Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Naka-Sponsor

Trapiche: Paggalugad upang Manguna sa Daan

Ginawaran ng Wine Enthusiast bilang New World Winery of the Year, ang centennial Argentina na pagawaan ng alak ay isang payunir sa sariling bayan, kung saan malawak itong kinikilala para sa nagpapatuloy na paghahanap para sa pagbabago mula noong pinagmulan nito noong 1883.



Nakatayo sa paanan ng bulubunduking Andes, sa Mendoza, Argentina, natagpuan ng Trapiche, sa paggalugad ng lupa at mga likas na yaman, isang bukas na pintuan sa mga bagong hamon at pag-unlad. Ang pagawaan ng alak ay isang tagapanguna sa pagpapakilala ng mga bordeaux na uri ng ubas at nangunguna sa mga modernong diskarte sa paggawa ng alak, pati na rin sa paggalugad ng mga microterroir at paghahanap ng mga hindi nai-chart na site para sa pagtubo ng alak. Madaling maunawaan, kung gayon, kung bakit ang pag-unlad ng Trapiche ay isang salamin sa pagbuo ng mga kasanayan sa winemaking ng New World. Ang isang hindi mapapatay na uhaw para sa pagtuklas ay humantong din sa pagawaan ng alak upang sumisid sa mga premium na winemaking at pagpapatakbo ng pag-export.


Tulad ng terroir, tulad ng alak

Ang Bodega Trapiche ay ipinanganak sa Mendoza, isang lupain kung saan natagpuan ng mga imigrante sa Europa ang mga perpektong kondisyon para sa pagtatanim ng ubas.

Sa maagang pagsisimula nito, nagsimula ang pagtatanim ng alak ng mga ubas sa distrito ng Maipú, sa isang rehiyon na kilalang lokal bilang 'Primera Zona' (o First Zone, kung saan ang mga unang kalidad na ubasan ay nakatanim sa Mendoza). Ang mga lupa ay nagbunga ng kamangha-manghang Cabernet Sauvignons at Malbecs, na nagpapakita ng mahusay na ekspresyon ng pagkakaiba-iba, at pinangasiwaan ang ebolusyon ng lugar sa duyan ng pagawaan ng alak ng Argentina. Pagkatapos ay lumawak ang Trapiche sa Uco Valley, ang rehiyon na ebidensya ng pinaka kaunlaran at potensyal sa huling 20 taon, kung saan ang klima ng bundok at ang paggalugad ng mga microterroirs ay huminga ng buhay sa magkakaibang hanay ng mga alak ng Malbec, ang pagkakaiba-iba ng punong barko ng Argentina.



Bilang karagdagan, bilang isang resulta ng malawak na pagsasaliksik, ang pagawaan ng alak ay matagumpay na lumago ng mga ubas na apat na milya mula sa Dagat Atlantiko, sa lalawigan ng Buenos Aires, sa isang cool na rehiyon ng klima, na angkop para sa tuyong pagsasaka na may mga loessic na lupa, na nagtatampok ng lumalagong mga kondisyon na kabaligtaran ng mga Mendoza. Ang resulta? Ang unang alak ng Argentina na may impluwensyang pandagat: Costa y Pampa. Sariwa at maselan, ang mga bagong alak na ito ay tila imposibleng makagawa sa bansa hindi pa masyadong matagal.

Ang paggalugad ni Trapiche ng iba't ibang mga terroirs ay humantong sa paggamit ng iba't ibang mga sistema ng pagsasanay at irigasyon upang masulit ang mga likas na tampok na magagamit sa bawat balangkas. Ang mga diskarte ay mula sa mga drip irrigation system hanggang sa dryland pagsasaka upang makapaghatid ng mga alak na sumasalamin sa kanilang natatanging mga lugar na pinagmulan.

Nasa gitna ng konsepto ng winemaking, si Espacio Trapiche, ang mismong restawran ng alak, ay nag-aalok ng napakahusay na lutuin na may diin sa mga pagpipilian sa pagpapares ng alak na pinakamahusay na makadagdag sa bawat ulam. Ang menu ay batay sa mga pana-panahong pinggan at mga sariwang produkto mula sa sariling taniman ng restawran at mga lokal na tagagawa, tapat sa lokal na konsepto ng pagkain ng 'Kilometro 0'.


Ang paggalugad at pagtuklas ay nasa gitna ng Bodega Trapiche, na umuunlad sa mga makabagong ideya bilang isang prinsipyong gumagabay sa paghahanap ng mga bagong patutunguhan. Ang alak ay isang kamangha-manghang teritoryo. Nakatuon ang mga pagsisikap nito sa pagsasaliksik sa groundbreaking, ang Trapiche ay hinihimok ng isang malakas na kalooban na ipagpatuloy ang pagtuklas ng mga ekspresyong varietal na minamahal at hinahangaan ng buong mundo. Isang landas na huwad ng pagsusumikap, at binigyan ng sustansya ng mga pagkilala na kinikilala ito. Isang Bagong Daigdig para sa Alak, kung saan ang Bodega Trapiche ay patuloy na tumatayo.