Bawat taon, ang madilim na araw ng Enero ng London ay naiilawan ng Linggo ng Burgundy . Ang mga Grower mula sa Chablis hanggang Mâcon, at lalo na mula sa mga nakaimbak na nayon sa Côte d'Or, ay nagpapakita ng kanilang pinakabagong vintage sa mga kaganapan sa buong bayan.

Pinapayagan ng mga panlasa na ito ang pinaka-komprehensibong pangkalahatang-ideya ng pinakahuling Burgundy antigo sa mga comune at istilo. Kahit na ang mga alak na ginawa sa mas maliit na dami at ibinebenta lamang sa paglalaan ay kinakatawan. Nag-order ang mga mamimili ng pribado at pangkalakalan at scoop para sa paghahatid ng mga buwan sa paglaon, pagkatapos ng alak ang mga alak.

Isang Gabay ng Baguhan sa Mga Futures sa Alak at En Primeur

Burgundy's 2018 Vintage: Ang Heatwave Year

Ngayong taon, ipinakita ang 2018 vintage, na kung saan ay isang heatwave year na nagsimula sa sobrang basa na mga buwan ng taglamig. Ang pamumulaklak ng Mayo ay sinundan ng isang mainit, tuyong tag-init, ayon sa Lupon ng Alak ng Bourgogne (BIVB). Ang mga batang ubas ay binigyang diin ng kawalan ng ulan, ngunit ang mga mas matanda ay pinahinog ang prutas, dahil sa mataas na mga talahanayan ng tubig. Ang prutas ay pambihirang malusog at malinis. Ang mga paghahambing ay iginuhit sa maalamat, maiinit na 1947 na antigo, na tinawag ng BIVB bilang 'perpekto.'

Sinabi ng dalawang negosyante na ang hindi tipiko na pagkahinog at katamaran ng mga alak ay maaaring kumatawan sa isang 'bagong normal' para sa Burgundy. Tiyak na hinihingi nito ang masipag na gawain sa ubasan upang pamahalaan ang ani at protektahan ang prutas habang tumutulong na gabayan ang mabilis na pagkahinog.

Ang pagpili ng tamang mga petsa ng pag-aani ay mahalaga. Ang mga nagtatanim lamang na umangkop sa maiinit na kundisyon ay gumawa ng mga natitirang alak. Ang hamon na makuha ang pagiging bago para sa parehong pula at puti ay pinag-uusapan ng kaganapan.

Burgundy's 2018 White Wines

Kahit na ang init ay nag-aalinlangan, ang mga magagaling na nagtatanim ay gumawa ng maliwanag na Chardonnay na may masiglang pagiging bago at nakakaakit na prutas. Chablis Inilalarawan nang maayos ang paghati, dahil ang mga pinakamahusay na ekspresyon ay may kasamang kabuuan ng lasa na nagha-highlight sa pinakamahalagang lupa na chalky, habang ang mga hindi gaanong matagumpay na mga halimbawa ay maaaring kulang sa pagiging simple ng Chablis ngunit nakatagpo pa rin bilang perpektong hinog, bilugan at super-charge na mga Chardonnay.

Ang natitirang bahagi ng Burgundy ay mas may kulay.

'Ang mga puti ay may mahusay na pag-igting at pagiging bago, na hindi ko inaasahan,' sabi ni Dominique Lafon, ng Domaine des Comtes Lafon sa Meur assault. 'Malaki ang ani, at sa palagay ko nakatulong ito upang mapanatili ang antas ng alkohol. Sa isang mas maliit na ani ay magkakaroon ng maraming kabigatan. '

Kahit na ang mga apelasyong panrehiyon tulad ng Bourgogne Blanc ay malinaw na may nagpapahayag ng prutas at kayamanan. Ang Premiers Crus at Grands Crus ay nagpapakita ng tunay na pagpapahayag ng site. Ang lalim at konsentrasyon ng iba`t ibang mga apela ay nilagyan ng isang layer ng malabay na prutas, tulad ng dilaw na kaakit-akit at melon. Ang karakter ng kanilang mga soils ay naroroon, gayunpaman, na may pinakamahusay na pagpapakita ng isang mabangong pagkapino na magpapatuloy na manloko. Ang mga alak mula sa Côte Chalonnaise at Mâconnais ay partikular na mayroong isang kaibig-ibig, buong-prutas, masarap na katas.

Ang pag-sample ng portfolio ng Flint Wines sa Linggo ng Bourgogne ng London / Larawan ni Simon John Owen Wonderhatch

Nangungunang 5 White Wines

Domaine Etienne Sauzet 2018 Les Combettes Premier Cru (Puligny-Montrachet)

Ang isang mossy, mausok, prutas na pagiging bago ay nagmumungkahi ng creamy lemon pati na rin ang banayad na Mirabelle. Dinala ng panlasa ang lahat ng mga paniwala na ito at inikot ang mga ito sa isang masiglang puyo ng tubig. Itinulak ito ng hindi pangkaraniwang pagiging bago para sa 2018 na vintage. Ang lahat ng lakas na ito ay halos nag-isketing sa likas, malalim na kalaliman, ngunit tiyak na naroroon.

Domaine Moreau-Naudet 2018 Valmur Grand Cru (Chablis)

Pinapayagan ng isang mahiyain na ilong ang mga sulyap lamang ng mansanas at citrus, ngunit ang panlasa ay agad na nagmumungkahi ng kagandahan sa mala-istrakturang istraktura. Mayroong lalim at kabatoan, ngunit mayroon ding maayos na pagkakahusay, kahit na para sa 2018. Ito ay mahigpit, puro, mababa ang katawan at kalmado. Magaganda itong nakasalalay sa loob nito, dahil nagmumungkahi ito ng lalim at sukat ng apog. Ito ay magbubukas at mamumulaklak.

Domaine Paul Pillot 2018 Les Caillerets Premier Cru (Chassagne-Montrachet)

Napaka banayad na usok ay nagsasalita ng mas maraming pagbabawas ng hazelnut nougat. Mayroong isang overtone ng linden na pamumulaklak, pati na rin ang ningning ng citrus. Malinaw ang pulso ng pagiging bago sa pamamagitan ng panlasa, na nagpapahiram ng katangi-tanging juiciness at verve. Ito ay kagalakan, insisive at maliwanag na may lasa, na nagmula sa mababato kalaliman. Ang tunay na pag-igting ay nabaluktot sa chalky finish.

Domaine Olivier Leflaive 2018 Clos Saint-Marc Premier Cru (Chassagne-Montrachet)

Pinagsasama ng ilong ang banayad na pagbawas ng banayad na oak. Ang panlasa ay maliwanag, matingkad at panahunan, na nakabalangkas ng malalim na lalim ng limestone at mausok na oak. Nasa mga lalim ng limestone na ito na naninirahan ang pagiging bago. Ini-channel nito ang likido at pagkabukas-palad ng balon ng 2018 vintage.

Domaine William Fèvre 2018 Vaudésir Grand Cru (Chablis)

Mga magagandang overtone ng berdeng mansanas, lumot at pako na naglalaro tungkol sa aroma ng peras. Mayroong kahit isang whiff ng kelp. Ipinapakita nito ang tunay na mabangong pagkapino. Ang panlasa ay napakalawak na nakatuon, may sangkap, lakas at malalim na kalaliman. Ang tono nito ay maaraw, mapagbigay at naka-bold, ngunit sa ilalim nito ay naka-angkla sa pagiging bago.

Isang Gabay sa Paghahanap ng Halaga ng Burgundy Alak

2018 Red Wines ng Burgundy

Kapag ang isang lumalagong panahon ay napatuyo, mayroong napakakaunting presyon ng sakit. Ang prutas na ani noong 2018 ay malinis at malusog, na gumawa ng maraming mga pag-uuri ng mga talahanayan na halos kalabisan. Marami sa mga pulang alak ay tila bukas at nagpapahayag na maaari silang tangkilikin kaagad.

Tulad ng mga puting alak, ang hamon ay upang mapanatili ang pagiging bago. Ang mga ani para sa mga pula ay mas mababa, kaya't ang naka-concentrate na prutas ay naging mas puro sa init.

'Gustung-gusto namin ang pagiging bago at sigla sa aming mga alak, at kung kailan ang pag-aani ay isang mahirap na katanungan sa 2018,' sabi ni Mathilde Grivot, ng Domaine Jean Grivot sa Vosne-Romanée. 'Ang aking buong pamilya at ang koponan ay nagtatrabaho sa ubasan upang pahabain ang siklo ng halaman.' Binigyang diin niya na 'upang makagawa ng isang mahusay na Pinot Noir, kailangan mong magkaroon ng perpektong pagkahinog ng balat.'

Upang maantala ang pag-aani para sa mga masasamang balat at pagaanin ang panganib ng pagkawala ng kaasiman ay nangangailangan ng karanasan at kasanayan. Ang mga balat ay nagbibigay ng istraktura sa mga alak sa pamamagitan ng kanilang tannin . Sa huli, ang mga tannin sa mga alak na ito ay malasutla at madalas na maabot ang mapagbigay na lambot ng pelus. Ang mga pulang alak ay puro at puno ng prutas, ngunit ang ekspresyon ng prutas, pagiging bago at pagiging maayos na magkakaiba.

Ang mga ubas ay umani ng huli na gumawa ng mga lasa ng jammy at wala sa pagiging kumplikado ng isang klasikong Burgundian Pinot Noir. Ang ilang mga bottling ay nagkaroon pa ng mga lutong kuro-kuro, flabbiness at mabalahibong mga tannin na ginawa silang kulang sa pagkakaiba. Sa kabutihang palad, ang mga ito ay nasa minorya.

Ang pinakamahusay na mga alak, gayunpaman, ay may mga salimbong na aroma at red-fruited, patula pang-akit. Ang mga alak na ito ay may sapat na balanseng prutas, pagiging bago at istraktura sa edad at umunlad.

Ang pagtikim ng Flint Wine sa 2020 Bourgogne Week sa London / Larawan ni Simon John Owen Wonderhatch

Nangungunang 5 Red Wines

Comte Armand 2018 Clos des Epeneaux Premier Cru (Pommard)

Ang mga ideya ng rosas na talulot at Amarena seresa ay naglalaro tungkol sa ilong. Sa panlasa, ang mga naka-bold na tannin ay malago at mapagbigay, nakapapawi halos, sa hinog na antigo na ito. Ang sariwang prutas ay kumikinang na may isang hawakan ng hinog na seresa at pampagana ng juiciness. Ito ay plush ngunit nakabalangkas. Ito ay kaibig-ibig ngayon, ngunit sigurado na alindog sa mga darating na taon.

Domaine de Montille 2018 Les Taillepieds Premier Cru (Volnay)

Ang prambuwesas at koniperus sa pagiging bago ng spell ng ilong at itakda ang tono. Ang panlasa ay malutong at puro, ngunit namamahala na manatiling payat, translucent at transporting, kahit na sa 2018. Ang isang 100% buong-bungkos na pagbuburo ay nagbibigay ng katangian na mabango at isang matatag na gulugod. Nasa ilalim ang isang nakatulog na katakam-takam na hinog na raspberry at pulang kayamanan ng seresa. Ito ay dalisay, malinis, matatag at humahaplos.

Domaine Jean Grivot 2018 Les Beaux Montes Premier Cru (Vosne-Romanée)

Ang ilong ay nahihiya, at ang panlasa ay nagpapakita ng masarap na prutas na nilalaman sa isang frame ng matingkad, nagpapahayag na pagiging bago. Ang red cherry ay masarap at maliwanag, ipinakita laban sa isang pinong-grained, lubos na naka-pixel na background ng mga matikas, puro tannin. Kinukuha nito ang gawa ng pagiging makatas habang nagbibigay din ng kabuuang istraktura. Ito ay naka-text at matapat, hindi pinilit at sariwa na may likas na gilas.

Domaine Sylvain Cathiard at Fils 2018 Aux Malconsorts Premier Cru (Vosne-Romanée)

Ang merest hint ng madilim na peony petal ay ang lahat ng ilong na ibibigay sa malalim na pangako. Ang panlasa ay siksik at masagana. Ang mga drying tannin, na nawasak ng isang makatas, buhay na buhay na pagiging bago, na nakalantad tulad ng mga ripples ng pulang-pula na pelus. Ang parehong mga tannin at kasariwaan ay nagbibigay ng isang kahanga-hangang istraktura para sa sinusukat, tumpak na pagkamapagbigay ng alak na ito. Ang kambal na ekspresyon nito ng pagiging mahigpit at kasiyahan, pagpipigil at pakawalan, ay nakakaakit.

Domaine Taupenot Merme 2018 Grand Cru (Corton-Rognet)

Ang isang hawakan ng puting paminta ay naglalaro nang subtly sa madilim na mga tala ng cherry ng ilong, na kung saan hudyat sa pagiging bago at tiyakin. Ang panlasa ay puro, siksik at tumpak. Ang mga frame ng kasariwaan at sinasapawan ang lahat, isang nakamit sa 2018. Ang kasaganahan ng antigo ay makikilala sa pagkahinog at pagiging masagana ng mga tannin. Isang gawa ng gilas at kasariwaan.

Pasya ng hurado

Ang isang vintage tulad ng 2018 ay nagbibigay ng maraming kasiyahan sa iba't ibang mga puntos ng presyo. Ang mga apela ng nayon ay lumiwanag, at ang mga 'mas maliit' na mga nayon na nagpupumilit na pahinugin ang mga ubas na mapagkakatiwalaan sa nakaraan ay mga tropa ngayon para sa halaga. Kasama sa mga halimbawa ang Pernand-Vergelesses, Savigny-lès-Beaune, Chorey-lès-Beaune at Aloxe-Corton. Ang komyun mismo ng Beaune ay undervalued, at ang mga pula ng Givry at ang mga puti ng mga apela ng nayon ng Mâcon ay makatas din at abot-kayang sa buong lugar.

Sinabi nito, ang pandaigdigang pangangailangan para sa pinong Burgundy ay magpapanatili ng mataas na presyo, at ang pinaka kanais-nais na alak mula sa pinakamahusay na mga growers ay may mga taong nakakaintindi ng mata. Sana, ang mga makakakuha ng kanilang mga kamay sa kanila ay masisiyahan sa kanila.