Kultura

Mayroong isang Vicious (at Banal) na Circle sa Likod ng Pagkolekta ng Alak

Dahil mayroong higit sa 60,000 gawaan ng alak mula sa lahat ng sulok ng mundo, aakalain ng karamihan na ang mundo ng pangongolekta ng alak ay kapana-panabik at medyo magkakaibang. Ngunit sa katunayan, ang mga alak lamang mula sa ilang mga producer ang nakakamit ang coveted blue-chip status. Ang mga ito ay paulit-ulit na kinakalakal, na nagbibigay ng impresyon na ang mga ito ay halos hindi na ginagamit para sa kanilang layunin—ang pag-inom.

Ang masamang bilog na ito ay nagtutulak sa mga benta at umiikot sa isang maliit na grupo ng mga gawaan ng alak, pangunahin mula sa dalawang rehiyon ng France.

'Sa kaugalian, karamihan sa pagkolekta ng alak ay nakatuon sa mga alak ng Bordeaux at Burgundy ,” sabi ni Richard Young, vice president at head ng auction sales sa Ang Alak ng Sotheby sa New York. Siyempre, may lehitimong dahilan ito. 'Sa paglipas ng mga dekada, ang mga alak na ito ay may napatunayang track record para sa pagtanda ng mahabang buhay at pagpapahalaga bilang isang pamumuhunan,' paliwanag ni Young. Bagama't lubos akong sumasang-ayon at bihirang hamunin ang kalidad ng mga nangungunang nakolektang alak, ang pattern ay nagpapanatili ng kakulangan ng pag-usisa at humahadlang sa intriga ng pagtuklas.

Pagkatapos ng lahat, napakaraming iba pang mga rehiyon sa mundo ang gumagawa ng napakahusay na alak. Georgia , Greece , at ang Silangan at Gitnang Europa ay gumawa ng alak bago pa ito naging inuming 'Pranses'. Nakapagtataka na sa dalawa lang, na lubhang magkaibang mga rehiyon, makakamit ng mga alak ang antas ng kalidad na itinuturing ng mga kolektor. Maaaring tumingin ang mga mahilig sa Bordeaux Lambak ng Loire at ang mga alak ng Catherine at Pierre Breton ; ang maalamat na 1989 o 1996 vintages ay nakakabighani sa pareho pagiging bago at pagiging kumplikado . Isa pang producer na titingnan ay Werlitsch winery mula sa Styria sa Austria: Ang kanilang Ex Vero II at Ex Vero III ay maganda ang edad at maaari tayong pukawin sa paraang gusto ko (isang walang paltos na premoxed) puting Burgundy.

Maaari mo ring magustuhan: Bakit Gumaganda ang Ilang Alak sa Edad?

Sa kasamaang palad, ang pagkolekta ay hindi lamang tungkol sa panlasa at kalidad. Maraming bote ang binibili para sa label, kadalasang hindi nabubuksan. Ang pinakamatibay na katibayan nito ay maaaring ang mga pekeng alak na umiikot sa mga nakaraang taon; mas mahirap i-duplicate ang aktwal na juice kaysa sa packaging.

Ngunit marahil ito ay dahil sa aking kawalang-muwang bilang isang romantikong alak na hindi ko masuportahan ang alak bilang isang simbolo ng prestihiyo. Ginawa nang may kasiyahan sa isip, kadalasan ito ay pinakamahusay kapag ibinahagi sa mga taong mahal natin. Para sa ilan, ito ay ibang bagay. Nakarinig ako ng maraming kuwento mula sa mga kaibigang sommelier sa New York, Hong Kong at Bangkok ng mga customer na nag-order ng bote at inilalagay ito nang kapansin-pansin sa mesa na nakaharap ang label.

Ang pagtaas ng natural na alak kilusan ay nanginginig sa mga bagay-bagay, ngunit, kahit na sa loob ng subculture na ito, mayroong isang label na uhaw na lumikha ng tinatawag na 'Instagram wines.'

Ang lahat ng pag-uugaling ito ay humantong sa abnormal na pagtaas ng presyo ng ilang partikular na alak. At ang pinakamasamang bahagi ay, karamihan, ang mga vintner ay nakakakuha lamang ng isang bahagi ng mga nalikom. Ang ilan sa mga gawaan ng alak, tulad ng Domaine de la Romanée-Conti (DRC), subukang labanan ito sa pamamagitan ng pag-alis sa mga nagpalit ng kanilang mga alak sa kanilang listahan ng alokasyon. Ngunit mahirap subaybayan ang mga bote, lalo na kapag ang mga larawang ginamit ng mga auction house ay lumabo ang mga numero ng bote.

Sa wakas, saan ang saya sa pagkakaroon ng maraming bote ng parehong bagay? Hindi ba't ang napakaraming uri ng iba't ibang lasa, mga ekspresyon ng mga natatanging terroir at mga indibidwal na istilo ng paggawa ng alak, na ginagawang kawili-wili ang pag-inom at pagkolekta ng alak? Sa ganang akin, ang pagtanggap sa pagkakaiba-iba na iyon ay higit na kapaki-pakinabang.

Ang artikulong ito ay orihinal na lumabas sa Disyembre 2023 isyu ng Mahilig sa Alak magazine. I-click dito para mag-subscribe ngayon!