Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Pagkain,

Pagkain at Pag-inom sa Timog

Ang mga pritong manok at babad na babad na babad na syrup ang puno ng kainan Matamis na Manok sa Brooklyn. Nagsisimulang kumain ang mga hapunan sa Comstock Saloon sa San Francisco na may pulang paminta jelly-bihasang atay ng manok. Sa West Hollywood's Ang Hart At Ang Mangangaso , maaari kang mag-order ng keso grits at cornbread-fried hito para sa brunch.



Malinaw, ang impluwensyang gastronomic ng Timog ay umaabot nang higit pa sa linya ng Mason-Dixon.

Ang mga menu ng macaroni at keso ng tuldok ng mga masarap na kainan na templo at mga takeout out na magkatulad, at ang mga BBQ joint ay mas mabilis na nagbubukas kaysa masasabi mong 'ham hock.'

Ang mga capital ng Metro tulad ng Atlanta ay matagal nang sentro para sa pagkaing pampaginhawa ng gourmet na ito, ngunit ngayon ito ang pangalawang lungsod ng Timog — Greenville, South Carolina Birmingham, Alabama Richmond, Virginia at Asheville, North Carolina-kung saan kinukuha ng mga chef ngayon ang lahat ng mga lugar, buong Amerikano timog lutuin sa bagong taas.



Sa Richmond's Rappahannock , executive chef na si Dylan Fultineer, isang vet ng Hungry Cat ng Santa Monica at Blackbird ng Chicago, na inihurnong ang Chesapeake Bay oysters na istilong Timog na may bacon, leeks, sunchoke at toasted breadcrumbs.

Ito ay isang katulad na kuwento sa Greenville, na madalas na napapansin para sa kalapit na powerhouse sa pagluluto sa culinary, Charleston. Salamat sa mga pakikipagsapalaran tulad ng Neue Southern Food Truck, na ipinagmamalaki ang mga meatball ng baboy na bumubulusok sa mga Vietnamese rice bowls.

Dagdag pang timog, sa Birmingham, Johnny's ay may nakataas na pag-ikot sa Timog na 'meat-and-three' na may bibig na maliit na chipotle BBQ meatloaf at mga purple na hull peas.

'Maraming mga lungsod ng Timog ang namumula sa magagandang mga eksena sa pagkain.' sabi ni Fultineer. 'Mayroong pakikipagkaibigan sa pagitan ng mga chef at restawran, kasama ang lahat na bumaril para sa karaniwang layunin na itaas ang bar.'

Ang mga restawran na ito ay kailangang magbayad pa rin ng upa at kumita ng pera, ngunit ito ang pagpapalitan ng mga ideya, kasama ang isang sumusuportang lokal na komunidad-at ang pangkalahatang kalidad ng buhay-na nagpapahintulot sa mga chef na maging malikhain.

Ang pinakamalaking presyon pababa dito ay ang isang pagtaas ng iyong huling tagumpay sa pagluluto. Iyon ay ibang-iba sa realidad kaysa sa hinimok ng kita sa Atlanta o New York.

Iyon ang dahilan kung bakit ang chef na Katie Buttons, isang protege nina José Andrés at Jean-Georges, ay lumipat mula NYC patungong Asheville, binubuksan ang kanyang unang restawran, Kurata noong 2011.

'Ang mga tao dito ay masigasig sa kanilang ginagawa,' sabi ni Buttons. 'Ito ang mga lungsod na pinupuntahan ng mga tao - upang likhain ang buhay na nais nilang mabuhay.'


Kung saan Makakain at Uminom sa Bago Bagong Timog

Kapag sa Richmond

Belmont Food Shop
Pamana
Rappahannock

Panahon

Kapag sa Greenville

Dark Corner Distillery
Neue Southern Food Trak
Dive Dive
Roost

Kapag sa Birmingham

Avo at Dram
Johnny's Restaurant

Vittoria Butcher

Kapag sa Asheville

Admiral
Ben’s Tune Up
Kurata
Ang Lugar ng Pamilihan

MG Road
Nightbell
Pitong Sows Bourbon & Larder