Ilang milya lamang ang layo mula sa maalamat na mga rehiyon ng alak ng Barolo at Barbaresco ay isang hindi kilalang teritoryo ng alak na nagsisimula pa lamang makakuha ng pansin na nararapat — Dogliani. Nailalarawan ng matarik na burol at malalawak na tanawin ng bundok, ang paparating na Piedmontese na ito ay nakatanim sa Dolcetto, isang iba't ibang kulay na rubi na may maliwanag na mga aroma ng prutas at maraming pagkatao.

Dolcetto ay may kakayahang mag-render ng matindi at kahanga-hangang mga expression. Ito ay matatag, matikas at nagpapasa ng prutas, na may natural na pampalasa na lasa at mga laman na tannin. Ang pangalan nito, na isinalin bilang 'maliit na kaibig-ibig,' ay sumasalamin din sa kaunting tamis ni Dolcetto-isang katangian na hindi madalas matatagpuan sa astringent na Nebbiolo na ginamit upang gawin ang pinakasikat na pula ni Piedmont.

Gayunpaman, sa kabila ng pangalan nito, huwag pagkakamali ang Dolcetto para sa iba't ibang nagreresulta sa matamis na alak. Sa katunayan, gumagawa ito ng ilan sa mga pinaka-alak na alak sa Italya, mahusay para sa pagpapares sa mga pinggan ng karne at pasta na may ligaw na kabute o mga sarsa na batay sa truffle.

'Ang Dolcetto ay isang napaka-marupok at sensitibong pagkakaiba-iba,' sabi ni Francesco Boschis, bise presidente ng Consorzio Bottega del Vino Dolcetto di Dogliani. 'Ito ay kapritsoso at hinihingi ang buong debosyon at atensyon sa parehong ubasan at bodega ng alak.'

Ang Dogliani, mula 820-2,297 talampakan sa antas ng dagat, ay may kasamang ilan sa pinakamataas at dahil dito ay ang pinaka-cool na mga site ng ubasan sa Langhe. Paboritong nakaposisyon ito sa isang sliver ng lupa na matatagpuan sa pagitan ng Italian Alps at hilagang kapatagan-isang maaliwalas na lugar, na may mga temperatura na nag-iiba-iba.

'Ang mga alak ay maaaring lasing bata o may edad sa bodega ng alak,' sabi ni Orlando Pecchenino, na gumagawa ng ilang itinalagang ubasan na Dolcettos sa ilalim ng label na Pecchenino. 'Ang aming lupa ay nagbibigay sa amin ng mahusay na pagkakataong ito,' sabi niya.

Upang bigyang diin ang kahalagahan ng pagkakakilanlan ng teritoryo, ang itinalagang Dogliani ay nilikha upang palitan ang Dolcetto Dogliani Superiore Denominazione de Origine Controllata e Garantita (DOCG). Ang isang apela sa DOC ay patuloy na tinatawag na Dolcetto di Dogliani DOC.

'Oras na ng mga tao na makilala ang pangalan ng teritoryo ng pinagmulan ng Dolcetto, Dogliani,' sabi ng prodyuser na si Anna Maria Abbona. 'Ano ang tunay na nakikilala ang aming teritoryo ay isang pakiramdam ng tradisyon, pamilya at pagiging tunay.'

91 Anna Maria Abbona 2009 Maioli Dolcetto (Dogliani). Ang Maioli ay isang hindi kapani-paniwalang malambot at malambot na Dolcetto, na may maraming tsokolate, pampalasa at mga itim na lasa ng seresa, at isang magandang madilim na kulay ng rubi. Ang alak ay naka-bold, mahusay na nakuha at malambot sa tapusin. Masciarelli Wine Co. –M.L.
abv: 14.5% Presyo: $ 25

91 Pecchenino 2009 Sirì d’Jermu Dolcetto (Dogliani). Ang ekspresyong solong ubasan na ito ng Dolcetto ay bubukas na may napakalaking kadalisayan at kasidhian. Naaalala ng mga aroma ang blackberry, spice, leather, tabako at Spanish cedar. Si Sirì d’Jermu ay mayaman, mahusay na may istraktura at pangmatagalan sa pagtatapos. Nag-import si Vias. –M.L.
abv: 14% Presyo: $ NA

91 Poderi Luigi Einaudi 2009 Vineyard Tecc Dolcetto (Dogliani). Narito ang isang matikas at karapat-dapat sa edad na Dolcetto na nagpapakita ng pagpapatayo ng pagiging matatag sa mga tannin at maliwanag na aroma ng ligaw na berry, tabako at pampalasa. Ipares ang alak na ito sa inihaw na baboy o tupa. Empson (USA) Ltd. –M.L.
abv: 14% Presyo: $ 25

90 Francesco Boschis 2010 Pianezzo (Dolcetto di Dogliani). Ang Pianezzo ay isang magandang ekspresyon ng Dolcetto na may maitim, hindi maitim na kulay. Ang mga mayamang aroma ng itim na prutas, pampalasa, katad at malambot na tsokolate ang sumulat ng palumpon at ang bibig ay makinis at masarap. Si Michael Skurnik Wines. Pagpipilian ng Mga Editor. –M.L.
abv: 13% Presyo: $ 17

89 San Fereolo 2010 Valdibà (Dolcetto di Dogliani). Ang mahusay na presyo na Dolcetto na ito ay bubukas na may pulpula na pulang prutas at seresa na kumalat sa isang madilim, malaswang pagkakapare-pareho. Mayroong isang maanghang na hawakan ng durog na puting paminta sa dulo na binibigyang diin ang pangkalahatang istraktura at pagiging bago ng alak. Mainam na Alak at Spirits Co. Inc. –M.L.
abv: 13.5% Presyo: $ 16