Si Sarah Pierre, may-ari at kasosyo sa pamamahala ng 3 Parks Wine Shop sa kapitbahayan ng Glenwood Park ng Atlanta, ay nag-iilaw kapag tinanong mo siya tungkol sa tanawin ng alak ng lungsod.

'Ang Atlanta ay palaging isang magandang merkado ng alak, ngunit ang nakikita natin ngayon ay napakasigla,' sabi niya. 'Napakaraming tao ang umiinom ng alak ngayon, at napakaraming tao ang nagmamalasakit sa kung ano ang kanilang iniinom.'

Kilala sa marami bilang 'Kabisera ng Timog,' ang Atlanta ay isang pabuyang paglalakbay sa pagluluto. Ang mga restawran tulad ng Miller Union, na pinamumuno ng chef na nagwaging Award ni James Beard na si Steven Satterfield, at Staplehouse ay pinupuri ng perennially para sa kanilang mga pana-panahong likha. Hindi nakakagulat na ang tanawin ng alak ng Atlanta ay lumakas sa tabi ng mga kusina nito.

Kinilala ito ni Pierre sa mga direktor ng inumin na naghahanap ng maliliit na tagagawa.

'Nakikita mo ang mga bar ng alak na lumalabas, na hindi talaga matagumpay sa nakaraan, na nagiging matagumpay talaga,' sabi niya. 'At ang mga pop-up na alak na nangyayari, tulad ng Stanky Alak na ginagawa nila sa Brush Sushi. '

Isang Gabay sa Isang Lover ng Lover sa Charleston, South Carolina

Lalo na sikat ang natural na alak sa Atlanta. Huwag nang tumingin sa malayo kaysa sa bagong bukas na 8Arm Wine, Lyla Lila at Hazel Jane's . Ang bawat isa ay alinman sa kabuuan o hyper-focus sa natural na alak. Ang mga natural na alak ay hindi bago, ngunit mayroong muling pagbago ng interes sa kanila, at ang mga restawran at mga bar ng alak ay nasisiyahan na ipakilala ang mga ito sa kanilang mga panauhin.

Higit pa sa natural na alak, binago ng mga chain ng restawran ang kanilang diskarte sa mga listahan ng alak.

'Ang oras ng pagkakaroon ng mga chain restaurant na may mga listahan ng alak sa kumpanya na nakatuon sa isang tiyak na alak at ibinuhos ito saanman? Tapos na ang mundo, 'sabi ng Perrine Prieur, ng Perrine's Wine Shop. Ngayon, sinabi niya, ang mga lumalaking imperyo tulad ng Ford Fry ay lumilikha ng mga nakalaang listahan ng alak na magkakaiba sa kanilang mga restawran.

Kung ito man ay maghigop ng isang maliit na batch na alak sa isang kilalang bar o sumisid sa isang malalim na listahan sa isang setting na karapat-dapat sa premyo, 'ang mga tao ay nais na subukan ang mga bagong bagay, at mas eksperimento pagdating sa kanilang mga napiling alak,' sabi Prieur.

Larawan sa kabutihang loob ng 8Arm Wine

Pinakamahusay na Mga Wine Bar ng Atlanta

8 Arak ng Alak

Ang enclave ng gabi sa 8 Armas , 8Arm Ang alak ay neon-drenched at malapit na matalik. Dito pumupunta ang mga tao upang subukan ang isang bagay na nakakatawa, perpekto habang nasisiyahan sila sa mga plato mula kay Chef Maricela Vega.

'Karamihan sa mga alak sa aming listahan, sasabihin ko marahil hindi bababa sa 80-85% ng aming mga alak, ay natural na rin, at sa gayon ito ay palaging uri lamang ng aming DNA sa mga tuntunin ng naniniwala kaming dapat ang alak, sa parehong paraan na pinagmumulan namin ng lokal na ani, 'sabi ni Josh Fryer, ang direktor ng inumin.

Ang listahan ay madalas na umiikot, ngunit maaaring isama ng mga tagagawa ang Bichi mula sa Tecate, Mexico, at Radikon mula sa Fruili-Venezia Giulia, Italya. Sa pagitan ng paghigop, mag-order ng naka-lata na pagkaing dagat na na-import mula sa Portugal at Sweden, o kagat mula sa kusina.

Bellina Alimentari / Larawan ni Heidi Geldhauser

Bellina Alimentari

Ang Ponce City Market ay masikip, ngunit ang loob ay kaswal Bellina Alimentari, isang market / wine bar. Ang 14 na upuan nito ay unang dumating, unang inilingkod. Ang listahan ng alak ay 100% natural.

Ang isang hiyas na pinangunahan ng bartender na si Greg Emilio ay nasasabik tungkol sa isang Malvasia-Trebbiano na timpla mula sa Colombaia, isang tagagawa ng Tuscan.

'Gustong-gusto ko [ito] sapagkat, kahit na ito ay isang puting alak, mayroon itong maraming kasiyahan at halos uri ng mga tala ng umami na makukuha mo sa isang tuyong steak,' sabi niya. 'Sa akin, iyon ay isa lamang sa mga pinaka-cool na natuklasan, na ang isang puting alak ay maaaring maging napakasarap at napakaraming nangyayari na hindi mo aasahan.'

Manatili para sa hapunan. Lahat mula sa isang lokal na sourced charcuterie board hanggang sa mas magaan kaysa sa hangin na mga pasta ay mag-order ka ng isa o dalawa pang baso.

Ticonderoga Club

Ang madilim na tindahan ng burger ay nakatago sa likurang sulok ng Krog Street Market, Ticonderoga Club pangunahin na kilala para sa mga cocktail. Pinapatakbo ito ng dalawang kilalang bartender, sina Paul Calvert at Greg Best.

Ngunit, ito ay isang paboritong alak nina Pierre at Prieur.

'Si Paul ay talagang nag-isip tungkol sa kanyang listahan ng alak, at mayroon siyang parehong uri ng mga ideya at pilosopiya tulad ng sa akin,' sabi ni Pierre. 'At hindi niya sinusubukan na gawin ang pinaka-gusto, 'O, narito ang magarbong tagagawa mula sa France.' Hindi iyon ang ginagawa nila. Hinihila na rin nila ang mga magsasaka, at iyon ang ibinubuhos nila, lahat ng maliliit na bagay sa produksyon. '

Nag-aalok din ito ng mga flight ng Sherry at masaganang pinggan mula sa kusina.

Cape Dutch / Mga Larawan ni Heidi Geldhauser

Mga restawran na may Mahusay na Mga Listahan ng Alak

Atlas

Nakakain sa Atlas ay tungkol sa higit pa sa pagkain. Pinagmumulan ng marangyang restawran ang sining nito mula sa pribadong koleksyon ng bilyunaryong British na si Joe Lewis at paikutin ang mga gawa mula sa mga artista tulad nina Marc Chagall at Pablo Picasso.

Ang pagkaing inihanda ni Christopher Grossman ay nangunguna sa lahat, at ang malalim na listahan ng alak na na-curate ni Samuel Gamble ay hindi naiiba. Mayroong higit sa 70 mga alak sa pamamagitan ng baso, at ang mga eksklusibong handog ng bote ay nagsasama ng isang patayo ng Chateau Musar mula 1989-2004 at halos bawat alak ng Opus One mula 2004–2014. Ang isang malawak na koleksyon ng Madeira ay may kasamang isang bote na ginawa noong 1908.

Sinasabi ni Gamble na ang agnolotti na may mga pana-panahong truffle at foie gras jus pares na perpekto sa isa sa d'Oliveiras Madeiras, na inaalok sa pamamagitan ng carto ng tableside kapag naihain ang ulam.

Mga buto

Ano ang gagawin mo kapag ang iyong listahan ng alak ay mayroong 1,350 na mga item dito? Kung ikaw Mga buto , isang institusyon ng steakhouse sa kapitbahayan ng Buckhead, inilagay mo ito sa isang tablet. Maliban sa teknolohiyang teknolohiya, ang restawran ay nagpasya na old school. Mahahanap mo ang paneling ng kahoy, mga pulang upuang katad, malulutong na linen at waiters sa mga gintong dyaket.

Mag-order ng isang filet mignon o porterhouse (talaga, hindi ka maaaring magkamali) at hanapin ang iyong alak ayon sa pagkakaiba-iba, rehiyon, pangalan o presyo.

Miller Union / Larawan ni Heidi Geldhauser

Cape Dutch

Ang restaurateur ng South Africa na si Justin Anthony ay nagbukas ng kanyang unang restawran, 10 Degree South, noong huling bahagi ng 1990s. 'Lahat ng Pinotage na lalabas sa Timog Africa sa panahong iyon, ang kalidad ay hindi napakahusay,' sabi niya. Nabago iyon, at sa Cape Dutch , ang kanyang restawran ay nakatuon sa South Africa litson , Pinotage ay isa sa kanyang pinakamahusay na nagbebenta.

'Ang Kanonkop ay isa sa pinakamahusay sa labas,' sabi niya. 'Napaka-prutas lang, napakakinis, napakadaling uminom.' Para sa mga tumingin sa karagdagang pag-alala sa mga alak sa South Africa, mayroong Vin de Constance ni Klein Constantia. Ang nakaimbak na alak na panghimagas ay paborito ni Napoleon, at ito ay isang perpektong kapareha para sa mga panghimagas na Cape Dutch.

Miller Union

Natagpuan sa West Midtown, Miller Union's Ang programang alak ay naging sangkap na hilaw ng lungsod sa loob ng 10 taon. Sa ilalim ng pamumuno ng kapwa may-ari na si Neal McCarthy, naging isang James Beard Award semifinalist dalawang beses at isang finalist nang isang beses para sa Natitirang Program sa Alak.

Hindi isinasaalang-alang ni McCarthy ang kanyang sarili na 'sa' natural na mga alak, ngunit nakatuon siya sa mga bote mula sa maliliit na bukid na organiko o biodynamic. Tulad ng pana-panahong menu ng veggie-forward ng Satterfield na madalas na nagbabago, ang listahan ng alak ni McCarthy ay nagbabago bawat ilang linggo sa pag-iisip ng kanyang mga pinggan.

Mga larawan sa kagandahang-loob ng 3 Parks Wine Shop

Pinakamahusay na Mga Tindahan ng Alak sa Atlanta

3 Parke sa Tindahan ng Alak

Kailan 3 Parke sa Tindahan ng Alak binuksan noong 2013, mahalaga kay Sarah Pierre na isama niya ang mga maliliit na produksyon ng alak at mga babaeng winemaker. Habang siya ay naging mas may kamalayan sa kung paano ginawa ang kanyang pagkain, ang koleksyon ng kanyang tindahan ay nagsasama na ngayon ng higit pang mga biodynamic at organikong tagagawa. Ang kanyang tindahan, maliwanag at maligayang pagdating, ay isang lugar kung saan ang mga customer ay maaaring mag-order ng mga flight sa katapusan ng linggo o makisalo sa Rosé Club sa panahon ng tag-init.

'Gusto kong maging maganda ang pakiramdam ng mga tao kapag namimili sila ng alak, at pakiramdam na kaibigan tayo,' sabi niya.

Perrine's Wine Shop / Larawan ni Hannah Lozano

Tindahan ng Alak ng Perrine

Matapos siyang maglingkod bilang sommelier sa sarado na ngayong JOËL Brasserie, bumukas si Perrine Prieur ang komportable niyang b Boutique sa halo-halong paggamit ng Westside Providence District ng Atlanta noong 2010. Humingi siya ng puwang na kaswal at madaling lapitan para sa mga baguhan at magkatulad.

Habang itinakda sa isang pang-industriya na setting, ang aesthetic ay mahina chic. Inimbitahan ka ng isang malaking mesa at upuan ng kahoy na tumambay at makipag-usap ng alak nang kaunti. Pag-aralan ang maingat na na-curate na pagpipilian at kumuha ng ilang mga keso, o dumalo sa isa sa mga lingguhang pagtikim na alam na maibebenta.

Holeman at Finch Bottle Shop

Ang ideya ng koponan ng asawa at asawa ni Chef Linton Hopkins at Sommelier na si Gina Hopkins, Holeman at Finch Bottle Shop nag-aalok ng higit pa sa alak. Ang Peachtree Hills gem ay mayroon ding mga espiritu, serbesa, baso at mga sangkap ng cocktail.

Gayunpaman, madalas ito ng mga mahilig sa alak para sa matalinong pagpepresyo at natatanging mga handog na na-curate ng Mamimili ng Alak na si Emily Moe at ng Beverage Manager na si Alicia Yandell. Ang mga kapanapanabik na handog ay maaaring isama ang Bride Valley Blanc de Blancs mula sa timog-kanluran ng Inglatera at Grener Veltliner ng Scenic Valley mula sa Willamette Valley.

Kung saan Uminom at Makakain sa Nashville

Mga Lokal na Pagdiriwang ng Alak

Festival sa Pagkain at Alak sa Atlanta

Mula nang magsimula ito noong 2011, ang Festival sa Pagkain at Alak sa Atlanta naakit ang mga dalubhasa ng chef, alak at espiritu, at iba pa mula sa buong Timog. Isang kaganapan sa katapusan ng linggo ng tagsibol, nagtatampok ito ng malalim na mga karanasan sa pag-aaral tungkol sa iba't ibang mga pagpapares at mga diskarte sa pagluluto, pati na rin ang pagtikim ng mga tent na nagha-highlight sa mga kagat at sipsip ng rehiyon.

Decatur Wine Festival

Ang mga mahilig sa alak na naghahangad ng isang layback na pagkakataon upang mahigop ang araw na lumayo sa Decatur Wine Festival . Ginaganap tuwing taglagas sa Decatur Square, nakikinabang ang pagdiriwang sa Decatur Arts Alliance at nagtatampok ng halos 500 alak. Ang kawalan nito ng pagkukunwari ay isang mahusay na paraan upang sumubok ng bago.