Maraming opsyon para sa suka sa grocery store, mula sa apple cider vinegar hanggang sa mga herbal-infused specialty varieties. Ang maraming gamit na likidong ito ay ginagamit sa mga salad dressing, para sa pag-aatsara at pagbuburo ng mga pagkain, at maging sa linisin mo ang iyong bahay . Ngunit kung mayroon kang (kabilang ang iba pa) puting suka, balsamic vinegar, at puting balsamic vinegar sa pantry, hindi lahat ng ito ay maaaring palitan. Ang ilang partikular na kapalit ng suka ay mas gumagana kaysa sa iba, depende sa iyong niluluto. Gamitin ang madaling gamiting gabay na ito kung kailan mo gagawin ang iyong susunod na recipe at kailangan mo ng stat ng pagpapalit ng suka.

BHG/BHG/Niki Cutchall

Gabay sa Pagpapalit ng Suka

Kapag nagpapalit ng iba't ibang uri ng suka para sa isa't isa, maaari mong karaniwang gumamit ng 1:1 ratio para sa dami ng suka sa recipe. Gamitin ang gabay na ito sa mga uri ng suka upang pumili ng isa na pinakakapareho sa suka na tinatawag sa iyong recipe.

BHG/Niki Cutchall

Balsamic vinegar ay ginawa mula sa puting Trebbiano grape juice at may edad na bariles sa loob ng maraming taon (kaunti lang sa tatlong taon at ang ilan ay hindi bababa sa 25 taon!). Mayroon itong kakaibang kayumangging kulay, syrupy na katawan, at bahagyang tamis. Madalas itong ginagamit nang bahagya upang magdagdag ng matamis na tamis sa mga pagkaing Italyano at Mediterranean . Gayunpaman, lumalaki din ito sa katanyagan para sa paggamit sa mga salad at maging sa mga dessert. Ang espesyal na suka na ito ay pinakamahusay na ginagamit sa mga pagkaing partikular na nangangailangan nito (tulad ng paborito ng fan-favorite na balsamic chicken recipe ).

Kapalit ng balsamic vinegar:Para sa 1 kutsara, palitan ang 1 kutsarang cider vinegar o red wine vinegar at ½ kutsarita ng asukal.

Apple cider vinegar ay gawa sa fermented apple cider. Ito ay banayad na may banayad na pahiwatig ng lasa ng mansanas. Ito ang pinaka maraming nalalaman na suka at ginagawang isang mahusay na kapalit para sa halos anumang iba pa.

Kapalit ng apple cider vinegar:Ang iyong pinakamahusay na apple cider vinegar 1:1 na kapalit ay rice wine vinegar, distilled white vinegar, o white wine vinegar. Kung mayroon ka lamang red wine vinegar, gumamit ng humigit-kumulang 1 tsp. extra per tablespoon used since medyo magaan.

Mga suka ng prutas ay karaniwang banayad sa lasa at bahagyang matamis. Ang mga ito ay ipares nang maayos bilang mga dressing para sa salad at sa mga recipe ng manok.

Kapalit ng suka ng prutas:Kung wala kang partikular na suka ng prutas para sa isang recipe, ang apple cider vinegar o suka ng alak ay dapat gumawa ng magandang kapalit.

Mga suka ng damo, nilagyan ng sariwang damo habang ang suka ay mainit pa, ay masarap ngunit banayad. Bago gumawa ng isang pagpapalit, isaalang-alang ang damong pampalasa sa suka. Kung gagamitin mo ang partikular na damong iyon sa iyong recipe, ang suka ng damo ay isang mahusay na kapalit.

Kapalit ng suka ng damo:Ang mga herb vinegar ay hindi karaniwang sangkap sa iyong pang-araw-araw na mga recipe, kaya maaari mong palitan ang herb vinegar ng cider, white, malt, o wine vinegar.

malt vinegar ay gawa sa malted barley at banayad at matamis, na ginagawa itong isang magandang kapalit. Gayunpaman, kung papalitan mo ang malt vinegar para sa isang mas matibay na iba't, tulad ng puting suka, maaari kang magdagdag ng kaunti pa kaysa sa kinakailangan sa recipe (isang kutsara lamang o higit pa ang dapat gawin ang trick). Ang pinakakaraniwang paggamit ng malt vinegar ay inihahain kasama ng isda at chips.

Kapalit ng malt vinegar:Apple cider vinegar o lemon juice ay ang iyong pinakamahusay na mga pagpipilian para sa malt vinegar substitutes.

Suka ng bigas ay ang pinakamatamis, pinaka-pinipula na suka, na gawa sa rice wine o sake. Ito ay pinakamahusay para lamang sa mga pinaka-pinong pagkain.

Kapalit ng suka ng bigas:Walang mahusay na kapalit para sa suka ng bigas. Subukang palitan ang rice vinegar ng white wine vinegar o apple cider vinegar kung ikaw ay nasa isang kurot. Magdagdag ng ¼ tsp. asukal sa bawat kutsarang pinapalitan mo.

Puting balsamic vinegar ay ginawang iba kaysa sa balsamic vinegar . Ang mga ubas ay pressure-cooked upang maiwasan ang caramelized na kulay ng balsamic vinegar at tumanda sa mas maikling panahon (1 taon lamang) sa mga uncharred barrels upang panatilihing maliwanag ang kulay.

Kapalit ng puting balsamic vinegar:Palitan ang white balsamic vinegar ng white wine vinegar o rice wine vinegar para maiwasan ang pagbabago ng kulay sa iyong recipe.

Puting suka ay gawa sa distilled grain alcohol at may maasim, malupit na lasa. Bilang resulta, maaari nitong madaig ang mas maselan na lasa sa iyong pagluluto.

Kapalit ng puting suka:Kung kailangan mo ng ibang suka bilang pamalit sa puting suka, gumamit ng apple cider vinegar o malt vinegar. Maaari ka ring magpalit ng lemon o lime juice, depende sa iyong recipe. Kapag nagde-lata ka o nag-aatsara , walang maihahambing na mga pamalit.

Suka ng alak (magagamit sa puti at pula) mayaman at mabunga ang lasa. Ang alinman sa pula o puti ay gumagawa ng masarap na pagpapalit sa karamihan ng mga pagkain. Gayunpaman, huwag gumamit ng red wine na suka sa mga pagkaing naglalaman ng maputla at magagaan na sangkap dahil maaari itong mawalan ng kulay. Ang mga suka ng alak ay ang pinakakaraniwang pagpipilian para sa mga vinaigrette ng salad.

Kapalit ng suka ng alak:Ang pinakamahusay na kapalit para sa mga suka ng alak ay apple cider vinegar, puting balsamic, o puting suka.

I-download ang Aming Libreng Ingredient Substitutions Chart

Gamitin ang iyong bagong nahanap na kaalaman sa pagpapalit ng suka upang makagawa ng bagong recipe. Pagsamahin ang balsamic vinegar sa alak para sa kakaibang twist sa jelly. Gumawa ng sarili mong gut-healthy fermented na pagkain tulad ng maanghang na kimchi o sauerkraut . Makakahanap ka rin ng bagong gulay o prutas na atsara lampas sa mga pipino.

Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang Isumite