Isang dekada na ang nakalipas, si Sergio Manancero—ang founding business partner at presidente ng La Doña Cerveceria —gumugol ng maraming oras sa pagbisita sa mga serbeserya at craft beer bar sa loob at paligid ng Minneapolis at St. Paul. Mabilis niyang napansin ang isang kapansin-pansing kakulangan ng iba pang Hispanics at Latino sa mga taproom.

Maaaring may mas maraming mga gumagawa ng serbesa na nagsasalita ng Espanyol sa lugar ng Minneapolis noong panahong iyon, 'ngunit hindi sila nakarating,' sabi ni Manancero, na nagbukas ng taproom ng Minneapolis ng La Doña Cervecería noong 2018. 'Wala sa mga puwang ang nagsisikap na makakuha ng Latino [o Hispanic] mga tao na pumunta sa kanila,' sabi niya. 'Hindi mo maaaring maging isang brewery na may masarap na beer at maging matagumpay. Dapat may misyon ka rin.'

Sa katunayan, a 2021 survey ng Brewers Association, isang trade group na kumakatawan sa maliliit na breweries, ay nagsiwalat na 2.2% lang ng halos 10,000 breweries ng bansa ay Hispanic o Latino na pag-aari. Gayunpaman, ang isang vocal na mga serbesa ay umaasa na baguhin ang salaysay na iyon sa pamamagitan ng pag-akit ng mga bagong customer at paggawa ng industriya ng beer sa pangkalahatan na mas kaakit-akit sa mga Hispanics at Latino.

Mga Beer na Nagkukuwento

Ang pagtanggap sa mga tradisyonal na Hispanic na lasa at sangkap ay naging isang paraan upang maabot ang komunidad sa pamamagitan ng pagiging pamilyar, ngunit nagpapakita rin ng mas malawak na hanay ng mga istilo ng beer na higit pa Ang klasikong maputlang lager ng Mexico .

'Nais naming kumatawan ang tatak sa aming kultura,' sabi ni Javier Lopez, na nagtatag Casa Humble Brewery at Coffee Roasters sa Chicago kasama ang kanyang kapatid na si Jose. Sa mga beer at hard seltzer nito, gumagamit ang brewery ng mga sangkap tulad ng prickly pear, vanilla at corn, na lahat ay galing sa Mexico. 'Lahat ng ginagawa namin sa tatak na gusto lang naming isigaw ang aming kultura.'

Maaari Mo ring Gusto: Anim na Eksperto sa Latinx na Binabago ang Mukha ng American Wine

Sa Washington, D.C., Atlas Brew Works kamakailan ay nag-debut ng isang horchata-inspired na beer sa draft para sa Hispanic Heritage Month, na tumatakbo mula Setyembre 15 hanggang Oktubre 15. Ang Goldchata ay isang horchata-inspired na golden ale na nilikha ng brewer na si Javier Rosa II. Ang 5.1% abv brew ay nag-aalok ng mga note ng cinnamon, oats at vanilla—karaniwang isang horchata at beer, lahat ay pinagsama sa isa. Sinabi ni Rosa, sa isang press release, na ang serbesa ay naging inspirasyon 'sa kanyang panahon na lumaki sa Arizona kung saan mayroong isang mayamang kultura ng Latino.'

Siyempre, nariyan ang takot sa pagiging pigeon-hole. Sina Sarah Real at Mike Dell'Aquila, na mas maaga sa taong ito ay lumipat mula sa Brooklyn patungong Pittsfield, Massachusetts, upang mahanap Ang Hot Plate Brewing Co. , nagpasya na maglunsad ng mas maraming karaniwang beer habang hinahanap ng operasyon ang mga sea legs nito.

'Gusto lang naming magtatag ng kredibilidad gamit ang mas karaniwang mga alok bago kami magsimula sa mas malikhaing mga recipe,' sabi ni Dell'Aquila. Ngunit ang Hot Plate ay malamang na mayroong Mexican-inspired na beer sa hinaharap na 'reflective of some ingredients Sarah grew up around, like a jalapeño pale ale and a Mexican chocolate stout.'

Paggawa ng Lugar para sa Hispanic Beer Narrative

Sa huli, sinabi ng maraming Hispanic brewer na nakausap ko para sa kuwentong ito na gusto nilang gawing normal ang Hispanics sa beer at hikayatin ang iba na sumali sa industriya. Iyan ay totoo lalo na para sa Real at Dell'Aquila.

'May isang berdeng Latin na komunidad dito sa Pittsfield at sa Berkshires, sa pangkalahatan,' sabi ni Real, ang brewer ng operasyon. Malalim siyang nakikibahagi sa isang lokal na nonprofit na network na tinatawag Latinas413 , na naglalayong mag-ukit ng espasyo para sa mga nagsasalita ng Espanyol.

'Nakikipagtulungan kami sa kanila upang subukang lumikha ng isang kultural na tunay na pagdiriwang ng Mexico,' paliwanag ni Real. Kamakailan ay nag-collaborate sila sa isang 'hindi-Cinco de Mayo na pagdiriwang ng Cinco de Mayo' na nagtuturo sa mga tao sa tunay na kahulugan ng araw na iyon at may mga planong gumawa ng katulad na bagay para sa Día de Muertos. 'Kami ay nag-eeksperimento rin sa pulque, isang napaka-tradisyunal na Mexican na fermented na inumin,' dagdag niya.

Maaari Mo ring Gusto: Itong Cinco de Mayo, Bigyan Ng Alak ng Mexican ang Ibang Pagmamahal

Samantala, si Manancero ay naninindigan sa pag-install ng mga bilingual na bartender upang makipag-ugnayan sa mga customer na nagsasalita ng Espanyol. Nakatulong ito, sabi niya, na lumikha ng isang nakakaengganyang espasyo para sa mga customer na Hispanic at Latino, a lumalagong demograpiko sa pag-inom .

Sumasang-ayon si Lopez, at idinagdag na ang mga Hispanic na customer ay madalas na naakit sa Casa Humilde Cerveceria dahil sa Espanyol na pangalan nito. 'Nakikita nila ang isang taong kamukha nila, isang taong nakaka-relate sila, at natutuwa silang malaman na pupunta sila sa isang serbeserya na pagmamay-ari ng Mexico at hindi ito isang bagay na nilikha ng isang tao na may temang Mexican,' sabi niya. 'Kami lang ang sarili namin.'

Gayunpaman, sa pagtatapos ng araw, ang beer ay isang paglulunsad lamang para sa isang mas malawak na pag-uusap at pagtuon. 'Hindi namin nakikita ang aming sarili bilang isang brewery lamang,' sabi ni Lopez. 'Nais naming isulong ang aming kultura.'