Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Sommeliers,

Sa Likod ng Mga Eksena ng SOMM

Nakunan ng higit sa tatlong taon sa anim na mga bansa sa buong mundo, SOMM —Na tumama sa mga piling lungsod at iTunes sa Hunyo 21 — sumusunod sa isang pangkat ng apat na mga sommelier sa isang misyon: Upang makapasa sa pinakahirap na pagsusulit sa alak sa mundo at manalo sa minimithing pamagat ng Master Sommelier. Masigasig sa Alak naabutan ang manunulat at direktor ng pelikula na si Jason Wise upang pag-usapan ang tungkol sa mga kalikutan ng paggawa ng pelikula.



Mahilig sa Alak: Ano ang nagbigay inspirasyon sa iyo upang gawin ang pelikulang ito?
Jason Wise: Ang aking inspirasyon ay nagmula sa pantay na mga bahagi ng kinahuhumalingan upang aktwal na gumawa ng isang pelikula, at nakakita ng isang kwentong nagkakahalaga na sabihin. Ako ay isang bartender nang si Brian McClintic, na isang pangunahing tauhan sa pelikula, ay nagsimulang dumaan sa mga maagang bahagi ng pagsusulit. Server siya sa isang restawran. Palagi kong minamahal ang mundo ng alak, lalo na ang kasaysayan ng alak.

KAMI: Nauunawaan ko na mahirap makakuha ng pahintulot mula sa Court of Master Sommeliers na magawa SOMM . Paano ka nakakuha ng wakas sa iyong lihim na mundo?
JW: Ang pagkuha ng pahintulot mula sa Court of Master Sommeliers ay maaaring ang pinakamahirap na aspeto ng pelikulang ito. Walang tanong na itinatag ang kanilang pagpapareserba — Ako ay isang unang tagagawa ng pelikula na walang pera sa aking pangalan — ngunit naniniwala ako sa kanilang ginagawa. Sa palagay ko ang higit na malayuang mga miyembro ng lupon ay lumingon sa aking direksyon nang ipinaliwanag ko kung paano ko talaga nakita ang kanilang samahan: Analogous sa isang bagay tulad ng Harvard University. Dumalo dito ang lahat ng uri ng mga uri ng pagkatao, ang ilan ay may napakalaking ego at ang ilan ay ang pinakamabait, pinaka mapagbigay na tao na makakasalubong mo, ang bagay na pareho silang lahat ay nakapasok sila sa Harvard. Sabihin kung ano ang gusto mo tungkol sa institusyon o sa mga indibidwal, Harvard pa rin at mahirap pa ring makapasok. Iyon lamang ang nararapat na igalang, kahit na sino ka.

KAMI: Tinitingnan ng pelikula ang paglalakbay ng isang pangkat ng apat na kalalakihan upang pag-aralan at sa huli ay subukang ipasa ang kilalang mahirap na pagsusulit sa Master Sommelier. Paano mo napili ang pangkat ng mga kalalakihang itinampok?
JW: Ang pagpili kung sino ang nasa pelikulang ito ay ganap na organiko at talagang ang pinakamadaling ginawa ko. Si Brian McClintic ay kaibigan ko bago ako magsimula sa pag-film at siya ay baliw na daan upang payagan akong idokumento ang kanyang personal na buhay, kaya ginawa ko. Nag-aaral siya kasama ang isa pang lalaki na nagngangalang Ian Cauble na nag-aaral kay DLynn Procter at lahat sila ay nag-aaral kay Dustin Wilson. Sa palagay ko sa antas na iyon ang mga taong baliw na nakatuon ay nakakahanap ng bawat isa at natigil lang ako sa isang pangkat ng mga kaibigan.



KAMI: Bilang karagdagan sa pagsubaybay sa mga mapa at paggawa ng sapat na mga notecard upang magsimula ng isang sunog, anong iba pang mga diskarte ang natuklasan mo tungkol sa mga sommelier na natutunan ang kanilang bapor at pag-aaral para sa pagsubok?
JW: Amoy nila ang bawat bulaklak, bawat bato, bawat pampalasa - lahat. Pupunta sila sa merkado ng mga magsasaka upang maamoy ang lahat ng kanilang makakaya, halos tulad ng mga tao na pumunta sa gym upang mag-ehersisyo ang isang kalamnan.

KAMI: SOMM pangunahin na nakatuon sa mga kalalakihan: Ang mga babaeng naitala sa profile ay may suporta at medyo napabayaang mga kasintahan at asawa. Maaari mo bang sabihin ang patuloy na pang-unawa sa mundo ng mga sommelier sa antas na iyon bilang isang 'club ng lalaki'?
JW: Ang aking mga paksa ay nagkataon na mga kalalakihan na mayroong mga kasosyo sa babae na naiintindihan na bigo sa oras na ginugol nila sa pag-aaral. Ang pang-unawa ng pagiging isang club na ito ng mga lalaki ay walang pagkakataon na tumayo nang matagal sa hinaharap. Ang mga kababaihan ay binubuo ng isang malaking porsyento ng mga sommelier at magbabalanse ito. Si Master Sommelier Emily Wines, na nasa pelikula, ay 'Krug Cupped' ang pagsusulit, o naipasa ang lahat sa isang pagsubok, na kung saan ay hindi kapani-paniwala mahirap, at nag-aalinlangan akong natatakot siya sa alinman sa mga lalaki na sinubukan niya.

KAMI: Ang pelikula ay kinunan sa anim na bansa sa buong mundo: Nakuha mo ba ang pakiramdam na may mga sommelier ng 'rock star' sa Europa, isang kalakaran na tila lumalaki sa US, kung saan ang mga sommelier ay nagsisimulang maging mga personalidad ng media sa kanilang sariling karapatan , tulad ng mga chef?
JW: Dahil ako ay isang Amerikano sa palagay ko pinapayagan akong sabihin na ang reputasyon na mayroon kami para sa pagiging mas malakas at mas matindi sa halos lahat ng ginagawa namin ay nakabatay sa katunayan. Hindi ka maaaring maging isang mang-aawit sa isang banda, kailangan mong maging isang rock star. Nakilala ko ang maraming mga sommelier sa Europa at sa palagay ko ang Europa ay mas komportable tungkol sa alak, hindi nila ginawang malaking bagay tungkol dito dahil bahagi ito ng pang-araw-araw na buhay. Hindi matukoy ng Amerika kung ang alak ay isang klase-isang gamot o isang grocery. Ang term na 'rock star' ay isang mapanganib na para sa mga sommelier sapagkat sinasabi nito na hindi ka maaaring maging mahusay sa isang bapor, kailangan kang maging tanyag dito. Ang mga taong nakatrabaho ko sa pelikula ay lubos na mapagpakumbaba at inaasahan kong manatili silang ganoon.

KAMI: Sa isang nakakatawang eksena sa pelikula, tinatalakay ng mga sommelier ang mga naglalarawan ng alak tulad ng 'bola ng tennis' at 'kubeta ni lola.' Sa palagay mo ba ang mga sommelier ay maaaring makakuha ng labis na kasabikan na nadala sila?
JW: Ang bagay na talagang nakakaakit sa akin sa kwento ay ang sobrang pagkahumaling nila. Iniisip ng mga tao na ito ay isang masamang bagay na mahumaling, ngunit kapag maaari mong mapiling kahit isang tao na gagawa ng anumang bagay-at ang ibig kong sabihin kahit ano - upang makamit ang isang layunin, marami kang matutunan tungkol sa buhay. Ngunit upang sagutin ang iyong katanungan, marahil oo. Para sa talaan, napakasama ko ring subukang gawin ang pelikulang ito.