Mayroong maraming buzz tungkol sa mga de-kalidad na alak na ginawa mula sa mga lumang puno ng ubas. Kung maniniwala ka o hindi, ang mga ubasan ng matandang ubas ay kumakatawan sa ilan sa mga pinaka-dramatik at tunay na representasyon ng kasaysayan ng alak, tradisyon at pagpapahalaga.

Mula sa mga ugat na masalimuot na baluktot at gnarled dahil sa mga dekada ng buhay na buhay hanggang sa mataas na mga puno ng ubas, ang mga kagandahang ito ay nag-aalok ng pananaw sa arkibo at mga dalisay na ekspresyon ng terroir na naging mahusay na synergized nila.

Paglibot sa ilan sa pinaka-natatanging mga old-vine vineyards sa buong mundo, kabilang ang mga site kung saan ang mga ubas ay hindi dapat nakaligtas at ang ilan sa mga unang pagtatanim sa mga rehiyon na ngayon ay ginalugad na. Makakaapekto sa paningin at may kakayahang magbunga ng mga espesyal na alak ng karakter, masdan ang kagandahang inaalok ng mga lumang ubas.

Turkey Flat's The Ancestor / Larawan ni Andy Ellis

Ang Ninuno

Barossa, Timog Australia
Itinanim noong 1847

Nakatanim na Ubas: Promininantly Shiraz
Ginawa ng Alak: Turkey Flat The Ancestor

Pag-aari ng pamilyang Schulz mula pa noong 1870 at tinukoy na may pagmamahal bilang 'oldy moldy' sa Turkey Flat bodega ng alak, ito ang pangalawang pinakamatandang ubasan Sa ilalim at kabilang sa mga pinakaluma sa buong mundo. Nasa orihinal pa ring pinag-ugatan nito, ang tatlong ektarya ng mga gnarly, dry-farmed na ubas na umaabot sa kanilang mga ugat pababa ng hindi bababa sa 16 talampakan sa nalubog na alluvial na lupa. Ang ubasan ay magbubunga lamang ng dalawang barrels na halaga ng alak, at ang bottling ng solong-site ay ginawa lamang sa pambihirang mga vintage. Ang isang bahagi ng prutas ay napupunta rin sa itinalagang hindi-ubasan ng Turkey Flat Shiraz . —Christina Pickard

Mga vine ng Fiano sa La Vigna di Lapio / Larawan ni Matteo Piazza

Ang ubasan ng Lapio

Campania, Italya
Natanim sa kalagitnaan ng mga taong 1800

Nakatanim na Ubas: Promininanteng Fiano
Ginawa ang Mga Alak: Mga Finger sa Hinaharap na Fiano mula sa Feudi di San Gregorio

Pag-aari ng isang lokal na pamilyang magsasaka, Feudi di San Gregorio ay nagpaupa ng ubasan mula pa noong 2010. Ang mga ubas ay nasa orihinal na mga ugat, at ang mga napakalaking halaman ay tatayo hanggang walong talampakan ang taas. 'Ang mga ani ay masyadong mababa upang mag-ani, ngunit kinokolekta namin ang mga usbong upang makagawa ng mga bagong puno ng ubas,' sabi ng kilalang agronomistang si Pierpaolo Sirch, na siyang supervisor ng agronomic at cellar para sa Feudi di San Gregorio. Ang susunod na henerasyon ng mga halaman ay napakabata, ngunit kinakatawan nito ang hinaharap ng Fiano . --Kerin O'Keefe

Mga puno ng ubas na sinanay ng Basket sa Argyros Estate Vineyards / Larawan ni Christos Dragos

Mga Vineyard ng Argyros Estate

Santorini, Greece
Itinanim noong unang bahagi ng 1800s

Nakatanim na Ubas: Asyrtiko
Ginawa ang Mga Alak: Argyros Estate Assyrtiko, 12- at 20 taong gulang na Bargyros Estate Vinsanto na edad ng bariles

Bago ang 1903, kapag ang paglilinang ng Argyros ang mga puno ng ubas ng pamilya ay naging komersyal, ang mga parsela na ito ay ginamit upang makabuo ng sakramento na alak para sa simbahang Katoliko. Ayon kay Matthew Argyros, ang pang-apat na henerasyon ng pamilya ng winemaker at ikawalong henerasyong magsasaka, ang mga ugat ng ilan sa mga ubas ng Episkopi ay maaaring halos 300 taong gulang. Ang mga natatanging mga pamamaraan ng paggupit ginamit sa Santorini payagan ang tunay na katawan ng mga halaman na mabago habang pinapanatili ang parehong root system. —Susan Kostrzewa

Ang Natenadze Vineyards sa Georgia / Larawan sa kabutihang loob ni Giorgi Natenadze

Natenadze Vineyards

Samtskhe-Javakheti (Meskheti), Georgia
Nakatanim simula sa 1600

Halaman na Nakatanim: Kapnis Kurdzeni, Meshkuri, Mtsvane, Saperavi, Tamaris Vazi at iba pang mga katutubong lahi
Mga Alak na Ginawa: Natenadze Wine Cellar Meshkuri Red, Natenadze Wine Cellar Meshkuri Mtsvane

Giorgi Natenadze's mga baging sa timog Georgia ay totoong mga ligaw na puno ng ubas, na marami sa mga ito ay umaakyat ng mga puno at nakaligtas sa pagsalakay sa mga hukbo. Saklaw ang humigit-kumulang na 2,476 square square, ang mga ubas ay tumatagal ng dalawang buwan upang anihin. Kasabay ng Scientific Research Center sa Ministri ng Agrikultura sa Georgia, Natenadze ay na-kredito sa pagtuklas at pagkakakilanlan ng 24 na mga ubas na ubas, kahit na 16 iba pa na nalinang dito ay mananatiling hindi nakikilala. —Mike DeSimone

Mga Vine sa Vigne de Sarragachies / Larawan sa kabutihang loob ng mga Plucont Producer

Sarragachies puno ng ubas

Saint-Mont, Timog-Kanlurang Pransya
Nakatanim sa paligid ng 1812

Nakatanim na Mga Ubas: Aouillat, Claverie, Courbu Blanc, Graisse, Muscadelle, Pinenc, Tannat, Tardif at iba pang mga pagkakaiba-iba (21 sa lahat)
Ginawa ang Mga Alak: Mga Plucont Producer Saint-Mont

Karaniwan sa oras, ang mga ubas ay nakatanim sa mabuhanging site na ito nang sapalaran at pinalaganap ng pagpapatong. Ang kasalukuyang may-ari, ang pamilya Pédebernade, ay bumili ng kalahating acre na parsela higit sa 100 taon na ang nakararaan. Ang ubasan ay pinamamahalaan at napanatili ng Mga Tagagawa ng Plaimont , na nagtrabaho din upang makuha ang site na naiuri bilang isang French Historic Monument noong 2012, isang una para sa anumang ubasan. Ang mga pulang alak ay ginawa mula sa Tardif, at isa mula sa Pinenc. Ang dami ng pang-eksperimentong ginawa mula sa pinagputulan na lumago sa conservatory ng Plaimont Producteurs sa ilalim ng pagbantay ni Nadine Raymond, pinuno ng pananaliksik at pag-unlad ng Plaimont. —Roger Voss

Enz Vineyard sa Lime Kiln Valley / Larawan ni Alex Krause

Enz Vineyard

Lime Kiln Valley, California
Unang itinanim noong 1890s

Nakatanim na Mga Ubas: Alicante Bouschet, Cabernet Pfeffer, Carignan, Mission, Mourvèdre, Orange Muscat, Palomino, Sauvignon Blanc at Zinfandel
Ginawa ang Mga Alak: Mga boteng itinalaga ng ubasan mula sa Birichino, Dirty at Rowdy Family Wines, I. Brand & Family, Nonesuch, Penville Projects at Vöcal Vineyards na pinagkunan ng maraming iba pang mga tatak

Katabi ng isang limarong quarry at hurno na nagpapatakbo sa pag-unlad ng San Jose at San Francisco , ang ubasan ng San Benito County ay itinanim upang masiyahan ang uhaw ng mga manggagawa sa hurno, na ang maliit na bayan ay kalaunan ay inabandona. Una itong itinanim sa Orange Muscat, Zinfandel at Cabernet Pfeffer, kahit na ang huli ay lilitaw na talagang isang halo-halong bloke ng Cabernet Sauvignon , Grand Noir, Gros Verdot / Mourtaou, Damit Noir at iba pa. Simula noong 1920s, Alicante Bouschet , Panahon sa Carignane , Misyon , Mourvèdre at Palomino ay idinagdag sa site. Pagkatapos, noong 1967, si Bob at Susan Enz ay bumili ng ubasan, at ngayon ay sinasaka ng kanilang anak na si Russell Enz, na lumaki doon. Sauvignon Blanc ay nakatanim noong 1982. Ang lahat ay pag-aari- o may ugat na ugat at tuyo na bukid. —Matt Kettmann

' T Voetpad sa Swartland / Larawan ni Jaco Engelbrecht

'T Footpath

Swartland, South Africa
Unang itinanim noong 1887

Halaman na Nakatanim: Chenin Blanc, Muscat ng Alexandria, Palomino, Sémillon Blanc at Sémillon Gris
Nagawa ng Alak: Sadie Family Wines ’T Voetpad

Ang 'T Voetpad, na nangangahulugang 'ang landas' sa Dutch, ay ang pinakalumang ubasan sa South Africa. Ito ay isang nakahiwalay na lugar na halos 3.5 ektarya sa hilagang-kanlurang bahagi ng Piquetberg Mountains. Limang mga barayti ng ubas ang inilalagay at naitanim sa kanilang sariling mga ugat nang walang patubig o mga pamatay-damo. Eben Sadie, a Tagagawa ng alak sa Swartland at kampeon ng matandang puno ng ubas, gumagawa ng isang 'T Voetpad na patlang na paghahalo ng bote mula sa ubasan. Ang mga pagkakaiba-iba ay pinili at pinindot nang magkakasama, pagkatapos ay co-fermented sa mga lumang kahoy na casks. Ang nagresultang alak ay isang pagkilala sa South Africa terroir at lumalagong alak na kasaysayan: isang malinis, nakatuon, mineral na alak na puno ng enerhiya at pagiging kumplikado. —Lauren Buzzeo

Longuicher Maximin Herrenberg sa Mosel / Larawan ni Andreas Durst

Longuicher Maximin Herrenberg

Mosel, Alemanya
Itinanim noong 1896

Nakatanim na Ubas: Riesling
Ginawa ng Alak: Weingut Carl Loewen 1896 Unang Lokasyon Alte Reben Riesling, Weingut Carl Loewen Maximin Herrenberg 1896 Alte Reben Unang Lokasyon Riesling tuyo

Nakakagulat, ang unang pagtatanim ng matarik, 6.1-acre na ubasan na ito ay naitala. Nakatanim sa kanilang sariling mga ugat, ang mga solong-stake Riesling ang mga puno ng ubas ay hindi naka-draft, at ang may-ari na si Karl Josef Loewen ay nagdarasal na ang phylloxera, isang peste na maaaring pumatay ng mga ubas, ay hindi lilitaw. Napapanatiling matatag nang walang mga mineral na pataba, ang genetika ay napanatili sa pamamagitan ng mga seleksyon ng massal, at ginagamit ang mga pinagputulan upang magtanim ng mga bagong ubasan. Weingut Carl Loewen gumagawa ng dalawang alak mula sa parsela na ito bawat taon. Ang 1896 Alte Reben Erste Lage Riesling ay ginawa sa isang ultra-tradisyunal na pamamaraan sa pamamagitan ng paggamit ng isang basket press, kusang pagbuburo at isang malaking bariles, na may palaging paghinto ng pagbuburo ng alak kapag ito ay tuyo. Ang isa pa, ang Maximin Herrenberg 1896 Alte Reben Erste Lage Riesling Trocken, ay isang mas modernong bersyon na gumagamit ng isang haydroliko pindutin at ferment sa pagkatuyo. —Anne Kreibehl MW

Mga ubas ng taglamig sa Ried Tabor / Larawan sa kabutihang loob ng Weingut Forstreiter

Ried Tabor

Kremstal, Austria
Humigit-kumulang na 150 taong gulang

Nakatanim na Ubas: Grüner Veltliner
Ginawa ng Alak: Weingut Meinhard Forstreiter Tabor Reserve Grüner Veltliner

Meinhard Forstreiter ay inupahan ang maliit na maliit na 0.35-acre na parsela mula sa mga nagmamay-ari na aristokratiko sa loob ng maraming taon. Matatagpuan sa isang mabuhanging ubasan sa mismong Danube, ang mga ubas ay naitatag nang mabuti nang tumama ang phylloxera sa huling bahagi ng 19^ikasiglo Ito ang huling natitira sa Austria Green Valtellina mga puno ng ubas na pre-date phylloxera, dahil ang kanilang mga ugat ay lumalawak nang mas malalim kaysa maabot ng mga bug. Napakaliit upang maging mahalaga sa ekonomiya sa kabila ng mataas na kalidad na prutas, hindi ito nadakip at nahulog sa mabuting pagpapabaya hanggang sa magsimula ang Forstreiter na gumawa ng isang hindi karaniwang mayaman at bilugan na solong-ubasan. —A.K.

Ang matarik na dalisdis ng Vinha Maria Teresa / Litrato ni Vasco Maia Lope

Maria Teresa Vineyard

Douro, Portugal
Hindi bababa sa 100 taong gulang

Mga Halaman na Nakatanim: Higit sa 45 iba't ibang mga pagkakaiba-iba
Mga Alak na Ginawa: Quinta do Crasto Vinha Maria Teresa

Nabili noong 1918 ni Constantino de Almeida, ang 11.6-acre na ubasan na nakatanim sa mga pader na may pader na bato ay pinapatakbo ngayon bilang bahagi ng Quinta do Crasto nina Miguel at Tomás Roquette, ang ika-apat na henerasyon ng pamilya. Pinangalanan ito sa apong babae ni Almeida, si Maria Teresa. Ang mababang pag-angat ng ubasan, na matatagpuan malapit sa Ilog ng Douro , at ang ibig sabihin ng matandang baging ay limitado ang produksyon. Ang alak na solong-ubasan ay ginawa lamang sa mga nangungunang taon. Mula noong 1998, ang unang taon, ito ay inilabas ng 10 beses. —R.V.

Isang puno ng ubas sa To Kalon / Larawan sa kabutihang loob ni Robert Mondavi Winery

To Kalon I Block

Oakville, California
Itinanim noong 1945

Nakatanim na Ubas: Sauvignon Blanc
Ginawa ng Alak: Robert Mondavi Winery I Block Fumé Blanc

Ang I Block ay pinaniniwalaan na pinakamatandang Sauvignon Blanc sa Hilagang Amerika. Sinasanay ng ulo, ang mga ubas ay hindi pa natubigan, at ang kanilang malalim na ugat ay nag-aambag sa isang malambot, mineral na hinimok ng alak na naiiba sa iba pa. napa Valley Sauvignon Blancs. Robert Mondavi na-trademark ang pangalang To Kalon noong 1987, at ang ubasan ay unang nakita sa label na Fumé Blanc Reserve ni Mondavi noong 1986 na paglabas ng antigo. —Virginia Boone

Ang mga Heine ng Bethel sa Heights Estate / Larawan ni Mike Reynolds

Mga ubasan ng Beer Heights Estate

Eola-Amity Hills, Oregon
Unang itinanim noong 1977

Nakatanim na Mga Ubas: Chardonnay at Pinot Noir
Mga Alak na Ginawa: Lahat ng alak sa Beer Heights Vineyard

Ang orihinal na 32 ektarya ng mga ubas na nakatanim sa Bethel Heights Vineyard mula 1977–1979 ay kabilang sa mga huling na-root na sarili Pinot Noir at Chardonnay puno ng ubas sa Willamette Valley . Ang mga lupaing bukol ng bukol na bukol na bukirin ng ubasan, matatag na hangin ng aeolian at mga gnarled old vines ay lumilikha ng lubos na masiglang alak na may matatag na mga gulugod, lalim ng karakter at natatanging mga personalidad, tulad ng ipinakita sa 14 na mga bottling ng lupa bawat taon. Pinot Blanc ay nakatanim noong 1992, at Pinot Gris ay idinagdag sa mga ubasan ng estate dalawang taon pagkatapos nito. —Paul Gregutt

Mga Vine sa Manso de Velasco / Larawan sa kabutihang loob ni Familia Torres

Manso de Velasco

Curicó Valley, Chile
Itinanim noong 1900

Nakatanim na Ubas: Cabernet Sauvignon
Ginawa ng Alak: Miguel Torres Manso de Velasco Cabernet Sauvignon

Ang ubasan at alak ay isang pagkilala sa gobernador ng Chile na si Manso de Velasco (1737–1744), na nagtaguyod ng bayan ng Curicó noong 1743 at sa huli ay naging kinatawan ng Peru (1745–1761). Na ang 37-acre na ubasan na mayroon ngayon ngayon ay medyo isang himala. Sa kalagitnaan ng ika-20 siglo, libu-libong mga ektarya ng Chile's ang mga matandang ubas ay binunot at pinalitan ng mga halaman na mas mataas ang ani. Ang unang vintage ng Miguel Torres Manso de Velasco Cabernet Sauvignon ay 1986, sa parehong taon na ang Pamilyang Torres nakuha ang pag-aari . Ayon sa pangkalahatang tagapamahala nito, si Miguel Torres Maczassek, ang organikong at tuyo na bukid na gumana bilang sarili nitong ecosystem. Marami sa mga malalaking butas sa trunks ng pinakalumang mga puno ng ubas ay naging pugad para sa mga ibon na nagpoprotekta sa ubasan mula sa sakit at mga peste. —Michael Schachner