Ang Mga Kumplikadong Bote ng Sauternes na ito ang Gumagawa ng Kaso para sa Matamis na Alak
Kapag iniisip ng karaniwang umiinom Bordeaux , matapang na pulang timpla ng Cabernet Sauvignon at Merlot o mayaman Mga Puti ng Bordeaux baka pumasok sa isip ko. Ngunit sa ilalim ng tamang kondisyon, ang mga ubas Sauvignon Blanc , Semillon at Muscadelle gumawa ng mga katangi-tanging bottling ng Sauternes, isang matamis na puting alak na hindi mo gustong makaligtaan. Ang mga alak na ito ay hindi katulad ng subpar-quality, sugar-laden na mga handog na dating naiambag mahinang reputasyon ng matamis na alak sa U.S.
Hindi pa nasusubukan ang Sauternes? Isaalang-alang na ito ang iyong senyales na kumuha ng bote.
Ano ang Sauternes Wine?
Sauternes ay isang mas maliit na sub-rehiyon ng alak ng Bordeaux kilala sa a matamis na puting alak ng parehong pangalan. Ito ay ginawa gamit ang mga ubas na may super-concentrated na lasa dahil sa Botrytis (kilala rin bilang noble rot). Ang mga pangunahing ubas na matatagpuan sa alak na ito ay ang Sémillon at Sauvignon Blanc, ngunit maaari ring kasama ang Muscadelle. Ang ubas ng Sémillon ay partikular na madaling kapitan sa Botrytis at kilala bilang pinakamahalagang uri ng ubas sa Sauternes para sa kadahilanang ito. Ang alak ay full-bodied na may mataas kaasiman , na tumutulong na balansehin ang matamis na tala ng alak at tumutulong sa mahabang buhay, paliwanag Mahilig sa Alak Senior Tasting Coordinator Craig Chamberlain.
Ano ang lasa ng Sauternes?
Ang mga lasa ng Sauternes ay bahagyang nag-iiba depende sa eksaktong bote, ngunit ang mga tipikal na lasa ay kinabibilangan ng pulot, butterscotch, niyog at tropikal na prutas, sabi ni Chamberlain. Ang alak ay maaari ding magkaroon ng mga tala ng aprikot at kung minsan ay usok o vanilla kapag puno ng oak .
Hindi isang tagahanga ng Chardonnay? Maaaring Magbago ng Isip Mo ang Listahan na Ito
Mga Bote ng Sauternes na Subukan
Chateau Suduiraut 2020 (Sauternes)
96 Points Wine Enthusiast
Ang alak na ito ay purong Sémillon, na nagbibigay ng kayamanan. Ang timbang ay nakakakuha ng napakalaking pagtaas mula sa kaasiman at mabango, maanghang na pulot. Ang balanse ng alak ay hindi nagkakamali, may poise at elegance, at ito ay tatanda nang maayos. Uminom mula 2026. —Roger Voss
$34.97 wine.com
Chateau d'Arche 2019 (Sauternes)
93 Points Wine Enthusiast
Sa mataas na proporsyon ng Sémillon, ang alak ay masarap at pinong pulot. Ang alak ay may lalim at mga layer ng tuyong botrytis na humahalo sa mga dilaw na prutas at orange zest na lasa. Ito ay bata pa, handang tumanda ng maraming taon. Uminom mula 2026. —R.V.
$ Iba-iba Tagahanap ng AlakChateau Suau 2019 (Sauternes)
91 Points Wine Enthusiast
Ang estate na ito, na bahagyang matatagpuan sa Barsac, ay gumawa ng puro alak. Sa siksik na orange marmalade at aprikot na lasa, ang alak ay may hindi magandang katangian na bubuo. Ang vanilla mula sa pagtanda ng kahoy ay nananatili, kaya maghintay at uminom mula 2025. Pinili ng Editor —R.V.
$ Iba-iba Tagahanap ng AlakChâteau d'Arche 2020 Soleil d'Arche (Sauternes)
90 Points Wine Enthusiast
Ito ay isang bukas, nakakaengganyang matamis na alak. Mayroon itong kasariwaan at mga lasa ng citrus laban sa isang honeyed na background. Pinalambot ng light wood aging ang acidity ng wine at pinahusay ang spicy aftertaste nito. Uminom ka na ng alak. —R.V.
$ Iba-iba Tagahanap ng AlakChateau Laribotte 2019 (Sauternes)
88 Points Wine Enthusiast
Sa ilang masasarap na lasa ng marmalade, ang velvet textured na alak na ito ay napakasarap na mayaman. Ang kaasiman ay isang magandang balanse sa pagkahinog ng alak. Malamang na handa na itong inumin mula 2023. —R.V.
$33.99 VivinoMga FAQ
Chill ka ba Sauternes?
Katulad ng iba pang full-bodied na puti, gugustuhin mong palamigin ang iyong bote bago ihain. Inirerekomenda ni Chamberlain na palamigin ang alak at hilahin ito mula sa malamig 10 hanggang 15 minuto bago mo planong ihain ito. Ang alak ay dapat na 'medyo mas mainit kaysa sa kung ano ang ihahain mo sa isang beer,' sabi niya. Maaari mong basahin ang aming cheat sheet para sa paghahatid ng alak para sa karagdagang impormasyon.
Paano bigkasin ang Sauternes?
Ang Sauternes ay binibigkas na 'so-turn.'
Paano Ginawa ang Sauternes?
Si Sauternes ay ginawa tulad ng ibang white wine , ngunit ang pangunahing pagkakaiba ay ang mataas na antas ng asukal sa mga ubas na ginamit. Ito ay resulta ng halamang-singaw na tumutubo sa ubas, na tinatawag na Botrytis, na nagiging sanhi ng pag-urong ng ubas, ang lasa nito ay tumutok at nagiging napakatamis. 'Kung saan ang apelasyon, mayroong isang bungkos ng tubig mula sa mga ilog at ito ay napakahamog at mamasa-masa na may maraming kahalumigmigan sa hangin, kaya napakadaling magkaroon ng isang mabulok o halamang-singaw na tumubo,' sabi ni Chamberlin.
Anong Pagkain ang Maaari Mong Ipares sa Sauternes?
Maaaring mahirap ipares ang mga matamis na alak kung minsan, ngunit nagmumungkahi si Chamberlin na subukan ang dalawang taktika: Ang una ay ang paghahain ng Sauternes na may malalaking, matapang na lasa tulad ng asul na keso o foie gras. Bilang kahalili, maaari mo itong subukan kasama ng cheesecake o mga dessert na nakabatay sa prutas, tulad ng tart. Gusto mo lang na ang dessert ay hindi gaanong matamis kaysa sa alak.
Bakit Napakamahal ng Sauternes?
Kahit na ang presyo sa label ay maaaring sa una ay mukhang katulad ng iba pang mga bote ng alak, karamihan sa mga bote ng Sauternes ay ibinebenta sa isang 375ml na bote sa halip na isang karaniwang 750ml, ibig sabihin ay nagbabayad ka ng mas mataas sa bawat onsa. Sinabi ni Chamberlin na 'anumang bagay na kapaki-pakinabang' ay malamang na maabot sa pagitan ng $30 at $50—at iyon ay para sa kalahating laki ng bote. Ang mataas na presyo ay malamang dahil sa Botrytis, paliwanag niya. Dahil ang Sauvignon Blanc at Sémillon berries ay mas maliit kapag fermented, sila ay gumagawa ng mas kaunting alak kaysa sa isang karaniwang puno ng ubas.
Bakit Dapat Mo Kami Pagkatiwalaan
Ang lahat ng mga produktong itinatampok dito ay malayang pinili ng aming team, na binubuo ng mga may karanasang manunulat at tagatikim ng alak at pinangangasiwaan ng mga propesyonal sa editoryal sa Mahilig sa Alak punong-tanggapan. Ang lahat ng mga rating at review ay gumanap na bulag sa isang kontroladong setting at sumasalamin sa mga parameter ng aming 100-point scale. Ang Wine Enthusiast ay hindi tumatanggap ng bayad upang magsagawa ng anumang pagsusuri sa produkto, kahit na maaari kaming makakuha ng komisyon sa mga pagbili na ginawa sa pamamagitan ng mga link sa site na ito. Ang mga presyo ay tumpak sa oras ng paglalathala.
Kami Magrekomenda:
