Ang kakatwang lugar na natagpuan ng Walker Strangis isang koleksyon ng mga alak na antigo ay ang bodega ng bahay ng isang sakahan mga dalawang oras sa labas ng Minneapolis.

'Ito ay pagmamay-ari ng isang mas matandang lalaki na nanirahan nang mag-isa, walang pamilya at nangongolekta ng alak sa loob ng 30 taon,' sabi niya. 'Ang mga kaso ng pangunahing Bordeaux at Burgundy. Karamihan ay hindi pa nabuksan. ' Nabenta ang koleksyon sa halagang $ 400,000.

Ang lahat ay nasa isang araw na gawain para sa nagtatag at pangulo ng Walker Wine Company , isang negosyong sumusubaybay sa 'mga back vintage' ng mga hinahanap na label tulad Domaine de la Romanée-Conti at Champagne. Bahagi siya ng isang lumalaking industriya ng angkop na lugar sa alak: mga dalubhasa na nakakahanap ng mga bihirang bote para sa mga customer na handang magbayad ng malaki para sa kanila.

Ang kumpanya ni Chris Hoel, Harper’s Club , ay may isang katulad na modelo. Matapos magtrabaho bilang isang sommelier sa maalamat na French Laundry restaurant at sa high-end na tingi sa alak, sinimulan ni Hoel ang kanyang kumpanya noong 2016.

Ang negosyo ay pinangalanan para kay Col. Edwin Harper, lolo ni Hoel, isang piloto ng World War II Marine Corps at miyembro ng ragtag na Black Sheep Squadron na nagdrama sa isang palabas sa TV noong 1970s . Ang Harper's Club ay nagsingil mismo bilang isang 'firm ng advisory ng alak' na tumutulong sa mga mahilig sa alak at namumuhunan na bumuo ng mga koleksyon at makakuha ng mga bote na mahirap hanapin.

'Nagbebenta kami ng maraming talagang espesyal na alak,' sabi ni Hoel. 'Ang mas mababang dulo para sa amin ay mas mababa sa $ 200, at ang aming average na presyo ng bote ay higit sa $ 700.'

Kung mayroon kang tatlo o anim na figure na gagastusin, ang mga eksperto sa pangangaso ng bote na ito ay maaaring magbahagi ng ilang kapaki-pakinabang na payo para sa mga naghahanap ng sobrang espesyal na alak.

Sabihin na naghahanap ka para sa isang bote mula sa isang tukoy na taon para sa isang espesyal na anibersaryo o kaarawan. Maaaring mahirap malaman kung aling mga rehiyon at mga alak ang nagawa ng mahusay na mga bakuran sa taong iyon. Marahil ay ipinanganak ka sa isang magandang taon para sa Bordeaux ngunit isang masamang taon para sa Champagne ! Para sa isang nasabing quandary, gusto ni Hoel na bumisita Ang Wine Cellar Insider , kung saan maaari kang maghanap ayon sa taon o rehiyon upang makahanap ng impormasyon sa iba't ibang mga mas matatandang alak.

'Hindi ka maaaring magtapon ng isang pana,' sabi niya. 'Kailangan mo ng isang tao upang gabayan ka at tulungan kang lumabas.'

Ang mas matanda sa vintage, mas mahirap magkaroon ng isang bote. Kaya magandang ideya na palawakin ang iyong paghahanap.

'Magsisimula muna ako sa alam mong gusto mo, at subukang palawakin iyon,' sabi ni Hoel. 'Kung gusto mo ng unoaken Chardonnay mula sa California, tingnan ang Chablis at mga halimbawa mula sa New Zealand, ngunit pati na rin ang Albariño.'

Ang ilang mga taon ay masama lamang, bagaman. '[Ang 1951 na antigo] ay kilala bilang isang kakila-kilabot na taon sa buong mundo, halimbawa,' sabi ni Strangis. (Pinakalalim na paghingi ng tawad sa lahat na magiging 70 sa susunod na taon.)

Sa ilang mga punto sa paghahanap para sa mga antigong bote, ang isang naghahangad na mamimili ay mahahanap Alak-Searcher.com . Ito ay isang nahahanap na database ng mga alak na ipinagbibili ng mga nagtitinda sa buong mundo. Dumating ito na inirerekomenda, ngunit may matinding pag-iingat.

'Sasabihin sa iyo ng Wine Searcher kung ang isang alak ay magagamit kahit saan sa mundo,' sabi ni Emily Wines, isang master sommelier at bise presidente ng karanasan sa alak at inumin para sa Cooper's Hawk Winery at Mga Restawran . 'Ngunit maraming bagay ang maaaring mangyari sa alak na hindi makikita,'

Gumawa ang Cooper's Hawk ng sarili nitong mga alak na may mga ubas mula sa buong mundo para sa 41 lokasyon ng restawran. Gayunpaman, ang listahan ng reserba sa bagong Cooper's Hawk Esquire sa Chicago ay may higit sa 1,500 mga bote ng antigo.

Kapag tumitingin sa isang antigong bote, ang isang pulang bandila ay anumang pagtagas o paglagkit sa paligid ng kapsula at tapunan.

'Nangangahulugan iyon na ang alak ay naging mainit sa ilang mga punto,' sabi ni Wines. 'Sinasabi kong lumayo ka na.'

Ngunit, sa kabilang banda, ang isang beat-up o amag na label ay mabuti. 'Ito ay talagang hindi isang masamang bagay,' sabi niya. 'Ang kahalumigmigan ay mabuti para sa alak.'

At maaari mong palaging subukan ang pagpunta sa pinagmulan.

'Para sa ilan sa mga pagawaan ng alak, lalo na sa U.S., maaari mong tanungin kung mayroon silang anumang mga 'alak sa silid-aklatan,'' sabi ni Wines. Iyon ang mga mahiwagang salita upang malaman ang tungkol sa mas matandang mga vintage na maaaring hindi lumitaw sa mga listahan ng presyo ng publiko. 'Hindi sila magiging mura, ngunit tiyak na mahahanap mo ang [tukoy na mga bote] sa ganoong paraan.'

Bumili ka man mula sa iyong lokal na tindahan o online, huwag kailanman bumili ng isang boteng antigo nang hindi nagtatanong.

'Sa mga lumang alak, huwag kailanman bumili sa pamamagitan ng presyo,' sabi ni Hoel. 'Dapat silang isaalang-alang laban sa bawat isa sa probansya, hindi sa presyo. Tumawag sa tindahan, mag-follow up, pumasok kung maaari mo. Itanong kung paano nila ito nakuha, kung paano ito naiimbak.

'Hindi ako bibili ng isang $ 1,000 na bote ng alak nang walang kahit isang larawan.'

Ang isang pagpipilian na napapansin ng maraming mga mahilig sa alak ay ang mga auction.

'Lahat sila ay libre at bukas sa publiko,' sabi ni Julia Gilbert, vice president at senior wine advisor para sa Sotheby’s Wine bahay sa subasta. 'Ang mga auction ng alak ay naiiba sa iba pang mga kategorya. Kadalasan, naghahain kami ng pagkain at alak, at hinihikayat ang mga tao na magdala ng sarili nilang mga alak.

'Bumili lamang mula sa kagalang-galang na mga tao' ay dapat na umalis nang hindi sinasabi, ngunit ang karamihan sa mga bahay na auction ay nagawa na ang halos lahat ng legwork para sa iyo. Dapat mayroong isang pagsusulat sa katalogo tungkol sa consignor, ang mga kondisyon ng pag-iimbak, kung saan nagmula ang alak, atbp. Gamitin iyan. '

Paano Bumili at Magbenta ng Bihirang Alak sa Auction

Iminumungkahi ng mga alak na suriin din ang mga auction ng alak, hindi lamang upang bumili ng alak ngunit upang makahanap din ng mga kaibigan sa alak.

'Ang mga subasta ay puno ng mga taong interesado sa alak, at ang ganoong uri ng pagdadala ng ilang pakikipagkaibigan sa mesa,' sabi ni Wines. 'Maaari itong maging nakakatakot dahil maraming nangyayari - ang mga tao ay nag-bid nang live, sa telepono, sa computer. Gawin ang iyong pananaliksik, alamin kung ano ang gusto mo at ihambing ang mga tala sa ibang mga tao.

'Ngunit mag-ingat na huwag maabutan ng init ng auction, at alamin kung kailan lalayo.'

Ang isang ligtas na paraan upang pumili ng isang disenteng antigo ng alak ay ang hanapin Port at Madeira.

'Karamihan sa mga bahay ay magbobote ng isang bagay bawat solong taon,' sabi ni Wines. Dahil ang nasabing pinatibay na alak ay may mas mataas na nilalaman ng alkohol, nilalabanan nila ang oksihenasyon at pinapanatili itong mas mahusay sa pag-iimbak ng mga dekada.

'Karaniwan kang makakahanap ng matandang Port, at kadalasan ay nasa magandang kalagayan,' sabi niya.

Tulad ng mga espiritu tulad ng mga Japanese whiskey at 'nakokolekta' Bourbons naging mas tanyag, na ang bihirang at antigong merkado ay umalis din.

'Makakakita ka ng mas maraming mga espiritu na halo-halong sa isang tradisyonal na auction ng alak,' sabi ni Gilbert. 'Ang Sotheby's ay nagkaroon ng aming unang live na dedikadong espiritu na auction noong Oktubre sa London. Nakakakita ito ng isang malaking boom sa buong merkado, at nakikita namin ang isang napakalaking paglawak sa braso na iyon. '

Ang mga espiritu ay hindi pa isang malaking bahagi ng negosyo ng Harper's Club, ngunit ang pansin ni Hoel.

'Iba itong hayop,' sabi ni Hoel. 'Ang ilang mga tao ay handang gumastos ng $ 3,000 sa isang bote ng Bourbon, ngunit hindi gagasta ng $ 100 sa alak, o kabaligtaran. Sa personal, nagsimula akong mangolekta ng wiski ng Hapon dahil nakita ko ang mga presyo sa mga bagay na ginamit namin upang madaling makakuha ng doble o triple sa huling ilang taon. Ito ay tulad ng kung paano si Pappy Van Winkle noong dekada na ang nakalilipas. '

Upang subaybayan ang espesyal na bote na iyon ay maaaring maging isang mahirap at mamahaling panukala, ngunit para sa isang mahilig sa alak, maaari rin itong maging sariling gantimpala.

'Ang vintage wine world ay puno ng ilang mga kagiliw-giliw na mga character, ilang mga kagiliw-giliw na tao,' sabi ni Strangis. 'Ang sinumang talagang malalim na nakakaalam [ng kanilang larangan] — Wala akong pakialam kung pinag-uusapan mo ang tungkol sa mga relo, o magandang sining, o alak, o anupaman - talagang nakasisigla.'