Paano Magluto

Gaano Katagal Magluto ng Steak sa Grill para sa Perpektong Resulta Bawat Oras

Ang pag-ihaw ng steak ay isang sining at isang agham. Para sa pinakamasarap na resulta, kailangan mong matutunan kung gaano katagal magluto ng steak sa grill depende sa hiwa at uri ng grill na ginagamit mo. Pagkatapos ng lahat, hindi mo maaaring tratuhin ang isang filet mignon na parang flank steak. Ang perpektong inihaw na steak nagsisimula sa de-kalidad na karne—at tamang hiwa. Bilhin ang pinakamahusay na karne ng baka na maaari mong bayaran, at pag-aralan ang aming kumpletong gabay para sa pagpili ng mga steak bago ka mamili.

Ito ang pinakamahusay na mga steak para sa pag-ihaw:

lambot bago iihaw

Upang matulungan kang makuha ang pinakamakatas na inihaw na steak, susuriin namin ang sunud-sunod na proseso para sa mga pinakasikat na cut gamit ang charcoal at gas grills . Ipinapaliwanag din namin kung gaano katagal magluto ng steak sa isang grill para makuha ang perpektong panloob na temperatura. Binibigyan ka namin ng pangkalahatang-ideya ng aming bagong paboritong paraan para sa pag-ihaw ng steak, at ipinapaliwanag namin ang iba't ibang paraan para sa iba pang mga cut para ma-customize mo ang iyong pagkain batay sa iyong steak, naghahanda ka man ng grilled flank steak, filet mignon, o tri-tip.

Ang 6 Pinakamahusay na Propane Grill ng 2024, Ayon sa Pagsubok

Carson Downing

Kunin ang Reverse-Seared Grilled Ribeye Recipe

Paano Baliktarin-Sear ng Steak

Maraming mga eksperto sa barbecue na nakapanayam namin ay hindi maaaring tumigil sa pakikipag-usap tungkol sa kanilang bagong diskarte sa pag-ihaw ng steak: ang reverse sear. Nagreresulta ito sa kahanga-hangang makatas na karne kasama ang malutong, kasiya-siyang crust. Narito kung paano mag-ihaw ng steak na reverse-sear-style:

Hakbang 1: Ihanda ang Iyong Steak

Hindi gaanong kailangan para maihanda ang iyong steak sa pag-ihaw. Ngunit, bago idagdag ang karne sa grill, sundin ang mga hakbang na ito:

Gumamit ng isang tuwalya ng papel upang matuyo ang kahalumigmigan sa ibabaw upang ang karne ay makakuha ng magandang sear at kayumanggi sa ibabaw.
Putulin ang labis na taba na maaaring magdulot ng pagsiklab habang nag-iihaw ng steak.
Opsyonal na hakbang: Upang mapalakas ang lasa bago lutuin, paghaluin ang steak marinade at i-marinate ang karne sa loob ng 4 hanggang 24 na oras. Timplahan ang karne ng spice o herb rub , o takpan lang ng olive oil, asin, at ground black pepper. Sinasabi ng aming mga pros na ang asin lang ay nagdudulot din ng mga katas.

Subukan ang Tip sa Kusina : Kung maaari, asinan ang iyong steak para sa pag-ihaw 4 hanggang 48 oras bago mo planong magluto, iminumungkahi ni Aaron Franklin, ang pitmaster at may-ari ng Franklin Barbecue sa Austin. Ito ay nagbibigay-daan sa pampalasa upang mahawahan at nagreresulta sa isang mas malambot na steak.

Hakbang 2: I-ihaw at Baliktarin-Sear ang Steak

Pumili ng makapal na hiwa (mga 1½ pulgada), gaya ng New York strip o ribeye, para sa paraan ng pag-ihaw na ito. Ihanda ang iyong grill gaya ng sumusunod.

Maghanda ng two-zone fire sa iyong grill. Para sa isang gas grill, sindihan ang lahat ng mga burner upang painitin muna, pagkatapos ay patayin ang center burner para sa isang cool na zone upang hindi direktang maluto. Para sa isang charcoal grill, na may mga butas na bukas, mag-apoy ng 50 hanggang 75 briquettes para sa isang 22-inch grill. Kapag ang mga uling ay mukhang natatakpan ng abo, itulak ang mga ito sa magkabilang gilid ng grill upang lumikha ng isang cool na zone sa gitna upang maluto nang hindi direkta. Ilagay ang rack sa grill. (Tuklasin ang higit pang sunud-sunod na payo tungkol sa kung paano magsindi ng charcoal grill .)
Ilagay ang mga steak sa ibabaw ng hindi direktang apoy (ang temperatura ng grill ay dapat na mga 300°F) at lutuin ang karne nang mahina at mabagal na nakasara ang takip.
Alisin ang mga steak mula sa grill kapag umabot na sila sa 100°F sa loob.
I-adjust ang iyong grill sa mataas na init, o humigit-kumulang 450°F hanggang 500°F, sa pamamagitan ng pag-aapoy ng mas maraming briquette (para sa charcoal grills) o pag-aapoy sa center burner sa mataas (para sa gas grills).
Ilagay muli ang mga steak sa mainit na ngayong grill at sear, paikutin nang madalas, hanggang sa maging kayumanggi. Ito ay dapat tumagal ng 4 o 5 minuto.

Hakbang 3: Pagsubok para sa Kahusayan

Mula sa bihira hanggang sa mahusay, kung gaano katagal ang pag-ihaw ng steak ay madalas na isang bagay ng personal na kagustuhan. Kapag nag-iihaw ng steak para sa isang grupo, sumuray-suray kapag inilagay mo ang mga steak sa grill, simula sa mga steak na ihahain nang maayos at nagtatapos sa mga steak na ihain na bihira.

Subukan ang tech-free na pagsubok na ito upang matukoy ang grill temp para sa steak: Iwagayway ang iyong mga kamay. Gamit ang isang kamay, sundin ang mga direksyon sa ibaba na hawakan ang hinlalaking iyon sa magkaibang mga daliri sa parehong kamay. Gamitin ang iyong kabaligtaran na kamay upang hawakan ang matabang bahagi sa pagitan ng iyong hinlalaki at ang base ng iyong palad upang masuri ang antas ng pagiging handa. Siguraduhing panatilihing nakakarelaks ang iyong unang kamay.

Rare: Idikit ang iyong hinlalaki sa iyong hintuturo.
Katamtamang bihira: Igalaw ang iyong gitnang daliri upang hawakan ang iyong hinlalaki.
Medium: Pindutin ang iyong singsing na daliri sa iyong hinlalaki.
Well: Pindutin ang iyong pinky finger sa iyong hinlalaki.

Maaari mo ring gamitin ang isang instant-read thermometer kung hindi ka sigurado kung gaano katagal mag-ihaw ng steak. Magluto ng medium-rare na steak sa 145°F at medium steak sa 160°F.

Hakbang 4: Ihain ang Iyong Perpektong Inihaw na Steak

Hayaang magpahinga ang mga steak 5 minuto pagkatapos ng pag-ihaw at bago putulin . Nagbibigay-daan ito sa mga juice na muling ipamahagi at tinutulungan silang hindi makatakas sa karne sa sandaling maputol ito (basahin ang: steak na napaka-makatas!).

Ang isang perpektong inihaw na steak ay hindi nangangailangan ng pagpapaganda, ngunit maaari mo itong bihisan kung gusto mo ng kaunting herbed butter, biniling steak sauce, o homemade sauce . Ihain ang mga steak na may mga steak na kutsilyo o iba pang mga kutsilyo na sapat na matalim upang madaling maputol ang karne nang hindi ito mapunit.

14 Side Dish para sa Steak Kabilang ang mga Gulay, Patatas, at Higit Pa

Paano Mag-ihaw ng Iba't ibang Cut ng Steak

Nagtataka kung paano mag-ihaw ng perpektong steak kung ang ribeye o strip ay hindi ang iyong prime pick? Magbasa para sa cut-by-cut na payo para sa pag-ihaw ng steak na kasing sarap na makikita mo sa isang magarbong steakhouse.

19 Masarap na Ideya sa Inihaw na Hapunan na Idaragdag sa Iyong Pag-ikot sa Tag-init

Paano Mag-ihaw ng Filet Mignon

Mag-gourmet at mag-ihaw filet mignon ! Ang ultratender na opsyon na ito ay nararapat na maging bituin sa palabas. Sundin ang mga tagubiling ito:

Para sa isang charcoal grill, ilagay ang karne sa isang grill rack nang direkta sa ibabaw ng medium coals; walang takip ang grill.
Para sa isang gas grill, painitin muna ang grill; bawasan ang init sa medium. Ilagay ang filet sa grill rack sa init. Takpan ang grill.
Iikot ang iyong mga filet nang isang beses sa kalahati ng oras ng pag-ihaw, at gamitin ang mga sumusunod na timing kung gaano katagal mag-ihaw ng steak: Para sa 1-pulgadang hiwa, mag-ihaw ng 10 hanggang 12 minuto para sa medium rare (145°F) o 12 hanggang 15 minuto para sa medium ( 160°F). Para sa 1-1/2-inch na hiwa, mag-ihaw ng 15 hanggang 19 minuto para sa medium rare (145°F) o 18 hanggang 23 minuto para sa medium (160°F).
Ilipat ang karne sa isang platter. Takpan ng foil at hayaang tumayo ng 5 minuto bago ihain.

Paano Mag-ihaw ng Flank Steak

Ang inihaw na flank steak ay masarap mag-isa ngunit namumukod-tangi din sa loob ng mga burrito at sa mga salad ng steak. Pinakamainam kapag ibabad sa isang steak marinade bago mag-ihaw, kaya huwag laktawan ang hakbang na iyon sa iyong grilled flank steak recipe.

Para mag-marinate: Putulin ang taba mula sa steak. Markahan ang steak sa magkabilang panig sa pamamagitan ng paggawa ng mababaw na diagonal cut sa 1-pulgadang pagitan sa isang pattern ng diyamante. Ilagay ang karne sa isang self-sealing bag na nakalagay sa a mababaw na ulam . Ibuhos ang marinade sa ibabaw ng karne sa bag at i-seal. I-marinate sa refrigerator ng hindi bababa sa 30 minuto o hangga't tinukoy ng iyong recipe. Alisan ng tubig ang karne at itapon ang marinade.
Para sa charcoal grill: Ilagay ang karne sa rack ng walang takip na grill nang direkta sa ibabaw ng medium coal. Mag-ihaw ng 17 hanggang 21 minuto o hanggang sa ang instant-read na thermometer na inilagay sa gitna ay magrerehistro ng 145°F para sa medium-rare na doneness o 160°F para sa medium doneness.
Para sa isang gas grill: Painitin muna ang gas grill. Bawasan ang init sa katamtaman. Ilagay ang karne sa rack sa init. Takpan at ihaw, na sumusunod sa parehong mga tagubilin para sa pag-ihaw sa isang charcoal grill.
Ilipat ang karne sa isang platter. Takpan ng foil at hayaang tumayo ng 5 minuto, pagkatapos ay hiwain ng manipis ang karne laban sa butil.

Paano Mag-ihaw ng Strip Steak

Ang paghahatid ng isang New York strip steak ay maaaring mukhang magarbong, ngunit ito ay mas simple kaysa sa iyong iniisip. Subukang ihain ang iyong makatas na inihaw na steak na may tambalang mantikilya o isang piga ng lemon para sa masaganang pagkain. Sundin ang mga tagubiling ito para sa pag-ihaw:

Para sa isang charcoal grill: Mag-ihaw ng mga steak sa rack ng isang walang takip na grill nang direkta sa ibabaw ng mga medium na uling hanggang sa ninanais na pagkaluto, na lumiliko nang isang beses sa kalahati ng pag-ihaw. Maglaan ng 10 hanggang 12 minuto para sa medium rare (145°F) o 12 hanggang 15 minuto para sa medium doneness (160°F).
Para sa isang gas grill: Painitin muna ang grill. Bawasan ang init sa katamtaman. Ilagay ang mga steak sa grill rack sa init—takpan at ihaw ayon sa itinuro sa itaas.
Ilipat ang karne sa isang platter. Takpan ng foil at hayaang tumayo ang steak 5 minuto bago ihain.

Ang Pinakamahusay na Indoor Grills na Bilhin Kapag Masyadong Mainit I-ihaw sa Outdoor

Paano Mag-ihaw ng Tri-Tip

Gusto mong malaman ang aming sikreto para sa isang perpektong inihaw na steak kapag mayroon kang isang tri-tip na madaling gamitin? Kunin ang aming malalim na impormasyon sa kung paano magluto ng mga tri-tip na steak. Narito ang pangkalahatang proseso:

Isaalang-alang ang panimpla o pag-marinate ng mga tri-tip na steak. Ang mga ito ay isang manipis na hiwa at nakikinabang mula sa idinagdag na lasa.
Para sa isang charcoal o gas grill, mag-ihaw ng mga steak, natatakpan, sa katamtaman hanggang sa nais na pagkaluto, lumiliko nang isang beses sa kalahati ng pag-ihaw. Para sa mga steak na may kapal na ¾-inch, mag-ihaw ng 9 hanggang 11 minuto para sa medium rare (145°F) o 11 hanggang 13 minuto para sa medium (160°F). Para sa mga steak na may kapal na 1 pulgada, mag-ihaw ng 13 hanggang 15 minuto para sa medium rare (145°F) o 15 hanggang 17 minuto para sa medium (160°F).

3 Paraan ng Pagluluto ng Tri-Tip Roast para sa Malambot, Malasang Karne

Eva Kolenko

Skirt Steak na may Pineapple Salsa

Paano Mag-ihaw ng Skirt Steak

Ang pinakamahalagang bahagi ng paghahatid ng skirt steak ay pagkatapos ng pag-ihaw ng steak. Palaging gupitin ang mga hiwa ng palda nang manipis laban sa butil para sa mamantika, malambot na mga resulta.

Timplahan ng asin at itim na paminta ang steak, at, kung ninanais, i-marinate.
Para sa isang charcoal grill: Mag-ihaw ng steak sa rack ng isang walang takip na grill nang direkta sa ibabaw ng mga medium na uling mga 4 minuto o hanggang sa bahagyang masunog ang steak, na lumiliko minsan sa kalahati ng pag-ihaw.
Para sa isang gas grill: Painitin muna ang grill. Bawasan ang init sa katamtaman. Ilagay ang steak sa grill rack sa init. Takpan at ihaw ayon sa itinuro sa itaas.
Alisin ang steak mula sa grill. Takpan ng foil at hayaang tumayo ng 10 minuto. Hiwain ang steak laban sa butil at ihain.

Inihaw na Flat Iron Steak na may Chimichurri

Karla Conrad

Kunin ang Grilled Flat Iron Steak na may Chimichurri Recipe

Paano Mag-ihaw ng Flat Iron Steak

Kilala rin bilang top-blade steak, ang mga flat iron steak ay halos kapareho sa flank steak. Ito ay isa sa mga pinakamahusay na steak para sa pag-ihaw at ito ay pinakamahusay kapag tinimplahan mo ito ng isang sprinkle ng pampalasa at ihain na may maraming zippy sauce (subukan ang lutong bahay na chimichurri o romesco sauce).

Timplahan o i-marinate ang mga steak ayon sa gusto mo.
Para sa isang charcoal grill: Mag-ihaw ng mga steak sa rack ng walang takip na grill nang direkta sa ibabaw ng mga medium na uling 7 hanggang 9 minuto para sa medium rare (145°F) o 10 hanggang 12 minuto para sa medium doneness (160°F), na lumiliko nang isang beses sa kalahati ng pag-ihaw.
Para sa isang gas grill: Painitin muna ang grill. Bawasan ang init sa katamtaman. Ilagay ang mga steak sa grill rack. Takpan at ihaw ayon sa itinuro sa itaas.
Ihain ang mga steak na may gustong sarsa.

Ngayong panahon ng pag-ihaw, gamitin ang iyong mga kasanayan sa steak at maghanda para sa mga review. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga gilid ng barbecue : Ang isang inihaw na steak ay hindi kapani-paniwala, ngunit ito ay nagiging mas mahusay na may tamang saliw para sa isang kumpletong pagkain.

Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang Isumite