JInilarawan ni acob Briars ang kanyang sarili bilang 'ipinanganak upang magturo.'

Ito ay may perpektong kahulugan para sa isang taong kilala bilang 'propesor ng vodka,' isang palayaw na nakuha sa panahon ng kanyang matagal nang gig bilang tatak na embahador para sa 42Below vodka.

Ngayon, bilang pinuno ng pagsasanay at edukasyon para sa Bacardi, tinuturo ng Briars ang mga guro, nakikipagtulungan sa mga indibidwal na embahador at bartender. Siya rin ay madalas na nagtatanghal sa mga kumperensya sa cocktail at iba pang mga lugar.

'Si Jacob ay nagtakda ng isang bagong pamantayan para sa kung ano ang ibig sabihin ng maging may kaalaman sa ating industriya,' sabi ni Charlotte Voisey, portfolio ambasador para sa William Grant & Sons USA. 'Habang si Jacob ay nagtatrabaho ng mas mahirap at mas maingat sa sinumang kakilala ko, tinitiyak din niya ang kasayahan at katatawanan sa bawat pagtatanghal, ideya at diskarte na kinukuha niya.'

Ginugol ni Briars ang kanyang maagang karera sa New Zealand, unang kumuha ng mga shift ng shift sa katapusan ng linggo habang nagtatrabaho bilang isang abugado, at kalaunan namamahala ng mga restawran.

'Napakaswerte ko na gumawa ng iba't ibang mga bagay sa aking buhay,' sabi ni Briars. Ngunit palaging, sinabi niya, ang mundo ng cocktail 'ay may isang mas malaking paghawak sa akin kaysa sa anumang bagay.'

Nang maglaon, umalis siya sa bartending sa likod upang sumali sa 42Below, isang tatak na pagmamay-ari ng Bacardi.

Ang trabaho na 42Below 'ay nagdala sa akin sa bawat sulok ng planeta,' sabi niya. 'Walang dumating na naghahanap ng vodka mula sa New Zealand, kaya kung nais mong ibenta ito, kailangan mong lumabas sa kalsada at magbahagi ng ebanghelis.'

Nang maglaon, lumipat si Briars sa San Francisco upang makipagtulungan kay Leblon Cachaça. Siya ay naninirahan ngayon sa New York, kung saan siya ay isang embahador para sa buong portfolio ng Bacardi.

Ang pagiging residente para sa Briars ay isang pagiging teknikal lamang, dahil gumugol siya ng tinatayang 50 porsyento ng kanyang oras sa kalsada.

'Ito ang isa sa mga unang tunay na na-globalize na industriya, at iyan ay isang nakagaganyak na bagay,' sabi ni Briars. 'Ang Bartending ay isa sa ilang mga kasanayan kung saan maaari kang tumalon sa isang eroplano sa New York at umakyat sa New Zealand o Edinburgh o Denmark at gawin ang trabaho pati na rin ang isang lokal na maaari.'

Bilang isang manlalakbay sa buong mundo, nasaksihan niya ang pagkalat ng mixology sa buong mundo.

'Ngayon, mayroong magagandang mga cocktail bar na lumilitaw sa Chengdu, Manila, sa buong Asya,' sabi niya. 'Ang mga lugar na malalim sa loob ng U.S. na hindi nagkaroon ng disenteng bar ng cocktail sa loob ng 100 taon - ngayon hindi lamang isa o dalawa o tatlo ang mayroon sila. Mayroong isang pangangailangan para sa kaalaman. Napakabilis ng paglaki ng mundo ng cocktail, kahit na higit sa limang taon na ang nakalilipas. '

Bilang karagdagan sa pagkalat ng ebanghelyo ng cocktail sa mga hangganan ng heograpiya, ang Briars ay nagpapasa rin ng mga tradisyon sa oras sa pamamagitan ng pagtuturo sa mga trendetter ng hinaharap.

'Ang henerasyon ngayon ng mga bartender ay magpapasya kung paano igalang ng mga tao ang mga bartender sa susunod na 20 taon,' sabi niya. 'Ang mga cocktail ay isang bagay na masuwerteng mayroon tayo. Kailangan nating magtrabaho upang protektahan sila. '

Ang kanyang sigasig para sa industriya ay maliwanag, at nakakahawa.

Para sa kanyang kaalamang encyclopedic tungkol sa mga cocktail at industriya ng bar, at ang kanyang pagkamapagbigay at pagsasalita sa pagbabahagi ng kaalamang iyon sa iba, Masigasig sa Alak pinangalanan si Jacob Briars bilang 2013 Brand Ambassador / Mixologist of the Year na.