Malinaw na mayroong lumalaking pangangailangan para sa natural na mga produkto, na may dumaraming seleksyon na lalabas sa mga istante ng tindahan at buong mga tindahan ng alak na nakatuon ang kanilang sarili sa kategorya. Ang kahilingan na iyon ay tiyak na nakuha ang pansin ng mga winegrower, dahil mas maraming mga tagagawa sa buong mundo ang nagsimulang mag-ingat sa kanilang mga ubasan na may mga diskarte sa pagsasaka ng biodynamic at paggawa ng mga bote na gawa sa mga organikong lumago na ubas. Narito ang isang seleksyon ng mga bote upang matulungan kang tumalon sa kapanapanabik at lumalaking pangkat ng mga alak na ito.

Maputi

Pascal Jolivet 2015 Sauvage (Sancerre) $ 73, 95 puntos . Ginawa mula sa mga organikong lumago na ubas at may edad na 12 buwan sa mga lees, ito ay isang puro alak. Ito ay mayaman na mansanas at halaman ng kwins at isang layer ng matibay na pagkakayari ng mineral. Ang lahat ng mga elementong ito ay pinagsasama sa isang siksik na alak na handa nang uminom. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Pagpipilian ng Mga Editor .— Roger Voss

Domaine Vigneau-Chevreau 2016 Cuvée Silex (Vouvray) $ 23, 93 puntos . Ito ay isang magandang, hinog, honeyed na alak. Ginawa mula sa mga organikong lumago na ubas, mayroon itong kayamanan pati na rin isang ugnay ng pampalasa mula sa bahagyang pagtanda ng oak. Ang alak ay mas matanda upang magbigay ng isang napakaraming kayamanan mula sa 2019. Michael Corso Selection. Pagpipilian ng Mga Editor . —R.V .

Loveblock 2017 Sauvignon Blanc (Marlborough) $ 22, 92 puntos . Ang Loveblock ay ang label nina Erica at Kim Crawford, dating may-ari ng isa sa pinakatanyag na label ng New Zealand. Ang kanilang pinakabagong Sauvignon Blanc mula sa organikong lumago na prutas ay nagpapakita ng banayad at kumplikado. Ang ilong ay isang malambot na pagbubuo ng peach, cantaloupe, lemon-lime, watermelon rind at maligamgam na mineral na bato, habang ang panlasa ay tungkol sa pagkakayari. Ito ay masikip, nakabalangkas at chalky, na may prickly acidity at isang mahabang citrus at mineral finish. Uminom ngayon kasama ang isang hanay ng mga pagkaing dagat at malamig na pinggan ng salad. Terlato Wines International. Pagpipilian ng Mga Editor . —Christina Pickard

Bonterra 2015 The Roost Blue Heron Vineyard Chardonnay (Mendocino County) $ 45, 92 puntos . Ang isang malalim na kulay ng ginto at mga naka-bold na butones aroma ay nag-set up ng isang inaasahan para sa mayamang lasa, na nagmula sa anyo ng mantikilya, butterscotch, banilya at cream, na may ilang masarap na Anjou peras sa ilalim. Ang alak ay ginawa mula sa mga biodynamic na ubas at hinog sa mga French oak barrels, na ginagawa itong buong katawan, busog at nagpapasaya. —Jim Gordon

Net

Brick House 2015 Les Dijonnais Pinot Noir (Ribbon Ridge) $ 52, 95 puntos . Mahirap pumili ng paborito sa kagila-gilalas na Brick House 2015, ngunit ito ito. Ang mga katutubong yeast, pagsasaka sa biodynamic at kaunting paghawak sa lahat ay nag-aambag sa isang old-school na paraan, kahit na ito ay isang matabang alak. Mula sa pambungad na aroma, ang mga kumplikadong tambalan, na nag-aalok ng paminta, pampalasa, cranberry, candied rose petal, red berry at cherry note. Isang nakamamanghang halaga lamang. Pagpipilian ng Mga Editor . —Paul Gregutt

One pence 2015 Estate Pinot Noir (Sta. Rita Hills), $ 60, 95 puntos . Organikong nagsasaka ito ng bukid sa silangang gilid ng Sta. Ang Rita Hills ay gumagawa ng kamangha-manghang mga alak, kasama ang bottling na ito, na pinagsasama ang boysenberry, lumot sa kagubatan, mga gamy meat at isang mud-pit na kamunduhan sa ilong. Nakatuon at matindi ang lasa ng lupa, hinog na elderberry, sagebrush at isang hint ng truffle ay nagpapakita sa paghigop, kung saan ang mga tannin ay pinakintab ngunit maayos sa istraktura. Uminom ngayon – 2030. Pagpili ng Cellar . —Matt Kettmann

Richard Rottiers 2016 Moulin-à-Vent $ 29, 94 puntos . Ginawa mula sa mga organikong lumago na ubas, ang alak na ito ay nagmumula sa mga ubas na nasa pagitan ng 40 at 80 taong gulang. Mayroon itong istraktura, tannins at konsentrasyon pati na rin ang kayamanan, malakas na lasa ng blackberry at isang balanse na may kaasiman. Ang alak ay tatanda, kaya uminom mula 2019. Pagpili ng Cellar . —R.V.

Casa al Vento 2015 Aria (Chianti Classico) $ 20, 92 puntos . Ginawa ng organikong lumaking Sangiovese, ang matikas na pula na ito ay bubukas na may nakakaakit na mga aroma ng iris, pulang balat na berry at isang whiff ng bagong katad. Ang buhay na buhay na makatas na panlasa ay nagbibigay ng pulang seresa, kanela, puting paminta at tabako sa tabi ng maliwanag na kaasiman at pino na mga tannin. Tangkilikin ang 2019–2023. Pagpipilian ng Mga Editor . --Kerin O'Keefe

Château du Ballandreau 2014 Cuvée Kahusayan (Bordeaux Supérieur) $ 15, 90 puntos . Ang alak na ito ay siksik, na may pampalasa mula sa pag-iipon ng kahoy at mayamang prutas. Ang kasamang black plum at berry flavors ay kasosyo sa isang tannik na istraktura sa puro alak na ito. Ang mga organikong lumago na ubas ay nagdaragdag ng kanilang sariling kadalisayan. Uminom ng alak na karapat-dapat sa edad na mula sa 2019. Mga Seleksyon ng Vinamericas. Pinakamahusay na Pagbili . —R.V.

La Selva 2014 Maremma Toscana $ 26, 89 puntos . Ganap na ginawa ng mga organikong lumago na Ciliegiolo na ubas, bubukas ito ng mga aroma ng lila, raspberry at baking spice. Sa makulay na panlasa, sinusuportahan ng mga malambot na tannin ang pulang seresa, kanela at banilya. —K.K.

Si Rose

Sokol Blosser 2017 Estate Cuvée Rosé ng Pinot Noir (Dundee Hills) $ 25, 91 puntos . Napakaraming mga rosas ang pumupunta para sa kapangyarihan sa pag-aayos na ito ay tumatagal ng mas magaan na landas, sa mabuting epekto. Ginawa mula sa lahat ng prutas ng organikong kayamanan na buong fermented sa hindi kinakalawang na asero, mabango at maanghang sa 12% na alkohol lamang. Ngunit walang kakulangan ng lasa: sariwang strawberry, pink na kahel at orange ng dugo. Isang pahiwatig ng pampalasa ng pampalasa hanggang sa matapos. Pagpipilian ng Mga Editor . —P.G.

Wild Thing 2017 Rendezvous Rosé (Mendocino County) $ 15, 90 puntos . Ang isang malalim na kulay rosas at naka-bold na prutas at pampalasa lasa ay makakatulong sa alak na tumayo mula sa pack. Ginawa mula sa karamihan sa matandang puno ng ubas na Carignan, ito ay puno ng katawan, bilugan at mayaman sa panlasa, ngunit may mahusay na kaasiman at isang glimmer ng tannin upang magdagdag ng istraktura. Nakamit ng Winemaker na si Carol Shelton ang konsentrasyon na makakatulong sa mga lasa na mag-hang doon para sa isang matagal na tapusin. Pinakamahusay na Pagbili . — J.G.

Sparkling

Mula sa Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz) $ 45, 94 puntos . Ang masarap na biskwit at brioche accent ay nakatuon sa dilaw na mansanas at peras sa nakasisilaw na Riesling sekt na ito. Ginawa sa tradisyunal na pamamaraan, ang petillance nito ay maayos at paulit-ulit, pinupuno ang panlasa ng isang mayaman ngunit nagbibigay ng mousse. Ang racy apog at lemon acidity ay gumagabay sa isang butas na pagtatapos. Ang tapusin ay natatanging mahaba, nagtatagal sa isang silken honeyed cling. Pagpipilian ng Mga Editor . —Anna Lee Iijima

Corte Bianca 2011 Rosé (Franciacorta) $ 42, 92 puntos . Ginawa ng organikong lumago na Pinot Nero, ang buhay na sparkler na ito ay may banayad na mga aroma ng ligaw na berry, durog na halaman at isang apple orchard na namumulaklak. May istraktura at matikas, ang masarap na panlasa ay naghahatid ng tart red cherry, raspberry compote, baking spice at isang hint ng brioche na nakatakda laban sa maliwanag na kaasiman. Ang maliliit na tuluy-tuloy na mga bula ay nagbibigay ng pino na perlage. Mga Artisanal Cellar. —K.K.

Raventós I Blanc 2013 Mga Texture ng Bato Anoia Sparkling River Basin (Penedès) $ 30, 91 puntos . Mayroong isang light pink na kulay sa mahangin na sparkler na ito kasama ang sariwang mga aroma ng kintsay at rosas na tubig. Ang isang malinis, malaswa na panlasa ay balanseng at sariwa, na nag-aalok ng mga lasa ng rosas na kahel, nektarine at balat ng citrus. Isinasara ng isang matatag, mahabang tapusin ang de-kalidad na vintage bubbly na ito. Skurnik Wines, Inc. —Michael Schachner