Marahil ito ang oras na ginugol ko sa Loire Valley , o marahil ay dahil ito sa isa sa unang Napa Valley Mga Cabernet Franc Nagkaroon ako noon ay isa sa iconic ni Tom Garrett Detert mga bottling, ngunit palaging mahal ko ang Cabernet Franc. Gustung-gusto ko ang kulay-lila na aroma at buhay na buhay, mala-lupa na lasa ng cedar, pinatuyong halaman at durog na bato sa ibabaw ng isang brambly berry core. Maaari itong ipakita tulad ng isang kaibig-ibig, maayos na balanse sa pagitan ng pagiging prutas at mga bulaklak na tala, na may mahusay na kaasiman at istraktura.

Ito ay may potensyal na maging isang mahusay na ubas dito, isang mas malambot, mas malumanay na kahalili kay Cab Sauv, kung bibigyan ng tamang nararapat.

Alin ang eksaktong dahilan kung bakit ako nagdamdam na medyo hindi ito nakikita sa mga rehiyon na sakop ko, lalo na ang Napa. Oo naman, may mga deboto, tulad ni Detert, Lang & Reed at Crocker at Starr , ngunit para sa bawat tagagawa ng may pag-iisip na Cab Franc, madaling may daan-daang higit na nakatuon Cabernet Sauvignon .

Totoo rin iyon sa lupa. Ang Cabernet Franc ay hindi rin pumutok sa nangungunang anim na barayti na nakatanim sa napa Valley . Sa 51%, ang Cabernet Sauvignon ay malayo at malayo ang pinaka nangingibabaw. Ngunit mayroon ding higit pa Merlot (9%), Pinot Noir (6%) at Zinfandel (3%) kaysa kay Cab Franc.

Ito ay may potensyal na maging isang mahusay na ubas dito, isang mas malambot, mas malumanay na kahalili kay Cab Sauv, kung bibigyan ng tamang nararapat.

'Ang Cabernet Franc ang aking paboritong pagkakaiba-iba,' sabi ni Genevieve Janssens, ang matagal nang direktor ng winemaking para sa Robert Mondavi Winery na nakatuon ngayon sa kanyang sariling tatak, Winery ng Portfolio , pati na rin ang pagkonsulta. 'Pinagsasama nito ang mga kasanayan sa winemaking ng Cabernet Sauvignon at Pinot Noir. Ito ay napaka maselan, napaka mabango, may malasutla, satin tannin . Upang ma-capture ang lahat ng mga nuances ng iba't-ibang ito, ang winemaker ay kailangang i-tono sa site, ang vintage. '

Ang Loire's Cabernet Franc Pumasok sa isang Bagong Panahon

Tulad ng sa akin, nagtaka si Janssens kung bakit ang ubas ay hindi nagkaroon ng parehong katanyagan tulad ng iba pang Cabernet o kahit na kasing dami ng Merlot.

'Iniuugnay ko ang huli na pagsisimula na ito sa pagiging kumplikado ng paglilinang nito,' sabi niya. 'Ito ay magiging napaka-sensitibo sa kanyang kapaligiran, ito ay magiging mas hands-on. Ito ay may isang malakas na pakiramdam ng lugar. '

Winemaker na si Ted Henry ng Clos du Val Tinawag si Cabernet Franc na kanyang ganap na paboritong tool sa paghahalo at sinabing, 'maaaring ito ang aking paboritong ubas na tinatanim natin, panahon.'

'Ang paraan ng pagsasaka namin sa Cabernet Franc, na may labis na paghila ng dahon, ay may posibilidad na bigyan ang mga alak ng higit pang tsokolate at mga tala ng kakaw at mas kaunti sa halatang mga tala ng berde at damo na dati nang nakilala ni Cab Franc,' sabi niya.

Tinawag ito ni Janssens na patula, 'isang pagkakaiba-iba na nanliligaw sa iyo, nakaka-evocative at mabait sa panlasa.'

Hindi ako pumayag pa. Gusto ko lang makita ang higit pa rito.

Tatlong Dapat Subukan

La Jota 2016 Cabernet Franc (Howell Mountain) 96 puntos, $ 85. Masalimuot at mahaba, na may makatas pula at itim na prutas at pangmatagalang mga accent ng pinatuyong halaman, sambong, lavender at lila. Uminom ng 2024–2026.

Clos du Val 2016 Hirondelle Vineyard Estate Cabernet Franc (Stags Leap District) 94 puntos, $ 100. Herbal, makalupa at nakabalangkas, na may makapal, matatag na mga tannin at tuyong, toasted na oak sa tabi ng matinding mga layer ng itim na kurant, lila at blueberry. Masiyahan sa 2026–2031.

Robert Mondavi 2016 Cabernet Franc (Oakville) 93 puntos, $ 64. Ang maalikabok na graba at dinurog na pagkabalot ng bato ay gumagawa para sa isang hindi malilimot na palumpon, habang ang pinatuyong damo, kurant at mga cassis na lasa ay ihalo sa paligid ng isang malambot, mahusay na isinama na pagkakayari ng mga mahabang tannin at klasikong oak.