Mayroong isang malamang na hindi bagong bituin sa gitna Portuges ubas

Alicante Bouschet ay may mahabang kasaysayan ngunit, hanggang kamakailan lamang, karaniwang napahahalagahan lamang sa isang iconic na alak: Mouchão . Ngunit lalong lumalaki, ang mga tagagawa ng alak sa Alentejo, silangan ng Lisbon, ay nagpasya na ang teinturier na ubas na ito, isa sa napakakaunting kung saan kapwa pula ang laman at balat, ang kanilang bagong pagkakaiba-iba sa sandaling ito.

Kung paano ang isang French crossbreed ay naging tagong bituin ng Portugal

Ang kasaysayan ng hindi malamang diva na ito ay nagsimula noong 1850s sa Timog ng Pransya. Henri Bouschet, sa Domaine de la Calmette , hilaga ng Nîmes, tumawid sa Grenache kasama ang Petit Bouschet. Ang huli ay mismong isang crossbreed na ama ni Henri, na si Louis Bouchet, na nilikha mula sa Aramon Noir at isang hindi kilalang pulang-fleshed na ubas.

Sa Mediterranean France, Spain at California, si Alicante Bouschet ay minsan ay sumulpot sa mga timpla na naghahanap ng seryosong kulay.

Ngayon, ang Portugal ay naging espirituwal na tahanan nito.

'Sa palagay namin si Alicante Bouschet ay itinanim sa Mouchão noong huling bahagi ng 1800,' sabi ni Iain Reynolds Richardson, namamahala sa direktor at miyembro ng pamilya na nagmamay-ari ng Herdade do Mouchão. Ang pagawaan ng alak ay matatagpuan sa mga ligaw na burol ng cork-oak ng hilaga Alentejo , dalawang oras sa hilagang-silangan ng Lisbon, mula pa noong 1901. 'Ang aking pamilya ay kinilala bilang isa sa mga tagasimuno ng ubas sa Portugal,' sabi niya.

Ang Katotohanan sa Likod ng Iyong Mga Paboritong Alak

Inilarawan ni Richardson si Alicante Bouschet na alak bilang 'madilim, mayaman at puro.'

Ang Mouchão ngayon ay isa sa magagaling na alak ng Portugal. Ang punong punong timpla nito ay si Alicante Bouschet na may isang pumatak lamang Trincadeira . Ayon sa kaugalian na fermented sa bukas na bato lagars pagkatapos ng pagtapak sa paa, ipinapakita ng Mouchão ang lahat ng mga plus at minus ng Alicante Bouschet.

Kapag bata pa, nahihiya ito at walang kahusayan, sabi ni Richardson. Ang mga alak ay kailangang tumanda sa malalaking mga bariles na lumaong kahoy sa loob ng maraming taon, pagkatapos na ang alak ay nagsisimulang lumiwanag. Ang pinakabagong paglabas ni Mouchão ay ang kanilang 2013 vintage.

Isang bagong panahon para kay Alicante Bouschet

David Baverstock, direktor ng oenology sa Herdade do Esporão , ang pinakamalaking estate sa Alentejo, sabi ni Alicante Bouschet ay may maraming kalamangan kaysa sa karamihan sa mga red variety.

'Kung ikukumpara sa ibang mga uri ng Alentejo mayroon itong mas mahusay na kulay, mas mahusay na likas na kaasiman at isang mas mahusay na istraktura ng tannin,' sabi niya. 'Ang mga alak ay may mahusay na edad.'

Itinanim ni Baverstock si Alicante Bouschet sa Esporão noong dekada 1990. Siya ay inspirasyon, sinabi niya, 'ni Mouchão, na lumikha ng isang mahusay na impression sa akin nang makarating ako sa Portugal 40-kakaibang taon na ang nakakaraan.'

Alexandre Relvas, may-ari ng Herdade de São Miguel sa Alentejo, naniniwala sa kahalagahan ng Alicante Bouschet sa kanyang mga Reservas.

'Nakatanim sa aming mga schist na lupa, ito ay ang ubas na nagbibigay ng istraktura at lakas,' sabi niya. 'Hinog at buong katawan, habang ang kaasiman nito ay nagpapanatili pa rin ng pagiging bago.'

Ang ubas ay mayroong mga hamon. Kailangan itong mapili sa tamang oras, sabi ni Richardson, kung ang parehong mga tangkay pati na rin ang mga berry ay hinog.

Peter Bright, tagagawa ng alak sa Terras de Alter , inspirasyon din ni Mouchão nang una niyang tikman ito. Sinabi niya na habang tumatanda ang alak, nagbabago si Alicante Bouschet 'mula sa bukid, nilagang beetroot, plum sa isang bulaklak, pampalasa na may malasutla tannin . Ang Grenache sa krus ay lalabas pagkatapos ng 10 taon. '

Ang mga winemaker ng Portuges ay ilan sa mga pinaka-bihasang blender sa buong mundo. Nakasalubong kay Alicante Bouschet, gayunpaman, kahit na nagpatuloy sila sa pag-iingat.

Pinagsasama ng Baverstock ang ubas Syrah sa mga alak na Pribadong Seleksyon ng Esporão. Mas gusto ng Relvas na kumilos ito bilang pangunahing ubas sa isang alak. At kapwa Bright at Richardson ay may posibilidad na panatilihin ito sa isang minimum na timpla o hindi gamitin ito sa lahat.

Gayunpaman, para sa lahat ng hamon at paminsan-minsang pag-uugali nito, ang Alicante Bouschet ay gumagawa ng magagarang alak. Nilikha higit sa 150 taon na ang nakakaraan sa isang maliit na ubasan sa Pransya Languedoc , ito ay naging mula sa isang pangit na pato sa isang sisne. Pinakamaganda sa lahat, ang mga resulta ay lalong magagamit sa panlasa.

Anim na Alicante Bouschets mula sa Portugal hanggang sa Subukan

Mouchão 2013 Red (Alentejo) $ 60, 96 puntos. Fermented sa tradisyonal na open-top granite tank at may edad na tatlong taon sa malalaking mga barel ng kahoy, ipinagdiriwang ng alak na ito ang Alicante Bouschet. Mayroon itong lakas, siksik na mga tannin at isang malakas na mayaman na pagkakayari. Ang pagkakaiba ay mahusay sa mga solidong itim na prutas at kamangha-manghang pagiging maayos at kagandahan. Alak sa Paggalaw. Pagpili ng Cellar.

Symington Family Estates 2017 Quinta da Fonte Souto Vinho do Souto (Alentejo) $ 55, 94 puntos. Ang isang timpla na ito ay kabilang sa mga unang paglabas mula sa Alentejo estate na binili noong 2017 ng Pamilyang Symington ng Douro. Ang punong barko ng alak na ito ay makapal na makapangyarihan na may napakalaking mga tannin na nakamaskara ng mga puro itim na prutas. Mayroong katas kasama ang kayamanan at pangako ng malaki na pagtanda. Uminom mula 2023. Premium Port Wines. Pagpili ng Cellar.

Herdade do Esporão 2014 Pribadong Seleksyon (Alentejo) $ 65, 93 puntos. Ang kamangha-manghang alak na ito ay itinayo ng mga mayamang tannin, hinog na madilim na prutas at makinis na mga tono ng oak. Habang nagpapakita ito ng siksik na konsentrasyon sa midpalate, ang pagtatapos ay nagtatapos na matikas at bilugan. Uminom ka na Ngayon Nag-import. Pagpipilian ng Mga Editor.

Monte da Ravasqueira 2014 Premium Alicante Bouschet (Alentejo) $ 60, 93 puntos. Ang siksik na madilim na kulay ay isang palatandaan ng isang alak na eksklusibong ginawa mula sa pulang-laman na ubas na Alicante Bouschet. Ang mga malalaking tannin at isang mayamang pagkakayari ay nagbibigay sa alak ng bigat at density na pagkakapantay-pantay ng mga black-plum flavors. Ang alak ay kamangha-mangha, mayaman at nangangailangan pa ng kaunting oras. Uminom mula huli na 2019. LGL Imports. Pagpipilian ng Mga Editor.

Herdade do Rocim 2017 Rocim Alicante Bouschet (Alentejano) $ 22, 92 puntos. Ang makapal na kulay na alak na ito mula sa Alicante Bouschet ay naka-pack na may mga tannins, isang itim na lasa ng kaakit-akit at isang matatag na istraktura. Ang lahat ng ito ay nagmumungkahi na ang Catarina Vieira na alak na ito, mula sa isang mainit na nakaharap sa timog na ubasan, ay tatanda nang maayos. Tiyak na hindi uminom bago ang 2021, kung kailan ang mga tannin ay lumambot. Mga Pag-import ng Shiverick.

Ribafreixo 2015 Herdade do Moinho Branco Alicante Bouschet (Alentejo) $ 38, 92 puntos. Fermented at may edad na sa oak, ang alak ay malakas at siksik. Ipinapakita nito ang kayamanan pati na rin ang madilim na kulay na nagmula sa Alicante Bouschet. Ang matapang na prutas at siksik na pagkakayari ay ngayon pa lamang sa pagkahinog. Uminom ka na Mga Pag-import ng Dionysos.