Taon-taon, sa umaga ng Disyembre 26, ang mga display case sa mga botika sa buong Amerika ay nagbabago mula sa Santas hanggang sa hugis-puso na mga kahon ng mga sweets ng Araw ng mga Puso. Ang kaunting mga koleksyon ng confectionary ay iconic bilang Whitman's Sampler, isang hanay ng laki ng kagat mga tsokolate puno ng nougat, cream, prutas o mani.

Ang tatak ng Whitman ay nilikha noong 1842 sa Philadelphia. Pagkalipas ng walong taon, nilikha ng kumpanya ang unang nakabalot na kendi sa pamamagitan ng pagbebenta ng halo-halong mga plum ng asukal sa isang naka-print na kahon, ayon sa brand lore mula sa Russell Stovers, na ngayon ay nagmamay-ari ng Whitman's.

Tulad ng paglaki ni Whitman, gayun din ang yapak nito. Ang Whitman's Sampler, isang koleksyon ng mga pinakatanyag na produkto ng kumpanya, ay unang inilabas noong 1912, at mabilis itong naging pinakamahusay na nagbebenta. Sa mga susunod na dekada, gagamitin ito ng mga tagapagsalita ng tanyag na tao tulad nina Bing Crosby at Bob Hope, at ang magiging iconic box ipinakita sa Smithsonian Museum .

Ang Katotohanan Tungkol sa Chocolate, mula sa Dark Past hanggang Endless Innovation

Si Kim Yates, bise presidente ng bagong pag-unlad ng modelo ng tatak at negosyo sa Russell Stover Candies, ay nagsabi na ang ilang mga piraso ay mahusay na taon bawat taon, tulad ng milk chocolate messenger boy at cherry cordial. Ang iba pa ay na-phase out upang gumawa ng paraan para sa mga bagong recipe, tulad ng nagretiro na na pagong na tsokolate at puting mga piraso ng tsokolate.

Ang industriya ng tsokolate ay nagbago nang malaki sa halos 200 taon mula nang pasinaya si Whitman. Ang isang kamakailang pag-unlad ay ang pagtaas ng mga artisanal na gumagawa ng tsokolate, katulad ng pag-akyat ng beer ng bapor na nagdala ng dating hindi nakakubli na mga istilo at mga rehiyonal na brewer sa mga grocery store sa buong bansa.

Bilang isang resulta, maaari mong kunin ang Sampler ng iyong Whitman at makahanap ng naaangkop na pares ng serbesa para sa bawat piraso.

Maghanap ng mga serbesa na may pantulong na lasa upang mai-play ang tamis ng mayamang tsokolate./Litrato ni Tom Arena, Naka-istilo ni Julia Lea

Maaaring nakakaakit na ipares ang mga lasa ng beer sa tsokolate, tulad ng raspberry o orange peel, ngunit ang totoong kasiyahan ay nagmumula sa mga pagtuklas ng mga pantulong na lasa na naglalabas ng pinakamahusay na mga katangian ng bawat isa. At habang walang kakulangan ng mga beer beer sa merkado (mayroong kahit isang kategorya na kilala bilang mga pastry stout na ginawa upang maging katulad ng mga panghimagas), bakit hindi subukang maghanap ng mga serbesa na hindi nagtatampok ng kakaw para sa isang mas kawili-wiling pagpapares?

'Maaari kang lumikha ng ilang hindi kapani-paniwalang mga bagong lasa kapag mayroon kang isang tsokolate na nagbibigay sa serbesa ng isang bagay na nawawala,' sabi ni Kate Reyes, isang consultant sa industriya ng beer.

Sa isang kamakailan lamang na pagtikim ng serbesa at tsokolate na pinagsama ni Reyes sa Oregon, natagpuan ng isang panel ng mga dumalo na ang isang talagang mayamang tsokolate na tsokolate na may isang tuyo, malulutong na serbesa . Ang mga spice beer ay sumipsip sa tabi ng isang makinis na almond candy na lumikha ng isang mala-cake na karanasan.

Handa na bang subukan ito? Ang mga kahon ng Sampler ni Whitman ay mula sa isang maliit na kahon na apat na piraso hanggang sa isang nakakatawang malaking koleksyon na 84 na piraso. Hindi mahalaga kung anong laki ang makukuha mo, nasasakop ka namin, na may mga pares para sa 20 klasikong confection sa lahat ng mga uri ng tsokolate, estilo at pagpuno.

At huwag magalala kung hindi ka makahanap ng isang partikular na beer na nabanggit. I-scan ang mga istante ng iyong lokal na tindahan ng bote at malamang na makatagpo ka ng isang bagay na may isang sangkap na may lasa na magpapalakas sa iyong interes at tatanungin mo ang iyong sarili, 'Pupunta ba ito sa tsokolate?'

Malamang oo ang sagot.

Ang pinakatanyag na mga tsokolate ay kasama ang messenger boy at cherry cordial, ayon sa isang kinatawan ng tatak. / Larawan ni Tom Arena, Naka-istilo ni Julia Lea

ANG PAIRING

Ang Chocolate: Coconut Cream

Ang Beer: SeaQuench, 4.9% abv Dogfish Head, DE

The Pairing: Brewed with black limes and bursting with effieldcent carbonation, this refreshing sipper highlight tropical coconut flavour to create the karanasan of a piña colada, if only for a minute. Isipin ito bilang isang bakasyon sa mini-isla.

Ang Chocolate: Molasses Chew

Ang Beer: Ninjabread Man, 5.6% abv Asheville Brewing Co., NC

Ang Pagpapares: Isang pana-panahong paglabas upang gayahin ang mga cookies sa holiday, nagtatampok ang tagapagbalita na ito ng mapagbigay na lasa ng toasted cinnamon, pasas, caramelized luya, sariwang banilya, pasas at molas. Ang pulot sa beer ay nagdaragdag ng katawan at bibig. Ipinares sa mayamang pulot sa kendi, nabuhay ang luya na may sobrang maanghang na zing.

Ang Chocolate: Chocolate Butter Cream

Ang Beer: Ommegang Abbey Ale, 8.2% abv Brewery Ommegang, NY

Ang Pagpapares: Ang malalim na kulay na garnet na ale na ito ay malakas na may mga maanghang na tala, orange peel at isang maliit na licorice. Ang mga makamundong lasa nito ay pinagsama ng mga tala ng matamis na mantikilya sa kendi. Ang tsokolate ay tumatagal ng isang kalidad ng prutas sa bawat kagat.

Ang Chocolate: Mga Covered Almond na Chocolate

Ang Beer: Newburgh Brown Ale, 4.2% abv Newburgh Brewing, NY

Ang Pagpapares: Isang simpleng pub ale na may malambot na lasa ng tsokolate, kape at kape, hinahatid nito nang maayos ang maitim na tsokolate na natakpan ng tsokolate. Lumilikha ang kombinasyon ng isang tulad ng banilya at tulad ng marzipan na lasa.

Ang Chocolate: Peanut Cluster

Ang Beer: Edmund Fitzgerald Porter, 6% na abv sa Great Lakes Brewing, OH

Ang Pagpapares: Ang tagapagbalita na ito ay may mga lasa ng tsokolate at kape, salamat sa malt bill, at gumagana lamang ito sa pamilyar na tsokolate at mga tala ng peanut. Ang crunchy candy texture ay naiiba sa kinis ng beer. Ang pangwakas na resulta ay tulad ng isang mani na ambon sa ibabaw ng isang ice cream sundae.

Ang Chocolate: Milk Chocolate Messenger Boy

Ang Beer: Bagong Glarus Raspberry Tart, 4% abv New Glarus Brewing, WI

Ang Pagpapares: Isang simpleng piraso ng maitim na tsokolate na bahagyang mapait, ang Messenger Boy ay nagsisilbing sentro ng Sampler na ito. Habang maaaring wala itong mga kampanilya at sipol ng ilang mga kalapit na trato, hindi ka nito pababayaan, tulad ng serbesa na ito. Ang prambuwesas ay makalupang at hinog, na may isang smack ng kaasiman at isang pangmatagalang, malasang tapusin.

Uminom ng isang SeaQuench kasama ang iyong coconut cream para sa isang kaaya-ayang tropikal na pagpapares. Larawan ni Tom Arena / Naka-istilo ni Julia Lea

Ang Chocolate: Cherry Cordial

Ang Beer: Westvleteren XII, 10.2% abv Brewery Westvleteren, Belgium

Ang Pagpapares: Ang cherry cordial ay madalas na ang pinaka-ginustong tsokolate sa kahon. Ang mayaman, maitim na tsokolate ay lumilikha ng isang cocoon para sa syrupy cherry. Ito ay naka-bold, at nararapat sa isang serbesa na katumbas ng gawain. Ang Westvleteren XII, kung minsan ay tinatawag na Westy 12, ay isang Belgian quad na may pinakamataas na kaayusan. Mayroon itong mga tala ng warming na alak at komplimentaryong madilim na prutas na bato tulad ng kaakit-akit, pasas at igos upang maibawas ang ilan sa tamis ng tsokolate.

Ang Chocolate: Coconut Cluster

The Beer: Monday Night Cloaks & Mirrors Milkshake IPA, 6% abv Monday Night Brewing, GA

Ang Pagpapares: Mayroong isang trend kung saan ang mga brewer ay nagdaragdag ng lactose, fruit purées at vanilla sa India pale ales. Ang resulta ay isang mag-atas, madalas tropikal na prutas-forward sabaw na may katamtaman hop kapaitan. Ito ay madalas na ginagawa sa maliliit na batch, tulad ng peach-forward Cloaks & Mirrors, kaya kumunsulta sa iyong lokal na brewery para sa pinakamahusay at pinakasariwang pagpipilian. Ang mga IPA na tinimplahan ng pinya, mangga o iba pang mga prutas na tropikal ay gumagawa ng isang perpektong pagpapares para sa coconut candy.

Ang Chocolate: Mga Sakop na Chocolate na Sakop ng Chocolate

Ang Beer: Guinness Irish Stout, 4.3% abv Guinness, Ireland

Ang Pagpapares: Ang isang bar staple ay nararapat sa isa pa. Dito, ang maitim na tsokolate na sumasakop sa mga mani ay pinalakas ng matitibay na kape at tsokolate na tala, ni talagang isang sangkap ng Guinness. Ang mag-atas na mouthfeel mula sa nitro pour ay isang magandang kaibahan sa kalangitan ng kendi.

Ang Chocolate: Chocolate Whip

Ang Beer: Maple Nipple, 8% abv Lawson's Finest Liquids, VT

Ang Pagpapares: Ang serbesa na ito ay makinis at nagtimpla ng 100% Vermont maple syrup, na nag-aalok ng isang makalupang matamis na lasa na nagtatayo sa bawat paghigop. Ang mga inihaw na lasa ng caramel at ale ng berry na tala ng prutas ay ginagawang isang kahanga-hangang pagpapares sa creamy na tsokolate na piraso.

Ang Chocolate: Vanilla Cream

Ang Beer: Toast Pale Ale, 5% abv Toast Ale, NY

Ang Pagpapares: Nagtimpla ng sobrang tinapay na tinapay mula sa mga panaderya sa paligid ng lugar ng New York City, ang beer na ito ay may kaunting lasa ng kahel at isang hawakan ng karamelo. Maihain ng mabuti ang mga ito ng mayamang vanilla na matatagpuan sa tsokolate.

The Chocolate: Maple Nut Cream (Milk at Madilim)

Ang Beer: Regular na Kape, 10% abv, Carton Brewing, NJ

Ang Pagpapares: Ang beer na ito ay kahawig ng kape na may gatas at asukal, at kapag ipinares sa mayaman at makapal na maple, nakapagpapaalala ito ng isang pancake na agahan. Ang mga beer beers ay may posibilidad na magkaroon ng limitadong pamamahagi, na madalas na piniritong mga beans mula sa kalapit na mga roasters. Kumunsulta sa iyong brewery sa kapitbahayan o tindahan ng bote para sa pinakamahusay na magagamit na bersyon.

Ang Chocolate: Raspberry Cream

Ang Beer: Allagash Curieux, 10.2% abv, Allagash Brewing, ME

Ang Pagpapares: Isang triple na istilong Belgian na may edad sa Bourbon barrels, ito ay isang oaky, vanilla-laden, tropical at nutty beer. Ito ay kinumpleto ng makinis, sariwang-kendi na raspberry na lasa ng tsokolate.

Ang Chocolate: Raspberry Caramel

Ang Beer: Perennial 17 Mint Chocolate Stout, 10% abv, Perennial Brewing, MO

Ang Pagpapares: Sa isang mayamang matitibay na base at banayad na mint, ang buong katawan na ale na ito ay nagdaragdag ng isang sobrang layer ng lalim at creaminess sa jammy chocolate.

Paggamit ng Champagne upang mapataas ang iyong Karanasan sa Chocolate

Ang Chocolate: T kape

Ang Beer: Mooey English Bitter, 4.8% abv Bonn Place Brewing, PA

Ang Pagpapares: Dalawang magagaling na tradisyon ng Ingles, magkakasama sa wakas. Ang pagiging subtleness ng istilong ito ng beer-na may caramel, isang light red fruitiness at isang touch lang ng tamis-ang nagbibigay ng matamis na background music. Ang brown na asukal at lasa ng butterscotch ng tafé ay nakakakuha ng pag-angat mula sa pag-ikot ng beer.

Ang Chocolate: Chocolate Butter Cream

Ang Beer: Blueberry Muffin, 6% abv Mahusay na Notion, O

Ang Pagpapares: Ang isang tart beer ay nangangahulugang humingi ng mga pares ng blueberry muffins na kamangha-mangha sa tsokolate at mantikilya. Ito ay tulad ng isang labis na decadent na agahan.

Ang Chocolate: Maple Nut Butter

Ang Beer: Bigfoot, 9.6% abv Sierra Nevada Brewing, CA

Ang Pagpapares: Ang pana-panahong serbesa ay mayaman at buong katawan, na may mga boozy vinous character na maaaring maging halos mala-balat o tulad ng tabako. Ngunit sa maliwanag nitong citrus at pine flavors, pinares nito nang maayos ang matamis, makalupang lasa ng kendi.

Ang Chocolate: Chocolate Truffle

Ang Beer: Birdsong Jalapeno Pale Ale, 5.3% abv Birdsong Brewing, NC

Ang Pagpapares: Ang init ng sitrusy ng serbesa ay isang kasiya-siyang pampuno sa tamis ng chocolate truffle. Nais mong pumili ng isang mainit na paminta na serbesa kung saan ang capsaicin ay hindi madaig ang truffle.

Ang Chocolate: Caramel

Ang Beer: Cryptic Message, 5.1% abv Cerebral Brewing, CO

Ang Pagpapares: Ang itim na lager ay may edad na sa mga foeder, na nagbibigay ng isang makahoy na pang-amoy sa bahagyang maangin, ngunit malulutong na serbesa. Ang kabutihan ng lager ay nagdudulot ng isang gaan sa mayamang inihurnong asukal ng caramel.

Ang Chocolate: Almond Nougat

Ang Beer: Pollinator Honey Lager, 4.5% abv Wren House Brewing, AZ

Ang Pagpapares: Si Honey ay nagpakita sa maraming at mas maraming beer sa buong bansa. Kadalasang ginagawa ito sa limitadong dami, kaya kumunsulta sa iyong lokal na serbeserya o botika para sa isang lokal na alok. Ang lager na ito mula sa Wren House ay gumagamit ng lokal na honey upang lumikha ng mga lasa na katulad ng isang granola bar. Ang almond nougat ay nagpapatingkad ng makalupang-matamis na katangian ng honey beer, na nagbibigay ng isang masamang pakiramdam.