AYvery year, maraming mga turista ang dumarating sa hilagang-kanluran ng Italya upang maghanap ng pinakabagong Barolos at Barbarescos-dalawa sa pinakatanyag at mamahaling alak sa bansa-at upang tamasahin ang mataas na kainan ng lugar, lalo na sa taglagas kapag ang mga bihirang puting truffle ay lumitaw.

Ang Alba at ang kalapit na burol ng Langhe ay ang hindi mapag-aagawang sentro ng pinong alak at kainan ng Piedmont, ipinagmamalaki ang 12 mga restawran na may bituin na Michelin sa loob ng 10-milyang radius.

At sa paghusga sa boom ng mga kamakailang nabuksan na mga luho na hotel, spa at golf resort, ang Langhe ay tiyak na mukhang nakakapagbigay ng isang upscale clientele.

Sa kabutihang palad, may isa pang bahagi sa mga banal na burol na ito. Para sa mga bisita na ayaw masira ang bangko, nag-aalok din ang rehiyon ng mga simpleng hotel sa bansa sa mga ubasan at mga impormal na restawran na nagdadalubhasa sa lokal na lutuin.

Pinakamaganda sa lahat para sa mga mahilig sa alak, ang sikat na mga tagagawa ng Barolo at Barbaresco ng Piedmont ay gumagawa din ng masarap, abot-kayang alak na maaaring ihain sa iba't ibang mga pinggan at mag-alok ng lubos na kakayahang uminom-Nebbiolo, Barbera at Dolcetto.

Ang mga alak na ito ay lumalaki sa katanyagan, at sa pagtaas ng bilang ng mga label na na-import sa U.S., nag-aalok sila ng kaunting lasa ng Piedmont dito sa bahay.

---

Matamis, o 'maliit na matamis,' ay talagang isang magaan-sa-laman na tuyong pulang alak, na may masamang bibig na itim na seresa, licorice at mga almond note. Sa kanyang mababa hanggang katamtamang kaasiman ngunit matatag na mga tannin, ito ang kabaligtaran ng polar ng Barbera, na may mataas na kaasiman at halos walang mga katutubong tannin.

Ang Dolcetto d'Alba ay dapat na tangkilikin sa loob ng isang taon o dalawa sa vintage date nito, at kadalasang nasa edad na sa bakal o sa mga konkretong tangke upang mapanatili ang mga samyo at pagiging bago nito.

Sa Dogliani, ang espiritwal na tahanan ni Dolcetto sa labas ng Barolo, ang Dolcetto Superiore ay maaaring magtanda ng ilang taon o mas matagal pa, kaya't madalas na pinahinog ito ng mga tagagawa sa mga oak casks upang makakuha ng mas kumplikado.

Ang parehong mga bersyon ay lubos na magiliw sa pagkain. Si Dolcetto ay matagal nang naging sangkap na hilaw sa mga hapag kainan ng Piedmont.

'Ang Dolcetto ang iniinom ng karamihan sa mga tao sa Langhe at sa natitirang bahagi ng Piedmont tuwing gabi para sa hapunan,' sabi ng taga-Barolo na si Franco Massolino.

Si Maurilio Garola, chef sa Il Ciau di Torrevento, isa sa mga naka-star na restawran ng Michelin, ay sumasang-ayon na si Dolcetto ay gumagawa ng isang kamangha-manghang kasama sa mesa.

'Ang Dolcetto ay sumasama sa lahat,' sabi ni Garola. 'Mahal na mahal ko ito kasama pasta at beans , ngunit ito ay isang alak na masisiyahan ka sa pagkain, mula sa unang kurso hanggang sa mga pagkaing karne. '

Ang klasikong Italian picnik na alak, Dolcetto ay gumagana rin sa tag-init kapag medyo pinalamig.

Inirekumendang Dolcettos

90 Pecchenino 2011 Sirì d'Jermu (Dogliani Superiore). Ang nag-iisang ubasan na Dolcetto mula sa Dogliani ay ginawa gamit ang mga ligaw na lebadura at walang idinagdag na mga sulfite. Mahalimuyak at nakabalangkas ito, na may pinigil na ligaw na seresa, pampalasa at tala ng mineral na nagsama sa likas at pino. Nag-import si Vias.
abv: 14% Presyo: $ 18

90 Massolino 2012 Dolcetto d'Alba. Ang masarap na Dolcetto d'Alba na ito ay may hinog na berry at pampalasa aroma. Naghahatid ang panlasa ng lasa ng strawberry, black pepper at licorice, na may kaunting pili. Malambot at sariwa, na may isang malasutla na texture, perpekto ito upang ipares sa mga cured na karne o masarap na pinggan ng pasta. Domaine Piliin ang Mga Estudyante ng Alak.
abv: 13.5% Presyo: $ 20

88 La Fusina 2011 Gombe (Dogliani). Narito ang isang magandang Dolcetto mula sa Dogliani, ang espirituwal na tahanan ng ubas. Mayroon itong klasikong varietal na samyo ng cherry, licorice at black pepper na sinamahan ng mga mausok na tala. Naghahatid ang panlasa ng itim na lasa ng seresa at puting paminta kasama ang mga chewy tannin. Magpapares ito ng maayos sa kabute risotto. Mga Pinili ng Marathon.
abv: 13% Presyo: $ 20

87 Neive Castle 2011 Basarin (Dolcetto d'Alba). Narito ang isang prangka na Dolcetto na puno ng itim na prutas at pampalasa aroma. Nag-aalok ang panlasa ng itim na cherry, plum, paminta at licorice flavors. Ito ay simple, ngunit mahusay na ginawa at napaka-presko. Ipares ito sa pasta at sarsa ng kamatis, o mga sopas ng kamatis. Winebow
abv: 13.5% Presyo: $ 22

---

Barbera -Isang bilog, pulang prutas na alak na ipinagmamalaki ang mataba na seresa at itim na paminta na lasa-may katanyagan sa kasalukuyang katanyagan sa huli na si Giacomo Bologna, na noong 1980s ay binuhay muli ang Barbera sa burol ng Asti ng Piedmont. Sa pamamagitan ng muling pagtatanim ng Barbera sa mas naaangkop na mga site, paglalapat ng maingat na pamamahala ng ubasan at pag-aampon ng masusing pamamaraan ng winemaking, binago ni Bologna ang isang magaspang na lokal na tipple sa isang pang-klase na alak.

Ilang milya lamang ang layo, ang mga tagagawa ng Langhe ay nagtala at nagsimulang muling itanim ang Barbera sa mga ubasan na may mas mahusay na pagkakalantad sa araw at mga altitude. Karamihan sa mga winemaker ay nagsimula ring pag-iipon nito sa mga barrels upang bigyan ang alak ng tannik na istraktura na natural na kulang ito.

'Salamat sa lahat ng pag-aalaga sa mga ubasan at pansin sa mga bodega ng alak, nagkaroon ng muling pagkabuhay ng Barbera na binago ang lagi naming itinuturing na isang simpleng alak na isang matikas na alak na may mahabang buhay,' sabi ni Gianluca Grasso, ang winemaker para sa alak ng Elio Grasso ng kanyang pamilya .

Habang ang Barbera d'Asti ay may higit na istraktura, ang Barbera d'Alba sa pangkalahatan ay mas pino. Ang masiglang prutas at natural na mataas na kaasiman ay ginagawang perpekto upang ipares sa isang hanay ng mga pinggan, mula sa isda hanggang sa karne.

Paborito ito ni Giuseppe Rosati, ang director ng alak sa Felidia sa New York.

'Ang Barbera ay hindi kapani-paniwala maraming nalalaman sa pagkain,' sabi ni Rosati. 'Gustung-gusto kong inumin ito sa lahat, mula sa inihaw na pulang karne hanggang sa mga pinggan ng pasta na may mga kabute at truffle.'

Inirekumenda si Barberas

90Elio Grasso 2010Vigna Martina (Barberad’Alba). Narito ang isang nakabalangkas at maanghang na Barbera, na may isang nakakaakit na samyo ng mga itim na prutas, puting paminta at mga kakaibang pampalasa. Ang panlasa ay bilog at makinis, na naghahatid ng isang masikip na core ng itim na seresa, kasama ang itim na paminta, kanela, mint at tim. Napakasarap ngayon, ngunit salamat sa nakakapreskong acidity nito, matatagalan din nito ang pagsubok sa oras. Si Martin Scott Wines.
abv: 14.5% Presyo: $ 32

90 Giacomo Fenocchio 2011 Barbera d'Alba Superiore. Ito lamang ang dapat maging isang Barbera: masarap, madaling inumin at handa na ngayon. Ang panlasa ay nagpapakita ng mga bibig ng itim na seresa, pampalasa at licorice, na balansehin ng sariwang kaasiman at isang malasutla na makinis na pagkakayari. Ipares ito sa halos anumang bagay. Masciarelli Wine Co.
abv: 13.5% Presyo: $ 25

87 Mario Gagliasso 2009 Vigna Ciabot Russ (Barbera d'Alba). Nag-aalok ang Barbera na ito ng hinog na maitim na prutas, pampalasa at mala-lupa na mga sensasyon, pati na rin mga pahiwatig ng itim na paminta at anisette. Ang nakakapresko na kaasiman ay ginagawang kaaya-aya sa pagkain — gagana ito ng maayos kasama ang pasta na sinapawan ng mga porcini na kabute. Kysela Père et Fils.
abv: 14.5% Presyo: $ 28

87 Mauro Molino 2012 Barbera d'Alba. Ang Barbera na ito ay may isang banayad na samyo ng kaakit-akit at pampalasa. Nag-aalok ang panlasa ng pinigil na mga lasa ng itim na seresa, kasama ang mga pahiwatig ng puting paminta at nutmeg. Simple, ngunit mahusay na ginawa, ito ay perpektong ipares sa pasta Bolognese o mga pagkaing kabute. Pioneer Wine Co.
abv: 14% Presyo: $ 16

---

Nebbiolo —Habaisinasaalang-alang ang pinaka marangal na ubas ng Italya at lumaki lamang sa maliit na halaga sa labas ng rehiyon, ang nag-iisang ubas sa parehong Barolo at Barbaresco.

Habang ang huli ay buong-katawan, kumplikado at mabuhay ng alak, na may agresibong mga tannin na nangangailangan ng mga taon upang paamuin, si Langhe Nebbiolo ay isang matikas, madaling inuming alak na nakalaan upang tangkilikin ang mga bata.

'Ipinapakita nito ang maliwanag, kaakit-akit na bahagi ng Nebbiolo,' sabi ng tagagawa ng butil na Barbaresco na si Giovanna Rizzolio ng Cascina delle Rose.

Si Rizzolio ay edad ng kanyang bersyon sa loob ng anim na buwan sa mga oak casks upang magdagdag ng isang ugnay ng pagiging kumplikado at pakinisin ang firm tannins. Maraming mga tagagawa ng Barolo, tulad ng Giuseppe Rinaldi, na mas matagal ang edad ng kanilang mga alak, hanggang sa 18 buwan.

Ang ilang mga tagagawa ay gumagawa ng Langhe Nebbiolo mula sa kanilang mga puno ng ubas ng Barolo at Barbaresco, ngunit ang iba ay gumagawa ng Nebbiolo d'Alba mula sa mga ubas na lumago sa labas lamang ng mga denominasyong iyon.

Pinagmulan ni Bruno Giacosa ang kanyang prutas mula sa kalapit na Roero.

'Ang mga Nebbiolo na ubas mula sa Roero ay nagbubunga ng napaka pino at madaling lapitan na mga alak na perpekto para sa pag-inom ng bata,' sabi niya.

Ang Langhe Nebbiolo at Nebbiolo d'Alba ay parehong nagtataglay ng nakakaakit na mga bulaklak na samyo ng mga rosas at iris, kasama ang malutong, seresa-berry na lasa na balansehin ng mga malasut na tannin at sariwang kaasiman. At nakakagulat silang maraming nalalaman sa pagkain.

'Karaniwan kong ipinapares ang mga pinggan ng karne kasama si Barolo, kaya gusto kong ipares sina Langhe Nebbiolo at Nebbiolo d'Alba na may malaking pasta pinggan, tulad ng agnolotti sa brodo at tajerin na may butter sauce,' sabi ni Jeff Porter, ang director ng alak sa Del Posto ng New York City restawran.

Inirekumenda Nebbiolos

92 Cascina delle Rose 2012 Nebbiolo (Langhe). Ang matikas na Nebbiolo na ito ay may kaakit-akit na mga pabango ng mga rosas na petals at hinog na mga berry, habang ang panlasa ay naghahatid ng makatas na strawberry, mint at mga tala ng mineral. Silky makinis at napaka-presko, uminom ng batang ito upang mahuli ang mas malambot na bahagi ng Nebbiolo sa lahat ng kaluwalhatian nito. Mga Pinili ng Polaner.
abv: 14% Presyo: $ 30

90 Paolo Scavino 2010 Nebbiolo (Langhe). Si Scavino, isa sa mga nangungunang tagagawa ng Barolo, ay ginagawang malasutla na Nebbiolo na ito mula sa dalawa sa kanyang mga ubasan ng Barolo sa La Morra. Ito ay sariwa, bulaklak at puno ng pagkapino. Salamat sa anim na buwan ng pagtanda ng bariles, mayroon din itong istraktura. Mga Merchant sa Banville at Jones.
abv: 14% Presyo: $ 26

89 Bruno Giacosa 2011 Valmaggiore (Nebbiolo d'Alba). Ang matikas na Nebbiolo na ito ay may kaibig-ibig, maliwanag na karakter at may mga mabangong aroma ng rosas na talulot, strawberry at mineral. Ang panlasa ay buhay na buhay at pino ng mga strawberry, cherry at mga tala ng mineral. Ito ay pares na ganap na ipares sa pasta na may tuktok na may mga porcini na kabute. Mga Kasosyo sa Fino na Pinong Alak.
abv: 14% Presyo: $ 40

88 Mauro Sebaste 2011 Paris (Nebbiolo d'Alba). Narito ang isang batang Nebbiolo na ipinagmamalaki ang mga bulaklak at berry aroma. Naghahatid ang panlasa ng mga hinog na strawberry at raspberry flavors, na may kaunting orange peel. Maliwanag at masarap, maganda itong mapupunta sa risotto ng kabute. Saranty Imports, Pleasure Elite.
abv: 14.5% Presyo: $ 23

---

Iba Pang Mga Oras ng Piedmont

Ipinagmamalaki din ni Piedmont ang isang bilang ng mga hindi gaanong kilalang alak na gawa sa mga katutubong ubas. Karamihan ay na-import sa U.S., kahit na sa limitadong halaga.

Net

Grignolino
Spicy at light-bodied, Grignolino ay gumagana nang kamangha-mangha sa maraming mga pinggan na mahirap ipares, kabilang ang mga omelet at iba pang mga pinggan ng itlog. Kapag bahagyang pinalamig, gumagawa ito ng isang perpektong pula sa tag-init. Ang mga tagagawa upang subukang isama ang Castello di Neive at Francesco Rinaldi.

Freisa
Ang hiyas na ito ng isang alak ay puno ng strawberry at cherry aromas at flavors, kasama ang mga tala ng itim at puting paminta. Ang istraktura ng medyo tannik na ito ay pinahiram ito sa katamtaman na pagtanda, sa pangkalahatan ay hanggang walong taon, at gumagana ito ng maayos sa mga gumaling na karne at may karanasan na mga keso. Ang mga tagagawa upang subukang isama ang Cavallotto at Brovia.

Ruché
Ang Ruché ay isa sa mga hindi kilalang kayamanan ng nakagaganyak na eksena sa alak ni Piedmont. Mayroon itong mga kaibig-ibig na rosas na aroma, kasama ang mga luntiang cherry, black pepper at nutmeg flavors. Ang katamtaman nitong kaasiman at malambot na mga tannin ay pinagsama nang maayos sa mga charred steak at inihaw na gulay. Ang mga tagagawa upang subukang isama ang Crivelli at Montalbera.

Maputi

nASCETTE
Ito ay isang puting may katamtamang katawan na may mga bango ng mga ligaw na bulaklak at mga mabangong halaman, na sinamahan ng kakaibang prutas, sambong at rosemary na lasa. Nagpapares ng maayos sa mga puting karne at mga kurso ng isda. Kabilang sa mga nangungunang tagagawa ang Elvio Cogno at Rivetto.

Timorasso
Narito ang isang puting may puso at kaluluwa ng isang pula. Timorasso ay buong katawan, may mga floral aroma, malago ngunit pinigilan ang mga lasa ng prutas at maraming pampalasa. Ito ay isang perpektong kasama sa pinausukang isda o caviar. Ang mga tagagawa upang subukang isama sina Vigneti Massa at Daniele Ricci.

---

Piedmont Travel ... Sa isang Badyet

Ang pinakamainam na oras upang bisitahin ang Piedmont ay sa taglagas, upang mahuli mo ang huli ng pag-aani. Kung kanais-nais ang panahon, mahuhuli mo rin ang puting panahon ng truffle.

Ang pinakamalapit na international airport ay ang Milan Malpensa (MXP), na halos 2 at frac12-oras na biyahe mula sa Alba, at mayroon ding isang maliit na paliparan sa Turin, halos isang oras mula sa Alba.

Walang serbisyo sa tren sa lugar at walang mga taksi sa labas ng Alba, kaya kinakailangan ang isang pag-upa ng kotse kung balak mong libutin ang mga burol ng Langhe.

Pagpapatuloy

Hotel Barolo ,Barolo (CN)
Matatagpuan sa kabila ng kalye mula sa bantog na burol ng Cannubi, ito ang pinakalumang hotel ng Barolo at pinamamahalaan ng pangatlong henerasyon ng Brezzas, kabilang sa mga nangungunang tagagawa ng Barolo sa lugar.Bagaman katamtaman ang mga silid sa pangunahing gusali, ang isang bagong gusali sa tabi ng bahay ay nag-aalok ng mas malawak na tirahan. Tinatanggap din ng pamilya ang mga pagbisita sa kanilang alak, na matatagpuan sa ilalim ng hotel. Ang mga presyo ay nagsisimula sa $ 120.

Cascina delle Rose , Barbaresco (CN)
Napapaligiran ng nakamamanghang Tre Stelle at Rio Sordo ng mga ubasan ng Barbaresco, ang maliit na country inn na ito, na kilala bilang isang agriturismo, ay pagmamay-ari at pinapatakbo ng Barbaresco produser na si Giovanna Rizzolio, asawang si Italo Sobrino, at ang kanyang mga anak na sina Davide at Riccardo. Ang mga silid at apartment ay komportable na inayos sa country chic, at maaaring mag-ayos ang mga bisita ng mga pagbisita sa cellar at pagtikim sa pagawaan ng alak ng firm. Ang mga dobleng silid ay nagsisimula sa $ 145.

Rizzi, Treiso Winery (CN)
Ang winery bed at agahan na pag-aari ng pamilyang Dellapiana, ay matatagpuan sa taluktok ng burol ng Treiso sa Barbaresco, kung saan masisiyahan ang mga bisita sa napakarilag na tanawin ng mga nakapaligid na burol at ubasan. Magagamit ang mga pagbisita at pagtikim ng alak. Ang mga silid ay nagsisimula sa $ 90.

Kainan

Osteria dell ’Unione ,Treiso (CN)
Ang impormal na restawran na ito sa nayon ng paggawa ng Barbaresco na Treiso ay naghahain ng mga tipikal na pinggan at kilalang-kilala sa masarap na handaviyang ravioli, agnolotti del plin. Mag-book nang maaga, dahil ito ang paborito ng mga lokal, kabilang ang mga tagagawa ng alak-si Oscar Farinetti, tagapagtatag ng Eataly at may-ari ng Fontanafredda, ay kumain kasama ang mga kaibigan noong gabing nandoon ako.

Sinaunang Tore, Barbaresco (CN)
Nakatayo sa gitna ng maliit na bayan ng Barbaresco, sa anino ng iconic tower ng nayon, ang simpleng trattoria na ito ay gumagawa ng mga tunay na interpretasyon ng mga lokal na specialty, kabilang ang fowl at game. Naghahain din ito ng mga kamangha-manghang mga pasta sa bahay, tulad ng tajerin na tinabunan ng mantikilya at sarsa ng sarsa.

Restawran ng Brezza, Barolo (CN)
Bahagi ng Hotel Barolo, ang matahimik na kapaligiran ng family-run restaurant na ito at ayon sa kaugalian na naghanda ng mga lokal na specialty — tulad ng handmade agnolotti-ay isa pang paborito sa mga gumagawa ng alak sa lugar. Kasama sa listahan ng alak ang mga bottling mula sa maraming mga lokal na tagagawa, pati na rin ang nakaraang mga vintage ng sariling mga alak ng Brezza.