Ano ang mga Capers? Kunin ang Scoop, At Paano Gamitin ang mga Ito
Kung nag-order ka ng bagel na may lox o pinausukang salmon, malaki ang posibilidad na pamilyar ka na sa mga caper. Bilang karagdagan sa isang schmear ng cream cheese , hiwa-hiwalay na pulang sibuyas, at sariwang dill, ang magandang briny green orbs ay madalas na pinalamutian ang klasikong deli order na ito.
Ngunit ano ang mga caper, bukod sa isa sa mga pangunahing sangkap sa menu item na ito? Sa unahan, ipapaliwanag namin kung saang halaman nagmula ang mga caper, ang iba't ibang uri ng mga caper, kung para saan ginagamit ang mga caper (higit pa bilang isang garnish ng bagel ), at kung paano mag-imbak ng mga caper.
Nakain mo man ang mga ito ng libu-libong beses o hindi pa, malamang na may matutunan kang bago sa aming kumpletong gabay sa mga caper.
Ano ang mga Capers?
Ang mga caper ay mukhang maliliit na hiyas. Ang mga ito ay talagang hindi hinog na berdeng mga putot ng bulaklak mula sa isang bush. Kaya saang halaman ang mga caper? Capparis spinosa, na lumalagong ligaw sa Mediterranean, mga bahagi ng Asia, Australia. Kapag na-harvest, ang mga caper ay ginagamot sa asin o inatsara sa brine (madalas na nagtatampok ng tubig, asin, at ilang pinagmumulan ng acid), na hindi lamang nagpapahaba ng kanilang habang-buhay ngunit nagdaragdag sa kanilang signature pop ng matapang, malasa, maalat na lasa.
Dahil sa kanilang briny at matatalas na katangian, ang mga caper ay medyo katulad ng berdeng olibo—na may mabulaklak at citrusy tartness na ganap na kakaiba sa mga caper.
13 Uri ng Olives na Dapat Mong Idagdag sa Iyong Charcuterie BoardsMga Uri ng Capers
Ang mga caper ay ikinategorya ayon sa kanilang yugto ng pag-unlad, at dahil dito, ang kanilang laki. Isang pangkalahatang tuntunin ng hinlalaki: Kung mas malaki ang caper, mas matigas ang texture at mas malakas ang lasa.
Available ang mga capers sa anim na magkakaibang laki:
- Bagel at Lox Skillet Strata
- Tomato-Caper Sauce
- Mga Pan-Roasted Pork Chops na may Lemon Caper Sauce
- Salad ng patatas na Piccata
- Steak na may Charred Tomatoes
- Air-Fried Salmon na may Horseradish Rub
- Inihaw na Swordfish na may Fennel-Caper Slaw
- Lemon Garlic Mashed Potatoes
- German Meatballs sa Caper Cream Sauce
- Chicken Marbella
- Lemon-Caper Tuna at Noodles kasama si Alfredo
- Manok na may Capers
- Sariwang Herb, Tomato, at Caper Sauce
- Pinong tinadtad na berdeng olibo
- Lemon juice
- Mga berdeng paminta
- Bagoong
- Nasturtium buds
Kung ang isang caper ay pinapayagan na lumago at mature nang sapat na mahaba sa bush, ito ay nagiging isang caperberry. Ang mga ito ay kahawig ng isang maliit na olibo, may maliliit na parang kiwi na mga buto na nagtatago sa loob, at may mahabang tangkay. Ang mga caperberry ay mas malambot sa texture at mas banayad sa lasa, at kadalasang ibinebenta ng adobo tulad ng kanilang maliliit na kapatid na kapre.
Paano Mag-imbak ng mga Capers
Ang mga hindi nabuksan na garapon ng mga caper sa brine ay dapat na A-OK sa temperatura ng kuwarto hanggang sa 18 buwan, ang USDA nagpapatunay. Kapag nabuksan ang lalagyan, palamigin ang mga caper at gamitin ang mga ito sa loob ng 1 taon.
Mga Ideya sa Recipe ng Caper
Ngayong alam mo na ang lahat tungkol sa kung ano ang mga caper at kung ano ang idinaragdag nila sa isang ulam, ano ang mga caper na ginagamit para sa recipe-wise?
Dahil ang mga bushes ay katutubong sa rehiyon, ang mga caper ay medyo karaniwan sa ilang Mediterranean fish at chicken entrées , pasta sauces, stews, at higit pa. Ang mga salad, bagel bar (siyempre), at pizza ay mga stellar na sasakyan din para sa mga caper. Maaari silang iprito at gamitin bilang palamuti para sa mga recipe ng crostini, salad, dips, at marami pang iba.
Huwag mag-atubiling maging malikhain at magdagdag ng mga caper sa anumang dish na sa tingin mo ay maaaring makinabang mula sa isang pop ng punchy, tangy, at floral flavor. Narito ang 13 ideya ng recipe ng caper para makapagsimula ka:
Ang Pinakamahusay na Kapalit ng Caper
Bagama't walang ganap na mapapalitan ang kanilang natatanging maliwanag, maasim, lemony, vegetal at floral na mga katangian, kung hindi mo mahanap o hindi mahilig sa mga caper, subukan ang mga kapalit na ito para sa isang katulad na lasa.
