Lahat ng nasa restawran na ito ay maingat na kinukuha — ang mga na-reclaim na kagamitan, ang lokal, mga sangkap ng artesano at ang biodynamic o sertipikadong mga organikong alak.

Mga Boteng patutunguhan:

Nicolas Joly 2007 Coulée de Serrant (Savennières)
Kamen 2007 Cabernet Sauvignon (Sonoma)
Felton Road 2008 Calvert Pinot Noir (Central Otago)

Tiniyak ng Direktor ng Alak na si Bernie Sun na 90% ng mga alok sa listahan ay biodynamic, organic o sustainable.

Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa restawran sa New York City, pindutin dito.

Para sa higit pang mga restawran sa New York City, bisitahin Adour , Sa iyo , Mono House , Daniel , Lokal , Labing isang Madison Park , APPLIES , Gramercy Tavern , Jean Georges , Ang Bernardin , Pagtaas ng tubig , Minetta Tavern , Per se , Picholine , Sho Shaun Hergatt , Ang Lambs Club at Veritas .