Kahit na ang mga ubas ng ubas ay umunlad sa buong mundo, ang mga ubasan ay madalas na mukhang kapansin-pansin na magkakaiba. Maaaring lumitaw ang mga puno ng ubas bilang malinis na mga hilera o mga nakakalat na gubat. Ang ilang mga gumagapang malapit sa lupa habang ang iba ay umaabot sa kanilang mga takip sa itaas.

Ang mga ubas ay napaka-agpang. Sa paglipas ng mga siglo, natutunan ng mga tao na mag-set up ng mga ubas upang makabuo ng prutas sa magkakaibang mga kapaligiran, mula sa patag na lupa at matarik na dalisdis hanggang sa naglalagablab na init at cool na ilaw sa hilaga.

Ang pagsasanay ng isang puno ng ubas ay isang sining, isang paraan upang suyuin ito sa paggawa ng pinakamainam na prutas upang gawing alak. Ang likas na ugali ng isang puno ng ubas ay upang ituon ang paglago sa sapat na halaman, na pinapayagan itong i-twine ang mga takip nito at umakyat. Naiwan sa sarili nitong mga aparato, ang isang puno ng ubas ay magbubunga lamang sa oras na maabot ng mga sanga nito ang tuktok ng isang canopy ng puno. Sa katunayan, ang mga lumang pinta ay nagpapakita ng mga magsasaka na aani ng mga ubas na may matataas na hagdan.

Taglagas sa Pag-aani ng Alak na may Tanawin ng Sorrent, ang Gulpo at mga Isla ni Jacob Philipp Hackert

Ang mga modernong ubasan ay nakatanim, pruned at nilinang sa mga masalimuot na paraan batay sa maraming mga kadahilanan. Ano ang klima? Mayabong ba o mahirap ang lupa? Matarik ba ang site, sloping o flat? Posible ba ang mekanisasyon, at kung gayon, sa anong antas? Ano ang nais na ani at istilo ng alak?

Maaari ring maglaro ng mga batas sa rehiyon. Ang ilang mga apela sa Europa ay nangangailangan ng mga partikular na pamamaraan ng pagsasanay, tulad ng Champagne kasama ang mga sistemang Guyot, Cordon o Taille Chablis o Meur assault na may Cordon at Guyot Simple.

Isinasaalang-alang din ang density ng taniman, direksyon at taas ng canopy.

Ang pinaka mahusay na mga ubasan ay inilalagay sa malawak na mga hilera na tumatanggap ng makinarya upang putulin, gupitin at anihin. Gayunpaman, ang layout na ito ay posible lamang sa mas mayabong na mga lupa sa patag o malambot na lupa. Ang mga puno ng ubas ay spaced upang payagan ang isang mapagbigay na pag-load ng ani at nakatuon sa isang mahusay na ani ng kalidad ng prutas.

Isang Gobelet o Bush Vine / Paglalarawan ni Anne Wilson

Bush dumating ako

Maraming mga pamamaraan ng pagsasanay ang umunlad bago naimbento ang mga traktora. Ang isa sa pinakakaraniwan ay ang bush vine. Lumalaki ito nang walang suporta ng isang stake o trellis, at pinupuno ng ulo upang makabuo ng isang uri ng hugis ng goblet. Sa kanilang malawak na spacing, ang mga puno ng ubas ay mainam para sa mainit, tigang na mga rehiyon, dahil maaari silang matuyo na bukid. Gayunpaman, nangangailangan sila ng maraming acreage at mga bihasang pruner. Ginagawa rin nilang imposible ang mekanisasyon.

Habang itinuturing na makaluma, ang mga puno ng ubas ay pinahahalagahan dahil maaari silang mabuhay nang walang mamahaling patubig. Tulad ni Bill Moore, na nagtatanim ng Zinfandel sa Napa's Coombsville AVA para sa Robert Biale Vineyards , sabi tungkol sa kanyang masasamang baging na natanim noong 1905, 'ang mga ito ay hindi mga drip junkies.'

Mga nag-iisang puno ng ubas / Paglalarawan ni Anne Wilson

Single Stake

Ang mga puno ng ubas na solong stake ay isa pang sinaunang paraan upang mapalago ang mga ubas. Ang mga puno ng ubas ay nakatanim na magkasama sa mga indibidwal na post: 'Ang ganitong paraan ng pagsasanay ay bumalik sa mga Romanong panahon,' sabi ni Si Ernst Loosen sa Mosel Valley ng Alemanya. 'Ang mga solong pusta ay pinadali ang paglilinang sa matarik na mga dalisdis. Ginawa din ng density ang halos limitadong espasyo ng ubasan na mayroon ang karamihan sa mga magsasaka. Sa ganitong paraan, madadagdagan nila ang ani. Gayunpaman, ang pamamaraan ay matindi sa paggawa, magastos at, sa aking karanasan, hindi ko talaga nakikita ang isang husay na pakinabang sa prutas kumpara sa mga trellised vine. '

Ang pagtatanim sa matarik na dalisdis ay nagpapahirap sa pag-access, at lahat ngunit pinipigilan ang mekanisasyon. Si Egon Müller, na nagmamay-ari ng mga solong-stake na parsela sa makasaysayang Scharzhofberg na ubasan ng Saar Valley, ay kumbinsido na ang mataas na density ng halaman ay pinapaboran ang mesoclimate na kaaya-aya sa botrytis, ang marangal na kabulukan na dumaranas ng kanyang mga ubas ng Riesling halos bawat taon.

Pergola trellising / Paglalarawan ni Anne Wilson

Pergola

Ang isa pang tradisyunal na pamamaraan ay upang sanayin ang mga ubas sa overhead sa a pergola .

'Ang Vernatsch at Lagrein ay ang tradisyonal na mga ubas sa aming lugar,' sabi ni Martin Foradori Hofstätter, may-ari ng J. Hofsätter sa Alto Adige, Italya. 'Parehong mataas ang mapagbigay at masigla, at kailangan ng malakas na suporta. Ang pergola ay perpekto. Minsan ang mga ubas tulad ng Pinot Noir ay dumating sa 19^ikasiglo, ang mga tao ay natigil sa pamamaraan ng pagsasanay na alam nila ”

Mas gusto ng Hofstätter na gumamit ng mga modernong system ng trellis.

'Ang siksik na dahon ng canola ng pergola ay nakahahadlang sa bentilasyon at solar radiation, habang ang limitadong mekanisasyon ay ginagawang mahal,' sabi niya. 'Sa palagay ko ang pergola ay kalaunan mawawala, ngunit mayroong isang mananatili na kalamangan: panahon ng puno ng ubas.'

Sa gayon ay pinapanatili niya ang kanyang pinakaluma, pinakamahalagang mga ubasan ng Pinot Noir sa pergolas.

Ang mga ubas na sinanay ng Latada sa isla ng Madeira / Larawan ni Anne Krebiehl

Gayunpaman, sa mga lugar sa baybayin tulad ng Rias Baixas ng Espanya o sa isla ng Madeira, ang pamamaraang pagsasanay sa pergola-tinatawag na puno ng ubas at latada doon-pinagsusulit ang simoy ng dagat, na pinapayagan ang natural na daloy ng hangin na ma-ventilate ang mga walang bayad na ubas at maiwasan ang sakit na fungal.

Basket-bihasang mga puno ng Asyrtiko na puno ng ubas sa Santorini / Larawan sa kabutihang loob ni Domaine Sigalas

Ang ilang mga ubasan sa mataas na altitude ay napaka-mahangin, kaya ang mga puno ng ubas ay sinanay malapit sa lupa, dahil ang mga ito ay nasa Jardim de Serra sa Madeira, ilang 2,600 talampakan sa ibabaw ng dagat. Sa isla ng Santorini ng Greece, ang mga baging ng Asyrtiko ay karaniwang sinasanay giristi , o mga basket, kaya't ang malakas na hangin ay hindi maaaring makapinsala sa malambot na mga shoots. Ang ilang mga giristi ay gumagamit pa ng maliliit na bangis ng mga bato upang masira ang hangin.

Ang pagpoposisyon ng patayo na pagbaril, spur-pruned o cordon / Paglalarawan ni Anne Wilson

Spur-Pruned

Ang pinakalaganap na pamamaraan ngayon ay ang modernong wire trellis, ngunit ang maraming mga pagpipilian sa pagsasanay ay posible pa rin. Ang isang puno ng ubas ay maaaring magkaroon ng permanenteng mga cordon o taunang mga tungkod, sa isa o sa magkabilang panig. Kung ang mga shoot ay sinanay lamang pataas, ang mga sistemang ito ay karaniwang kilala bilang VSP, o 'patayong pagbaril ng shoot.' Ginagawa ng pamamaraang ito ang pamamahala ng canopy na madali at mahusay.

Isang dobleng tungkod na pruned / Paglalarawan ni Anne Wilson

Cane-Pruned

Ang mga canopies ay maaari ring nahahati pataas at pababa at sa magkabilang panig ng kawad, na naghahatid ng pagkamayabong sa lupa at lakas ng ubas. Ang ilang mga hugis ng trellis ay nagbago upang umangkop sa mga idiosyncrasies ng ilang mga varieties ng ubas tulad ng Chablis pruning para kay Chardonnay o sa Guyot para sa Pinot Noir. Ang bawat pag-setup ay isinasaalang-alang ang mga mabungang usbong na natagpuan sa iba't ibang bahagi kasama ang shoot. Ang bilang ng mga buds na natitira pagkatapos ng pruning, isang lubos na pinamamahalaan na kadahilanan sa mga regulasyon sa Europa, ay tumutukoy sa ani.

Ang klima, pagkamayabong sa lupa pati na rin ang pagkakaroon ng tubig at pagpapanatili ay mga pangunahing kadahilanan sa density ng pagtatanim. Ang mga puno ng ubas ay hindi maaaring pahinugin ang isang malaking ani sa mga mas malamig na klima, kaya't napalaki ang mga ito. Ang bawat puno ng ubas ay may mas kaunting mga bungkos upang pahinugin at maraming dahon upang potosintesis.

Ang mga mas maiinit na klima ay maaaring suportahan ang isang mas mataas na ani, lalo na kapag nai-irigahan, upang mas malawak ang pagitan ng mga ito. Ang balanse ng puno ng ubas at site ay lahat. Ang mga kilalang rehiyon tulad ng Bordeaux at Burgundy ay may hanggang sa 10,000 mga puno ng ubas bawat ektarya. Ang mga mapaghangad na nagtatanim sa ibang lugar ay sinubukan itong tularan.

Mas Mahusay Pa Ba ang Mga Pinili na Ubas kaysa sa Makina na Harvest?

Ang kritikal na balanse na iyon ay maaaring magkakaiba depende sa mga klima at lupa. Henschke's Hill of Grace ubasan sa Eden Valley ng Australia, na nagsimula pa noong 19^ikasiglo, ay may mas mababa sa 1,000 mga puno ng ubas bawat ektarya, at ginagawa ang ilan sa pinakamahusay na Shiraz sa buong mundo.

Ang direksyon ng pagtatanim ay mahalaga din. Maaaring mas gusto ng mga row ang umaga ng umaga o gabi, o subukang bawasan ang pagkakaiba.

Sa susunod na bibisita ka o makakita ng mga ubasan, bigyang-pansin ang paraan ng pagtatanim, pruned at pagdisenyo nito. Maraming pag-iisip ang napunta sa paglikha ng isang balanse na tama lamang para sa lugar at puno ng ubas.