Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Pagkain

Paano Magkaroon ng isang South Africa Braai

South Africa Ang braai ay halos kapareho ng Amerikano litson o pag-ihaw, ngunit may sariling mga espesyal na ugnayan. Karaniwan itong may kasamang iba't ibang mga karne na inihanda sa isang bukas na kahoy na apoy-hindi kailanman propane. Chops, steak, loins, manok, boerewors (mga sausage) at mga sosaties (mga tuhog ng lutong karne) ay mga sangkap na hilaw, habang ang mga isda at gulay ay madalas ding magpakita. Siyempre, napakahusay na alak upang hugasan itong lahat ay mahalaga.



Alak

Dahil sa malawak na assortment ng mga protina na bituin sa isang braai, pati na rin ang opsyonal na hanay ng mga panig, ang mga pagpipilian sa pagpapares ng alak ay malapit nang walang katapusan. Upang mai-channel ang tamang vibe ng South Africa, mag-alok ng isang assortment ng masarap alak sa iba't ibang mga estilo. Magsimula sa pinalamig na Methode Cap Classique sparklers at malutong Chenin Blanc para sa pag-refresh ng hapon, sinusundan ng mga naka-bold na pula tulad ng mausok Pinotage at maanghang Shiraz upang umakma sa pangunahing kaganapan at dalhin ka sa buong gabi.

Nag-ihaw

Mayroong maraming mga grills upang pumili mula sa, at maraming mga braaier ay gumagamit ng isang assortment upang maghanda ng iba't ibang mga item. Kakailanganin mo ng hindi bababa sa isang pangunahing grill ng kettle o fire pit na maaaring tumanggap ng apoy sa kahoy, tulad ng a Malaking Green Egg , Weber o Char-Broil charcoal grill o naninigarilyo . Kung hindi ka makakalikha ng isang matapang na apoy, maaaring gawin ng isang kahon ng paninigarilyo ng kahoy ang trick.

Gasolina

Si Wood ay hari. Lumilikha ito ng ambiance at napapanatiling sentro ng pagluluto na mahalaga sa isang tradisyonal na braai at nagbibigay ng magagandang mausok na mga katangian sa pagkain. Ang apoy ay dapat manatiling pare-pareho habang nagluluto, at maya-maya ay banayad kapag ang mga bisita ay nanirahan kasama ang kanilang paboritong baso ng alak. Maaaring magamit ang uling sa isang kurot, o kung ang oras ay limitado.



Pag-ihaw ng isda

Larawan ni Noe Fecks

Apoy

Ang mas malaki ay hindi nangangahulugang mas mahusay pagdating sa apoy. Kung ito ay masyadong malaki, malamang na ilawan lamang nito ang karne, na magpapatuyo ng mga juice at masyadong mabilis na magluto para sa anumang banayad na mausok na lasa upang mabuo. Maaari mong subukan nang maingat ang lakas ng iyong apoy gamit ang iyong kamay. Ilagay ang iyong palad tungkol sa 10 pulgada mula sa apoy. Sa isip, kailangan mong hilahin ang iyong kamay pagkalipas ng 5-7 segundo, na katamtamang init at tamang tama.

Mga kasangkapan

Huwag kalimutan ang mga pangunahing kaalaman tulad ng mga starter ng sunog (mga tugma, tsimenea, pahayagan) at malinis, flat grill grates, mas mabuti na cast iron, na gumaling o may langis upang maiwasan ang pagdikit. Ang mga karagdagang item tulad ng isang hinged grill basket, fish grill basket, skewers at isang spray botol para sa basting ay maaaring magamit nang madaling-magamit. At isang hanay ng mga sobrang haba ng grill tongs ang magiging iyong matalik na kaibigan.

Ang Gabay ng Manliligaw ng Alak sa Pag-ihaw ng Tag-init

Brine

Ang susi sa pagtiyak sa makatas na manok at karne, lalo na kapag nagluluto ka ng mas matitibing pagbawas at protina, ay upang mapainit ito. Magbabad ng karne magdamag sa isang maalat, maanghang na paliguan ng tubig upang makagawa ng mga juicier na resulta. Hugasan ang karne at punasan ang brine bago magluto.

Pampalasa

Mahalaga ang pampalasa, ngunit huwag pangasiwaan-malalampasan nito ang mga natural na lasa pati na rin ang anumang mausok na impluwensya mula sa pagluluto. Kailangan mo ng isang mahusay na kuskusin? Nag-aangkat ng alak sa South Africa Cape Classics nagbabahagi ng resipe ng bahay nito:

Mga sangkap

1 kutsarang Hungarian paprika

2½ kutsarita asin

2 ancho chile teaspoons

2 kutsarita chipotle chile powder

¾ kutsarita na pulbos ng bawang

½ kutsarita cayenne

1 kutsarita ng kumin sa lupa

1 kutsaritang binhi ng mustasa sa lupa

1 kutsaritang ground coriander

1 kutsaritang ground turmeric

1 kutsarita ng lemon pepper

Pagsamahin ang mga sangkap nang magkasama sa isang maliit na mangkok. Ang mga dry rubs ay maaari ring isama sa langis ng oliba o iba pang mga fatty base upang lumikha ng isang atsara.