Noong Lunes, Enero 25, 2016, ang Wine Market Council-isang non-profit na samahan ng mga gumagawa ng alak, importers at iba pang eksperto sa industriya — kasama ang Nielsen Company, nagtipon sa Modern Museum of Art sa New York City upang ipakita ang kanilang mga natuklasan sa Mga trend sa alak ng consumer ng US.

Ang Pangulo ng Konseho ng Market sa Alak na si John Gillespie ay ginalugad ang mga henerasyonal na kalakaran sa loob ng industriya, habang si Danny Brager, ang Senior Vice-President ng Beverage Alcohol Practice ng Nielsen, ay pinutol ang nangungunang mga trend ng consumer sa 2015. Sa wakas, si Jennifer Pagano, Direktor ng Pananaliksik ng Wine Market Council, at Danelle Kosmal, Pangalawang Pangulo ng Beverage Alkohol na Pagsasanay para sa Nielsen, ay ginalugad ang tumataas na papel ng lakas ng pagbili ng kababaihan sa industriya ng alak. Narito ang ilan sa kanilang nangungunang mga natuklasan.

Ang Sparkling Growth ay Bubbling Over: Ang buong kategorya ay nagpakita ng mahusay na paglago sa nakaraang taon, ngunit ang Prosecco, sa partikular, ay nagdala ng mga bagong mamimili sa kategorya, na hinihikayat ang mga pinalawak na pagbili. Tatlumpu't apat na porsyento ng mga sparkling na mamimili ang nagdagdag ng Prosecco sa kanilang sparkling mix o dating bumili ng Prosecco ngunit bumili ng higit pa sa taong ito. Tatlumpung isang porsyento ng mga inumin ang bumili ng Prosecco sa kauna-unahang pagkakataon sa taong ito, samantala 35% ang lumipat mula sa Prosecco patungo sa iba pang mga sparkling na alak. Kapansin-pansin, ang mga inumin ay bumili ng Prosecco pati na rin ang Champagne, sa buong taon-hindi lamang sa panahon ng kapaskuhan. Ang mga maliit na taluktok ng benta ay may kasamang mga buwan ng tag-init.

Larawan ni Kelsey Chance / Unsplash

Babae at Alak: Ang mga kababaihan ay binubuo ng 56 porsyento ng kabuuang populasyon ng pag-inom ng alak, na partikular na kagiliw-giliw sa kaso ng mga Millennial, kung saan ang mga kababaihan ay umabot ng 66 porsyento ng populasyon. Sa pangkalahatan, ang mga kababaihan ay gumagawa ng 85 porsyento ng lahat ng mga pagbili ng consumer, habang ang kita na nadagdagan ng 8.1 porsyento kumpara sa 5.8 na porsyento ng kalalakihan. At habang ang mga kalalakihan ay kumakatawan sa 67 porsyento ng mga benta ng serbesa, ang mga kababaihan ay lalong hinuhuli ng alak, na nakikita nila bilang mas makabago. Ang iba pang mga kategorya, tulad ng cider, ay lalong nakakaakit sa seksyon na ito ng populasyon ng pag-inom ng alak, na tumutugon nang maayos sa pagbabago at edukasyon. Habang ang parehong kalalakihan at kababaihan ay namimili sa mga tindahan ng alak ay ginagawa ito sa 'auto-pilot,' ang mga kababaihan ay mas malamang na gumawa ng mga pagbili habang nagba-browse at natikman ang mga produkto, samantalang ang mga kalalakihan ay may hilig sa mga paghahambing sa presyo at mga bagong produkto.

Paglago sa Alternatibong Pagbalot: Habang ang 750-ml na bote ng salamin ay mahigpit na nagtataglay ng 70 porsyento ng merkado, 3 litro na kahon at mga pack ng Tetra ang nai-post ang pinakamatibay na paglago, habang ang mga lata ay nakakaakit din ng pansin ng mga mamimili. Sa 3.3 porsyento ng bahagi ng merkado, ang 3 L box ay lumago ng 13.7 at 12.3 porsyento sa halaga at dami, ayon sa pagkakasunud-sunod, habang ang Tetra (isang porsyento lamang ng merkado) ay lumago ng 21.9 at 21.8 porsyento. Ang mga can — isang ikasampu lamang ng isang bahagi — ay lumago ng 59.9 at 128.9 porsyento sa halaga at dami. Sa kaso ng 3 L na kahon, ang kategorya ay nadagdagan ang dami ng mga benta sa pamamagitan ng pagpapakilala ng mga bagong mamimili (9 porsyento ng paglago) habang kahit na ang mga premium na inumin ng alak ay sumisid sa laro, na tinatayang 44 porsiyento ng paglago. Kapansin-pansin, ang isang pakete ng alak ay nakakakuha ng iba't ibang mga reaksyon mula sa kalalakihan at kababaihan, kasama ang huling pangkat na karaniwang iniuugnay ang mga kahon, Tetras at mga de-lata na may mas mababang kalidad, bagaman ito ay nagbabago sa isang mabilis na rate.

Patuloy na Lumalaki ang Pagbebenta ng Domestic na Alak: Ang mga alak sa bahay, kapwa nasa loob ng halaga at dami ng mga benta, ay patuloy na nangingibabaw. Kahit na ang California ay nagtataglay ng bahagi ng leon sa merkado, ang mga umiinom ng alak ay lalong lumiliko sa mga alak ng Washington at Oregon, na ang huli ay nakakaranas ng dobleng digit na paglago sa nakaraang taon.

Ipinakita ang Pinakamahusay na Paglago ng New Zealand: Habang ang Italya ay nangibabaw sa kabuuang porsyento ng mga benta (8.1 porsyento na benta ng halaga at 6.3 porsyento na benta ng dami), ipinakita ng New Zealand ang pinakadakilang paglago ng mga pag-import, na umabot sa 17.7 at 16.7 porsyento na paglago ng halaga at dami, ayon sa pagkakabanggit.

Ang Mga Mamimili ay Nakikipagpalitan: Habang ang sektor ng halaga ng merkado ay nakakaranas ng higit na paglago kaysa sa dami ng mga benta, ang mga mamimili ay nakikipagpalit. Halimbawa, ang mga umiinom ng alak na mataas ang dalas ay bumibili pa rin ng mga alak sa saklaw na $ 8- $ 10.99, ngunit lalong pumipili para sa mga alak na nagkakahalaga ng $ 11– $ 14.99, $ 15–19.99 at iba pa, sa mga mamimili na bumibili sa susunod na antas ng presyo. Nangangahulugan ito na ang mga mamimili ay mas malamang na magbawas sa mga premium na presyo, at ang mga breakdown na presyo na ito ay magpapatuloy lamang sa paglaki sa mga doble na digit.

Larawan ni Dimitri Karastelev / Unsplash

Mga millennial Magpatuloy sa Drive Market : Ang mga Boomer ay binubuo ng base ng mga high-frequency na inumin ng alak, ayon kay John Gillespie, pangulo ng Wine Market Council, ngunit ang mga Millennial ay lalong nakakakuha ng mas maraming pie. Binubuo ng mga Baby Boomer ang karamihan sa mga umiinom ng alak na mataas ang dalas, na 38 porsyento kumpara sa Millential '30 porsyento, ngunit ang Millennial ay umabot sa 40 porsyento ng paminsan-minsang mga umiinom ng alak na higit sa 31 porsyento ng Boomer. 'Ang pinakabatang Millennial ay umabot sa edad ng ligal na pag-inom noong 2015,' sabi ni Gillespie, na binanggit hindi lamang ang hamon ng pag-apila sa magkakaibang multikultural na make-up ng henerasyon, kundi pati na rin sa susunod na henerasyon ng mga potensyal na uminom ng alak, iGeneration. 'Ang iGeneration, ay nagsisimula pa lamang dumating sa edad at sila ay lalong konektado,' sabi ni Gillespie. Sa loob lamang ng dalawang taon, ang pagkonsumo ng Millennial na alak ay tumaas ng 10 porsyento kumpara sa 5 porsiyento lamang na paglago ng Gen Xers at 6 porsyento na pagbaba ng Boomers. Sa totoo lang, ang Millennial ay kumakalat para sa pinakamalaking dami ng alak na natupok noong 2015, sa 159.6 milyong mga kaso. Habang binibili ng mga Boomer ang karamihan ng domestic alak, ang mga Millennial ay mas handang mag-eksperimento, sa paghimok ng mga pag-import ng mga rehiyon ng pagtuklas tulad ng Greece, Portugal at South Africa. At habang ang Boomer ay mas malamang na kumuha ng mga bote ng California, hinihimok ng Millennial ang mga benta ng Washington, Oregon at maging ng New York.

Ang Mga Mamimili ng Alak ay 'Mga Cross-Drinker': Ngayon higit sa dati, ang mga mahilig sa alak ay isinasawsaw ang kanilang mga daliri sa ibang tubig, kung gayon. Ang bilang ng mga umiinom ng eksklusibo lamang ng alak ay bumaba ng 2 porsyento mula noong 2012, habang ang mga umiinom ng alak na bumili din ng serbesa, espiritu at kahit cider ay dahan-dahang tumaas. Ang mga umiinom ng alak na bumili din ng craft beer ay lumago ng 7.4 porsyento mula pa noong 2012, ang pinakamalaking paglaki ng mga mamimiling 'crossover' na ito. Ang labanan para sa susunod na mahusay na pagbuhos ay nagsisimula pa lamang. Ang mga Millennial, lalo na, ay masugid na cross-inuman: 4 porsiyento lamang ng mga Millennial ang umiinom lamang ng alak, habang 40 porsyento ng kabuuang Millennial ang nagsasabing uminom sila sa lahat ng mga kategorya nang maraming beses sa isang taon.

Mga Trend ng Beer at Spirits: Ang mga brown na espiritu ay nakakaranas ng isang muling pagsilang, kasama ang Bourbon, Irish whisky, rye, solong malts at Cognac na lahat ay nakakaranas ng paglago ng doble na digit. Sa gitna ng mga kategoryang ito, nangunguna ang mga produktong high-end. Samantala, ang mga bagong demograpiko (mas maraming mga kababaihan at hindi puting Hispanics, halimbawa) ay pumapasok sa merkado, habang ang mga trend ng retro cocktail ay nakakatulong sa paglago. Ang craft beer ay patuloy na lumalakas, tulad ng pag-import ng Mexico. Lumago ang cider, na may hindi pantay na benta sa buong taon.

Gumalaw ng Produkto ang 'Lokal' na Mga Kwento: Ang mga kategorya ng beer at espiritu ay nakagamit ng 'lokal' na anggulo, na akit ang mga Millennial at iba pang mga mamimili sa kanilang mga salaysay. Hindi pa talaga magagamit ng alak ang posisyon na ito.