Masaya daw ang alak. Dadalhin tayo nito sa mesa upang masiyahan sa isang sandali o ang kumpanya ng mga kaibigan. Kaya't paano ang fermented juice ng ubas sa isang bote ay naging nakakatakot sa average na kainan?

Sa aking karanasan, ang nakararami ng mga sommelier at purveyor ay hindi nagtataguyod ng isang kultura ng alak na hindi maabot o mapagpasyal sa sarili. Tulad ng para sa mga winemaker, karamihan ay mga simpleng magsasaka na nagmamahal sa lupa at masigasig sa paggawa ng isang produkto para maibahagi at masiyahan ang mga tao. Gayunpaman, maraming mga kainan ang nakadarama ng pangangailangan na mag-aral bago mag-order o bumili ng alak.

Naniniwala ako na ang kababalaghang ito ay bunga ng ilang labis na nakapagsasalita ng mga snob ng alak na tumawag sa kanilang sarili na 'mga sommelier.' Ang mga nalilito na bores na ito ay gumagamit ng kanilang mga silid kainan upang ipakita ang bangka at ipadama sa mga bisita ang isang degree sa vitikulture at ang enology ay isang paunang kinakailangan sa pagtamasa ng alak.

Ang mga tunay na sommelier ay nauunawaan na ang kanilang tungkulin ay upang maglingkod bilang mapagpakumbabang mga gabay sa alak para sa mga panauhin. Sa gayon, hindi nila hinayaan ang kanilang mga 'passion bucket' na masagasaan sa kayabangan.

Tatlong Mga Tip para sa Pangangasiwa ng isang Showboat Sommelier

1. Huwag sundutin ang oso. Tandaan, ang taong ito ay sumisiksik na may mga factoid ng alak at handa nang gawing isang aralin sa komposisyon ng lupa ang iyong romantikong anibersaryo ng hapunan. Payagan siyang saglit sa pansin, at pagkatapos ay bumalik sa iyong petsa.
2. Tandaan kung sino ang bumibili. Ito ang iyong karanasan at ang iyong pera. Tiwala sa iyong panlasa. Kung hindi mo amoy ang balat ng siyahan na pinag-uusapan niya, o hindi mo gusto ang amoy ng balat ng siyahan, mainam na ibalik ito. Huwag mabu-bully sa pagbili ng alak na hindi mo gusto.
3. Mayroong isang app para doon. Kung nakikita mo ang showboat na ito na nagkukubli sa server ng alley, nagniningning ang isang tastevin para sa kanyang susunod na pagganap, laktawan ang sermon, mag-download ng isang app ng alak at magtiwala sa iyong mga likas na ugali.