Nainspire ka man sa Ang Great British Baking Show o kinuha ang iyong apron sa panahon ng pandemyang stress-bake-palooza ng 2020, nakikita ka namin doon na sinusubukang maging 'ace of bakes.' At gusto namin ang mga likhang carb na nakikita naming ibinabahagi mo sa social media, at sa mga kaibigan at kapitbahay. Bilang isang mas hands-off o hindi gaanong nakaka-stress na opsyon, maraming Amerikano ang bumaling sa isang bread machine para sa isang mas madaling homemade na opsyon na tinapay. Ngunit ang appliance na ito ay nagpapakita ng bagong hanay ng mga tanong at potensyal na pagkakamali sa bread machine. Mahalaga ba kapag idinagdag mo ang lebadura? Maaari ko bang basagin ang takip? Mayroon bang paraan upang maiwasan ang wrinkly crust?

Spoiler alert: Ang sagot sa lahat ay OO, at narito ang aming mga eksperto sa Test Kitchen na may ilang pangunahing pag-troubleshoot ng bread machine. (Bago tayo magsimula, narito kung paano i-convert ang mga recipe para magamit mo ang mga ito sa iyong bread machine.)

7 Karaniwang Pagkakamali sa Bread Machine

May mga pagkakamaling nangyayari. Narito ang dapat gawin kung makatagpo ka ng alinman sa mga snag na ito habang ginagamit ang iyong bread machine .

1. Hindi Isinasaalang-alang ang Klima ng Iyong Kusina

Kung paanong ang elevation ay nakakaapekto sa mga resulta ng iyong mga inihurnong produkto (tingnan ang aming kumpletong gabay sa high-altitude baking para sa higit pa sa paksang iyon), ang temperatura at halumigmig sa iyong kusina ay maaaring gumawa o masira ang mga resulta ng iyong tinapay. Layunin para sa katamtamang mga kondisyon. Ang sobrang init o halumigmig ay maaaring humantong sa masyadong mabilis na pagtaas at isang siwang malapit sa gitna ng iyong tinapay. Ang mga kondisyong masyadong malamig ay maaaring maantala ang pag-proofing o pagtaas, na magreresulta sa isang napakakapal na tinapay. Gumagana ang makina ng tinapay sa isang timer at umuugong sa regular nitong bilis. Anuman ang mga kondisyon, ikaw ang bahalang mag-adjust nang naaayon (o maghurno sa ibang araw).

2. Pagiging Takot na Buksan ang Takip

Sa pagsasalita tungkol sa pagsasaayos, isang karaniwang pagkakamali ng makina ng tinapay ay ang pag-iisip na ang appliance ay parang pressure cooker o blender at hindi mabubuksan kapag naka-on na ito. Mag-isip muli—talagang magandang ideya na i-flip ang takip na iyon at silipin ang kuwarta, lalo na mga 10 minuto sa yugto ng pagmamasa. Hawakan ang tuktok ng kuwarta at kung ang iyong daliri ay nababalutan ng kuwarta, ito ay masyadong basa at nangangailangan ng karagdagang harina. Kung ang masa ay parang sumundot ng dodgeball, ito ay masyadong tuyo at nangangailangan ng mas maraming tubig. Tandaan, mas madaling magdagdag ng mga sangkap kaysa alisin ang mga ito (sa totoo lang, imposible iyon). Kapag inaayos ang texture, isama ang isang kutsarita ng harina o tubig sa isang pagkakataon. Subukang muli ang 'finger test', at magdagdag ng higit pa kung kinakailangan.

Mga Tip sa Pag-bake na Dapat Malaman para sa Mabilisang Tinapay, Yeast Bread, at Higit Pa

3. Pagsukat ng Mga Sangkap (Lalo na ang Flour) nang hindi wasto

Katulad ng kahit ano recipe ng pagluluto sa hurno , na nagsisimula sa tumpak na dami ng harina ay mahalaga para sa kalidad na texture ng panaderya. Habang sinasabi ng ilang eksperto na kailangan mo ng digital scale para magawa ito, ikalulugod naming sabihin sa iyo na ikaw pwede sukatin nang maayos ang harina gamit ang mga tasa ng panukat. Alamin kung paano magsukat ng harina sa paraan ng Pagsubok sa Kusina, at tandaan na ang paglubog ng tasa ng panukat sa harina at pag-scoop nito ay karaniwang nagreresulta sa 25-gramo na labis na harina. I-multiply iyon ng tatlo hanggang limang tasa na kailangan para sa isang tinapay, at ang pagkakapare-pareho ng iyong produkto ay magiging medyo off.

4. Pagdaragdag ng Mga Sangkap sa Maling Pagkakasunod-sunod

Ngayong nasukat at naihanda mo na ang mga sangkap, mahalagang sundin ang tamang pagkakasunud-sunod para sa pagdaragdag ng mga ito sa bucket ng bread machine. Alam namin: Lahat sila ay napupunta sa iisang lugar, ngunit para mag-activate at gumana nang maayos ang yeast, ang bawat manufacturer ay may kasamang mga tagubilin sa manwal ng may-ari na nagpapaliwanag ng pagkakasunod-sunod na gagamitin sa pagdaragdag ng mga sangkap. Sa pangkalahatan, ang aming mungkahi sa pag-troubleshoot ng bread machine ay magdagdag muna ng mga likido, na sinusundan ng mga tuyong sangkap. (Bonus: Pinipigilan din nito ang pag-aalis ng alikabok sa iyong mukha o sa paligid ng kusina, na maaaring mangyari kung isasalok mo ito sa isang walang laman na balde.) Ang panghuling sangkap na idinagdag sa iyong recipe ng bread machine ay dapat ang yeast.

Tinapay na pampaalsa 101

5. Iniwan ang mga Paddle sa Machine Habang Nagluluto ang Tinapay

Ayaw mo sa mga butas sa ilalim ng iyong tinapay? Hindi nila kailangang umiral.

Bago pumasok ang tinapay sa 'final rise' phase, maririnig mo na ang bread machine ay nagsimulang pumutok sa kuwarta. Gamitin iyon bilang iyong cue para buksan ang takip, itulak ang kuwarta sa gilid ng balde, at maingat na iangat ang mga paddle.

6. Hinahayaan ang Tinapay na Tumaas sa Huling Oras Nang Hindi Naghuhubog

Huwag isara ang takip na iyon. Maglaan ng oras na ito bago ang huling pagtaas upang hubugin ang iyong tinapay sa isang format na gusto mong i-bake. Ito ay maaaring isang sandwich-ready log, o hatiin ito sa dalawang pantay na laki ng mga round para sa isang tinapay na tamasahin ngayon at isa para mag-freeze para mamaya. Maaari ka ring bumuo ng mga lubid para i-twist o tirintas, o gumawa ng 'bubble loaf' para sa pull-apart na tinapay , ng mga uri.

7. Pag-alis ng Tinapay sa Makina Bago Ito Lumamig

Kapag naluto na ang tinapay, may isang huling pagkakamali sa makina ng tinapay na dapat iwasan. Kung agad mong aalisin ang tinapay at ilalagay ito sa iyong kusina na may temperatura sa silid, ang mas malamig na hangin ay maaaring magdulot ng condensation sa tuktok ng tinapay na maaaring humantong sa isang kulubot na crust sa itaas. Upang makatulong na mabawasan ito, alisin ang balde sa makina, alisin ang tinapay mula sa balde, pagkatapos ay ilagay muli ang tinapay sa makina (iiwan ang balde sa labas). Isara ang takip sa halos lahat ng paraan, iiwan itong basag ng humigit-kumulang 1 pulgada, at ang tinapay ay lalamig sa mas matatag na bilis sa mainit na makina.

Ang Aming 19 Pinakamahusay na Recipe ng Tinapay na Ganap na Makagagamot sa Iyong Pagnanasa sa Carb

Ngayong nakuha mo na ang perpektong malambot at handa na hiwa na tinapay, ihanda ang mga pandikit ng sandwich at pag-aralan ang mga tip na ito sa kung paano iimbak ang iyong tinapay kaya mananatili itong sariwa hangga't maaari.

Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang Isumite