Marami akong nasulat tungkol sa mga bula ng Italya sa nakaraang ilang taon, at may magandang kadahilanan: Patuloy lamang silang gumaganda at gumagaling. At ang mga mapapanood ngayon ay nagmula sa mga ubasan ng mataas na altitude sa itaas ng lungsod ng Trento, sa isang mabundok na rehiyon ng hilagang-silangan ng Italya.

Binisita ko ang lugar noong nakaraang linggo, at ang mga nakamamanghang bundok at matarik na mga ubasan, kung saan nangingibabaw pa rin ang sistemang pagsasanay ng Pergola Trentina, binibigyang diin ang mga hamon na kinakaharap ng mga growers sa magandang, kamangha-manghang denominasyon na ito, kung saan kalidad ang lahat.

May tatak sa ilalim ng Trentodoc apela, ang mga bote na fermented sparkle na ito (kilala bilang klasikong pamamaraan ) ay ginawang nakararami sa Chardonnay at Pinot Nero, bagaman pinapayagan din ng code ng paggawa ng denominasyon ang mga tagagawa na gumamit din ng Pinot Bianco at Meunier. Habang ang mga ubas ay maaaring pang-internasyonal, umunlad ang mga ito sa mga bundok sa rehiyon ng Trentino. Ang kataas-taasan ay nagbibigay ng kagandahan at pagiging bago habang ang minarkahang mga pagbabago sa temperatura ng araw at gabi ay hinihikayat ang mga ubas na magkaroon ng matinding mga bango.

Bukod sa mainam na lumalagong zone, ipinagmamalaki din ng lugar ng Trento ang isang mahabang kasaysayan ng paggawa ng metodo classico na umaabot hanggang sa mga unang taon ng huling siglo, at maaaring masubaybayan pabalik sa Ferrari (aming 2015 European Winery of the Year ). Noong 1902, si Giulio Ferrari, ang nagtatag ng firm, ay nagtanim ng mga ubas ng Chardonnay na may nag-iisang layunin ng paggawa ng mga sparkling na alak na magiging par sa mga pinakamahusay na bula ng Pransya. Noong 1906 si Ferrari ay nagwagi ng isang gintong medalya sa International World's Fair sa Milan, inilagay ang mapang Italyano na metodo classico sa mapa.

Si Giulio Ferrari ay walang anak at ipinagbili ang alak kay Bruno Lunelli noong 1952, bagaman nanatili si Ferrari sa susunod na maraming taon upang magtrabaho kasama ang bagong may-ari ng kompanya. Salamat sa pagkahilig at isang matalinong pakiramdam sa negosyo, nadagdagan ng Lunelli ang produksyon nang hindi nakompromiso ang mataas na kalidad na mga pamantayan ni Ferrari.

Noong 1970s, ang mga anak na lalaki ni Lunelli na sina Franco, Gino at Mauro ang pumalit sa kumpanya. Sa ilalim ng kanilang direksyon, si Ferrari ay naging sparkling na pinuno ng alak. Lumikha din ang tatlong magkakapatid kung ano ang pinaka-iconic na sparkler ngayon ng Italya, kabilang sina Ferrari Rosé, Ferrari Perlé at Giulio Ferrari Riserva del Fondatore. Ginawa ng isang mahigpit na seleksyon ng Chardonnay mula sa ubasan ng Maso Pianizza ng estate na matatagpuan sa pagitan ng 1,640 at 1,968 talampakan sa antas ng dagat, at may edad na sa mga lees nito nang hindi bababa sa sampung taon, si Giulio Ferrari Riserva del Fondatore ay ang pangunahing alak ng kompanya.

Ngayon, ang pangatlong henerasyon ng Lunellis ang namamahala, sina Marcello, Matteo, Camilla at Alessandro, at patuloy silang nakatuon sa kalidad at kagandahan. Sa aking pagbisita kamakailan, binuksan nila ang mga bote ng Giulio Ferrari na babalik sa 1993 na perpektong ipinakita ang kamangha-manghang potensyal ng pagtanda ng nangungunang Trentodoc.

Rotari , bahagi ng grupong Mezzacorona, kamakailan ay binago ang paggawa nito. 'Simula sa 2013 vintage, ang aming Rotari Trentodoc Brut at Rosé ay magiging mga vintage wines. Nagsisimula din mula sa iisang vintage, sumailalim sila ngayon sa buong fermentation ng malolactic upang mapanatili ang mga hinog na lasa ng prutas, at mula ngayon nasa edad na lamang sila sa bakal upang mapanatili ang pagiging bago, taliwas sa bahagyang pagtanda sa kahoy tulad ng dati nating ginagawa, 'paliwanag ni Lucio Matricardi, tagagawa ng alak ng firm. Gumagawa din ang firm ng 100% Chardonnay Riserva, Flavio, na may higit na pagiging kumplikado kaysa sa mga bottling sa antas ng entry.

Mayroon ding lumalaking bilang ng mas maliit at katamtamang laki ng mga alak ng alak na nagiging mahusay na mga alak, tulad ng Cantina Moser. Itinatag ng maalamat na siklista na Italyano na si Francesco Moser, na ngayon ay sumali sa pagawaan ng alak ng kanyang mga anak na sina Carlo at Francesca at ang kanyang pamangkin na si Matteo, ang 51,151 (na pinangalanan bilang parangal sa Francesco's 1984 Hour Record noong sinira niya ang dating tala ng mundo) ay ipinagmamalaki ang lahat ng pagiging bago , pagiging maayos, prutas at nagpapalakas ng mineral na Trentodoc ay naging tanyag para sa. Ang taas ng ubasan para sa alak ay mula 820 hanggang 2,132 talampakan habang ang lupa ay kadalasang apog, na nagbibigay sa mga alak ng kanilang ugat ng mineral.

Marahil ang tanging kawalan ng mukha ng Trentodoc ay ang pagkalito sa pangalan nito. Nilikha noong 2007, karamihan sa mga hindi nagsasalita ng Italyano ay hindi napagtanto na ang 'doc' ay bahagi talaga ng pangalan nito, at hindi simpleng pagpapaikli para sa Pagtatalaga ng pinagmulan , isa sa mga kinokontrol na pagtatalaga ng Italya. Habang nais kong makita ang pangalang pinaikling sa simpleng Trento, ang alak sa likod ng label na mahalaga.

At ang Trentodoc ay isa sa mga pinakamahusay na sparkler na lumalabas sa Italya.

Mga Inirekumendang Boteng Trentodoc

Ferrari 2004 Reserve ng Giulio Ferrari Founder's Reserve na $ 130, 94 na puntos

Ferrari 2008 Perlé Nero $ 78, 94 na puntos

Maso Martis 2010 Dosaggiozero Riserva $ 67, 94 puntos

Rotari 2007 Flavio $ 49, 91 puntos

Altemasi 2007 Riserva Graal Metodo Classico Brut $ 45, 91 puntos

Moser NV 51,151 Brut $ 45, 90 puntos