Sunog, usok, tagtuyot at pagbaha. Ang agrikultura ay palaging isang laro ng pagkakataon, ngunit ang mga patakaran sa marami sa ang mga rehiyon ng alak sa mundo ay nagbabago habang lumalakas ang klima at tumindi. At habang ang nobelang coronavirus pandemic ay nag-alok ng isang pagbawas mula sa emissions ng carbon , lumulutang pa rin ang krisis sa klima.

Pinipilit nito ang mga winemaker na umangkop pareho sa bukid at diskarte. Sasabihin sa mga darating na ani kung sapat ang mga pagbabago upang mabuhay. Narito kung paano naghahanda ang mga winegrower.

Ang Pagbabago ng Klima Ay Mabilis na Binabago ang Alak Tulad ng Alam Nito

Ang Wild Weather ay Nag-uudyok sa industriya

Matagal nang tiniis ng Australia ang mga sunog, ngunit ang panahon ng 2019-20 ay hindi karaniwan. Ang mga pangunahing sunog ay sumabog bago magsimula ang lumalagong panahon. Ang saklaw at kasidhian ng mga sunog sa bush ay nauugnay sa pinahabang tagtuyot at nagtatala ng init.

Sa pagtatapos ng pag-aani, isang bilang ng mga rehiyon ng alak sa Australia ang naharap sa sakuna. Mga sunog pinunit ang Adelaide Hills at nawasak ang mga ubasan ng Golding Wines . Ang estado ng New South Wales ay kumot ng usok, na tumagos sa sikat na alak ni Semillon ng Hunter Valley. Ang hangin, hamog na nagyelo at yelo sa kanilang tagsibol ay sinundan ng init at tagtuyot na nakasakit sa ani sa Barossa Valley. Sa ngayon, maraming mga winery ng Australia ang umaasa na mapagaan ang mga banta sa pamamagitan ng umaangkop na pagsasaka.

Upang labanan ang unting mainit at tuyong panahon, si James Agnew, pangkalahatang tagapamahala ng Audrey Wilkinson sa Hunter Valley, gumagamit ng isang kumbinasyon ng malts, sakop ng canopy at sunscreen sa prutas. Para sa pangmatagalang, tinatasa niya ang 'varietal mix,' isang hindi mapakali na pivot para sa isang rehiyon na tinukoy ng Semillon .

Pumiyok ang mga sapilitang tatak tulad Tyrrell's upang itapon ang karamihan sa kanilang ani ng 2020. Habang tumataas ang naturang mga banta, isinasagawa ang pagsasaliksik para sa mga diskarte sa pag-iwas. Isang pang-agrikultura spray na pinahiran ng ubas upang mapigilan ang pinsala sa usok ay nagpapakita ng pangako.

Ang mga Australyano sa ibang lugar ay nagsisiyasat ng mga iba't ibang 'angkop na klima'.

'Kung ang mga pagawaan ng alak ay hindi gumagawa ng sapat na mabuting prutas sa susunod na ilang pag-aani, mabibigo sila,' sabi ni Marnie Roberts ng Matriarch at Rogue sa South Australia's Clare Valley.

Bumili si Roberts ng mga iba't-ibang lumalaban sa init at tagtuyot tulad ng Arinto at Prieto Picudo, na nagbibigay ng kakayahang umangkop sa eksperimento. Ang layunin sa mga bagong ubas ay gumawa ng isang balanseng bagay ngunit masarap.

'Maaari tayong umangkop at magbabago, ngunit ang paggawa nito ay patuloy na nagbubunga nito,' sabi niya. 'Kailangan nating maging positibo ... habang binibitawan ang hindi gumagana. Mahirap talaga iyan — ang pagpapaalam. '

Upang labanan ang mga epekto ng pagbabago ng klima, ang mga winery ay maaaring lumipat sa mga katutubong halaman tulad ng spekboom./Getty

Sa Timog Africa , Pinangungunahan ng tagtuyot ng Cape Town ang mga ulo ng balita noong unang bahagi ng 2018, nang papalapit ang bansa sa Day Zero. Bagaman hindi ganoon katindi ang isang sitwasyon ngayon, ang suplay ng tubig sa Western Cape ay nananatiling maselan sa gitna ng tumataas na temperatura at madalas na mga blazes.

Johan Reyneke, ng Reyneke Wines , sineseryoso ang paghahanda ng sunog. Namuhunan siya sa pagsasanay sa bumbero para sa kanyang tauhan at mga kaugnay na kagamitan, at itinanim niya ang katutubong makatas na spekboom sa paligid ng bukid para sa mga kalidad na nakaimbak ng carbon at lumalaban sa sunog. Naniniwala si Reyneke na ang pinakamahusay na sandata, gayunpaman nagbabagong-buhay na agrikultura .

'Hindi lamang ito sumasamsam ng carbon sa lupa, ngunit bumubuo ito ng mga antas ng humus,' sabi niya. Ang pagdaragdag ng humus, ang organikong bagay na matatagpuan sa lupa, ay binabawasan ang run-off ng tubig at kaugnay na pagguho. Pinapalakas din nito ang kapasidad na may hawak na tubig.

Ang Wellington, isang mainit na rehiyon sa Western Cape, ay lumitaw lamang mula sa isang tatlong taong pagkauhaw. Upang magplano para sa sunog at mas maiinit na panahon sa hinaharap, Petrus Bosman, ng Si Bosman Wines , tinanggal ang mga di-katutubong, mataas na nasusunog na mga puno tulad ng mga asul na gilagid upang payagan ang tagumpay na mapagparaya sa tagtuyot na umusbong.

Upang unahin ang mga naaangkop na klima na ubas, pinapanatili ng Bosman ang isang kakayahang umangkop na pananaw. Nasasabik siya tungkol sa Nero d'Avola .

'Nakita namin mismo ang kamangha-manghang pagpapahintulot sa init sa Nero ... ang resulta ng alak ay sariwa at maliwanag,' sabi niya.

Mga sunog malapit sa Santa Rosa, California, noong Oktubre 2017 / Larawan ng US Army / Alamy

Huling taglagas, nilamon ng Kincade Fire sa California ang mga sakayan ng Sonoma County. Ang mga negosyo ay nagtiis sa pag-ikot ng mga blackout, habang ang mga manggagawa ay nagsuot ng maskara.

Matapos ang dalawang ani na naapektuhan ng mga sunog, si Anna Beuselinck, kapwa may-ari ng Campovida pagawaan ng alak sa Mendocino County, sabi ng isang plano sa sunog 'ay isang ganap na pangangailangan.' Ang dating karanasan ay nagturo sa kanya ng kakayahang umangkop at liksi.

'Ang mga pagkawala ng kuryente at kinakailangang paglikas ay maaaring magkaroon ng mas malaki o higit pang epekto tulad ng aktwal na sunog,' sabi ni Beuselinck. Upang maprotektahan ang kanyang negosyo, tinitiyak niya na ang Campovida ay may mga reserba ng alak at kapital, at gumagamit din ng maraming mga channel sa pagbebenta, outlet at lugar ng pag-iimbak.

Habang ang pagsasaka ay hindi gaanong maaasahan, ang mga winery ngayon ay galugarin ang mga pagkakataon sa kita hanggang sa ang chain ng halaga.

Matapos mawala ang lahat ng kanilang prutas sa sunog ng Adelaide Hills noong Disyembre, sina Lucy at Darren Golding ay nag-umpisa sa mabuting pakikitungo. Binuo nila ang karanasan sa restawran at pagtikim ng silid sa Golding Wines, na may mas mataas na pagtuon sa mga kaganapan sa kasal at corporate. Tragically, ang Covid-19 ay na-clear ang kanilang kalendaryo nang walang katiyakan.

Ang mga bushfire ng Australia na nakikita mula sa kalawakan noong Enero 2020 / Larawan ni Geopix / Alamy

Pamamahala ng Mga Emosyon: Ang Toll ng pagkasumpungin at Pagkawala

Habang ang agpang pagsasaka, pagkakaiba-iba ng kita at kaunting swerte ay makakatulong sa mga negosyo na mag-navigate sa pagbabago ng klima, sapilitang pinamamahalaan ng industriya ang personal na pag-aalsa at pagkawala. Magkakaiba ang pagkopya ng bawat isa.

'Mula sa aming maliit na pangkat ng walong, tatlong tao ang nawalan ng bahay,' sabi ni Beuselinck. 'Kasunod ng sunog, nagkaroon kami ng baha, pagkawala ng kuryente at ngayon, ang pandemya. Malalalim ang emosyon at alaala, ngunit gayun din ang pakikipagkaibigan. ”

Ang pangkat ng masikip na pangkat ng Campovida ay nagtitipon lingguhan para sa suporta.

'Sa paggawa ng alak, natutunan mo na may mga bagay na hindi mo mapipigilan,' sabi ni Noah Dorrance, cofounder / winemaker ng Reeve Wines sa Sonoma. 'Subukan mong huwag mag-alala hanggang sa may isang bagay na mag-alala.'

Brook Bannister ng Sonoma's Bannister Wines , sinusubukan na tingnan ang kalamidad bilang isang problema ng pagbabago.

'Tila ang walang-hanggang aral mula sa bawat sakuna ... ay ang kawalang-tatag ang panuntunan,' sabi niya. Para kay Bannister, ang pamamahala ng kanyang 'head space' ay kasinghalaga ng pang-araw-araw na paghahanda.

'Ito ang mga kaganapan na hinihimok ng pagbabago ng klima, at pinalalaki nito ang posibilidad na ang mga alak na ito ay maaaring hindi mabuhay sa ganitong paraan sa lugar na ito sa isang punto sa hinaharap,' sabi ni Bannister. Ang pagtanggap ay nagbibigay daan sa kanyang landas.

Ang pag-surf at pagbibisikleta sa bundok sa ilang ng South Africa ay pinapanatili ang pag-asa ni Reyneke.

'Totoong naniniwala ako na ang pangangailangan ay nagpapalaki ng pag-imbento,' sabi niya. 'Habang nagbabago ang sitwasyon, pati na rin ang mga diskarte ng mga tao. Walang alinlangan na magkakaroon ng mga nasawi, ngunit magkakaroon din ng maraming pagbabago. Ang pagsasaka ay palaging nangangailangan ng maraming kasanayan at malikhaing pag-iisip. '