Noong 2020, nalaman ng tatlong magkakahiwalay na grupo ng mga negosyante ng inumin na may butas sa espasyo ng flavored malt beverage (FMB). Nagbunga ito sa Lunar , Lasing na Prutas at Nectar , isang tatlong magkakaibang mahirap seltzer mga brand na nagsasama ng mga Asian flavor, gaya ng yuzu, lychee at higit pa.

Ang mga motibasyon ng mga tagapagtatag ay personal, ngunit ang mga paglulunsad ng negosyo ay may magandang panahon sa pagtaas ng interes ng mga mamimili sa mga lasa ng Asya. Pagkatapos ng lahat, ang mga Asian American ang pinakamabilis na lumalagong populasyon ng bansa, ayon sa Pew Research Center . At sila ay isang populasyon na gustong kumain at uminom.

Sa buong mundo, kabilang sa mga tinatawag na “ethnic foods,” Asian food—isang catch-all para sa malawak na hanay ng mga cuisine na nagmula sa kontinente ng Asia—ay maaaring ang pinakamabilis na lumago. Sa pagitan ng 1999 at 2015, natuklasan ng kumpanya ng pananaliksik sa merkado na Euromonitor na ang mga benta sa mga fast food na restawran sa Asia, isang pangunahing tagapagpahiwatig ng mga pandaigdigang uso sa pagkain, lumago ng 135 porsyento . Nahigitan nito ang mga rate ng paglago para sa mga kategorya kabilang ang Middle Eastern, manok , pizza , at mga lutuing nakatuon sa Latin. Kamakailan lamang, tinantya ng Zion Market Research na ang pandaigdigang merkado ng pagkain sa Asya ay tatama sa isang pagsuray halaga ng $231 bilyon sa 2028. Binanggit ni Steven Tang, kasamang tagapagtatag ng Drunk Fruit, ang kapangyarihan sa paggastos ng komunidad: Noong Pebrero 2023, Numerator natagpuan na ang 'karaniwang mamimili ng Costco ay mga babaeng Asian American.'

Ilang sandali lang ay napag-alaman na ni hard seltzer. Kahit na nagpapatatag ang stratospheric na pagtaas ng kategorya, ang demand para sa mga lasa ng Asian ay nagpapalakas ng paglago para sa ilang brand.

Pagpuno ng Niche sa Hard Seltzer

Si Lunar Hard Seltzer ay isinilang apat na taon na ang nakalilipas nang sina Kevin Wong at Sean Ro ay kumakain ng Korean fried chicken isang gabi sa isang restaurant sa New York City.

'Nagulat kami,' sabi ni Wong, 'bakit kami umiinom ng Black Cherry White Claw at Bud Light? Bakit walang inumin na nababagay sa ating kinakain hindi lamang mula sa isang de-kalidad na paninindigan kundi isang panlasa at paninindigan ng pagpapares?'

Nagsimula sina Wong at Ro paggawa ng bahay mahirap seltzer. Noon ay 2019 at ang kategorya ay sumasabog, at, ang neutral na base ng hard seltzer ay nagbigay ng magandang canvas para sa malalaking lasa. . Nahilig sila sa mga prutas na kumokonekta sa mga miyembro ng Asian at Asian American na komunidad: yuzu, isang citrus fruit na nagmula sa Japan; passion fruit mula sa Taiwan; Korean plum mula sa South Korea; at lychee mula sa Thailand.

Noong taon ding iyon, habang bumibisita sa Japan, ang cofounder ng Drunk Fruit na si Kenn Miller ay umibig sa chuhai, isang carbonated. shochu -nakabatay sa inumin na kadalasang nagtatampok ng mga prutas na Asyano. Kasama ang kaibigan at cofounder na si Steven Tang, nagsimula silang mag-eksperimento sa sarili nilang mga DIY concoctions. Di-nagtagal, napagtanto nina Miller at Tang na maaari silang magtayo ng isang negosyo para sa tagumpay ng hard seltzer. Ang pares ng ultimate settled varieties kabilang ang yuzu, lychee at melon.

Bukod sa pananaliksik sa merkado, sinabi ni Wong na ang mga lasa na ito ay tumatakbo nang malalim sa kamalayan ng mga Asyano at Asian American. 'Ang mga tag-araw ko sa buong pagkabata ko ay ginugol sa Taiwan, [kasama] ang aking lola na dinadala ako sa mga panlabas na merkado kung saan bibilhan niya ako ng lychee,' sabi niya. 'Ang pagkagat ng lychee sa mainit na init ng tag-araw, iyon ang pangunahing memorya na dapat i-unlock, at ang maibahagi ang karanasang iyon sa format na ito ang gusto naming gawin.'

Pinasigla ng Mas Batang Audience

Millennial at Gen Z ang mga mamimili ay maaaring sa isang bahagi ay nagtutulak ng interes sa trend ng hard seltzer na lasa ng Asya. Ang nectar, na nagbibilang ng Asian pear, mandarin, lychee at yuzu flavors sa mga handog nito, ay nakatagpo ng kilalang tagumpay sa TikTok , isang kilalang balwarte ng mga pangkat ng edad na iyon.

'Nag-viral ang unang video at nakakuha ng 300,000 view sa loob ng tatlong araw at biglang, nagkaroon kami ng daan-daang tao sa buong U.S., pinasabog ang aking telepono at humihingi ng inumin,' sabi ng cofounder na si Jeremy Kim Digiday noong nakaraang taon.

'Ang mga nakababatang henerasyon ay higit na konektado sa buong mundo, sabik na makaranas ng mga bagong panlasa mula sa buong mundo,' sabi ni Jennifer Creevy, direktor ng pagkain at inumin sa trend-forecasting firm WGSN . Hinuhulaan niya na patuloy tayong makakakita ng mas maraming Asian-inspired na lasa na lalabas mula sa iba't ibang rehiyon, lalo na calamansi mula sa Southeast Asia.

Caleb Bryant, associate director ng market research firm Mintel , umaalingawngaw ang damdaming ito. 'Dalawampu't tatlong porsyento ng Gen Z at 22% ng mga millennial na mamimili ng alkohol ang nagsasabi na susubukan nila ang isang bagong lasa ng isang inuming may alkohol kung ito ay inspirasyon sa buong mundo,' sabi ni Bryant. Dahil ang Asian-inspired na lasa at sangkap ay nagte-trend sa maraming kategorya ng pagkain at inumin, 'Ang mga hard seltzer na naiimpluwensyahan ng Asyano ay isang lugar para sa pagbuo ng produkto sa hinaharap.' Binanggit ni Bryant na 14% ng Gen Z at 13% ng mga millennial na mamimili ng alak ang interesadong subukan ang mga inuming nakalalasing na may lasa ng yuzu.

Ang Pagbangon, Pagbagsak at Muling Pagkabuhay ng Hard Soda

Sinusubukan na ng mga malalaking pangalang tatak na gamitin ang pangangailangang ito. Noong Marso 2022, White Claw pinakawalan Citrus Yuzu Smash.

“Noong sinimulan namin ang Lunar, marami kaming natanggap na komento tulad ng, 'Ito ay angkop na lugar, ito ay para lamang sa mga taong Asyano'... [ilang] mga retailer at distributor ay nag-dismiss sa 'trend' na ito—na nakakawalang-saysay sa isang komunidad na kinabibilangan ko,' sabi ni Wong. 'Kailan White Claw may kasamang yuzu-flavored, sa ilang paraan, nagpapatunay iyon para sa amin.' Gayunpaman, naniniwala siya na ang mga tatak na may tunay, emosyonal na koneksyon sa mga sangkap na ito ay mas mahusay na ambassador para sa kanila.

'Maaaring lumabas ang White Claw na may yuzu hard seltzer,' sabi ni Tang. 'Ngunit kaming mga Asian American ay may natatanging posisyon upang uminom ng mga inuming may tunay na pinagmulang Asyano at gawing mas madaling ma-access ang mga ito dito sa Estados Unidos.'