Inawit sa Ingles, Espanyol, Pranses at ang katutubong Aleman, na ginanap ng mga koro, orkestra at maging ang mga bandang bakal na Jamaican, 'Silent Night, Holy Night' ang naitala sa buong mundo na Christmas carol. Ngayong taon, ipinagdiriwang ng kanta ang ika-200 kaarawan nito.

Ang mga salita ay isinulat noong 1816 ng curate ng nayon na si Joseph Mohr sa Salzburg, Austria. Noong 1818 itinakda ito sa musika ng kanyang kaibigan, lokal na guro na si Franz Gruber. Dahil ang pag-awit ay sinamahan ng isang gitara, isang instrumento na hindi nag-ilaw, unang ginawa ito nina Gruber at Mohr pagkatapos ng misa ng Bisperas ng Pasko noong 1818 sa nayon ng Oberndorf, sa hilaga lamang ng Salzburg.

Ang pagiging simple ng kanta, na inilaan bilang isang lullaby para sa sanggol na si Jesus, ay bahagi ng malaking apela nito. Kumalat ito sa pamamagitan ng paglilibot ng mga mang-aawit sa Alemanya at higit pa. Ito ay unang ginanap sa New York noong 1839 at naging isang mahalagang bahagi ng kapaskuhan mula noon. Ang tradisyon ng Austrian ay nagdidikta na dapat lamang itong awitin pagkalipas ng 5 ng gabi sa Bisperas ng Pasko.

Upang ipagdiwang ang bicentennial ng carol sa tunay na istilong Austrian, ano ang maaaring maging mas angkop kaysa sa pag-toast ito ng isang baso ng matamis na alak na Austrian, lalo na mula sa kamangha-manghang 2015 na vintage? Gerhard Kracher, director / winemaker ng Weinlaubenhof Kracher , dalubhasa sa matamis na alak mula sa Illmitz sa Burgenland, Austria, ay nagpapaliwanag kung bakit ito ay isang espesyal na taon para sa matamis na alak.

'Ang 2015 ay pambihira at bihirang. Sa buong taon mainit at tuyo ito na kadalasang hindi nakakatulong sa pagbuo ng botrytis, 'sabi ni Kracher. 'Ngunit dumating ang ulan noong Oktubre kasunod ang isang napakarilag na tag-init sa India. Ang Botrytis ay kumalat nang mabilis at pantay-pantay, at nakagawa kami ng matamis na alak na may katangi-tanging konsentrasyon at pagkakaisa. '

Para sa isang mas karanasan pang Austrian, subukan ang pagluluto sa hurno Mga crescent ng vanilla , isang simple ngunit masarap na hazelnut at vanilla crescent-shaped Christmas cookie. Si Kipferl at isang Trockenbeerenauslese (TBA) mula sa Kracher na may Silent Night na naglalaro sa background ay dapat na ilagay ka sa isang maligaya na kalagayan.

Madaling Mga Crescent Cookies

Inirekumenda ang Austrian sweet wines

Heidi Schröck 2015 Ruster Ausbruch Auf den Flügel der Morgenröte Welschriesling (Burgenland) $ 80, 100 puntos. Sa ilong, isang pahiwatig ng madilim na fir honey ang nagpapakita na may bahid ng kaaya-ayang kapaitan. Ang mga sariwang tala ng mansanas at lemon zest ay halo sa mga makalupang tala ng botrytis. Sa panlasa, ang kasiyahan na ito ay ganap na magbubukas, bumagsak sa buong lakas ng prutas nito tulad ng umuungal na surf laban sa isang bato. Ang kaibig-ibig na elemento ng marangal na kapaitan ay pinanghahawakan, na lumilikha ng isang pang-amoy na pinakatindi ngunit tumpak na tamis. Uminom hanggang 2040, kahit papaano. Skurnik Wines, Inc. Pagpili ng Cellar.

Kracher 2015 Sa pagitan ng Lakes Trockenbeerenauslese bilang 8 Muscat Ottonel (Burgenland) $ 130, 100 puntos. Ang Damask rose, honeysuckle at blood orange peel ay nagkakaisa sa isang halos ibang mundo na pagiging ulo. Ang panlasa ay patuloy na kumikislap sa mga floral overtone na ito habang ang isang solidong alon ng tamis ay tinutuligsa ang mga lasa ng lasa na may isang iginigiit na pagpipilit, sundin lamang ito sa isang matalim, maligayang pagdating smack ng purong lemon freshness. Ang mga paniwala na ito ay kahalili at pinupuno ang ulo ng kasiyahan ng kanilang pag-igting. Makalalaki Uminom hanggang 2040, kahit papaano. Terlato Wines International. Pagpili ng Cellar.

Gunter Triebaumer 2015 Ruster Ausbruch Welschriesling (Burgenland) $ 45.97 puntos. Ang kayamanan ng sitrus ay nagwilig mula sa baso: Maaraw, hinog na lemon at zesty tangerine ay may gilid ng makalupang tang ng botrytis at honey. Ang masarap na tamis at puro kaasiman ay lilitaw nang buong ikiling sa malasot na panlasa, ngunit ang lemon ay tumatagal sa pagtatapos, na iniiwan ang hindi kapani-paniwalang kayamanan at isang sariwang aftertaste. Uminom hanggang 2035. Magellan Wine Imports. Pagpipilian ng Mga Editor.

H. & C. Nittnaus 2015 Beerenauslese Exquisit White (Burgenland) $ 19, 96 puntos. Ang caramelized lemon ay nagpapalitan ng candied lemon upang maakit ang ilong. Ang mga konsentrasyon ng parehong tamis at kaasiman ay tila nagpapatibay sa bawat isa, na lumilikha ng isang pagtaas ng pakiramdam ng kagalakan, drama at kiligin. Ang mga lasa ng sitrus at hilig na prutas ay napakalawak na katumpakan, at ang isang patak ng dila ay nagpapangit sa lahat ng mga lasa ng panlasa sa kaguluhan. Ito ay siksik at nakakaapekto sa lahat ng matamis at maluwalhating kaluwalhatian. Mga Pag-import ng GD. Pagpipilian ng Mga Editor.

Rosenhof 2015 Trockenbeerenauslese Chardonnay (Burgenland) $ 29, 96 puntos. Ang isang smokiness ay namamalagi nang makapal sa itaas ng mga tala ng prutas ng mansanas ng heady TBA na ito, glossing ang lahat ng may isang mas madidilim, pagkakaroon ng brooding. Ang parehong mausok na kadiliman ay lumilipat sa panlasa, ngunit narito ang maanghang, maliwanag na pag-uudyok ng pagiging bago ng lemon na nagtagumpay sa tagumpay, pagpapahiram ng drive at katumpakan sa aprikot at Mirabelle plum na prutas na kumakalat sa kabutihan sa dila. Ito ay mayaman, puro, matindi at maganda ang hindi pangkaraniwang. Uminom hanggang 2040, kahit papaano. Blue Danube Wine Co.