Kasabay ng taglamig na puspusan, karaniwang lumilipat kami sa mga matatag na pagpipilian ng inumin na makakatulong sa aming maginhawa at magpainit sa buong malamig na gabi. Naghahanap kami ng mga mas matapang na lasa, mas malakas na profile, at marahil kahit na mas mataas ang antas ng alkohol upang maibigay ang napakagandang warming sensation na nasisiyahan kami sa aming paboritong malamig. Ang isa sa mga pinakamahusay na istilo ng serbesa na nagbibigay ng lahat ng mga katangiang ito ay ang mga Amerikanong tagadala.

Orihinal na pinaghihinalaang mas magaan na mga stout (tulad ng isang mataba na napansin na isang mas malakas na bersyon ng isang porter), ang mga tagadala ay maaaring malawak na mag-iba, mula sa mapait, maasim na beer hanggang sa mas matamis, mga bersyon ng tsokolate at lahat ng nasa pagitan. Ang pagbibigay kahulugan at pag-personalize ay susi.

Mayroong mas maraming mga tradisyonal na alay, tulad ng English o Baltic porters, at pagkatapos ay may mga bersyon ng American craft, na kadalasang gumagamit ng mga karagdagang sangkap (tulad ng kape o pinausukang malts) o mga diskarte (tulad ng pagtanda ng oak).

Ang mga halimbawang Amerikano ay ang pokus ng aming mga pagtikim sa buwang ito. Ang mga linya ng istilo ay malabo, tulad ng mga makabagong brewer na nag-iisip sa labas ng kahon at nag-eksperimento sa iba't ibang mga recipe at pamamaraan. Ang ilang mga American brewer ay kinuha pa sa paggawa ng mga imperial porters, na nag-aalok ng higit na kasidhian, konsentrasyon, kapaitan at, syempre, alkohol.

Perpekto para sa mga malamig na gabi ng taglamig, narito ang ilang magagaling na serbesa upang simulan ang iyong paglalakbay sa porter. Prost!

---

96 Alaskan Brewing Co. 2013 Smoking Porter (American Porter Alaskan Brewing Co., AK). Isang pangmatagalan na klasiko, patuloy na humanga ang vintage-date na Smoking Porter ng Alaskan Brewing. Ang 2013 na pagbotelya ay tila mayroong higit na lalim at lakas kaysa sa dati, na may matinding amoy ng char at campfire pauna, sinusuportahan ng mga tala ng tsokolate, kahon ng tabako, inihaw na malt at isang bahid ng maitim na prutas. Ito ay isang malalim, madilim na kayumanggi kulay-halos itim-na may isang malambot na ulo ng ulo na nagtatagal. Ang panlasa ay makinis, puno at mag-atas, na may malabay na lasa na tumutulad sa palumpon sa tabi ng mga accent ng hickory-cured bacon, inihaw na kape at s'mores. Ang isang pang-amoy na usok ng usok ay nananatili sa mahabang pagtatapos sa konsentrasyong ito, lakas at balanse, ito ay isang pagpipilian na sigurado na magbabago at magtanda nang mabuti sa mga darating na taon. Pagpili ng Cellar.
abv: 6.5% Presyo: $ 9/22 ans

92 Hangar 24 Barrel Roll No. 01 2013 Immelmann (American Imperial Porter Hangar 24 Craft Brewery, CA). Ang tagapagbalat ng imperyo ng Bourbon na ito ay binubuo ng maraming mga malts, kabilang ang tsokolate at madilim na tsokolate na malts, pati na rin mga oats, cocoa nibs at buong vanilla beans. Ito ay nasa edad na sa Bourbon barrels sa loob ng anim na buwan, pagkatapos ay pinaghalo ng 20% ​​sariwang porter upang mapanatili ang ilan sa mga katangian ng paunang serbesa at maiwasan ang kahoy mula sa sobrang lakas ng profile. Ang resulta ay isang matindi ngunit balanseng pagpili, napuno ng makapangyarihang mga aroma at lasa ng banilya, inihaw na kape, matamis na kahoy, baking spice, kakaw, pulot at pinatuyong madilim na mga plum at berry. Ang beer na ito ay katamtaman sa katawan, na may mababang carbonation at isang maanghang na init sa pagtatapos. 2520 na bote lamang ang nagawa. Bagaman ito ay kasiya-siya ngayon, ang tindi ay dapat na maghinay at ang mga lasa ay magbabago sa ilang oras ng pag-cell. Pagpili ng Cellar.
abv: 11.4% Presyo: $ 20/750 ML

90 Stone Smoking Porter kasama si Vanilla Bean (American Porter Stone Brewing Co., CA). Ang porter na ito ay nagbubuhos ng isang madilim na kayumanggi kulay, na may malabong mga pahiwatig ng walnut-mahogany kapag hinawakan hanggang sa ilaw. Ang mga paunang samyo ay inaasahan - inihaw na malt, banilya, sinunog na oak at mahinang usok. Ang panlasa ay makinis at masarap, na may mga lasa sa harap ng vanilla bean, kape, inihaw na mga shell ng walnut at mga bola ng tsokolate na malted-milk. Isang hawakan ng kapaitan at isang banayad, maligayang pagdating init sa pagtatapos gawin itong isang perpektong pagpipilian para sa mga malamig na gabi ng taglamig.
abv: 5.9% Presyo: $ 8/22 ans

88 Stone 2013 Pakikipagtulungan Stone-10 Barrel-Bluejacket Suede Imperial Porter (American Imperial Porter Stone Brewing Co., CA). Ang ale na ito, na tinimplahan ng mga bulaklak ng calendula, jasmine at avocado honey, ay nagbuhos ng malalim na kayumanggi kulay na may isang seryosong ulo na nagtatagal. Ang mga paunang aroma ng mocha waft mula sa baso, habang ang mga pinatuyong bulaklak at buong hop na accent na bulaklak ay magbubukas at hawakan ang kanilang sarili. Ang panlasa ay makinis at mayaman, na may isang malasutla, mala-suede na pagkakayari (samakatuwid ang pangalan?) Na kinumpleto ng malambot na init at sapat na kapaitan sa pagtatapos. Ang panlasa ay puno ng tradisyunal na pampalasa ng porter — inihaw na malt, mapait na tsokolate at kape — ngunit kagiliw-giliw na binigyan ng accent ng mga tala ng honey, caramel at mabangong puting bulaklak. Ang mga lasa ng pinatuyong pulang prutas at pulbos ng kakaw ay nananatili sa pagsara, kasama ang isang malambot, resinous na makinis.
abv: 9.6% Presyo: $ 8/22 ans

87 DuClaw Sweet Baby Jesus Chocolate Peanut Butter Porter (American Porter DuClaw Brewing Co., MD). Kung gusto mo ng peanut butter-at ang ibig kong sabihin ay talagang tulad ng peanut butter-kung gayon ang beer na ito ay maaaring para sa iyo. Ang mga aroma at pampalasa ay masangsang at matindi na ang tsokolate na peanut butter ay halos lahat ng makukuha mo. Sa kabila ng mayamang lasa, ito ay medyo maliwanag sa panlasa, na may katamtamang carbonation at isang mocha-flavored finish na maihahalintulad sa isang Manhattan Special soda.
abv: 6.5% Presyo: $ 10/12 ans 6 pack