Para sa masyadong mahaba ang Hudson Valley ay itinuturing na isang pangalawang-rate na rehiyon, isang afterthought na kaharian na nagsilbi ngunit dalawang mga layunin para sa karamihan sa mga naninirahan sa New York City: Autumn leaf peeping and apples ad nauseum. Ngunit sa mga malapot, malalaking langit na tanawin, libro ng kwento nito maliit na bayan, at ang yaman ng mga organikong pananim at merkado, ang lugar ay mabilis na naging kabisera ng hindi pangkaraniwang kababalaghan at isang patutunguhan para sa mga foodie. Kung nakita mo ang iyong sarili sa Big Apple ngayong tag-init, magtungo sa hilaga patungo sa mapagkukunan ng ilan sa mga pinakamahusay na pamasahe sa planeta.

Bumili

Ang butcher shop na nakabase sa Kingston Fleisher's Grass-Fed & Organic Meat , na mayroong isang tindahan sa Brooklyn, ay matagal nang naging mecca para sa mga lokal na karne na walang karne at walang hormon, tulad ng mga loins chops ng kordero at tuyong porterhouse. Kung maaari, um, mag-ukit ng oras, ang tindahan ay nag-aalok ng isang tatlong-araw na klase ng butchering 101 na klase. Bilang karagdagan sa pagbibigay ng mga nangungunang restawran ng New York kasama ang lahat mula sa foie gras hanggang sa mga micro greens, ang mga bukid sa lugar ng Hudson Valley ay tumutulong na gawin ang tanawin ng merkado ng magsasaka na isa sa pinaka masagana sa bansa. Ang isa sa pinakamahusay na lambak ay sa bayan ng Hudson , gaganapin tuwing Sabado mula Mayo sa pamamagitan ng Thanksgiving. Dapat bumili ang iyong merkado: Mga karot sa agahan mula sa Red Oak Farm, mga chewy pretzel mula sa Loaf Bakery, at Doc's Hard Cider mula sa Warwick Valley Winery.

Kumain ka na

Huling taglagas, sina John McCarthy at Ben Freemole, na nakakuha ng kanilang guhitan sa tinatanggap na WD-50 ng New York, ay nagbukas Ang Crimson Sparrow sa Hudson, na kung saan ay mabilis na naging isang patutunguhang hapunan para sa mga foodie mula sa Big City. Ang pagkakasunud-sunod: lobster-and-shrimp cassoulet na may sous-vide pine nut. Pumunta sa Mercato Osteria at Enoteca sa Red Hook para sa inihaw na branzino na may inihaw na patatas at iginawad na lokal na lacinata kale na ipinares sa Paolo Scavino na Piemonte Rosso Lokal 111 sa Philmont para sa mga burger at steak mula sa mga baka na pinalaki ng kalapit Grazin ’Angus Acres . Bonus: Mag-ingat sa inaabangan na pagbubukas ng Isda at Laro , chef Zak Pelaccio's (Fatty Crab and Fatty Cue in NYC) na unang lumusad sa upstate.

Uminom ka

Habang hindi katugma sa Finger Lakes o Long Island, ang Hudson Valley ay isport ang isang lehitimong industriya ng alak batay sa higit sa mga hybrid na ubas at ilang marangal na barayti tulad ng Merlot, Cabernet Franc, Riesling at Chardonnay. Millbrook Vineyards at Winery sa Dutchess County ay hindi lamang nag-aalok ng mga tanawin ng lambak sa panga, nag-gabay din ito ng mga paglilibot at panlasa ng Chardonnay, Tocai Friulano, Pinot Noir at Cabernet Franc. Sa bukid Winery ng Hudson-Chatham sa Ghent, higupin ang tuyong Riesling at Seyval Blanc, at Merlot at Cab Franc. Para sa isang mas malakas na ibuhos, magtungo sa Hudson Whisky sa Gardiner. Ang isa sa mga nangunguna sa bapor na paglilinis ng bapor, ipinagmamalaki ng operasyon ng pamilya na ito ang ilang mga nakakatawang mash bill, kasama na ang Corn Whiskey, rye at Baby Bourbon.