Ang Masigasig sa Alak Tinatanggap ng Restaurant Hall of Fame ang 12 bagong mga restawran sa listahan ngayong taon. Ang mga standout na ito ay lumitaw sa aming listahan ng 100 Pinakamahusay na Mga Alak na Alak ng Amerika ng apat o higit pang mga beses, at nagpapatakbo pa rin sila sa tuktok ng kanilang laro. Binabati kita sa mga icon na ito na nagbago kung paano kami umiinom at kumakain.

610 Magnolia

Louisville, KY

Ang makabagong pagluluto ni Edward Lee ay pinagsasama ang tradisyunal na mga sangkap ng Timog at mga impluwensyang pandaigdigan. Ito ay itinuturing na radikal nang siya ang pumalit institusyon ng fine-dining na ito noong 2004, ngunit ngayon, ang pagyakap ni Lee ng pagkakaiba-iba ng lutuing Timog ay napatunayan na mayroon nang matanda. Ang isang malawak na pandaigdigang listahan ng alak ay naitugma ng isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian ng rehiyon ng Kentucky Bourbon.

A16

San Francisco

Pinangalanang para sa highway na tumatawid sa Italya mula sa Naples hanggang Bari, A16 ay mistulang isang restawran ng pizza, ngunit nagtatampok din ng mga pana-panahong pasta at mga lokal na na-farm na karne bilang paghahanda na tapat sa Timog Italya. Ang direktor ng alak, si Shelley Lindgren, ay may mahalagang papel sa pag-highlight ng mga katutubong ubas ng Campania at Timog Italya.

Edad

Miami

Bradley Kilgore's pagtikim ng mga menu nag-aalok ng orihinal na mga expression ng mga sangkap ng Florida na kumukuha mula sa mga kultura ng maiinit na panahon sa buong mundo. Ang mga imbentong pinggan tulad ng seared foie gras na may mga bula ng Lambrusco, verjus curd, jalapeño at gingersnap ay pinagsama nang maayos sa isang adventurous na listahan ng alak.

Auberge du Soleil

Rutherford, CA

Isa sa kauna-unahang patutunguhang restawran ng Napa, Auberge du Soleil hindi tinatanaw ang mga ektarya ng mga olibo at nagsilbi ng lutuing Mediteraneo gamit ang pinakamahusay na mga lokal na sangkap mula pa noong 1983. Ang listahan ng alak ay isang sino sa mga benchmark na tagagawa ng Napa, na may maraming mga bihirang mga back vintage at vertikal.

Ava Gene's

Portland, O

'Lokal na sourced, agresibo pana-panahon' ay ang mantra sa Ava Gene's , kung saan binanggit muli ni Joshua McFadden ang lutuing Romano mula sa pananaw na hinihimok ng gulay. Ang direktor ng inumin, si Caryn Benke, ay gumawa ng isang listahan ng alak na karamihan ay Italyano, na may pagtuon sa mga tagagawa ng pamilya na nagsasagawa ng pagsasaka sa kapaligiran at paggawa ng alak.

Ava Gene's / Larawan ni A.J. Maamo

Ang Bodega sa Blackberry Farm

Townsend, TN

Ang mga panauhin ay nagmula sa buong mundo sa 4,200-acre resort na ito sa paanan ng Great Smoky Mountains na para sa restawran alak at pagkain bilang kamangha-manghang setting. Karamihan sa mga pagkain ay nagmula sa bukid ng restawran, habang ang 160,000-botelyang botelya ay nagsasama ng isang hindi karaniwang karaniwang mahabang kalahating bote na listahan.

Bern’s Steak House

Tampa, FL

Na may higit sa 6,800 na mga label at halos 150 mga pagpipilian sa pamamagitan ng baso, hindi pa mailakip ang mga immaculately lutong steak at iba pang mga klasikong Amerikano na ginawang higit sa 63 taon sa negosyo, Bern's ay isa sa mahusay na mga restawran ng alak sa buong mundo. Mag-iskedyul ng oras bago ang hapunan upang libutin ang bodega ng alak, at tapusin ang iyong pagkain sa Harry Waugh Dessert Room, na pinangalanan para sa British wine connoisseur.

Blackbird

Chicago

Isa sa mga pinaka-maimpluwensyang restawran ng Chicago, Blackbird , nananatiling nangunguna sa tanawin ng kainan ng mahusay na lungsod na ito sa pagluluto 21 taon pagkatapos ng pasinaya nito. Ang mga alak ay nakatuon sa mga klasikong rehiyon ng Pransya, na may pantay na bigat na ibinigay sa mga domestic expression ng mga Old World na mga pagkakaiba-iba ng ubas.

Blue Hill sa Stone Barns

Pocantico Hills, NY

Ang pag-kainan sa farm-to-table ay hindi nagiging literal kaysa sa Blue Hill . Ang mga sangkap mula sa nakapalibot na bukid ay binago sa masalimuot na mga menu sa pagtikim na madalas na nagbabago nang walang mga naka-print na menu. Ang komprehensibong listahan ng alak ay lalong malalim sa Pransya at California, kasama ang Madeiras mula pa noong 1901.

Canlis

Seattle

Ang Seattle na ito icon ng fine-dining ay pagmamay-ari pa rin ng pamilya dahil malapit nang 70 taon sa negosyo na may isang bodega ng alak na patuloy na lumaki upang maging isa sa pinakamalaki sa bansa. Ang orihinal na may-ari, si Peter Canlis, ay nag-utos sa mga arkitekto na magtayo ng 'pinakamagandang restawran sa buong mundo,' na lumilikha ng isang cantilevered midcentury-modernong hiyas na lumulutang sa ibabaw ng malawak na tanawin sa ibaba.

Ang Catbird Seat / Larawan sa kagandahang-loob ng The Catbird Seat

Ang upuan ng Catbird

Nashville

Tinatawag itong sarili bilang isang 'culinary incubator,' Ang upuan ng Catbird ay may 22 upuan lamang sa paligid ng isang maliit na hugis U na kusina na nag-aalok ng isang hanay ng menu ng pagtikim at dalawang upuan gabi-gabi. Ang mga pares ng alak ay nagbabago nang madalas tulad ng menu, at ang listahan ng bote ay may parehong pakiramdam ng pakikipagsapalaran bilang lutuin.

Commander’s Palace

New Orleans

Walang biyahe sa New Orleans ang kumpleto nang walang pagbisita sa maalamat Commander’s Palace , na nagsimula noong 1893 at inilunsad ang mga karera ng New Orleans culinary na mga icon tulad nina Paul Prudhomme at Emeril Lagasse. Ipinagmamalaki ng listahan ng alak ang higit sa 3,200 na mga label, na may madaling gamiting listahan na '60 Sa ilalim ng $ 60', at 45 mga pagpipilian sa baso na magagamit sa 3 o 6 na onsa na pagbuhos.

Crabtree’s Kittle House

Chappaqua, NY

May-ari John Crabtree itinakda upang lumikha ng isa sa mahusay na mga programa sa alak sa restawran sa buong mundo, at nagtipon siya ng isang listahan ng kalidad sa museyo sa mga sumunod na mga dekada. Ang pana-panahong lutuing New American ay gawa mula sa natural at napapanatiling lumago na mga produkto mula sa Hudson Valley.

Craigie kay Main

Cambridge, MA

Ang pagkain sa minamahal na ito restawran mula sa May-ari ng Chef na si Tony Maws ay kapwa makabago at nakakaaliw, na may mga menu na inspirasyon ng Pransya na nagbabago araw-araw. Ang malalim na listahan ng alak ng Old World ay may katulad na pakiramdam, dahil ang mga klasikong rehiyon ay naitugma ng hindi gaanong kilalang mga apela sa mga presyo na halaga.

Daniel

Lungsod ng New York

Daniel Boulud's ang punong barko ay nananatiling isa sa mga kanais-nais na restawran ng espesyal na okasyon ng New York City. Ang hindi nagkakamali na serbisyo at isang matahimik na neoclassical na silid-kainan ay tumutugma sa walang kamaliang lutuing Pransya na tumatagal ng isang pana-panahong diskarte sa mga tradisyon sa pagluluto ng Pransya. Si Head Sommelier Raj Vaidya ay nangangasiwa ng isang patuloy na umuusbong na 25,000-bote ng botelya na may partikular na lakas sa Burgundy at Champagne.

FIG / Photo courtesy FIG

Pagnanais

Scottsdale, AZ

Pagnanais nagtatampok ng isa sa mga nag-iisang programa ng alak na eksklusibo sa Timog Amerika, na nagsasama sa malikhaing lutuin mula sa kontinente, lalo na ang Chile at Argentina. Matatagpuan ito sa Westin Kierland Resort & Spa , na naglalaman din ng Scotch Library, isang silid pahingahan na may higit sa 250 mga pagpipilian sa Scotch.

Elemento 47 sa The Little Nell

Aspen, CO

Ang Little Nell , ang resort na nakatira Elemento 47 , ay may isang napakalaki 50 sommeliers sa mga tauhan upang pangasiwaan ang isang bodega ng alak na may higit sa 20,000 mga bote. Hawak nito ang mahirap hanapin na mga mahahalagang vintage mula sa ilan sa mga pinakamalaking pangalan sa alak sa mundo, pati na rin ang mga bagong tuklas na sabik na ibahagi ng tauhan.

Labing isang Madison Park

Lungsod ng New York

Pegged pangmatagalan bilang isa sa pinakamahusay na mga restawran sa buong mundo, Labing isang Madison Park's kamakailang pagsasaayos ay nagbigay ng isang sariwang pananaw. Ang chef, si Daniel Humm, at ang restaurateur na Will Guidara ay maabot ang mga bagong taas at bagong mga customer, salamat sa isang pinaikling menu ng pagtikim sa lugar ng bar.

FIG

Charleston, SC

Mula pa noong simula, ang FIG Ang listahan ng alak ay nakasandal sa Old World at mga domestic find na pana-panahong bilang menu ng pagkain. Ngayon, ito ay nagniningning kahit na mas ilaw sa maliit na mga tagagawa na may mga kuwento na ang mga tauhan ay sabik na ihatid sa mga panauhin. Ang regular na pagsasanay sa alak ay nangangahulugang ang sinuman sa sahig ay maaaring lakadin ka kahit sa mga pinaka-esoteric na pagpipilian.

Fiola ni Fabio Trabocchi

Washington DC.

Fabio at Maria Trabocchi's punong restawran ay isa sa mga pinaka-matikas na restawran ng Italya sa bansa, na may prix fixe na kainan sa hapunan at abot-kayang mga menu ng a la carte sa tanghalian. Bukod sa maraming mga alak na Italyano, ang listahan ay malakas din sa mga alak na Pranses, Aleman at domestic.

Isda at Laro / Larawan sa kagandahang-loob ng Isda at Laro

Isda at Laro

Hudson, NY

Ang komportable, hearth-based na restawran na ito na nakalagay sa isang matandang tindahan ng panday ay naging napaka-impluwensyado sa upstate ng New York, kung saan ang maingat na pagsasaka ng mga sangkap at alak na sumusunod sa mga pilosopiya na may malay sa eco ay lalong naging pamantayan. Ang restawran ay patuloy na nagtatampok ng nakabubusog, lokal na pinagkunan ng pagkain na, sinabi nila, 'terroir-expressive wines na ginawa na may kaunting interbensyon.'

Lima at Sampu

Athens, GA

Ngayon ay isang sikat na restaurateur, may-akda ng cookbook at Nangungunang chef hukom, Chef Hugh Acheson's unang restawran ay ang katamtamang hiyas na ito. Binuksan noong 2000, nakatulong ito sa pagtukoy ng modernong lutuing Timog para sa bagong sanlibong taon, na may isang globetrotting na listahan ng alak na patuloy na nagwagi sa maliliit na tagagawa at napapanatiling alak na alak.

Pagkain at Alak sa Frasca

Boulder, CO

Frasca ay isang tagapanguna nang buksan ito noong 2004, na may pagtuon sa Friuli-Venezia Giulia, sa panahon na ang mga Amerikano ay may mas kaunting pag-unawa sa pang-rehiyon na lutuing Italyano. Si Bobby Stuckey, may-ari at master sommelier, ay mayroong isang pang-edukasyon na listahan ng alak na naliligaw sa France, Austria, at U.S., ngunit palaging sa pamamagitan ng isang lens ng Hilagang Italya.

Ang French Labahan

Yountville, CA

Mula nang bilhin ang makasaysayang restawran na ito noong 1994, ginawa ito ni Chef at Proprietor Thomas Keller na isa sa pinakamahalaga at iconic mga restawran sa U.S. Ito ay parang isang lutuing Pranses, ngunit may isang makabagong pagkamakabago at isang pagtuon sa mga sangkap sa paglipas ng diskarte. Nilalayon ng listahan ng bote ang parehong kalidad at dami, habang ang pagpapares ng menu at pagbuhos ng baso ay madalas na nagbabago.

Gramercy Tavern

Lungsod ng New York

Ang maiinit na mabuting pakikitungo at may kaalaman na serbisyo ay hindi mawawala sa istilo, tulad ng ebidensya ng icon ng New York City na ito - isa pa rin sa mga nangungunang mesa ng lungsod matapos ang halos 25 taon sa negosyo. Gramercy Tavern's ang luto na hinimok ng merkado ay iba-iba ng mga impluwensyang pandaigdigan, naiparis ng isang programang alak na may kalakasan sa Estados Unidos, Alemanya, Austria, France at Italya

Iron Gate / Litrato ni Scott Suchman

Ang Herbfarm

Woodinville, WA

Habang ang 'farm to table' ay karaniwan na, Ang Herbfarm tumayo halos mag-isa sa mga restawran ng Amerika nang magbukas ito noong 1986 na may etos ng paghahatid ng 100% na mga lokal na sangkap na lumago. Bagaman ang napakalaking listahan ng alak ay sumasaklaw sa mundo, palagi itong nakatuon sa Pacific Northwest, na may hindi karaniwang lalim sa mga hard-to-find na mga vintage.

Iron Gate

Washington DC.

Greece at southern italya ay ang core ng Iron Gate's programa sa alak, na pinagsama nang maayos sa menu ni Tony Chittum ng mga maliliit na plato ng Mediteraneo. Ang isang unti-unting paglipat patungo sa mas maliit na mga tagagawa at hindi gaanong kilalang mga ubas ay sumasalamin sa parehong tumaas na kakayahang magamit at sigasig sa kanila. Hindi rin dapat palampasin ng mga bisita ang malikhaing programa ng cocktail at malawak na listahan ng amari.

L’Etoile Restaurant

Madison, WI

Ang bituin ay isang aralin sa kung paano manatiling may kaugnayan nang hindi gumagamit ng mga uso. Mula nang sakupin ang dekada na nitong restawran noong 2005, ang Executive Chef at Co-Proprietor na si Tory Miller ay patuloy na ginawang isa sa pinaka kapana-panabik na restawran ng Midwest sa pamamagitan ng pagbuo ng malalim na ugnayan sa mga lokal na magsasaka. Ang mga alak ay higit sa lahat mula sa mas mataas na latitude tulad ng sa restaurant, na nagha-highlight ng mga handog na hinihimok ng terroir mula sa mga tagagawa ng grower.

Ang Bernardin

Lungsod ng New York

Ang Bernardin ay tungkol sa pinakamahusay na pagkaing-dagat na inihanda nang simple hangga't maaari. Ang mga pinggan ay pinaghiwalay sa mga kategoryang 'halos hilaw,' 'bahagyang hinawakan' at 'bahagyang luto' na mga kategorya. Ang listahan ng alak na may label na 900 ay nakatuon sa Burgundy, Alemanya at Austria, na ang huli ay katutubong tahanan ni Aldo Sohm, ang direktor ng alak. Iniiwasan nito ang mga tradisyunal na ideya ng 'puti na may isda, pula na may karne.'

Kalapati

Portland, O

Noong 2006, tumulong si Gabriel Rucker na ibahin ang tanawin ng kainan ng Portland nang siya ay magbukas ang lugar na ito . Ang kanyang kasosyo / direktor ng alak, si Andrew Fortgang, ay gumawa ng pareho para sa mga mahilig sa alak nang sumakay siya makalipas ang ilang taon. Isa pa rin sa mga pinakamahusay na restawran ng Pacific Northwest, ang Fortgang ay nagbibigay ng pantay na pagmamahal sa mga klasikong tagagawa at higit pang mga pang-eksperimentong, na may mahusay na mga halaga sa bawat punto ng presyo.

Le Pigeon / Larawan ni Carly Diaz

Manresa

Los Gatos, CA

Nang buksan ito noong 2002, tulad ng pagsabog ng tech bubble ng Silicon Valley, Manresa's matayog na ambisyon ay tila hindi nakamit. Ang Tagapag-ari ng Chef na Tagapagpaganap na si David Kinch ay hindi lamang napatunayan na mali ang mga nagdududa, ngunit tumulong na magtaguyod ng isang bagong tularan para sa maimbento na mainam na kainan sa Bay Area at iba pa. Ang isang pandaigdigang listahan ng alak ay lalong malakas sa Pransya pati na rin ang kalapit na Santa Cruz Mountains AVA.

Miller Union

Atlanta

Sa ika-10 taon nito, Miller Union ay isang icon na Atlanta, na nagsisilbi bilang parehong patutunguhan sa restawran at hangout ng kapitbahayan. Ang personal na pagkuha ng Executive Chef at Co-Owner na si Steven Satterfield sa lutuing Timog, na may malalim na pangako sa mga lokal at pana-panahong sangkap, ay naging maimpluwensyang sa buong Timog. Ang isang malawak ngunit pabago-bagong listahan ng alak ay nagtatampok ng dalawang dosenang pagbuhos ng baso na madalas na nagbabago.

Per se

Lungsod ng New York

Binuksan noong 2004 bilang isang bersyon sa New York ng The French Labahan, Per Se's Ang menu ng pagtikim ng siyam na kurso na chef ay nagbabago araw-araw, at habang ito ay isa sa pinakamahalagang pagkain sa bansa, kabilang din ito sa pinakapista. Ang kamakailang pag-angat ng Corey Chow sa chef de cuisine, kung saan pinamamahalaan niya ang kusina sa ilalim ng May-ari ng Chef na si Thomas Keller, ay nagdala ng banayad na mga pagbabago sa menu, enerhiya at pagkakapare-pareho ng restawran. Ang listahan ng alak na may label na 2,000 ay may kasamang maraming bihirang at mas matandang mga bote.

Picasso sa Bellagio Resort & Casino

Las Vegas

Dine among Picassos at ang luxe venue na ito nasa Bellagio Hotel . Ang lutuing naiimpluwensyahan ng Espanyol at Pranses na Julian Serrano ay hindi gaanong maarte kaysa sa palamuti. Mahigit sa 1,500 na bote ang nakatuon sa magagandang rehiyon ng alak na Lumang-Daigdig, marami mula sa mga mahirap hanapin na mga vintage sa kanilang rurok.

Picasso sa Bellagio Resort & Casino / Larawan ni Anthony Mair

Pindutin ang St. Helena

St. Helena, CA

Ang modernong California steakhouse na ito ay nag-angkin na mayroong pinakamalaking koleksyon ng mga alak na Napa, na may mga vintage na babalik sa kalahating siglo. Gayunpaman, PILITIN ay tulad ng maraming mga abot-kayang bote mula sa mga paparating na tagagawa tulad ng ginagawa nitong mahirap hanapin na mga vintage mula sa mga tagagawa ng benchmark. Nagmumula rin ito kapwa ang ani at mga karne nang lokal.

Patunay sa Pangunahin

Louisville, KY

Patunay sa Pangunahin ay matatagpuan sa may temang may temang Louisville 21C Museum ng hotel , at ang mga pinggan ay nakakabukas ng mata tulad ng umiikot na napapanahong sining na pinapapansin ang mga dingding. Kasama sa mga halimbawa ang mga strawberry-rhubarb pop tart na may cardamom at atay ng manok, at chile-spiked onion-almond na sopas na may ramp powder at butternut oil. Tulad ng lutuin, ang mga alak ay madalas na nagbabago at umiikot sa mga maliliit na tagagawa ng magsasaka.

Labinlimang

San Francisco

Labinlimang tumulong na dalhin ang lutuing California sa ika-21 siglo nang magbukas ito 16 taon na ang nakakalipas, at nananatiling isa sa mga nangungunang restawran ng Bay Area. Ang isang kalapit na bukid ay nagtatanim ng mana ng pamana na eksklusibo para sa Quince at sa kapatid nitong restawran, Si Quince . Maghanap ng mga sangkap tulad ng crosnes, oxalis, nepitella at Douglas fir. Ang mga pagpipilian ng alak ay dumoble sa nagdaang ilang taon, na pinagkakaiba ang pinakadakilang mga rehiyon ng Lumang Daigdig na may matatag at umuusbong na mga tagagawa ng California.

Pulang ibon

Ang mga Anghel

Ang napakagandang restawran na ito , sa dating rektoryo at patyo ng isang ika-19 na siglo na katedral, ay isang mahalagang bahagi ng boom ng kainan ng bayan ng Los Angeles nang magbukas ito limang taon na ang nakakaraan, at hindi gaanong nakakaganyak ngayon. Kahit na ang Direktor ng Alak na si Josh Wibbenmeyer ay nagha-highlight ng mas maliit na mga tagagawa at hindi kilalang mga ubas mula sa klasiko at umuusbong na mga rehiyon, ang listahan ng alak ay may isang bagay para sa lahat, kabilang ang maraming pabalik na vintage at isang malawak na listahan ng baso.

Ang Restaurant sa Meadowood

St. Helena, CA

Mula nang likhain muli noong dekada na ang nakalilipas kasama ang pagdaragdag ni Chef Christopher Kostow, Ang Restaurant sa Meadowood gumanap ng pangunahing papel sa paglitaw ni Napa bilang isa sa mga nangungunang destinasyon ng pinong kainan sa bansa. Ipinagmamalaki ng listahan ng alak ang halos 2,500 na mga label, kabilang ang maraming mga haba ng Napa na patayo.

Redbird / Larawan sa kagandahang-loob ng Redbird

Restaurant Latour

Hamburg, NJ

Ang developer ng real estate at kolektor ng alak na si Gene Mulvihill ay hindi kailanman gumawa ng anumang bagay sa kalahati. Nilikha niya ang kilalang pagtaas ng buhok ng New Jersey Action Park sa panahon ng 1970s, kaya't nang magtakda siya upang tipunin ang isa sa mga dakilang koleksyon ng alak sa buong mundo, nagtagumpay siya. Bagaman namatay siya noong 2012, ang kanyang koleksyon ng higit sa 6,000 na mga label at 105,000 mga bote ay magagamit sa mga kainan sa Restaurant Latour . Huwag palalampasin ang araw-araw na mga paglilibot sa cellar.

Sambong

Las Vegas

Patuloy na isa sa pinakahihiling na fine-dining table sa Strip, Sambong naghahain ng isang makabagong pag-inom ng aliw na pagkain. Ang sopas ng Pea ay may kasamang carrot gelée, habang ang wagyu steak ay isinalin sa gochujang at ang inihaw na manok ay dumating na may sunchoke at isang sarsa ng Vin Jaune. Nagbibigay ang listahan ng alak ng pantay na timbang sa katamtamang presyo na mga independiyenteng tagagawa at klasikong bote para sa mataas na mga roller.

Sepia

Chicago

Sa kaakit-akit na ito Restawran ng West Loop na nakalagay sa isang dating print shop noong ika-19 na siglo, naghahain si Andrew Zimmerman ng mapaglarong lutuing New American na may banayad na impluwensya ng Italyano at Asyano. Si Jennifer Wagoner, ang director ng alak, ay nagdudulot ng katulad na pakiramdam ng kasiyahan at pag-usisa, dahil ang listahan ng 600 na label ay nakatuon sa pagtuklas at kabaitan ng pagkain sa mga kilalang pangalan.

Beach

Chicago

Isa sa pinong pinino, malikhaing at kinikilalang mga restawran ng Italya, Beach ay may ilang mga kapantay. Ang Sommelier at Beverage Director, Rachael Lowe, ay nangangasiwa ng isang pabago-bagong listahan ng Italyano na kasalukuyang nagpapalipat-lipat sa halos 800 mga label. Ang 30-plus taon ng negosyo sa restawran ay nangangahulugang maraming mga back-vintage na hiyas.

Kutsara at Matatag

Minneapolis

Ang punong restauran t sa mini-empire ng Minneapolis ng Gavin Kaysen, na kasama rin Bellecour at Kalahati , naging instrumento sa pag-usbong ng lungsod bilang patutunguhan sa pagkain. Ang listahan ng pandaigdigang alak ay nakaayos ng higit sa lahat sa pamamagitan ng ubas at tuklasin ang mga iba't ibang ekspresyon mula sa iba`t ibang mga rehiyon at klima.

Kutsara at Kwadra / Larawan ni Bonjwing Lee

Studio

Laguna Beach, CA

Isang malawak na tanawin ng karagatan nakakatugon sa isang 2,500-bote na listahan ng alak na na-curate ng manager ng inumin at sommelier na si Troy Smith, na ipinagmamalaki ang isang malaking hanay ng mga kalahating bote. Ang anim na kurso sa pagtikim ng mga menu ay nagpapalakas sa isang mapagpasyang opsyon sa vegetarian at may kasamang regular o 'grand' na mga pagpipilian sa pagpapares ng alak.

Haro Tavern

Brookline, MA

Haro Tavern ay isang walang-talino na Hall-of-Famer hindi lamang para sa epiko, all-Spanish list ng alak na nagtatampok ng higit sa 325 mga pagpipilian at may kasamang mga paligid ng 75 Sherry, ngunit pati na rin ang pagkahilig ng may-ari na si Deborah Hansen para sa patuloy na nagbabago na tanawin ng alak sa bansa. Ito rin ay isang tanyag na kalagayan para sa mga sommelier ng Boston.

Troquet sa Timog

Boston

Ang isang kamakailang paglipat sa isang malawak na bagong lokasyon ay nagbigay ng pag-refresh dito pormal na klasikong Boston , kung saan natutugunan ng Asyano ang modernong lutong Pranses na lutuin ang isa sa pinakamalawak na listahan ng alak sa lungsod, na may 50 label lamang na inaalok sa 2- o 4-onsa na pagbuhos. Tip: Ang tanghalian ay isang kamag-anak na bargain, na may parehong pagkaing bituin at serbisyo.

Woodberry Kitchen

Baltimore

Magsimula sa pana-panahong mga talaba ng Chesapeake Bay at magtapos sa isang Port-style na alak mula sa sariling Maryland Black Ankle Vineyards sa paboritong ito sa Baltimore. May-ari ng Chef Spike Fence Sinasabing ang bawat sangkap ay nagmula sa mga lokal na magsasaka o mangingisda, at ang mga alak ay buong organiko, biodynamic o lokal.