Ang mga winemaker sa Valle de Guadalupe ng Baja California — kung saan dumarami ang produksyon habang nagiging mas payat ang mga mapagkukunan ng tubig — ay hinihikayat ng pribadong kumpanya ng Israel-Mexico, ODIS Asversa, upang gamutin ang tubig ng Tijuana at ipadala ito sa pamamagitan ng isang 65-milyang pipeline sa kanilang mga ubasan. Ang proyekto na $ 77 milyon ay magpapadala ng 23 milyong mga galon ng ginagamot na wastewater sa rehiyon araw-araw.

Sa isang kaganapan noong Setyembre 13 sa Valle de Guadalupe, ang gobernador ng Baja California, si Francisco Vega de Lamadrid, ay lumagda sa isang kasunduan kay Fabian Yáñez, na nangangasiwa sa pagpapatakbo sa Latin American para sa ODIS Asversa, na inaasahan na ang daloy ay magsisimula sa huli ng 2019.

'Ang aming suplay ng tubig ay masisiguro sa loob ng 30 taon, at sa palagay ko ito ay kumakatawan sa isang tagumpay sa pagsasaka ng Mexico,' Fernanado Pérez Castro, may-ari ng Mound at La Carrodilla Farm wineries at 3,000 ektarya ng lupang ubasan, sinabi sa San Diego Union-Tribune . 'Kami ay may pag-asa na bibigyan kami ng pagkakataon na magtanim ng tatlong beses na higit pang mga ubas. '

Kahit na ang paggawa ng wastewater sa alak ay tunog ng rebolusyonaryo, at marahil ay umiikot sa ilan, ang kasanayan ay isang kabit ng mga ubasan sa Napa at Sonoma. Pananaliksik ni UC Davis nagpapatunay na wala itong negatibong epekto sa panlasa at kalusugan.

'Ang paggamit ng recycled na tubig upang magpatubig ng mga ubasan sa California ay laganap, kabilang ang sa Mendocino County, Napa County, Sonoma County, ang Central Valley at Timog California - mahalagang saanman lumaki ang mga ubas,' sabi ni Zachary Dorsey, isang direktor ng komunikasyon para sa WateReuse , isang pangkat ng pagtataguyod.

Naging posible ang kasanayan pagkatapos ng Clean Water Act ng 1972, na hiniling na ang mga distrito ng kalinisan na naglalabas sa sariwang tubig ay tratuhin ang wastewater hanggang sa antas ng tertiary — ang mga dumadaloy sa dagat ay maaaring manatili sa pangalawang antas. Ang mga county ng Napa at Sonoma ay ang mga namumuno sa buong estado pagdating sa mga ubasan, ngunit ang iba pang mga lalawigan tulad ng Santa Cruz at Monterey ay gumagamit din ng wastewater upang patubigan ang nakakain na mga pananim tulad ng strawberry at litsugas. At maraming mga pagawaan ng alak sa estate ang gumagamit ng kanilang sariling ginagamot na basurang tubig.

'Ito ay dapat gawin ngayon,' paliwanag ni Mark Millan, may-ari ng Mga Nalalaman sa Data , isang consultancy na gumagabay sa mga munisipalidad ng California sa paggamit ng recycled na tubig. 'Ito ay nangyayari ngayon sa halos 30 taon, at mas agresibo sa huling 12, lalo na sa tagtuyot.'

Napa Sanitation District pumped 330 acre-feet ng mga recycled na tubig sa mga ubasan noong nakaraang taon, ayon sa director ng mga teknikal na serbisyo nito, si Andrew Damron na nagsabing, 'Ang aming sistema ng pamamahagi ay patuloy na lumalawak upang matugunan ang mga hinihingi ng irigasyon ng mga pag-aari ng ubasan.'

Sa Central Coast ng California, ang Lungsod ng Paso Robles Kasalukuyang 'buong singaw pasulong' sa isang recycled na proyekto sa tubig na magpapatubig ng mga ubasan, sinabi ni Wastewater Manager Matt Thompson.

Naalala ng Milling ng Data Instincts na ilang pag-aatubili sa paggamit ng recycled wastewater, lalo na sa Carneros. 'Ngunit nang ang mga taong tagtuyot na iyon ay tumama, lahat ay umusog sa bar,' aniya. Habang ang mga pagawaan ng alak ay hindi ipinapahayag ang kasanayan sa kanilang mga label, sinabi ni Millan na marami ang gumagamit nito bilang bahagi ng kanilang pagpapanatili ng pagmemensahe.