Ngayong taon ProWein , na nakatakdang maganap sa ika-10 hanggang ika-12 ng Marso sa Düsseldorf, Germany, ay markahan ang ika-30 taon ng maimpluwensyang trade fair. Higit sa 50,000 Ang mga propesyonal sa alak at espiritu mula sa buong mundo ay inaasahang dadalo kasama ng humigit-kumulang 5,700 exhibitors mula sa mahigit 60 bansa.

Ano ang maaaring asahan ng mga dadalo? Nakipag-usap kami sa direktor ng ProWein na si Peter Schmitz upang malaman.

---

Mahilig sa Alak: Ito ay isang taon ng kaganapan sa negosyo ng mga inumin. Makikita ba ito sa mga pangunahing tema sa ProWein 2024?

Peter Schmitz: Isa sa mga sikreto ng tagumpay ng ProWein—bilang karagdagan sa pare-pareho nitong pagtutok sa mga bisita sa kalakalan—ay ang paraan ng pagtingin nito sa hinaharap at proactive na pagbuo ng mga format na hinihimok ng merkado. Bilang kasosyo para sa industriya ng alak at spirits, tinatanggap ng ProWein ang mga kinakailangan ng merkado taon-taon at gumagawa ng mga solusyon at bagong diskarte—gaya ng premiere ng espesyal na palabas sa paksang ' walang-at-mababa ” sa huling ProWein. Ang ProWein 2023 ay ang unang trade fair sa Europe na nagbigay sa kasalukuyang trend ng industriya ng isang nakatuong yugto. Ngayong taon, magpapatuloy kami sa premiere na ito: Gamit ang motto na 'ProWein Zero,' ang lahat ay iikot sa 'no-and-low' sa isang espesyal na lugar sa Hall 1—sinusuportahan ng isang nakalaang tasting zone din sa Hall 1.

Maaari mo ring magustuhan: Spritz Sales Triple Last Year Salamat sa 'Sober Curious' Movement

Bilang karagdagan, ang aming matagal nang trend scout na sina Stuart Pigott at Paula Redes Sidore ay muling natukoy ang mga kasalukuyang trend sa industriya ng alak. Ang una ay 'PiWi Take Off'— lumalaban sa fungus Ang mga uri ng ubas ay nasa loob ng humigit-kumulang 20 taon, ngunit ngayon lamang sila tila nasa bingit ng isang pambihirang tagumpay. Pangalawa: 'Ang Pagdating ng Robotics sa Vineyard.' Ang mga makina ng pag-aani ay lumiligid sa mga ubasan mula noong unang bahagi ng 1970s. Ngunit ang tunay na pambihirang tagumpay ay tila nalalapit na ngayon, dahil ang teknolohiya ay hindi lamang makakabawas sa mga gastos sa paglilinang, ngunit matugunan din ang problema ng mga kakulangan sa paggawa .

Sa wakas, ang pangatlong paksa ay 'Ang Dakilang Tagtuyot sa Ubasan.' Anong mga solusyon ang mayroon para sa kakulangan ng tubig sa mga ubasan? Isang pangunahing tanong para sa buong industriya ng alak. Sa 'Trend Hour Tastings' sa ProWein Linggo at Lunes, malalaman mismo ng mga bisita ang tungkol sa mga trend na ito sa isang moderated na pagtikim.

KAMI: Ano ang nabago sa espasyo ng alak mula noong nakaraang taon?

PS: Sa maraming rehiyon at bansa, nakikita natin ang a pagbaba sa pagkonsumo ng alak . Gayunpaman, mayroong lumalaking pangangailangan para sa mga espiritu at tumugon kami dito. Ngayong taon, ipagdiriwang ng bagong feature sa ProWein ang premiere nito: ProSpirits, ang mundo ng tatak para sa mga espiritu. Sa Hall 5, ang lahat ay umiikot sa mga espiritu—ang market segment na may malaking potensyal. Humigit-kumulang 500 exhibitors mula sa higit sa 40 bansa ang magpapakita ng kanilang mga produkto sa isang lugar na humigit-kumulang 4,800 square meters; iyon ay 1,000 metro kuwadrado na mas maraming espasyo para sa mga espiritu kaysa sa huling ProWein.

Maaaring asahan ng mga propesyonal ng Spirits mula sa buong mundo ang magkakahiwalay na lugar para sa mga pangkat ng produkto tulad ng whisky , Cognac at brandies at partisipasyon ng bansa mula sa Denmark, Greece, Ireland, Korea, Mexico at U.K. Ang ProSpirits Forum na may mga masterclass ay makakadagdag sa programa.

Bilang karagdagan, mayroon kaming trend show na 'pareho ngunit naiiba,' malapit sa seksyon ng ProSpirits. Ang trend show para sa mga craft drink ay inilunsad siyam na taon na ang nakalipas partikular para sa target na grupo ng hip, urban bar community. Ito ay isang kailangang-kailangan na bahagi ng ProWein at ang kaganapan para sa eksena mula sa bituin. Sa ProWein 2024, maaaring asahan ng mga bisita ang 1,100 metro kuwadrado ng espasyo ng eksibisyon na may humigit-kumulang 120 exhibitor mula sa 27 bansa.

KAMI: Magkakaroon ba ng bago o hindi inaasahang mga mukha sa ProWein ngayong taon? Ano ang kahalagahan ng kanilang pagdalo?

PS: Maraming nangyayari sa lugar ng Pagpapanatili . Sa loob ng maraming taon, salamat sa mga internasyunal na aktibong asosasyon at mga inisyatiba tulad ng Bioland, Demeter, Ecovin, Fair’n Green, Respekt Biodyn, Vignerons de Nature at ang aming espesyal na palabas na Organic World, ito ay naging isa sa mga pangunahing tema sa ProWein.

Ngayong taon, dalawang nangungunang internasyonal na NGO ang magtatanghal sa Düsseldorf. Ang 'International Wineries for Climate Action' (IWCA) ay naroroon sa unang pagkakataon. Ang IWCA ay isang asosasyon ng humigit-kumulang 50 producer ng alak at 139 winegrower mula sa buong mundo. Ang pangunahing layunin ng NGO, na itinatag noong 2019, ay bawasan ang mga carbon emissions at bumuo ng isang pandaigdigang pamantayan para sa decarbonization. Ang 'Sustainable Wine Roundtable' (SWR) ay kakatawanin sa ProWein sa pangalawang pagkakataon. Itinatag dalawang taon na ang nakalilipas, ang SWR ay mayroon na ngayong higit sa 70 miyembro mula sa buong mundo, na sumasaklaw sa buong value chain mula sa produksyon hanggang sa pamamahagi at kalakalan hanggang sa logistik at pananaliksik—at sa gayon ay kumakatawan sa natatanging selling point ng NGO na ito. Ang Masters of Wine [ay] nag-organisa din ng masterclass partikular sa paksa ng sustainability.

Maaari mo ring magustuhan: A.I. Maaaring Kilalanin ang Alak 100% ng Oras. Ano ngayon?

Ang isa pang paksa ay magiging A.I . Sa isang banda, ang artificial intelligence at robotics ay may potensyal na baguhin ang industriya ng alak, mula sa lupa hanggang sa pagbebenta at pag-recycle. Sa kabilang banda, ang teknolohiya at kapangyarihan ng A.I. at ang robotics ay tila sumasalungat sa earthbound na ekolohiya ng alak. Tatalakayin ni Cathy Huyghe, CEO at co-founder ng analytics platform na nakabase sa U.S. na Enolytics, ang paksang ito sa isang panel. Ang DLR Neustadt Wine Campus at ang Fraunhofer Institute for Integrated Circuits (IIS) ay gumagawa din ng magkasanib na proyekto kung paano maaaring isara ng pagsusuri na sinusuportahan ng A.I. ang mga aroma ng alak ang agwat sa pagitan ng sensory perception at chemical analysis.

KAMI: Pinahirapan ng pandemya ang pagtitipon sa loob ng maraming taon. Bumalik na ba ang attendance sa pre-Covid level?

PS: Kung tungkol sa mga purong figure, tiyak na hindi. Ngunit sa huli ay hindi iyon ang aming layunin. Mas tinitingnan namin kung ano ang nasa loob ng ProWein—kung bakit ito espesyal. Dumating ang industriya sa Düsseldorf dahil alam ng lahat ng mga propesyonal na makakahanap sila ng kakaiba at halos kumpletong hanay ng mga produkto dito. Ang parehong naaangkop sa bilang ng mga bisita. Hindi ito tungkol sa pagkakaroon ng maraming tao sa mga bulwagan. Ito ay dapat na ang mga pinuno ng opinyon at mga gumagawa ng desisyon.

KAMI: Ano ang inaasahan mong makuha ng mga dadalo sa ProWein ngayong taon?

PS: Ang mga hamon na kinakaharap ng internasyonal na industriya ng alak ay napakalaki. Muli naming nakikita ito sa mga resulta ng bagong ProWein Business Report, ang taunang barometer ng industriya na kino-compile ng Geisenheim University para sa amin bawat taon. Ako ay nalulugod kung mabibigyan natin ang lahat sa sektor ng alak at espiritu ng lakas ng loob at kumpiyansa na ipagpatuloy ang kanilang negosyo nang may ganoong hilig.