Ang isang malawak na bilang ng mga varieties ng ubas ay may maraming mga pangalan, depende sa kung saan sila lumaki. Kaya ano ang nasa isang pangalan? Palagi ba silang mapagpapalit, o ang kanilang lugar at pangalan ay mayroong bakas sa kanilang istilo?

Ang ubas: Syrah

Kilala rin bilang: Shiraz

Mapapatawad ka kung iniisip mo Syrah at Shiraz ay iba't ibang mga ubas. Ang mga alak ay maaaring makatikim ng halos katulad ng mga kabaligtaran ng polar. Ang kanilang katawan, ekspresyon at pagkakayari ay nagbago sa klima.

Ang Syrah, na kilala rin bilang Shiraz, ay isang Iba't ibang Ubas na Napalago sa Buong Mundo / Getty

Sa mapagtimpi hilaga Lambak ng Rhône ng Pransya, ang Syrah ay ang ubas sa likod ng mga tulad ng nakaimbak na mga apela bilang Côte-Rôtie at Ermitanyo. Dagdag pa sa timog, ito ang bumubuo ng gulugod ng hindi mabilang na Côtes du Rhône na pinaghalo at isang mahalagang bahagi ng maraming mga bukid na Languedoc na pula.

Kilala bilang Shiraz sa Australia, ang istilo nito ay higit na naiiba sa mainit na Barossa at mainit na mga rehiyon ng McLaren Vale, ngunit umunlad din ito sa mas malamig na Canberra. Kung saan ang Hilagang Rhône Syrah ay may matatag, pinatuyong mga tannin, ang Australian Shiraz ay tulad ng velvet na pantakip sa bibig.

Ang French oak ay nagpapatingkad ng mga nota ng visceral ng Syrah na pinagaling na karne, ngunit ang American oak ay nagpapahiram ng mga vanilla at tsokolate na tono kay Aussie Shiraz. Parehong maaaring magkaroon ng mga heartstopping note ng violet. Pagkatapos ay may mga pampalasa na lasa, tulad ng puting paminta sa mas malamig na mga rehiyon at itim na paminta sa mga mas maiinit.

Kung saan ang Hilagang Rhône Syrah ay may matatag, pinatuyong mga tannin, ang Australian Shiraz ay tulad ng velvet na pantakip sa bibig.

Ang Syrah / Shiraz ay maaari ring sakupin ang masarap na ground ground. Sa Hawke's Bay ng New Zealand, ito ay masarap sa prutas, ngunit nagpapahiwatig na may paminta. Sa South Africa, umuusbong ito patungo sa maanghang na kayamanan, habang sa California at Washington, maaari itong maging makinis at malaki, o mabaluktot at mahigpit.

Sa madaling salita? Ang pangalan ay isang pahiwatig sa estilo. Si Shiraz ay malamang malaki at matapang, habang ang Syrah ay may kaugaliang maging masama at mas payat.

Mga Pinot Gris Grapes sa Ubas / Getty

Ang ubas: Pinot Grigio

Kilala rin bilang: Pinot Gris, Grauburgunder

Pinot Grigio Ipinapalagay ang maraming mga alias sa buong Europa, tulad ng Fromenteau, Pinot Beurot, Ruländer at Szürkebarát.

Ang ubas ay isang chameleon. Maaari itong makabuo ng mga bote mula sa mga madaling uminom hanggang sa ganap na may lasa na mga puti. Huwag kang manunuya sa Pinot Grigio, lalo na mula sa Veneto sa hilagang Italya. Nagbigay ito ng kasiyahan sa marami, na may kamag-anak na pagiging pangunahing pinuno nito. Ito ang resulta ng mataas na magbubunga at walang kinikilingan na mga diskarte sa winemaking. Karagdagang hilaga sa Friuli-Venezia Giulia at Timog Tyrol , Pinot Grigio ay na-crop sa mas mababang mga antas at gumagawa ng spicier, matikas puti. Sa Alemanya, kung saan kilala ito bilang Grauburgunder, sa pangkalahatan ito ay mayroong mga ekspresyon, bilugan na mga tala ng peras.

Ang mga madaling pag-inom, mas magaan na mga bersyon ay may label na Pinot Grigio, habang ang mga bilog na alak, na madalas ay may natitirang tamis, ay itinalagang Pinot Gris.

Ang Alsace, na matatagpuan sa hilagang-silangan ng Pransya, ay kung saan umabot ang Pinot Gris sa rurok nito. Habang maraming mga bersyon na madaling inumin, may posibilidad silang maging mas bilog, mas bigat at mas spicier, madalas na may isang ugnay ng natitirang tamis. Lumaki sa delimitadong mga ubasan ng Grand Cru, ang Pinot Gris ay gumagawa ng buong prutas, bilugan na mga puti na sapat na mabigat upang samahan ang pulang karne at angkop para sa pagtanda.

Ang Italyano-Pranses na istilong paghihiwalay ay naging internasyonal na maikling salita. Ang mga madaling pag-inom, mas magaan na mga bersyon ay may label na Pinot Grigio, habang ang mga bilog na alak, na madalas ay may natitirang tamis, ay itinalagang Pinot Gris.

Hinog na Zinfandel Grapes / Getty

Ang ubas: Zinfandel (California)

Kilala rin bilang: Primitivo, Tribidrag o Crljenak Kaštelanski

Ang White Zinfandel ay ang alak na naglunsad ng libu-libong mahilig. Ngunit ang mga bagay na rosas ay bahagya na hustisya sa makasaysayang ubas na ito. Kilala ito bilang Tribidrag o Crljenak Kaštelanski sa katutubong Croatia at Montenegro, bilang Primitivo sa Puglia at bilang Zinfandel sa California.

Ang kalidad na mature Zinfandel ay isa sa pinakadakilang kagalakan sa buong mundo.

Bilang isang pulang alak, Zinfandel laging ipinagyabang ang buong, makatas at mabilog na prutas na sumasakop sa isang spectrum ng pagkahinog, madalas na may mataas na antas ng alkohol. Kapag nagaling, nabalanse ng perpekto ng Zinfandel ang mga katangiang ito. Mayroong isang bagay na nakakaakit tungkol sa prutas. Ang mga ubas sa parehong bungkos ay maaaring bahagyang hinog, labis na hinog, o kahit na itinaas.

Sa Puglia, ang Primitivo ay mapagbigay, maayos at warming. Sa isang panloob na taas, ang Gioia del Colle ay gumagawa ng mga pinakasariwang bersyon, habang ang baybayin na Primitivo di Manduria ay malakas, siksik at malakas. Sa Croatia at Montenegro, ang Tribidrag ay ginawa bilang isang prutas na lokal na alak.

Sa California, ang dalas-simpleng bukid na ito ay nakakakuha ng tunay na kagandahan. Ang ilang mga sinaunang Zinfandel na puno ng ubas sa Napa at Sonoma ay naglalabas ng puro, buong katawan na mga alak na may maligamgam na alkohol at makahulugan, nakakaakit na mga mabangong aroma ng prutas. Ang kalidad na mature Zinfandel ay isa sa pinakadakilang kagalakan sa buong mundo.

Grenache Grapes sa Languedoc-Roussillon / Getty

Ang ubas: Grenache

Kilala rin bilang: Garnacha, Cannonau

Grenache manloloko ng mga mahilig sa alak sa buong mundo na may masarap na pulang prutas na lasa. Ang Grenache ay isang archetypal Mediterranean variety. Nais nito ang buong araw, makatiis ng init at pagkauhaw at ito ay umunlad sa kakaunti, mabato na mga lupa. Ang katatagan na ito ay nagpapaliwanag ng tagumpay nito at kumalat sa mainit-init na klima.

Na-vinified nang mag-isa, ang Grenache ay buo ang katawan nang hindi pagiging tanniko.

Sa pagiging malambot at mabilog na prutas ni Grenache, idinagdag nito ang makatas na pag-akit at init sa Châteauiuif du Pape, ay mahalaga sa Côtes du Rhône at bahagi ng banal na trinidad ng Australian Grenache-Shiraz-Mourvèdre (GSM) na pinaghalo. Bilang Garnacha, maaari rin itong bumuo ng bahagi ng Spanish Rioja.

Nag-vinified nang mag-isa, ang Grenache ay buo ang katawan nang walang pagiging tanniko. Maaari rin itong gumawa ng kaakit-akit, mabangong mga pula sa mga Rhône cru village ng Vinsobres, Rasteau, Gigondas at Vacqueyras. Tulad ng Cannonau sa Sardinia, mas malaki ito, mas malakas at mas malakas ang loob.

Ang mga puno ng ubas ng Grenache ay nabubuhay nang matagal, at ang pagkakaiba-iba ay umuusad sa dating-puno ng ubas na Grenache mula sa French Roussillon, kalapit na Spanish Priorat at McLaren Vale sa Australia. Ang mga alak ay puro at mabango na may maanghang pulang prutas.

Ngunit ang Grenache ay maraming nalalaman. Ginagawa rin nito ang matamis, pinatibay na alak ng Banyul at Maury, at ang tuyo, buong kulay-rosas rosas ng Navarra. Hindi mahalaga ang istilo o pinagmulan, laging Gornacha trumps sa kanyang napakarilag pulang prutas.

Ano Talaga ang Sinasabi ng Iyong Botelya Tungkol sa Alak?

Mourvèdre Grape Bunch / Getty

Ang ubas: Mourvèdre

Kilala rin bilang: Monastrell, Mataro

Sinaunang at madilim, makapangyarihang at nakapaloob, ang makapal na ito, maliit na berry na ubas ng Espanya ay nagmumula sa mga maiinit na klima. Hindi lamang magagawa ang init para sa huli na pag-ripen. Kailangan nito ng maayos, matagal na init. Mourvèdre ay nasa bahay sa baybayin ng Mediteraneo sa Espanya, kung saan ito tinatawag na Monastrell, at bumubuo ng gutsy, mabigat, tannic reds ng Yecla, Jumilla at Alicante.

Tulad ng Mourvèdre, ito ang gulugod ng Provençal Bandol, kung saan nagbibigay ito ng oomph sa mga pula at isang kaibig-ibig na tannic tang upang matuyo ang mga rosas. Sa Languedoc, ito ay isang nagkakahalaga ng nag-aambag sa maraming mga pulang timpla. Sa Australia, kung saan kilala ito bilang Mataro, iginiit ng ubas ang mga madilim na charms nito sa mga pagsasama ng GSM.

Ilang dalisay na varietal Mataros ang ginawa, dahil nakikinabang sila mula sa isang maliit na paglambot sa Grenache. Ang pinakamahusay na mga halimbawa ay may isang malaswang pabango ng itim na prutas sa kabataan, at ng katad at pampalasa na may edad.

Mga Malbec Grapes sa isang Vineyard sa Mendoza, Argentina / Getty

Ang ubas: Malbec

Kilala rin bilang: Côt

Ngayon, Malbec ay magkasingkahulugan sa Argentina, kung saan ang mabango, itim na ubas na ito ay nagsisiwalat sa maliwanag, mataas na altitude na sikat ng Andes. Isang orihinal na Pranses, halos kapalit ito ng tagumpay ng Argentina. Minsan tinutukoy ang Malbec bilang Côt sa Pransya. Kahit na ito ay isa sa limang pinahihintulutang pagkakaiba-iba sa pulang Bordeaux, ngunit mahinog doon hindi maaasahan.

Ang tunay na hotspot ng Malbec na Pransya ay nasa Cahors, isang bayan sa timog-kanlurang Pransya pati na rin ang isang apelyido ng namesake. Ang alak ng Cahors ay inky, opaque at siksik na may tannin. Ang firm, astringent tannins ng French Malbec ay madalas na pinalambot kasama ang pagdaragdag ng Merlot. Gayunpaman, ang Malbec sa Argentina ay hinog na sapat upang magkaroon ng malambot na langutngot na starched velvet.

Sa parehong kaso, ang istraktura ng mga alak ay tumutulong sa kanila na tumanda at umunlad. Ang pinakamahusay na ipakita ang mga floral overtone ng lila at peony.

Sa mas malamig na Loire Valley ng Pransya, gumagawa si Côt ng mga alak na hindi gaanong nakuha, napaka-presko, malutong at madalas maanghang.

Chenin Blanc / Getty

Ang ubas: Chenin Blanc

Kilala rin bilang: Pineau de la Loire, Steen

Chenin Blanc , sa maraming ekspresyon nito, ay nasa bahay sa cool na Loire Valley, kung saan tinatawag din itong Pineau de la Loire. Dito, ipinagmamalaki ng lugar sa gitnang kahabaan ng ilog na ito mula sa Blois hanggang Savennières. Mataas ang acid nito, at ang ekspresyon nito palaging may kulay na apple flavors na mula sa berde hanggang sa tuyo.

Kapag ginagamot nang may paggalang at sa mas mababang ani, gumagawa si Chenin Blanc ng mga nakamamanghang alak, mula sa matuyo, buhay na buhay na mga puti na may mga pahiwatig ng papaya hanggang sa may edad na oak, mas mayaman, bilugan na mga istilo.

Napakaganda ng lapad ng pangkakanyahan ni Chenin Blanc. Ito ay tuyo, puro at malakas na may pantay na pagpapahayag ng bato at prutas sa Savennières. Ang ubas ay malago at matamis kasama ang botrytis sa Bonnezeaux, Quarts de Chaume at Coteaux du Layon, habang ito ay malinaw, nagpapahayag at binabaan sa parehong dry at off-dry expression sa Montlouis at Vouvray.

Ito ay likas na kaasiman na ginagawang isang tanyag na ubas sa Chenin Blanc sa South Africa, kung saan ito tinukoy bilang Steen. Doon, sinag ng araw at mga temperatura ang suyuin ang mga tropikal na ekspresyon mula sa ubas. Kapag ginagamot nang may paggalang at sa mas mababang ani, gumagawa ito ng mga nakamamanghang alak, mula sa matuyo, buhay na buhay na mga puti na may mga pahiwatig ng papaya hanggang sa may edad na oak, mas mayaman, bilugan na mga estilo.

Karamihan sa mabuting Chenin Blanc ay nagpapabuti sa edad. Kahit na ang mga tuyong alak ay nakakamit ang isang honeyed edge. Gumagawa din ito ng mga base wines para sa mahusay, tradisyunal na pamamaraan na mga sparkler.

Mga batang ubas ng Vermentino sa Gallura, North Sardinia, Italya / Getty

Ang ubas: Vermentino

Kilala rin bilang: Rolle, Pigato, Favorita

Gagupitin ng Interpol ang gawain nito sa maraming pagkakakilanlan ng ubas na ito. Vermentino umunlad sa Italya, Pransya at sa mga isla ng Corsica at Sardinia, pinahahalagahan para sa pinong, malutong acidity nito.

Gustung-gusto nito ang mga ubasan sa baybayin at dati ay hindi nakakubli bilang Rolle sa southern France. Doon, ang pagiging bago ng kasiglahan ay isang malugod na pagdaragdag sa hindi mabilang na Provençal at Languedoc white blends.

Sa sarili nitong, ang Vermentino ay nagpapakita ng lakas ng loob, kung saan ipinapakita nito ang mga citrus aromatics at likas na crispness. Mula sa baybayin ng Tuscan, pinupukaw nito ang simoy ng dagat na may mabangong citrus. Ang Pigato, mula sa Liguria, habang sariwa pa, ay medyo mas matatag at nakabalangkas.

Bilang Vermentino di Gallura mula sa Sardinia, ang ubas ay halos buong katawan ng matindi, nakapagpapagaling na mga tala ng lemon balm at yarrow. Kapag lumago papasok sa lupa, bilang Favorita sa Piedmont halimbawa, ito ay pabango at dalisay. Kamakailan-lamang, ang Vermentino ay nakakahanap din ng isang bagong tahanan sa Australia.

Blaufränkisch Grapes Being Cut from the Vine / Getty

Ang ubas: Blaufränkisch

Kilala rin bilang: Lemberger, Kékfrankos, Frankovka, Frankinja

Ang mapagtimpi at malinaw na mga latitude ng Continental ng Europa ay tahanan ng underrated na pulang ubas na ito. Medyo buong katawan para sa naturang hilagang umabot, ang Blaufränkisch ay gumagawa ng nakabalangkas, matikas na alak.

Sa silangang Austria, kilala ito bilang Blaufränkisch. Sa katimugang Alemanya, ito ay Lemberger. Dumadaan din ito sa Kékfrankos sa Hungary, Frankovka sa hilagang Croatia at kanlurang Slovakia at Frankinja sa silangang Slovenia. Hindi mahalaga ang pangalan, gumagawa ito ng kalidad ng mga red na tumatanda nang maayos. Bumubuo rin ito ng bahagi ng Egri Bikaver, ang makasaysayang alak na 'dugo ng toro' na toro.

Ang mga mas malamig na vintage o site ay nagdaragdag ng isang hindi mapigilan na paminta sa karaniwang spectrum na madilim na prutas, kung saan mahahanap mo ang madilim na seresa at blueberry. Sa kabila ng mga pagkakaiba sa klima at ekspresyon, si Blaufränkisch ay nagpapakita ng mahusay na pagkakahawig ng varietal.

Vinified sa hindi kinakalawang na asero, ang Blaufränkisch ay nalilito minsan sa mas buong-katawan na Gamay. Kapag binigyan ng kabuluhan sa maliit, bagong mga bariles ng oak, nakakuha si Blaufränkisch ng ilang suntok at nangangailangan ng ilang taon upang makabalik sa likas na kahusayan nito. Ang pinaka-matikas na mga resulta ay nakakamit sa banayad na paghawak at mabuting halaga ng oak. Marahil ay marami pa tayong makakarinig ng iba't ibang ito sa sandaling ito ay maging pandaigdigan.