Karaniwan, pagdating sa liqueurs, ang unang likas na hilig ay ang paggamot sa kanila bilang isang matamis na nagtatapos sa isang pagkain. Ngunit ang mga liqueur ay higit pa sa mga sticky-style na sticker lamang.

Partikular na totoo ito sa mga likas na nakabatay sa kape, na naging lalong magkakaiba at kumplikado. Hindi ito isang pagkakataon na nangyari ito kasabay ng pagtaas ng kultura ng kape sa mataas na lugar. Ang isang lumalaking bilang ng mga tagagawa ng likido ngayon ay nagboboluntaryo ng impormasyon tungkol sa kung saan ang kanilang mga beans sa kape ay inaning at / o inihaw, lalo na kapag mayroong isang lokal na kurbatang, habang ang iba ay tumutukoy sa mga tukoy na istilo ng paghahanda ng kape, tulad ng espresso, ristretto o istilong New Orleans na chicory na kape.

Sa parehong oras, ang kultura ng cocktail ay may sariling epekto sa kategoryang ito. Ang mapait na mga amaros ng Italya ay nakakahanap ng maraming mga tagahanga sa mga araw na ito-at isang subgenre ng mga bagong 'coffee amaro' hybrids (Caffè Amaro, Lucano Caffè) ay malamang na makahanap din ng mga tagahanga. Makatuwiran na ang kategoryang crossover na ito ay nakakabit ngayon - pagkatapos ng lahat, ang natural na kapaitan ng kape ay katugma sa mapait na mga amaros.

Ang mga Liqueur ay higit pa sa mga sticky-style na sticker lamang.

Pinag-uusapan ang mapait, huwag nating kalimutan ang tungkol sa mga liqueur na nakabatay sa nut, partikular ang pagpapalaki Ninoino kategorya, ginawa sa mga walnuts. Bagaman maraming mga nutty liqueurs ay mayaman at nakakaginhawa, masining na ihinahalo ng nocino ang mapait sa matamis. Tulad ng amaro, ang nocino ay mayroon ding mga ugat sa pamana ng Italyano, kahit na ang isang lumalaking bilang ng mga tagalikha ng Amerikano ay gumagawa din ng mga bottler ng nocino. Ang mga tagagawa ay nag-aani ng mga berde na walnuts upang lumikha ng isang likido na nag-aalok ng pag-init ng tamis at pampalasa na kinamkam ng magaan na kapaitan at isang tannic edge.

Siyempre, hindi lahat ay naghahanap ng kapaitan sa kanilang mga post-prandial liqueur sa katunayan, karamihan sa mga tao ay nasisiyahan sa kanilang mga magagandang gamutin. At maraming mga tradisyonal na istilong matamis na siper na masagana pa rin, naghahanap ka man ng isang silky cream liqueur upang mai-top up ang kape o ang masarap na kasiyahan ng fudgy hazelnut o amaretto upang ibuhos sa tabi (o sa) isang dessert. Alinmang istilo ang gusto mo, nakakaaliw na makita kung paano patuloy na lumalawak ang kategorya ng liqueur at yakapin ang mga bagong profile ng lasa. At walang mapait na tungkol doon.

Mga Coffee Liqueur

Caffè Amaro (USA J. Rieger and Company, Kansas City, MO) $ 30, 31% abv, 95 puntos. Tamang-tama para sa paghahalo ng mga nuanced cocktail na hindi kagustuhan ng panghimagas, ang amitter na nakabatay sa kape na amaro na ito ay nag-aalok ng isang halo ng almond, tsokolate at kape, na tinatapos ng kardamono at mapait na kahel na balat ng balat. Ginawa ng kape mula sa Kansas City roaster Ikaw Mayest, at maikling edad na ng bariles.

Lucano Caffé (Italy Domaine Select Wine Estates, New York, NY), $ 27, 26% abv, 94 puntos. Ang 'coffee amaro' na ito ay may malalim, madilim na kulay at nakakaakit, matamis na amoy na nagmumungkahi ng mga hazelnut at root beer. Sa panlasa, ang likido ay makapal at malapot, na may banayad na lasa ng espresso na kumakalma sa isang kaaya-aya na mga ugat-at-bark na tapusin na kinunan ng pampalasa ng sibuyas. Paghaluin sa mga cocktail anumang lugar na pupuntahan ng amaro.

Moonlight Expresso Coffee Liqueur (USA Marble Distilling Co., Carbondale, CO) $ 34, 28% abv, 92 puntos. Sip o ihalo ang dessert na karapat-dapat na likido na ito. Mukha at amoy co ee. Sa panlasa, malapot ito at medyo matamis, na nagmumungkahi ng co ng gatas at asukal, pangingisda na may masamang pahiwatig ng milk chocolate, Nutella at kanela.

Alak at Kape: Pagbabahagi ng Kultura at Mga Kumplikado

Mga Walnut Liqueurs

Don Ciccio & Figli Nocino (USA Don Ciccio & Figli, Washington, DC) $ 36, 29% abv, 92 puntos. Malalim na kayumanggi sa baso, ang walnut liqueur o ers na ito ay isang kasiya-siyang madilim na tsokolate na pabango at kumakatam ng tamis sa lutuin, na pinukol ng isang maanghang na maanghang, makinis na paglabas na nagpapahiwatig ng mga ancho chili. Mainam na magdagdag ng pampalasa at banayad na tamis sa wiski o mga brandy na inumin.

Nocino mula sa Watershed Distillery (USA Watershed Distillery, Columbus, OH) $ 30 / 375ml, 24% abv, 92 puntos. Ang inky, opaque walnut liqueur ay may banayad na amoy at pagkatuyo, tannic palate na nagmumungkahi ng hindi matamis na tsokolate, blackberry at prune. Buhay ito sa pagtatapos, ipinapakita ang orange peel, vanilla bean at baking spice. Sip bilang isang nakakapreskong digestif. Ginawa ng Ohio black walnuts sa isang base ng vodka.

Cardinal Spirits Walnut Nocino (USA Cardinal Spirits, Bloomington, IN) $ 30 / 375ml, 40% abv, 90 puntos. Ito ay isang nocino ng isang amaro-lover, na may isang herbal-vanilla scent na pumupukaw ng sarsaparilla at isang herbal, root-y na lasa sa harap at isang natatanging nutty richness na nagpapakinis sa tapusin. Ginawa ng berdeng mga nogales na pinahiran sa isang base ng vodka, pinatamis ng Indiana maple syrup.