Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Beer

Ano ang Pagkakaiba sa Pagitan ng mga Stout at Porters? Ito ay kumplikado.

'Kapag may nagtanong sa akin kung ano ang pagkakaiba sa pagitan ng isang porter at isang matapang, ang sagot na ibinibigay ko sa kanila ay 'oo',' sabi ni John Mallett, bise presidente ng operasyon sa Bell’s Brewery sa Kalamazoo, Michigan. 'Mayroong isang hindi kapani-paniwala na halaga ng overlap sa Venn diagram ng pareho.'



Ang parehong mga porter at stout ay mga kulay madilim na kulay ales, ngunit may mga pagkakaiba sa pagitan ng dalawang estilo. Ang mga pagkakaiba na ito ay pinagtatalunan sa mga bartool na higit sa mga pintura, sa pagbuo ng recipe ng serbesa at ng mga istoryador ng beer online.

'Sa pangkalahatan, nakikita ko ang mga tagadala na mas bilugan, mas malambot at may mas malinaw na karakter ng tsokolate,' sabi ni Mallett. Isa sa pinakamalaking breweries ng bapor sa Estados Unidos, ang Bell's ay kasalukuyang may parehong tagadala at mataba sa lineup nito sa buong taon. Ang Sierra Nevada Brewing Co. gumagawa din ng parehong tagadala at mataba.

Ang Karaniwang Mga Estilo ng Beer, Ipinaliwanag

Ang isa pang pangunahing pagkakaiba ay ang foam sa ibabaw ng beer, sabi ni Mallett. Kapag ibinuhos sa isang baso, ang isang tagabitbit ay karaniwang may isang kulay-kayumanggi ulo, habang ang isang mataba ay magkakaroon ng isang puting ulo.



'Ang ipinahiwatig sa akin ay ang kulay na nagmula sa inihaw na barley, at magkakaroon din ito ng mas acidic na kalidad,' sabi niya. 'Iyon, para sa akin, ay isang palatandaan ng isang mataba.'

Bilang karagdagan, ang karamihan sa mga tagadala ay mas mowerower kaysa sa mga stout, na madalas na mas matatag.

'Lahat ng stout ay uri ng porter. Ngunit hindi lahat ng mga tagadala ay stout. Ang mas malakas lamang, 'sumulat ang istoryador na si Ron Pattinson sa isang tampok na 2015 sa All About Beer Magazine .

Inalis niya ang ilang mga tanyag na alamat at maling kuru-kuro tungkol sa mga istilo, tulad ng haka-haka na ang kaibahan lamang ay inihaw na barley, na sinasabi ng ilan na lumalabas lamang sa matapang. Hindi kaya, sabi ni Pattinson. Napakarami ng paniniwalang iyon na nahilo sa mga proseso, buwis at magagamit na mga sangkap.

Ang parehong mga porter at stout ay mga kulay madilim na kulay ales, ngunit may mga pagkakaiba sa pagitan ng dalawang estilo. Ang mga pagkakaiba na ito ay pinagtatalunan sa mga bartool na higit sa mga pintura, sa pagbuo ng recipe ng serbesa at ng mga istoryador ng beer online.

Gayunpaman, habang ang beer ay umuusbong at ang mga brewer ay naglalagay ng kanilang sariling stamp sa estilo, ang tubig ay naging mas malubha.

Sa 2019 Mahusay na American Beer Festival (GABF) kumpetisyon, napuntahan ang gintong medalya sa kategorya ng brown porter Cigar City's Maduro Brown Ale. Kinikilala ng brewery ang serbesa na ito bilang isang istilong Ingles na kayumanggi ale, subalit, isang magkakahiwalay na kategorya sa GABF.

'Ang Maduro Brown Ale ay isang mas assertive interpretasyon ng istilong English brown ale. Maaaring mayroon pa itong mga elemento ng Amerika, 'sabi ni Wayne Wambles, brewmaster sa Cigar City Brewing. Sinabi niya na kapag ang brewery ay pumasok sa isang serbesa sa isang kategorya kailangan nila upang suriin ang mga alituntunin at hanapin ang mga serbesa na pinakaangkop.

'Sa mga oras, [Maduro] talagang umaangkop sa kategoryang brown brown ale ngunit ang lahat ay nakasalalay sa kaninong mga patnubay na pinamumunuan tayo,' sabi niya. 'Ang aking orihinal na hangarin para sa serbesa noong 2009 ay upang gumawa ng isang English nut brown ale na mayroong higit na kilalang mga nutty note mula sa paggamit ng butil kumpara sa ilan sa mga mas tradisyunal na interpretasyon ng istilo. Karamihan sa mga oras, ang mas assertive roasted malts na sanhi ng beer na ito upang mas mabilis dumapo sa kategorya ng brown brown porter, lalo na batay sa mga alituntunin ng GABF at World Beer Cup. '

Pangatlong puwesto sa kategorya ng brown porter ng GABF sa taong iyon ay napunta sa isang porter na nilagyan ng pulot, ginawa ng Cape May Brewing Co. Gayunpaman, ang honey beer ay mayroon ding sariling kategorya.

Mayaman, Roasty American Stouts na Uminom Ngayon o Cellar para sa Susunod na Taglamig

Mayroon ding istilo na tinatawag na isang Baltic porter, na gumagamit ng isang colder-fermenting lager lebadura upang makamit ang crisper, mas kaunting profile ng prutas na lasa. Ang mga Baltic porter ay mas mataas din sa alkohol sa pamamagitan ng dami (abv) kaysa sa kanilang ale counterparts.

Salamat sa bahagi ng tagumpay ng Guinness, masasabing ang pinakatanyag na matangkad sa buong mundo, ang mga tagadala ay higit na pangalawa sa pangkalahatang kamalayan. Mayroong ilang mga kahanga-hangang halimbawa, gayunpaman, tulad ng Deschutes Black Butte Porter, Great Lakes Edmund Fitzgerald at Fuller's London Porter.

Ang mga mas madidilim na malts ay maaaring pukawin ang mga lasa ng kape at tsokolate, at ang parehong mga tagadala at stout ay madalas na dosed na may aktwal na kakaw at java para sa isang labis na sipa ng lasa. Kamakailan, Harpoon Brewing nakipagsosyo sa Dunkin 'para sa isang tagabitbit ng kape, at ang Rogue Brewery ay matagal nang ipinagdiriwang para sa matapang na tsokolate.

Tradisyonal? Hindi naman. Innovation na karapat-dapat sa iyong baso? Ganap na