Mga Barrels + Beats
Maaari bang tugtugin ng musika sa ubasan ang kalidad ng alak sa iyong baso? Tumutugtog man sila ng klasikal na musika mula sa Age of Enlightenment hanggang sa mga puno ng ubas o pump pump hip hop beats nang direkta sa mga barrels, ang mga nangungunang vintner na ito ay matatag na naniniwala na ang musika ay may positibong epekto sa proseso ng winemaking.
'Mayroong maraming mga pag-aaral na nagpapakita ng epekto ng musika sa mga halaman, pati na rin ang isang ASEV [American Society for Enology and Viticulture] na-publish na pag-aaral ng epekto ng musika sa pagbuburo ng lebadura,' sabi ni Greg La Follette, winemaker para sa La Follette Wines sa Sebastopol, California. 'Naniniwala ako na ang musika ay maaaring makaapekto sa alak sa maraming paraan, kabilang ang kung paano gumaganap ang mga manggagawa sa paligid ng mga ubas.'
Kung ang kuru-kuro ay nakakaapekto sa isang akord, basahin sa: Ang Mahilig sa Alak ay nakipag-usap sa limang tagagawa ng alak na aktibong ginalugad ang ugnayan ng musika sa alak.
Girard Winery
Girard WineryYountville, California, giradwinery.com
'Sa palagay namin ang pagiging kumplikado ng musika ay nagdaragdag sa pagiging kumplikado ng aming alak,' sabi ni Glenn Hugo, tagagawa ng alak para sa Girard Winery sa Napa Valley. 'Nagsisimula ito sa pag-uuri ng prutas sa pag-aani kung tungkol sa mga sing-along, lalo na sa mga tono ng sayaw. Si Justin Timberlake ay may posibilidad na magwakas sa paghahalo na ito. '
At habang walang pinagkasunduan sa pagawaan ng alak tungkol sa kung aling uri ng musika ang pinakamahusay, ang mga tauhan ng Hugo ay may kaugaliang maglaro ng musika na tumutugma sa mga katangian ng bawat pagkakaiba-iba ng ubas.
'Gusto namin ang maanghang na karakter ng Macklemore para sa Zinfandels, ang mga ritmo ng isang makinis na blues na gitara ni Stevie Ray Vaughan para sa Cabernet Sauvignon o isang maliit na Daft Punk para sa aming matapang ngunit matikas na Petite Sirah,' sabi ni Hugo.
Kung ang proseso ng pagpili ng musika ay tunog ayon sa paksa, ito ay, ngunit iyan ang punto: 'Ang mga opinyon ay magkakaiba, ngunit sa palagay namin ang aming pagkakaiba-iba ng musika ay tumutulong sa lahat ng aming alak na kumpletong pagbuburo at edad ng mabuti,' sabi ni Hugo.
William Chris Vineyards
William Chris VineyardsHye, Texas, williamchriswines.com
'Talagang nakatuon kami sa lumalaking mga alak na hinimok ng terroir na may kaluluwa, at ang musikang pinapatugtog namin ay sumasalamin kung sino kami,' sabi ni Chris Brundrett, winemaker sa William Chris Vineyards sa Hill Country ng Texas. 'Anuman ang pakikinig namin sa araw na iyon ay maiiwan para sa mga bariles sa magdamag. Alam ko na ang musika ay may malaking papel sa pagtulong sa amin na ipahayag kung sino kami at sa palagay ko ito ay lumalabas sa aming mga alak. '
Angkop para sa isang ubasan na naghahanap upang makagawa ng mga masulayang alak, si Brundrett at ang kanyang koponan ay gumanap na George Clinton at Parliament Funkadelic habang nag-aani, na may halong indie rock na nahalo. Matapos makumpleto ang pagbuburo, lumipat si Brundrett sa kahaliling bansa o Bob Dylan.
'Napakaswerte ko talaga na magkaroon ng isang matandang kapatid na fraternity na nagmamay-ari ng isang tindahan ng speaker. He hooked up up us pretty sweet, ”sabi ni Brundrett. 'Gusto kong sasabihin na sabihin na ang pagtikim ng silid at pagawaan ng alak, kasama ang silid ng bariles, ang pinakamalakas at pinaka-kagiliw-giliw na tunog sa estado.'
DeMorgenzon
DeMorgenzonStellenbosch, South Africa, demorgenzon.co.za
Ang pagbanggit ng kaunting mga pag-aaral na mayroon tungkol sa positibong ugnayan sa pagitan ng musika at paglago ng halaman, ang Baroque at maagang klasikal na musika mula sa Age of Enlightenment ay pinatugtog hanggang sa alak sa DeMorgenzon sa Stellenbosch, South Africa sa isang 24/7 na batayan, na may mga speaker na inilagay sa ubasan, alak at alak ng bodega ng alak.
'Ang sikreto ay nakasalalay sa mga panginginig, mga alon,' sabi ni Hylton Appelbaum, may-ari ng DeMorgenzon, na nakuhanan ng larawan ang mga ubas ng parehong kultivar, clone at roottock - na nakatanim nang sabay sa parehong lupa, kapwa may at walang musika — sa isang uri ng hands-on case study.
'Sa aming pagsusuri, ang musika ay tila nagbibigay sa amin ng phenolic ripeness na may mas mababang asukal. Ang kinahinatnan ay hinog na prutas at mas mababang alkohol, 'sabi ni Applebaum.
At sa mga may pag-aalinlangan na ang musika ay maaaring magkaroon ng isang mahusay na epekto sa alak? 'Sa kanila sinasabi namin na ang alak ay art at agham na pinagsama. Kung wala nang iba pa, ang paglulubog ng sarili sa isang magandang kapaligiran ay nag-aambag sa sangkap ng tao sa paggawa ng alak. Ang musika sa bodega ng alak at mga ubasan ay lumilikha ng isang kapaligiran ng kapayapaan at katahimikan. Ang mga tao ay may posibilidad na higit na nakatuon sa kapaligirang ito, at ibinigay na ang aming mga alak at puno ng ubas ay inaalagaan ng kamay, sa huli mas mahusay na mga alak ay ginawa, 'sabi ni Applebaum.
Bending Winery ng Sangay
Bending Winery ng SangayKomportable, Texas, bendingbranchwinery.com
'Narinig ko ang buzz tungkol sa pagtugtog ng musika sa bodega ng alak upang lumikha ng mga panginginig upang matulungan ang pagtanda,' sabi ni John Rivenburgh, tagapagtatag at bise presidente ng pagpapatakbo ng alak sa Bending Branch Winery sa Comfort, Texas. 'Isa pa upang mapanatili ang mga mananaliksik, hulaan ko. Gayon pa man halos palagi kaming may musika na pumapalibot sa pagawaan ng alak. '
Ang Rivenburgh ay may kasiyahan sa musika ngunit isang streamline na pilosopiya ng winemaking: 'Panatilihing simple, at huwag masyadong mag-tinker,' sabi ni Rivenburgh ng paggawa ng kanyang mga nagwaging award sa Texas na alak, 'ngunit manatiling nakasabay sa mga alak sa kanilang edad. '
Upang matulungan na manatili sa tune, si Rivenburgh at ang kanyang mga empleyado sa pagawaan ng alak ay tumutugtog ng magkakaibang pagpipilian ng mga kanta sa proseso ng winemaking, mula sa mga klasikong hit ng bansa na Willie Nelson hanggang sa mga bluesy rock ballad ng The Black Keys. 'Sa panahon ng pagbotelya maaari itong maging anupaman, at ang ibig kong sabihin ay anuman. Walang katulad sa pagkakaroon ng isang taong hindi dating nasa isang alak, lumakad at marinig ang N.W.A. naglalaro, 'sabi ni Rivenburgh. 'Iyon ang sinusubukan naming gawin dito sa Texas, sirain ang imahe, kaya hulaan ko hindi ito isang masamang bagay.'
La Follette Wines
La Follette WinesSebastopol, California, lafollettewines.com
Ang Winemaker na si Greg La Follette ng La Follette Wines sa Sonoma County ay may tradisyon ng mga katahimikan na ubas-siya ay isang magaling na manlalaro ng bagpipe na kilalang nakatayo sa mga bins ng prutas, naglalaro habang nag-aani.
Ngunit hindi lamang iyon ang oras na pinupuno ng hangin ang kanyang bagpipe na musika: 'Naglalaro ako sa ubasan sa bud break, naglalaro ako sa mga unang ubas ng pag-aani, at naglalaro ako hanggang sa huli,' sabi ni La Follette. 'At kapag nag-[bag] ako ng tubo sa mga ubas at pumupunta sila sa tangke, ang bawat isa na nagtatrabaho kasama ang mga ubas ay naaalala ang tubo at ginagawa itong mas mahusay sa isang trabaho, na lumilikha ng isang mas mataas na kamalayan sa tangke na iyon at mga ubas.'
Ngunit hindi lamang ito tungkol sa pagtuon ng kanyang mga manggagawa sa ubasan sa oras ng pag-aani. 'Ang musika ay tulad ng anupaman, maaari itong magamit nang mahusay sa lahat ng mga nabubuhay na bagay kung ginamit nang may hangarin at hangarin,' sabi ni La Follette. Ngayon ay musika sa tainga natin.
Ang Isyu sa Alak + Musika
