Paano mo malalaman ang pagkakaiba sa pagitan ng isang trend ng alak at isang kalakaran sa alak?

Ilang taon na ang nakalilipas, binigay ko ang pangunahing talumpati sa taunang confab ng mga nagtatanim ng alak sa estado ng Washington State. Sinimulan ko sa pamamagitan ng pagtatanong sa kanila kung anong negosyo ang iniisip nila kung nasaan sila. 'Maaari mong isipin na ikaw ay mga magsasaka, na may mga halamanan at hilera na pananim at, oh oo, mga alak na alak,' sabi ko.

“O baka akala mo nasa negosyo ka ng alak. Ang ilan sa inyo ay nakakagawa hanggang sa makagawa ng isang natapos na produkto sa isang magandang pakete. Ngunit, sa totoo lang, ang iyong negosyo ay may higit na pagkakapareho sa mga nagbebenta ng mga libro at kanta at pelikula.

'Napagtanto mo man o hindi,' pagtapos ko sa isang yumayabong, 'nasa entertainment business ka.'

Ang mga tagagawa ng alak — tulad ng mga studio sa sine, pagre-record ng mga label o liga sa palakasan — ay nakikipagkumpitensya para sa mga discreditary dolyar. Ang customer ay nais na magkaroon ng isang magandang panahon, at lalo na sa pakiramdam na sila ay gumagawa ng isang mahusay na pagpipilian.

Ano ang isang mahusay na pagpipilian?

Sa gayon, ito ay isang alak na parang isang halaga. Ito ay isang alak na nakalulugod sa panlasa. Marahil, ito ay isang alak na nagpapahanga sa isang tao — isang mainit na petsa, isang mahalagang kliyente, isang mapagpipilian na kaibigan.

Sa pagtugis sa espesyal na alak na iyon, napakadaling mahulog sa bitag ng pagsunod sa pinakabagong libangan.

Hindi ganoon kahirap makita ang isang pagkahilig sa alak. May nabanggit sa isang kanta o itinampok sa isang pelikula o serye sa TV. Boom! Rocket sa pagbebenta sa kalawakan.
Ang lumalagong katanyagan ng mga hindi naka-puting puting alak ay tila nagpapasiklab sa isang mas malaking kalakaran patungo sa mga mabangong pagkakaiba-iba. Bumalik sa pansin ang Riesling. Napot na sikat ang Pinot Gris / Grigio sapagkat ito ay magaan, masigla, hinimok ng prutas at madaling gamitin sa pagkain.

Ang ilang mga tema sa marketing ay maaari ring spark fads. Ang mga 'critter' na alak ay lahat ng galit sa ilang sandali. Pagkatapos ay dumating ang mga alak na 'lifestyle', na inaasahan na itali sa iyong mga pantasya ng paglayo mula sa lahat.

Ngayon ang lahat ay tungkol sa kendi at confection— alak (at booze) na pinangalanan para sa matamis na gamutin.

Walang mali sa anuman sa mga ito. Ang mga produktong ito ay maaaring maging isang uri ng kasiyahan.

Ngunit bihira ang mga ephemeral, na naka-inspirasyong alak na alak na makahanap ng isang permanenteng lugar sa iyong bodega ng alak. At kahit na maaaring mahal nina Kanye West at Drake ang isang tiyak na ubas ng Italyano, maghintay ka lamang hanggang sa lumabas ang susunod na album.

Mas matagal ang mga uso upang makarating at sa pangkalahatan ay mas mahaba, bagaman maaari silang mapukaw ng isang solong kaganapan sa media.

Kuwento ng 'The French Paradox' sa 60 Minuto halos iisa ang paglunsad ng mga benta ng Merlot. Makalipas ang isang dekada, isang mabilis na eksena sa pelikulang Sideways na halos lumubog sa kanila.

Ang mga pagbubuo sa henerasyon ay maaari ding magkaroon ng mabagal ngunit malakas na epekto sa mga uso sa pag-inom ng alak.

Ang mga Baby Boomer, na kung kanino ang masarap na alak ay may isang bagay na nadapa sa halip na itinaas, minamahal (at marami pa rin ang nagmamahal) ng kanilang mga oaky Chardonnay.

Ang mga Millennial, na nagdidisenyo ng marami sa mga pinaka-maimpluwensyang listahan ng alak sa restawran, ginusto ang mas makinis, racier Chardonnay na may kaunti o walang mantikilya o bariles lasa.

Ang mga ito ay hindi fads. Ang mga ito ay mga uso na suportado ng tumataas na mga benta sa loob ng isang taon, hindi buwan.

Sa huli, iyon ang pagkakaiba: tilapon. Ang isang fad ay tulad ng isang pop fly sa baseball. Nagmula ito sa paniki at dumidiretso sa hangin, bumababa din nang napakabilis. Ang isang kalakaran ay tulad ng isang solong may linya sa pagitan ng una at pangalawa. Maaaring hindi gaanong kamangha-mangha, ngunit may pangmatagalang epekto.

Ang alak mismo ay isang home run, nakatakdang ma-replay nang paulit-ulit.