SAhat iyon, gumagawa sila ng alak sa Mexico? Sa katunayan, ginagawa nila — mayroon nang daang siglo — at hindi lamang alak sa sakramento at plonk. Sa hilagang umabot ng Baja California, kasama ang Ruta 3 sa Guadalupe Valley, ang kalidad ng alak ay tumaas sa nagdaang dalawang dekada. Ang mga winery dito ay nakipagtulungan sa mga chef at hotelier upang likhain ang sarili ni Baja Ruta ng Alak (ruta sa alak). Mas mababa sa dalawang oras mula sa San Diego, ang Valle de Guadalupe, na inangkla ng lungsod ng Ensenada, ay lumipat sa mga Roots ng Tequila-and-Tecate sa mga batay sa ubas. Tumungo sa timog ng hangganan para sa isang karanasan sa alak-at-paglalakbay na hindi mo makakalimutan.

Saan Makakain

Sa Heart of Earth ,Ang mga sentro ng pagluluto ng chef na si Diego Hernández sa paligid ng napakaraming halaman, bulaklak, sili at pampalasa na pinalamutian ang pagkaing dagat at mga pagkaing karne ng Pacific Ocean. Deckman's sa El Mogor ang restawran ng Amerikanong chef na si Drew Deckman sa al fresco restaurant sa Mogor-Badan winery, buksan ang Hunyo hanggang Oktubre. Ang impluwensyang haute na naiimpluwensyahan ng Mexico, na madalas na ipinares sa lokal na serbesa ng mga beer ng Agua Mala, ay ang specialty ni Deckman. Sa Laja ,isang nangungunang restawran na bukas simula pa noong 2001, binibigyang diin ng executive chef na si Jair Téllez ang mga produktong Baja, kasama na ang borrego (tupa) at epazote (isang mabangong halaman).

Kung saan Manatili

Ang Valley Village ay isang modernong Tuscan na istilong B & B na may anim na silid, isang mahusay na itinalagang puwang sa pag-upo sa publiko at masarap na mga restawran ng Mexico. Endemik ay isang eco-hotel na may 20 matalinong dinisenyo, mala-kahon na mga silid na nakakalat sa isang burol sa gitna ng lambak. Hindi ito marangya, ngunit kakaiba ito. Boutique hotel ,na may 20 mga silid, hardin at tanawin ng ubasan, ay isang bagong pagpasok sa napakalawak na tanawin ng panunuluyan ng lambak, tulad din Langit ,na naghahanap ng katayuang luho.

Iba Pang Mga Aktibidad

Ang Museo ng Viticulture at Alak (El Museo de la Vid y el Vino) ay nagbukas noong nakaraang taon. Nagbibigay ito ng isang makasaysayang pagtingin sa paggawa ng alak sa Baja, mula sa mga misyonero ng Espanya noong ika-16 na siglo, ang pagsilang ng produksyong komersyal noong ika-19 na siglo at ang kilusang tumatakbo sa rehiyon ngayon. AngRancho Cortesang pabrika ng keso ay isang maliit na operasyon na matatagpuan malapit sa El Porvenir-ang dalubhasa ay ang milk queso fresco ng gatas ng baka.

Tip sa Badyet

Ang Guerrerense ,sa Ensenada, nagra-ranggo bilang Everest ng mga cart ng kalye ng seafood. Hugasan ang tostadas na nakalusot sa urchin, ceviches at mga taco ng isda gamit ang isang spiced beer cocktail na kilala bilang isang Michelada.

Kelan aalis

Ang baja wine country ay tinatanggap sa buong taon, kahit na ang mga bagyo sa Pasipiko ay maaaring tumama sa panahon ng taglamig. Mainit ang Hulyo at Agosto, na may average na pinakamataas na higit sa 100˚F.

Lokal sa Alam

Roberto Tame, katuwang na tagapagtatag ng alak Mga Alak Mula kay Baja , sabi ng fishing fishing ngbagong Port(mga 45 minuto pataas ng baybayin mula sa Ensenada) ay nag-aalok ng pinakamahusay na mga lobsters sa Pasipiko na iyong natikman. 'Marahil ay may 30 mga restawran sa Puerto Nuevo, ngunit palagi akong pumupunta Villa Ortega's . Ang mga losters ay pinirito sa mantika, kaya't ang karne ay mananatiling malambot. Hinahain sila ng tinunaw na mantikilya at may kasamang beans, bigas, chips, salsa at lutong bahay na mga tortilla ng harina. '

Kung saan tikman

Ang mga winery ng Guadalupe Valley ay kadalasang pagpapatakbo ng boutique na may hindi maaasahang oras, kaya't tumawag muna para sa mga tipanan. Alximia katatapos lamang ng isang apat na taong pagtatayo ng gawaan ng alak nito, na kamukha ng tanyag na sikat na TWA terminal ni Eero Saarinen sa JFK Airport sa New York. Kabilang sa mga nangungunang alak ang Gaia (Cabernet Sauvignon, Tempranillo at Syrah), Alma (Tempranillo at Zinfandel) at Helios (Grenache blanc de noirs). Hacienda La Lomita's ang tasting room ay bukas tuwing Huwebes hanggang Linggo mula tanghali hanggang 4 ng hapon.

Halika upang tikman ang isang hanay ng mga alak na may pinaka-malikhaing mga label sa Baja. Garza Vineyards ay isa sa pinakamagandang pagawaan ng alak ng lambak, na itinayo mula sa lupa ng may-ari na si Amado Garza. Ang buhay ng halaman dito ay kamangha-mangha tulad ng pinaghalo na alak tulad ng Colina Norte (Tempranillo, Carignan at Grenache) at Amado IV (Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo at Zinfandel).

Mga Kilalang Alak

Ang irigasyon ay ang dugo ng mga puno ng ubas dito, isang pangunahing prinsipyo ng agrikultura sa disyerto. Halos lahat ng uri ng ubas na may init ng klima sa buong mundo ay lumago, kabilang ang Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Zinfandel, Nebbiolo, Syrah, Tempranillo, Malbec, Carignan at Grenache sa mga pulang ubas. Ang mga alak ay may posibilidad na maging buong katawan at mataas sa alkohol, na may masalimuot na black-fruit flavors at paminsan-minsang pagsabog ng init at / o asin na nagmula sa mayamang saline na tubig na ginamit para sa patubig. Kabilang sa mga puting alak, tumingin sa maagang ani, walang oak na Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sémillon at Viognier bilang pinakamahusay na mga pusta.

'¡Viva México!' Ipagdiwang ang Araw ng Kalayaan ng Mexico na Estilo