Marahil higit sa anumang iba pang tatak, ang Penfolds ay ang sagisag na alak sa Australya. Ang pagkakaroon ng panahon sa maraming mga boom-and-bust cycle at hindi mabilang na mga pagbabago sa istraktura at pamamahala ng korporasyon, patuloy itong nagtitiis. At ngayon, sa ilalim ng Chief Winemaker na si Peter Gago, ginagawa nito ang higit pa sa pagtitiis-ito ay umuunlad.

Hinimok ni Gago ang punong barko ng alak, Grange, sa mga bagong antas ng patuloy na mataas na kalidad, at ang parehong paghimok na tila nahawahan ang natitirang pangkat ng winemaking. Ang mga pagkagambala ng mababang margin ay natanggal, at ang resulta ay isang walang uliran na pagtakbo ng tagumpay sa lahat ng mga antas ng portfolio, mula sa antas ng entry na antas ng Koonunga Hill hanggang sa mga alak ng icon.

'Napilitan kami ng dami ng alak na dapat ibenta,' sabi ni Seth Hynes, direktor ng tatak na negosyo para sa Penfolds. 'Karamihan sa aming mga alak ay nabili na kaagad pagkatapos ng paglabas - ang kalidad ng mga alak ay naging malaking tulong.'

Sa isang foreshadowing ng kilusan ng pagawaan ng mga boutique na dumaan sa mga rehiyon ng New World noong 1960s at '70s, ang Penfolds ay itinatag ng isang manggagamot higit sa 100 taon na ang nakalilipas. Noong 1844, nagtatag si Dr. Christopher Rawson Penfold ng isang maliit na gawaan ng alak sa Magill Estate, malapit sa Adelaide sa Timog Australia.

Ang pagawaan ng alak ay pinalawak noong unang kalahati ng ika-20 siglo, na itinayo nang higit sa tagumpay ng pinatibay na alak nito. Ang mga ubasan sa buong Timog Australia ay naidagdag, kasama ang Kalimna Vineyard sa Barossa Valley.

Ang Winemaker na si Max Schubert ay nagtaguyod ng maalamat na Grange noong 1950s, kung sa kabila ng malusog na pagpuna sa umpisa ay lumaki ito upang maging pinaka-heral na alak sa Australia. Itinakda din nito ang kumpanya sa kurso upang makabuo ng maraming iba pang mga hindi matataguyod na pulang alak-ang puso ng saklaw ng Penfolds.

Noong 1975, bumaba si Schubert, kahalili ni Don Ditter. Kaugnay nito, si Ditter ay sinundan ni John Duval noong 1986. Gago ang buong pagkontrol sa koponan ng winemaking noong 2002, na siya lamang ang ika-apat na punong winemaker ng Penfolds sa loob ng 50 taon (ngayon ay 60 taon at nagbibilang).

Ilang mga trademade ng alak ang maaaring ipagyabang ang uri ng pagkakapare-pareho, ngunit ang Penfolds ay tumatagal ng memorya ng institusyon na isang hakbang pa, sa pamamagitan ng regular na pagbabalik ng mga nakaraang winemaker upang kumunsulta sa pinakabagong edisyon ng Grange. Ito ay ang uri ng labis na hakbang na nakataas ang mga Penfold sa itaas ng kalidad ng pagsakay sa roller-coaster na minsan ay nakakaapekto sa iba pang mga tatak.

Tulad ng iginagalang na Australian Master ng Alak na si Andrew Caillard ay nagsusulat sa kanyang paunang salita sa pinakabagong edisyon ng Penfolds: The Rewards of Patience, 'Ang sariling tatak ng pagkamagaling ng Penfolds at ang mga istilo ng alak ay mga halagang naitayo sa maraming henerasyon. Ang mga nasabing katangian, kasama ang mga magagandang alak, ay gumawa ng Penfolds na isang institusyon sa Australia. '

Ano ang hinaharap sa Penfolds? Sa malapit na term, ilalabas ng kumpanya ang mga bagong solong digit na Bin na inilabas sa Estados Unidos. Dala ang mga presyo ng tingi sa paligid ng $ 25, ang Bin 8 ay isang timpla ng Cabernet-Shiraz at ang Bin 9 ay isang tuwid na Cabernet Sauvignon.

Pangmatagalan, maaari lamang nating asahan na ang hinaharap ng Penfolds ay mananatiling kasingning ng nakaraan, at na ang kumpanya ay mananatili sa ilalim ng naturang may kakayahang at payag na pangangasiwa. Para sa nagpatuloy at matagumpay na paghabol sa kahusayan, pinarangalan ng Wine Enthusiast ang Penfolds bilang aming 2013 New World Winery of the Year.