Ang Moselle gumagawa ng ilan sa mga pinaka-iconic na alak sa buong mundo. Ito ay isang rehiyon na nag-uudyok ng sigla sa mga sommelier, kritiko at kolektor.

Ngunit sa mga Amerikanong mahilig sa alak, madalas itong pigeonholed sa staid stereotypes. Ang Mosel ay nagpapahiwatig ng mga imahe ng mga sinaunang bayan ng kastilyo at mga kakatwang tanawin ng nayon. Ang mga alak nito, na ipinagbibili sa lahat ng mga lugar sa mahabang leeg na bote na gawa sa berdeng baso, ay madalas na naisip bilang madali, matamis at prutas.

Ang isang mas malapit na pagtingin sa Mosel, gayunpaman, ay nagpapakita ng isang lupain at saklaw ng mga alak na higit na magkakaiba at pabago-bago.

Ang halos 22,000 ektarya ng mga ubas na sumasaklaw sa rehiyon ay nagbibigay ng mga alak na umaabot mula sa pinaka pamilyar sa natatanging natatanging. Higit pa sa masasayang matamis na mga puti kung saan madalas itong nauugnay, ang Mosel ay gumagawa ng hindi pangkaraniwang puti, pula at sparkling na alak ng magkakaibang mga estilo at iba't ibang komposisyon.

Ang mga ubasan dito ay masusing pinag-aralan at nalinang mula nang unang maitaguyod ng mga Romano ang winemaking sa lugar. Gayunpaman, sa kabila nito, ang natatanging terroir ay patuloy na nagpapalabas ng pagtuklas at pag-renew. Ito ay isang rehiyon na tumatanggap ng tradisyon ngunit mayroon ding mga hamon ng ebolusyon.

Pinangunahan ng isang sira-sira lumang bantay at isang henerasyong pang-negosyante ng mga umuusbong na winemaker, ang modernong Mosel ay nararapat sa isang bagong pansin.

Ang Erdener Prälat at Erdener Treppchen mga ubasan / Larawan ni Tim Volz

Inimitable Terroir

Ang rehiyon ng alak ng Mosel ay isang ahas na ahas ng mga ubasan at mga nayon na medyebal na dumadaloy sa tabi ng Mosel River at mga tributaries nito, ang Saar at ang Ruwer . Nagmula sa Pransya, ang ilog ay nakakatugon sa Alemanya sa isang hangganan na ibinahagi sa Luxembourg, pagkatapos ay naglalakbay ng 150 milya hilagang-silangan bago ito magtagpo sa Rhine.

Sa humigit-kumulang 50 degree na hilagang latitude, ito ay isa sa pinakahilagang rehiyon ng winemaking sa buong mundo. Ngunit ang mga nakakainit na epekto ng Gulf Stream, na sinamahan ng mga taluktok na dalisdis at mga lambak ng ilog, ay bumubuo ng isang kapaligiran na angkop para sa kalidad ng pagtubo ng alak.

Habang ipinagmamalaki ng Mosel ang isang makasaysayang pagkakaiba-iba ng paggawa ng alak, ang 62% ng mga ubas nito ay nakatuon sa Riesling . Isa rin ito sa mga bihirang rehiyon kung saan ang pagkakaiba-iba ay nagpapahayag ng sarili sa isang makinang na spectrum ng mga estilo. Dito, ang Riesling ay nag-iiba mula sa masarap na matamis hanggang sa dry ng buto at lahat sa pagitan, kahit na madalas na may katulad, mahusay na tinukoy na mineral at pag-igting ng acidic.

Ang mga istilong ito ay maaari ding magkakaiba sa timbang at pagkakayari, mula sa lithe, dry matuyo alak sa zippy, bahagya matamis hindi masyadong tuyo (half-dry) o hindi masyadong tuyo bottling at prutas, matamis gabinete o pagpipilian . Halos saan man magagawa ang Riesling ice wine, o eiswein , gawa sa mga ubas na na-freeze sa puno ng ubas, at beerenauslese o trockenbeerenauslese , na ginawa mula sa mga botrytized na ubas, na ginawa sa isang pare-pareho na batayan.

Tunay na Mosel - Matamis o Patuyu?

Ang matamis, simpleng mga alak na madalas na nauugnay sa Mosel ay isang aspeto lamang ng pamana ng winemaking ng rehiyon.

Kahit na ang rehiyon ay may mahabang kasaysayan ng produksyon ng dry-wine kasama ang mga alak na may prutas na naglalaman ng natitirang asukal, ang mga matamis, mga handog na ginawa ng masa ay pinasikat pagkatapos ng World War II.

Kamakailan lamang, ang mga mamimili ng Aleman ay nagpakita ng isang kagustuhan para sa mga tuyong alak, na nag-uudyok ng muling pagkabuhay ng mga katulad na pagpipilian mula sa Mosel. Ayon kay Ernst Loosen, may-ari at tagagawa ng alak sa Sinabi ni Dr. Paluwagin , ang mga bottling na ito ay hindi gaanong kilala sa buong mundo sapagkat halos lahat ng ito ay natupok sa Alemanya.

Nik Weis, tagagawa ng alak at may-ari ng Nik Weis St. Urbans-Hof , sabi na ang tamis, tulad ng fashion, ay umuuga sa isang pendulum. Nang magsimula siyang magtrabaho sa alak ng kanyang pamilya noong 1997, 90% ng mga alak na ginawa ay matamis. Gumagawa siya ngayon ng halos pantay na sukat ng mga tuyo at matamis na alak.

'Mayroong pagtaas ng pangangailangan, lalo na sa mga mas bata pang consumer, para sa kabinett muli,' sabi ni Weis. Ang mga alak sa antas ng Kabinett ay hindi kinakailangang matamis, ngunit balansehin at mabisa, na may isang ugnayan lamang ng natitirang asukal.

Ito ay isang paglilipat na natagpuan ni Weis na nakakaaliw. 'Hindi magiging mabuti para sa Mosel na gumawa ng 90% dry wines dahil sa puntong iyon, ang Mosel ay napapalitan lamang,' sabi niya.

Nik Weis / Larawan ni Peter Kunz

Ang Pulang Rising

Higit pa sa Riesling, nag-aalok ang Mosel ng isang hanay ng mga alak na patuloy na nagbabago. Sa mga nagdaang taon, ang paggawa ng red-wine, na minsan ay pinagbawalan, ay isang kategorya na nakaranas ng isang muling pagbabago.

Ulrich Stein, tagagawa ng alak at may-ari ng bato , ay kilala bilang isang matapang na tradisyonalista. Gumagawa siya ng Riesling mula sa sinaunang mga puno ng ubas na nakatanim sa matarik, pinaka-mapanganib na ubasan sa mundo, at ang kanyang paulit-ulit na pagsisikap na buhayin Pinot Noir , ang lokal na pangalan para sa Pinot Noir , humantong sa pagtanggal sa pagbabawal sa paggawa ng red-wine noong 1986, na may bisa nang halos 50 taon.

'Noong ika-19 na siglo, 15% ng rehiyon ang nakatanim ng mga pulang uri ng ubas,' sabi ni Stein. 'Noong Middle Ages, higit sa 50% ng mga ubas ang pula.'

Ngayon, ang mga pulang pagkakaiba-iba, na pinangunahan ng Spätburgunder, ay bumubuo ng halos 10% ng mga ubasan ng rehiyon. Pinangalanan ni Stein ang kanyang zippy na Pinot na 'Redvolution' at nagpakilala ng mga anomalya sa rehiyon tulad ng Cabernet Sauvignon at Merlot din. Ang kanyang pokus ay laging nasa 'racy at mineral na Riesling na tipikal para sa aming rehiyon,' sabi niya, ngunit, 'gusto rin namin ang paggalugad ng iba pang bago o lumang istilo.'

Inirekumenda ang dry White Wines

Sinabi ni Dr. Loosen 2016 Graacher Himmelreich Alte Reben Dry Riesling GG (Mosel) $ 54, 95 puntos . Habang ang ilong ay banayad dito, na nagmumungkahi ng malabong mga whiff ng durog na slate at dayap, masiglang naka-concentrate na grapefruit at tangerine flavors na naghihintay sa panlasa. Katamtaman may katawan at tuyo, ngunit malasutla at matalim, nagtatapos ito ng mahaba kasama ang nakapagpapalakas na mga welga ng mga mineral at kahel na bitter. Ito ay isang kaibig-ibig na alak na ngunit malamang na mapabuti sa pamamagitan ng 2030. Loosen Bros. USA. Pagpipilian ng Mga Editor .

Zilliken 2016 Rausch Riesling GG (Mosel) $ 80.95 puntos . Magaan ang katawan at maliksi, ang banayad na tuyong Riesling na ito ay tila paunang demure. Ito ay napakahusay na pabango na may kaunting pamumulaklak lamang, at ang profile ng prutas nito ay may maliit na katangian, na nagmumungkahi ng malulutong na dilaw-mansanas at lasa ng cantaloupe. Ngunit ito ay isang alak na may tela na may tela na dapat na nabuo sa konsentrasyon at kayamanan na may oras. Hawakan hanggang 2021 at mag-enjoy pa sa maraming taon. Mga Pinili ng Rudi Wiest. Pagpili ng Cellar .

Reinhold haar 2016 Piesporter Goldtröpfchen Riesling GG (Mosel) $ 65, 94 puntos . Ang lakas ng mineral at kayamanan sa tela ay ang pundasyon ng dry, matindi na steely Riesling na ito. Pinigilan ang profile profile nito, na nag-aalok ng braced concentrated hits ng lemon, green apple at kalamansi. Ang panlasa ay mayaman at malasutla ngunit deft, nagtatagal sa isang matatag na phenolic grip. Ito ay isang taut nervy na alak upang pigilan hanggang 2023 at tangkilikin ng maraming taon. Mga Pinili ng Rudi Wiest. Pagpili ng Cellar .

Sinabi ni Dr. H. Thanisch (Erben Müller-Burggraef) 2016 Graacher Himmelreich Riesling Trocken GG (Mosel) $ 35, 93 puntos . Ang usok at slate ay naghahalo sa masarap na melokoton at pinya sa malambot na ito ngunit naka-concentrate na tuyo na Riesling. Ang butas sa lemon-lime acidity at honed stroke ng bakal ay bumuo ng isang pakiramdam ng pag-igting sa panlasa sa bawat paghigop. Napakarilag na ngunit malamang na tumindi sa pagiging kumplikado sa pamamagitan ng 2030. Winesellers, Ltd.

Ulrich Stein sa kanyang Mosel ubasan / Larawan ni Vom Boden

Inirekumenda na Off-Dry White Wines

Maximin Grünhäuser 2017 Herrenberg Riesling Kabinett Grosse Lage (Mosel) $ 34.94 puntos . Nag-aalok ang ilong ng higit na pampalasa at mineral kaysa sa prutas dito, ngunit ipinakilala ng panlasa sa layer sa layer ng makatas na puting kahel, limon at tangerine. Masaya itong semisweet, ngunit nagpapatibay sa kaasiman. Ito ay isang ethereally light pa puro puro alak upang masiyahan ngayon – 2028. Loosen Bros. USA. Pagpipilian ng Mga Editor .

Egon Müller 2015 Scharzhof Riesling (Mosel) $ 54.94 puntos . Habang ang ilaw ng balahibo sa tangkad, ang semisweet na Riesling na ito ay nakatitig sa tindi. Mula sa ilong hanggang sa matapos, ang madilim na mga tono ng lupa at makinang na prutas na bato at mga lasa ng seresa ay natunaw nang walang putol. Mahigpit na hinog, halos tropikal ang tono, ngunit ang isang elektrikal na tang ng kaasiman at mineralidad ay nagpapanatili nitong matatag na naka-ugat sa Mosel. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Pagpipilian ng Mga Editor .

Sinabi ni Dr. Pauly Bergweiler 2017 Berncasteler Alte Badstube sa Doctorberg Old Vines Riesling Kabinett (Mosel) $ 27.91 puntos . Ang mga madilim na lilim ng lupa, kandila ng waks at polen ay nagpapahiram ng pananarinari sa sariwa, pangunahing puting kahel, melokoton at aprikot sa pasulong na ito ngunit may nuanced na Kabinett. Masarap na matuyo sa istilo, ito ay isang matalim, makatas na alak na binabaan ng racy acidity. Tangkilikin ngayon – 2024. Tangkilikin ngayon – 2024. Winesellers, Ltd.

St. Urbans-Hof 2017 Nik Weis Wiltinger Riesling Kabinett (Mosel) $ 21, 91 puntos . Sa kabila ng malalim na pagtagos, ang alak na may gaan sa paa na ito ay nag-aalok ng mga layer at layer ng dilaw na peach, aprikot at tangerine intensity. Ito ay maliwanag at hinog na pa rin masigla at labi, na nagtatapos sa mausok na tala ng slate at durog na mineral. Isang malakas, elektrikal na Kabinett upang masiyahan ngayon sa pamamagitan ng 2028. HB Wine Merchants. Pagpipilian ng Mga Editor .

Isinasaalang-alang ang Pagbabago ng Klima

Habang ang pagbabago ng klima ay nagdudulot ng mga banta sa buong mundo, ang mas maiinit, mas matagal na lumalagong panahon dito ay higit na naging isang biyaya, na tumutulong sa mga winegrower sa mga mas malamig na bahagi ng rehiyon na nagpupunyagi sa kasaysayan na pahinugin ang kanilang mga ubas.

'Sa henerasyon ng aking lolo, ang mga tao ay masaya kung nakakuha sila ng tatlo o apat na hinog na mga halaman sa isang dekada dahil ang iba pang tatlo hanggang limang mga vintage ay maaaring mga sakuna,' sabi ni Loosen.

'[Ang mahirap na mga halaman] ay makakagawa ng mga tuyong alak na manipis at acidic,' sabi ni Weis. Ang mga mas matitipong ani ngayon ay gumawa ng mas mataas na kalidad na mga alak na may higit na pare-pareho. Ang mas mataas na potensyal na antas ng alkohol ay nagpapadali din sa paggawa ng mga mas tuyo, mas buong katawan na mga alak.

Ang mas maiinit na temperatura ay nanganganib sa mga klasikong alak na nakasalalay sa malamig na panahon.

Ang pagbabago ng klima ay hindi walang panganib, gayunpaman. Ayon kay Loosen, nadagdagan ang hindi maayos, hindi mahuhulaan na mga kaganapan tulad ng pag-ulan sa tagsibol, mga nagwawasak na mga yelo at mga bagong banta sa sakit.

Ang mas maiinit na temperatura ay nanganganib din sa mga klasikong alak na nakasalalay sa malamig na panahon, tulad ng eiswein, at zesty, low-alkohol feinherb at mga kabinett na bottling.

Bukod pa rito, maraming mga tagagawa ng alak ang isinasaalang-alang ang racy, light-bodied Riesling na sentral sa kanilang produksyon at pagkakakilanlan ng Mosel bilang isang buo. At dahil mas mainit, naging mas pamantayan ang mga mas malabong vintage, 'ang paggawa ng mga alak na ito ay lalong nahihirapan,' sabi ni Stein, na umaasa sa istilo.

Sa halip na gumamit ng mga manipulasyong tulad ng pag-asim o pag-abandona sa isang istilo ng trademark, determinado si Stein na umangkop.

'Ang isa ay kailangang magtrabaho nang kaunti pa sa parehong ubasan at bodega ng alak,' sabi niya.

Inirekumenda na Sweet White Wines

Fritz Haag 2017 Brauneberger Juffer Riesling Auslese Grosse Lage (Mosel) $ 44.97 puntos . Masidhing hinog na mga aroma ng pinya at namumulaklak na pabango na ito ay masiglang kaibig-ibig na auslese. Ito ay isang nakamamanghang naka-concentrate, nakalalasing na alak, na puno ng matamis na honey at mga sangkap na prutas na bato na balansehin ng mga guhitan ng zippy lime acidity. Sariwa at pangunahing ngayon, sapat na nuanced ito upang makakuha ng pagiging kumplikado sa darating na mga dekada. Loosen Bros. USA. Pagpipilian ng Mga Editor .

Joh. Jos. Prüm 2017 Bernkasteler Badstube Riesling Auslese (Mosel) $ 33.94 puntos . Ang mga silky layer ng honey at tropikal na prutas ay sumabog mula sa magaan na paa ngunit malakas na prutas na Auslese. Ito ay nakakatawang labi at kalangitan na nakakapit ngunit balanseng masayang sa pamamagitan ng mga guhitan ng dayap at lemon. Ang mga maanghang na tone ng mineral at pahiwatig ng kastanyas-pith ay matagal sa tapusin. Ito ay isang kaibig-ibig na alak ngunit malamang na matunaw at mapabuti sa pamamagitan ng 2035. Valckenberg International, Inc.

Schloss Lieser 2016 Thomas Haag Niederberg Helden Riesling Auslese (Mosel) $ 60, 94 puntos . Ang mga layer at layer ng malinis na matamis na honeydew, pakwan at puting melokoton ay nagbanggaan sa magaan na paa na matamis na Riesling na ito. Ito ay gulugod-tingling at feather light pa rin unctuous at lumiligid sa pagkakayari. Isang matindi mabangong, prutas na alak ngayon na dapat tumindi sa pagiging kumplikado sa pamamagitan ng 2035. Rudi Wiest Selection. Pagpipilian ng Mga Editor .

Sinabi ni Dr. Heidemanns-Bergweiler 2017 Bernkasteler Badstube Riesling Auslese (Mosel) $ 33, 93 puntos . Ang mga naka-tone tone na aroma ng lemon at kalamansi zest ay ipinakilala ang laser-talim, tumatagos na alak. Ito ay magaan bilang isang balahibo ngunit nakakatawa sa labi at matamis, na nag-aalok ng maraming malinis, hinog na honeydew, kahel at tangerine flavors. Ang kaasiman ng elektrisidad ay nagniningning ng isang spotlight sa pamamagitan ng isang mahaba, nakasisilaw na pagtatapos. Tangkilikin ngayon – 2030. Miller Squared Inc.

Larawan sa kabutihang loob ni Deutsches Weininstitut

Pag-unlad at Pagpapanatili

Ang pagiging moderno ay nagbigay ng mga natatanging hamon para sa mga sinaunang tradisyon ng vitikultural sa Mosel. Ang mga iconic slate vineyards ng rehiyon, ang ilan ay angulo hanggang sa 70 degree, ay kabilang sa matarik at pinakapintasan sa paggawa sa buong mundo. Marami ang nagtrabaho ng eksklusibo ng kamay sa loob ng daang siglo.

Kapag ang pangangailangan para sa murang mga alak ng Mosel ay tumaas nang malaki pagkatapos ng World War II, ang malawak na muling pagbubuo ng lupa ay ginawa upang madagdagan ang mga pagtatanim, ani at kahusayan.

Ang mga pagsisikap na buhayin muli ang mga nakalimutang mga site ng ubasan at protektahan ang mga tradisyon ng rehiyon ay tumindi sa mga nagdaang taon.

Ang isang serye ng mga batas na inilaan upang streamline at gawing simple ang industriya ng alak ay naipasa din. Ang mga ubasan ng Mosel ay pinalawak sa labas ng tradisyunal na matarik na dalisdis sa mga patag na mas angkop para sa mekanikal na pagsasaka. Maraming mga may-ari ng ubasan ang nagpasyang magkaroon ng maliliit, magkakaibang mga pagmamay-ari ng lupa na pinagsama sa mas maginhawang solong mga balak. At ang mga ubasan ay binago at muling binago upang payagan ang pag-install ng mga kalsada sa pag-access, mga modernong trellise at makinarya.

Ngunit ang mga batas na ito ay hindi nawalan ng mga negatibong epekto. Marami sa mga makasaysayang dalisdis ng rehiyon ang inabandona para sa mas maginhawa, madalas na mas mababang kalidad ng mga ubasan. Ang mga mahahalagang lumang puno ng ubas na may mababang ani ay hinila at pinalitan ng mas bago, mas mataas na output na mga taniman. Ang pagsasama-sama ng libu-libong mga site na solong-ubasan, na madalas na may hindi gaanong prestihiyosong mga balak, ay pinawi ang mga siglo ng kaalaman sa pagiging tiyak ng ubasan.

Ang mga ubasan sa kasalukuyan sa Mosel ay madalas na isang tagpi-tagpi ng mga sinaunang tanawin na pinagsama ng mga modernong pagsasaayos. Ang mga naka-slate na slope slope na may mga lumang puno ng ubas na nagsimula sa huling bahagi ng ika-19 na siglo ay matatagpuan sa tabi ng mga pinahit na dalisdis at mga terraces na may linya ng mga batang ubas sa mga wired trellise.

Pagbaba at Dumi sa Mosel Riesling Harvest, Bahagi 1

Ang mga pagsisikap na buhayin muli ang mga nakalimutang mga site ng ubasan at protektahan ang mga tradisyon ng rehiyon ay tumindi sa mga nagdaang taon. Sa buong Mosel, ang mga nagtutubo ng alak tulad nina Stein at Weis ay nagtatrabaho upang makakuha at magsaka ng mga inabandunang plot ng ubasan. Ang isang kilusang likha bergrettung, o pagsagip sa bundok, ay binuo din ng Napakaliit na singsing samahan, isang pamayanan ng halos 10 mga tagagawa na matatagpuan sa at paligid ng bayan ng Traben-Trarbach, na may misyon na mabawi at mapanatili ang matarik na mga ubasan.

Si Weis, na nagpapatakbo din ng isang negosyo sa nursery, ay dumaan sa mga sinaunang ubasan sa loob ng maraming taon upang mapanatili ang mga pinagputulan ng pinakalumang mga puno ng pre-phylloxera ng rehiyon. Inilarawan niya ang koleksyon bilang 'isang arkong Riesling genetics ni Noe' na makakatulong na mapanatili ang makasaysayang pagkakaiba-iba ng ubas sa rehiyon.

Ang modernong Mosel ay pinakamahusay na ehemplo ng isang komplikadong banggaan ng nakaraan at kasalukuyang pwersa. Ito ay isang rehiyon ng alak na malalim na konektado sa kanyang natatanging, sinaunang tradisyon ng winemaking, ngunit pinalakas din ng isang simbuyo ng damdamin para sa kalidad at pagbabago.

Larawan sa kabutihang loob ni Deutsches Weininstitut

Inirekumenda ang Red Wines

Stein 2015 Waechter Pinot Noir (Mosel) $ 45, 93 puntos . Ang mga hinog, puro blackberry at cherry flavors ay may kulay ng masarap na tono ng bramble, pinatuyong halaman at balahibo sa nakakagulat na bigat na Mosel Spätburgunder na ito. Mayaman at malalim na tela, ang Waechter ay isang marka na kaibahan sa mas zippy, ethereal na Red Light Pinot Noir na mga bottling. Pinapanatili nito ang pagiging bago at tradisyunal ng trademark ng gumagawa pati na rin ang isang mahaba, matagal na tapusin na natatakpan ng pampalasa. Vom Boden.

Maximin Grünhäuser 2016 Pinot Noir (Mosel) $ 72, 93 puntos . Mga banayad na whiff ng violet at beetroot accent na hinog na blackberry at cherry flavors sa nakakagulat na walang gawi na buong katawan na si Mosel Pinot Noir. Ito ay isang mayaman ngunit may halong balanseng alak, na may malambot na hinog na mga tannin at pinong pahiwatig ng banilya at pampalasa sa pagtatapos. Handa na ngayon, ngunit dapat itong uminom ng mabuti sa pamamagitan ng 2030. Loosen Bros. USA.

Bischöfliche Weingüter Trier 2015 Kanzemer Altenberg Pinot Noir (Mosel) $ 28,92 puntos . Ang mga lila at bramble tone na pabango ng marangyang bulaklak na pula. Mas maliksi at mas maliwanag kaysa sa mga naka-init na klima na Pinot ng Alemanya, ang Mosel Pinot Noir na ito ay nag-aalok ng puro ngunit malulutong na itim na seresa at berry flavors na napuno ng isang mainam na gilid ng mapait na mga tannin. Ito ay malasutla sa pagkakayari, na may isang mahabang, matagal na tapusin. Uminom ngayon hanggang 2025 upang tamasahin ang pagiging bago nito. Schmitt-Söhne USA.

Günther Steinmetz 2014 Kestener Paulinsberg Unfiltered Pinot Noir (Mosel) $ 43, 91 puntos . Matambok na may hinog na black-plum at cherry flavors, nag-aalok ang alak na ito ng isang ubasan ng mas malaking density ng prutas kaysa sa entry-level na Pinot Noir ng tagagawa. Gayunpaman, nagbabahagi ito ng isang multo na kagandahang minarkahan ng mga kupas na whiff ng pinatuyong lila at lavender, maalikabok na spice-box at mga tala ng lupa. Ang masigla na kaasiman ay nagpapahiram ng pagiging maayos sa panlasa kasama ang isang paikot-ikot na pagtatapos ng pinong grained, mapait na mga tannin. Mga Napiling Broadbent.