Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Image
Paglalakbay

Ang California Iconoclasts Gumagawa ng Malalapit Na Mga Alak na Hindi Maalinsunod

Ang amix ng mga blue-collar surfers, mga tumatandang hippies, mga bata sa kolehiyo at mga high-tech na pagtakas, si Santa Cruz ay hindi umaangkop sa stereotype ng maaraw, sa tabing dagat ng California.

Kahit na ang nakapalibot na bansa ng alak, na opisyal na kilala bilang Kabundukan ng Santa Cruz , tumatanggi sa maginhawang kahulugan. Ito ay umaabot sa tatlong mga lalawigan, halos lahat ng mga paraan mula sa San Francisco timog hanggang sa Salinas, straddling ng isang ligaw, red-pocked ridgeline na may kasamang parehong mainit, dalisdis na dalisdis at cool, mga mukha sa baybayin.



Kapag lumaki at gumawa ng wastong pangangalaga, ang mga alak mula sa Santa Cruz Mountains ay maaaring makipagkumpitensya sa mga pinakamahusay na bote sa mundo.

Ang rehiyon ay maaaring hatiin sa halos tatlong distrito, bawat isa ay may sariling katangian at magagandang natural na paligid. Kilalanin ang mga lugar na ito — at ang mga taong tumutukoy sa mga ito — nang hindi umaalis sa bahay.

Rosas at lila na paglubog ng araw sa isang ubasan

Larawan sa kabutihang loob ng Beauregard Vineyards



Mga bundok

Ang mga Beauregards ay itinuturing na royals ng alak ng Santa Cruz sapagkat ang vitikulturist na si Jim Beauregard ay nagtanim ng maraming apela. Ang kanyang anak na si Ryan Beauregard, na tumatakbo Beauregard Vineyards , kamakailan lamang nakuha ang Bald Mountain, isang 32-acre na Chardonnay ubasan na itinanim ni Jim sa 'moonrock' sandstone noong 1990.

'Napakaraming gumagalaw sa mga Amerikano,' sabi ni Ryan, na ang pagtikim ng silid at alak ay malapit sa Bonny Doon. 'Masarap talaga na ma-root.'

pinakamahusay na mga restawran sa montreal 2017



Si Dean McHenry, ang founding chancellor ng University of California, Santa Cruz, ay isa pang payunir. Itinanim niya ang Pinot Noir noong dekada 1970, kung saan naging anak ang kanyang anak na si Henry McHenry McHenry Vineyard alak

Ngayon, ang anak na babae ni Henry na si Annie McHenry, ang kanyang asawa, si Brandon Blanchard, at ang kanyang pinsan na si Ian McHenry ang namamahala.

'Karaniwan naming ginagawa ang itinuro sa amin,' sabi ni Blanchard ng kanyang biyenan. Sinasalamin ng label na McHenry ang linya ng puno ng skyscraping na nakahiga sa maliit na ubasan.

Treehouse sa isang ubasan

Treehouse ng Lago Lomita / Larawan ni Mahallia Budds

'Gusto kong itampok ang rehiyon ng Summit,' sabi ni Dan Lokteff, may-ari / tagagawa ng alak Wrights Station Vineyard & Winery , isang alak, pagtikim ng silid at halos anim na acre na ubasan. Ang pokus nito ay Pinot Noir , Chardonnay at ilang iba pang mga ubas tulad ng Zinfandel at Cabernet Sauvignon lumaki sa ibabaw ng bundok.

Isang istatistika, nagtrabaho si Lokteff para sa mga kumpanya ng ecommerce at credit card. Noong 2009, ang kanyang libangan sa winemaking ay naging propesyonal sa pagbili ng pag-aari na ito, na nasa 1,800 talampakan sa taas ng dagat. Sa huling dekada, nagtrabaho siya upang mag-dial sa mga ubasan, na unang itinanim noong 1983.

mga alak na dayami

Nakatayo sa tuktok ng hagdan, pataas ng puno sa tuktok ng isang tagaytay na tanaw ang Monterey Bay, Lake Lomita's puno ng punong kahoy ang pinakahinahabol na patutunguhan ng Airbnb ng rehiyon. Ito ay isang madalas na site para sa mga panukala sa kasal.

'Binuo ko ito upang makawala sa aking mga anak,' sabi ni Robin Porter na may tawa. Siya ay nakatira kasama ang kanyang asawa, si Mark, sa isang ika-19 na siglo na tumira sa lupa, isang maigsing lakad ang layo. Kasama sa mga panonood ang limang mga bloke ng ubasan na pumapalibot sa isang bundok ng ulan na lawa. 'Ang hamog ay umakyat sa harap na gate, kaya nakukuha mo ang epekto ng paglamig, ngunit nang walang presyon ng amag,' sabi niya.

Lalaking nagbubuhos ng alak sa isang baso

Tasting room sa Santa Cruz Mountain Vineyard / Larawan ni Alyssa Twelker

Ang siyudad

Ang tagpo ng pagawaan ng alak sa lungsod ng Santa Cruz ay nakasentro sa paligid ng Swift Street, sa pinaka-kanluran na bahagi ng lungsod. Doon nabaling ang atensyon ni Joe Miller sa komersyal na alak Rexford Winery noong 2008, pagkatapos ng apat na dekada ng pagtuturo ng astrophysics at pagpapahalaga sa alak sa University of California, Santa Cruz.

Sa kanyang anak na si Sam, ang pokus ni Miller ay upang makahanap ng magagaling na ubasan at hikayatin ang mga may-ari na magsaka nang maayos. 'Nagsasaka ako ng mga nagtatanim, hindi mga ubas,' sabi ni Joe.

Sa kabila ng kalye ay Santa Cruz Mountain Vineyard , pinatakbo ni Jeff Emery. Matapos mag-aaral para sa isang isang-kapat na siglo sa ilalim ni Ken Burnap, na nagtatag ng negosyo noong kalagitnaan ng 1970s, si Emery ang kumuha ng renda noong 2004. Gumawa siya ng solong-ubasan na Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, mga alak na nakatuon sa Iberian at higit pa sa ilalim ng Pang-limang krus tatak

'Tinapakan ko ang gilid ng kutsilyo ng pagiging madaling lapitan nang hindi nawawala ang cellarability,' sabi ni Emery.

Si Barry Jackson ay nagtrabaho bilang isang sparkling wine consultant para sa halos 20 mga tagagawa ng Central Coast pati na rin ang kanya Equinox tatak

'Sumuko ako sa pag-ibig na higit na nalalaman sa lahat ng mga sandali,' sabi ni Jackson, na ang unang mga ubas ay dumating sa tatlong araw bago ang napakalaking lindol noong 1989 na tumba sa Bay Area. Gumagawa din siya Bartolo , isang tatak pa rin ng alak na nakatuon Fiano at Merlot .

Silid sa pagtikim na may mga bisikleta at dudes sa labas

Venus Spirits / Larawan sa kabutihang loob ng VSCC

Matapos ang higit sa isang dekada sa paggawa ng serbesa-beer at nagtatrabaho sa mga organikong pagkain, bumili si Sean Venus ng mga lambic stills mula sa Espanya upang magsimula Venus Spirits noong 2014. Nabaling ang kanyang pansin sa mga pana-panahong gins, agave espiritu, mga aquavit na pinahinga ng bariles at iba pang mga alak.

'Ang kaguluhan ng paghihintay para sa isang bagay sa isang bariles na maasim ay nakakaganyak para sa akin,' sabi ni Venus.

Ang Downtown ay umuusbong kasama ang iba pang mga kagiliw-giliw na negosyo. Ang lolo-tatay ay Uhaw , isang matagal nang tindahan ng bote at bar ng alak na lumago upang mag-alok ng mga pana-panahong pagkain na may mga lokal na sangkap na bukid.

'Napakakaunting mga tao ang nagawa kung ano ang matagumpay na ginagawa natin sa mahabang panahon na ito,' sabi ng manager na si Jon Bates. 'Hindi pa kami nabili.'

prosecco rosé

Binuksan noong Mayo 2019, Masamang Hayop formula ay lubos na natatangi.

'Kami ay isang ginagamit na tindahan ng libro na nakatuon sa mga humanities at isang buong restawran na may pana-panahong pamasahe at isang natural na bar ng alak,' sabi ni Sarah Shields, ang pangkalahatang tagapamahala, dalubhasa sa alak at dating Brooklyn, New York, residente. Ang pokus ay sa mababang interbensyon, maliit na mga alak sa produksyon.

'Ito ay sinadya upang maging isang mapaglarong listahan. Hindi ako bumili ng higit pa sa isang kaso ng alak nang paisa-isa. '

Si Sauvignon Blanc ay Naging Seryoso sa Central Coast ng California

Ang pagluluto na gawa sa kahoy ng mga luto na inspirasyon ng Pransya na Atlanta ay hindi eksaktong tradisyonal na diyeta ng Santa Cruz, ngunit ang Chef Jeffrey Wall ay pinatunayan kung hindi man sa pamamagitan ng pagbubukas Alderwood noong Disyembre 2018. Habang ang amoy ng usok ay kumakalat sa malaking talahanayan ng chef, maaaring panoorin ng mga kainan ang mabilis na paglipat, kusina na apoy sa loob ng maraming oras. 'Gusto namin ng mahabang hang out, kung saan ang mga tao ay maaaring sipsipin ang kanilang mga cocktail at meryenda sa kanilang paraan sa pamamagitan ng hapunan,' sinabi manager Michael Falco.

'Ang simpleng, pana-panahong Spanish na pagkain ang aming jam,' sabi ni Elan Emerson ng kanyang electric restaurant Barcelonaoneta , na siya at asawa, si Bret Emerson, ay binuksan noong Oktubre 2019 pagkatapos ng isang dekadang pagpapatakbo ng Contigo sa San Francisco. Ang lutuin at all-Spanish na listahan ng alak, na may maraming Sherry at vermouth, nanalo kaagad ng mga tagahanga, kabilang ang mga alamat tulad ng Randall Grahm ng Bonny Doon Vineyards. 'Handa na si Santa Cruz para sa mga bagong restawran,' aniya.

Bargetto

Bargetto Winery / Larawan ni Neil Simmons Photography

Points South

Ang maliit na bayan ng kultura ng alak ng Soquel ay pinalakas ng pamilyang Bargetto. Tumatakbo si John Bargetto Winery ng Bargetto , na ang winemaking at pagtikim ng mga pasilidad ay nasa bayan. Ang pinsan niyang si Peter Bargetto, ang puwersang nasa likuran Soquel Vineyards , na itinakda sa isang burol ng bukid na orihinal na binili ng kanilang lolo noong 1919. Ipinagmamalaki ng silid sa pagtikim nito ang mga tanawin nang maraming araw.

Gayundin sa bayan, ang aptly na pinangalanan Bahay Sinasakop ng restawran ang isang dating bahay sa gilid ng isang kapitbahayan ng tirahan. Doon, naghahain si Brad Briske ng impluwensyang Italyano, ilong-hanggang-buntot na lutuin ng California, na gawa sa ani na lumaki sa hardin sa likuran.

'Napakagandang halo ng kung ano ang nagsimula noong 1980 at kung ano ang naidagdag namin,' sabi ni Briske.

Dalawang babaeng nag-order ng alak

Tasting room sa Ser Winery / Larawan sa kabutihang loob ng Ser Winery

Mayroong tatlong mga silid sa pagtikim sa kalapit na nayon ng Aptos. Mga Alak ng Armitage Pinagmulan ng karamihan sa Pinot Noir nito mula sa lumang estate ng Alfred Hitchcock sa itaas na malapit sa Scotts Valley, kung saan sumulat ang sikat na director Ang mga ibon sa pagitan ng pagkahilig sa mga ubas.

Winery cheese ay pinamamahalaan ni Bonny Doon Vineyards veteran Nicole Walsh, na gumagawa ng sparkling Riesling, dry Orange Muscat at peppery Cabernet Pfeffer mula sa isang daang mga puno ng ubas. Panghuli, Sante Arcangeli Family Wines ay ang show-case ni John Benedetti, na nagtaguyod sa minamahal ni Capitola Sante Adarius Rustic Ales bago siya lumingon sa solong-ubasan na Pinot Noir at Chardonnay.

Winepub cellars ay isang wine / beer bar at maliit na restawran ng plate na binuksan nina Keiki at Jason McKay noong 2014.

'Binuksan namin ang Cantine upang lumikha ng isang komportableng lugar upang makisama sa pamilya at mga kaibigan kung saan ang alak at serbesa ay madaling lapitan at masaya, hindi kagandahan o kumplikado,' sabi ni Keiki.

Kahit na ang may-ari ng chef ni Manresa na si David Kinch ay nanirahan sa Santa Cruz sa loob ng 22 taon, ang kanyang unang restawran sa gilid ng bundok na ito ay Menton , isang makulay at kaswal na konsepto na nakatuon sa lutuin ng Riviera, mula sa Genoa hanggang Nice. 'Wala nang gastronomic na restawran para sa akin!' Sinabi ni Kinch, na ang menu ay may kasamang 'simpleng' pizza at pasta pati na rin ang mga chickpea crepes, carbonated spritz slushies at isang 'unapologetically rich' cioppino. 'Ito ang kahulugan ng pagkakaugnay,' ipinaliwanag niya ang kanyang pagsisid sa lutuing ito. 'Ang dami mong natutunan, mas gusto mo ito.'

Isang maigsing biyahe ang layo Persephone , binuksan noong Oktubre 2016 ng koponan ng kapatid na babae / kapatid ni Chef Cori Goudge-Ayer (dating ng Acquerello sa San Francisco) at ang sommelier na si Alexander Potter, na nangangasiwa sa isang 300-plus na listahan ng bote. Ang kanilang mga lolo't lola ay nagmamay-ari ng gusali, ang pag-ibig ng ama sa alak ay nagbigay inspirasyon sa mga bata at at ang sining ng ina ay nasa buong pader, ngunit ang pagkain ay tumaas nang higit sa pamasahe ng pamilya: ang parmesan budino pudding at truffle-topped tortiglioni ay isang lasa lamang ng kadalubhasaan.

Panlabas na lugar ng pag-upo sa labas ng silid sa pagtikim ng kamalig

Tasting Room sa Lester Estate Wines / Larawan sa kabutihang loob ng Lester Estate Wines

Medyo timog patungo sa Watsonville, mahahanap mo ang pamana ni Dan Lester, na namatay noong 2014. Ang kanyang paglalakbay sa buong mundo ay pinatunayan sa koleksyon ng mga ulo ng hayop, mga canout ng canout, kagamitan sa dagat at marami pang iba na nagkalat sa buong Lester Estate Wines pagtikim ng silid.

'Natutupad namin ang kanyang listahan ng timba, na kung saan ay magkaroon ng isang tasting room at pagawaan ng alak sa kanyang pag-aari,' sabi ng manugang na lalaki ni Lester na si Steve Johnson. Nag-host din sila ng mga paglalakbay sa safari sa paligid ng 210-acre na pag-aari, na kung saan matatanaw ang nababalot na ulap na Pleasant Valley sa redwood-ringed Meadow, kung saan kilalang gumala ang usa.

amoy ng alak at matamis na pabango

Malapit ang sikat Kumpanya ng Koralitos at Sausage , kung saan higit sa 30 mga istilo ng pinausukang at sariwang mga link ang nalalaman upang punan ang winemaker at siklista na tiyan sa buong araw.

Hinihimok ng Wine Enthusiast ang mga mambabasa na maging ligtas at sundin ang mga pederal at lokal na regulasyon na nauugnay sa paglalakbay at pakikipag-ugnayan sa lipunan. Patuloy kaming mag-uulat tungkol sa pandemiyang coronavirus dahil nauugnay ito sa mundo ng alak, pati na rin mag-alok ng mga kwento at mapagkukunan para sa iyong mga pangangailangan sa paglalakbay sa alak kung malinaw na makakabalik.