Old Meets New sa Cool Central Coast
Fo mga dekada, ang Monterey County ay lumaki ng maraming mga ubas ngunit gumawa ng napakakaunting pinong alak. Karamihan sa mga prutas ay natapos sa napakalaking tangke ng malalaking kumpanya ng alak, kung saan ito ay pinaghalo sa murang mga alak na pitsel.
Matapos magsimula ang panahon ng pagawaan ng boutique, dahan-dahang lumabas si Monterey mula sa pagkakatulog nito. Ang mga nakasisiglang vintner na may bituin na mga mata ay nagsimula ng mga pagawaan ng alak, nakikipaglaban para sa pagkilala. Ngayon, ipinagmamalaki ng Monterey ang maraming mga kilalang alak, ngunit kinailangan ng trabaho ng mga payunir na ito upang makarating doon.
Ang pinakamaagang modernong pagsisikap na itinakda noong 1960s, nang ang Chalone Vineyard ay itinatag sa isang liblib na rehiyon ng masungit na Gavilan Mountains. Kasunod nito, inilunsad ng mga visionaryer tulad ni Jerry Lohr, ang pamilyang Wente, Rick Smith at Nicky Hahn ang kanilang mga label. Ang tatlong mga pangalan sa partikular na nakilala para sa mataas na paggalang ng kanilang mga tatak na dinala sa Monterey: Talbott, Pisoni at Morgan. Sa partikular, ang ubasan ng Pisoni, halos ipinakilala ng buong mundo ang apela ng Santa Lucia Highlands sa buong mundo, sa pamamagitan ng pagbebenta ng kanilang Pinot Noir na mga ubas sa iba pang mga tatak bago gumawa ng kanilang sariling mga alak.
Ang mga kilalang winery na ito ay madalas na makakatulong sa paglunsad ng bagong talento, dahil ang mga nagmamay-ari ay tinanggap ang mga batang katulong na winemaker na handa na maging mga alamat bukas
Sa parehong oras, ang Monterey ay nakakaakit ng isang bagong alon ng mga winemaker na sabik na tuklasin ang potensyal nito. Ang pagkakaiba-iba ng terroirs ng lalawigan at kamag-anak na kawalan ng matagal nang tradisyon na gumagawa ng alak ay nagbibigay-daan para sa isang mas malikhain, idiosyncratic na diskarte kaysa sa mas matatag na mga rehiyon kung saan ang ugali ay nakatuon. Narito ang tatlong mga winemaker at isang pamilya ng winemaking na nagsisiyasat sa mga posibilidad ng Monterey para sa mga cool na klima na alak. - Steve Heimoff
Ian Brand
Isang dating surfer, bear hunter, Peace Corps vet, ski bum at karpintero, si Brand, ay napunta sa California kasama ang isang lumang VW bus, isang surfboard at hindi marami pang iba. Medyo nasira, kumuha siya ng trabaho sa pagtatrabaho sa bottling line sa Bonny Doon sa Santa Cruz, at natuklasan ang hilig ng kanyang buhay: alak.
'Sinaktan ko ang pangkat ng winemaking upang malaman ang tungkol sa bawat detalye,' naalaala ni Brand. Noong 2008, nang magpasya siyang gawin ang kanyang sariling bagay, pinili niya ang Monterey County. 'Nais kong tulungan ang lugar na ito na makuha ang pang-unawa na lahat ng ito ay maramihang alak,' isang stereotype na inilagay sa isip ng publiko at ng mga kritiko sa loob ng maraming taon.
Naiiwasan ang mas tanyag na mga apela tulad ng Santa Lucia Highlands, ang Brand ay tumitingin sa Gavilan Mountains sa silangan at sa timog na si Arroyo Seco, na kapwa niya tinawag na hindi pinahahalagahan. 'Mayroon silang mahusay na mga lupa at klima, ngunit isang kakulangan ng mga kagiliw-giliw na alak.' Sa palagay niya ay makakagawa siya ng mas mahusay. Kabilang sa mga winery na pinagtatrabahuhan ng Brand ay Coastview (pagmamay-ari ng iba) at ng kanyang sariling mga proyekto, Ang Maliit na Magsasaka at La Marea.
Sabrine M. Rodems
Itinaas sa Marin County, nakuha ng Sabrine Rodems ang kanyang B.A. sa Teatro, Pelikula at TV sa UCLA. Ngunit pagkatapos magtrabaho sa industriya ng aliwan sa loob ng 10 taon, nagpasya siyang magbago, bumalik sa paaralan sa UC Davis at nakakuha ng kanyang degree sa vitikultura at enolohiya noong 2004.
Siya ang nagtatrabaho na winemaker sa dalawang tatak, Galit at Kori , ngunit noong 2011, 'Napagpasyahan kong lumikha ng aking sariling proyekto sa alak sa tabi, ang Scratch Wines.' Ito ay isang tatak, idineklara niya, 'na idinisenyo upang itulak ang aking mga limitasyon, isang hamon na pumili ng mga varietal na gusto ko at gawin silang mga istilo na ipinapakita sa kanila.' Kasama rito ang racy Riesling at matikas na Grenache, kapwa mula sa Arroyo Seco, at isang kaaya-aya sa Santa Lucia Highlands Pinot Noir.
Eric Laumann
Ang isa pang Bonny Doon alum, si Eric Laumann, ay orihinal na lumipat sa Santa Cruz 'upang mag-surf sa Four Mile o Mitchell's Cove sa tanghalian.' Habang nandoon, natapos niya ang malamig na baybayin na gumagawa para sa pinakamahusay na mga alak. 'Ang cool na klima ay palaging mas mahusay para sa bawat varietal na may isang malaking kalagayan: na ang mga ubas makamit ang pagkahinog sa pisyolohikal.' Pagdating sa pagtataguyod ng kanyang sariling gawaan ng alak, ang Cambiata, siya ay lumingon sa Monterey County, kagaya ng kay Ian Brand.
Si Laumann ay gumagawa ng dalawang alak na Monterey, ang Albariño at Tannat. Ang dating ay isang lumang Espanyol na puting barayti, samantalang ang huli ay bumubuo ng madilim, maliliit na pulang alak ng Madiran na rehiyon ng timog-kanlurang Pransya. Parehong posed hamon. Ang pagtatanim ng Tannat sa isang cool na klima ay isang peligro. 'Napakaliit ng track record para dito sa California na kailangan mong magkaroon ng isang bukas na pag-iisip at sundin lamang ito,' sabi ni Laumann. Ang Albariño ay nagpatakbo ng isang katulad na peligro ng pagiging masyadong acidic.
Gayon pa man ay nagtagumpay siya. Ang parehong mga pagkakaiba-iba ngayon ay kabilang sa mga pinakamahusay sa kanilang uri sa California.
Caraccioli Cellars
Ang pamilyang Caraccioli ay nagtrabaho sa agrikultura sa apat na henerasyon. May inspirasyon ng tagumpay ng kanilang mga kapit-bahay sa Santa Lucia Highlands, nagpasya silang tumalon sa alak, inilunsad ang kanilang eponymous winery noong 2006.
Ang kanilang unang pagsisikap: isang méthode Champenoise bubbly. Para doon, bumaling sila sa beterano na sparkling na eksperto sa alak na si Dr. Michel Salgues, na sa loob ng mga dekada ay pinangangasiwaan ang paggawa sa pabrika ng Roederer Estate sa Mendocino County na Anderson Valley. Nang maglaon, idinagdag nila si Pinot Noir at Chardonnay sa listahan. Ang mga alak pa rin ay ginawa ng isa pang beterano, si Joe Rawitzer, na nagsimulang winemaking noong 1970s.
Ang mga nagresultang alak ay nagpapakita ng isang cool na klima impluwensya sa kanilang malutong acidity at napakasarap na pagkain. 'Ang aming layunin ay upang makabuo hindi lamang ng mga natatanging alak pa rin, ngunit din ang de-kalidad na mga sparkling na alak na nagha-highlight sa perpektong Santa Lucia Highlands Pinot Noir at Chardonnay,' sabi ni Scott Caraccioli, ang bise presidente ng marketing at benta ng kumpanya. Ang winery ay nagpapatakbo ng isang tasting room sa Carmel-By-The-Sea.
Larawan ni Jeff Greenberg / Alamy
Off the Beaten Path: River Road Wine Trail
Akohindi ito Highway 29 sa Napa Valley, kasama ang mga magarbong winery at restawran. Sa katunayan, sa Ilog ng Alak sa Dalan ng Ilog , sa iyo ay maaaring ang tanging kotse. Ngunit bahagi iyon ng alindog.
Hangin ng Trail sa loob ng ilang dosenang milya timog ng Salinas kasama ang mga nakamamanghang silangang lugar ng bundok ng Santa Lucia Mountains, sa ibaba ng umuusbong na taas ng apelasyon ng Santa Lucia Highlands. Tuyo at mabato, ang Vaca Mountains ay umakyat 20 milya sa silangan. Sa mga patag sa pagitan, na naka-bisect ng pangunahing 101 Freeway, nakalagay ang 'America's Salad Bowl' -ang malawak na Salinas Valley. Ang walang katapusang mga tract ng mayaman, itim na lupa ay langit para sa mga hilera na pananim, tulad ng litsugas, kintsay at mga micro-greens kaya't hinihiling ng mga lokal na chef.
Kasama ang mga winery Talbott (ang pinakamalayo sa hilaga), sinundan ng Pessagno , Tandang , Paraiso at, pinakamalayo sa timog, Paghiwalayin . Mayroong 13 mga silid sa pagtikim sa lahat, na nag-aalok ng lahat ng pinakamabuting ginagawa ng rehiyon, mula sa mga Cabernet Sauvignon ng biyaya hanggang sa mataba, hindi magaling na Chardonnay at malasutla, karapat-dapat na edad na Pinot Noirs. Wala nang ibang magagawa bukod sa pagbisita sa mga winery: walang restawran, kaunting mga B & B. Nasa labas ka ng bansa dito. Ngunit malamang na mahahanap mo ang nagmamay-ari o tagagawa ng alak na ibinubuhos ang mga alak, at ang impormalidad ng Monterey ay gumagawa ng isang nakakapreskong paglipat mula sa mga mataong silid na pagtikim sa hilaga.
Mga Nangungunang Variety ng Monterey
Pinot Noir
Ang mga pinot mula sa Santa Lucia Highlands ay mayaman, maitim at madaling kapitan ng mga mula sa Gavilan Mountains ay maselan.
Chardonnay
Ang pinakahimok na nagmula sa Santa Lucia Highlands. Dagdag na hinog, madalas silang nagpapakita ng mga tala ng aprikot at tangerine, pati na rin ang marangyang ek.
Syrah
Walang marami dito sa Monterey, ngunit mula sa mga tagagawa sa Santa Lucia Highlands, ang mga alak ay mayaman at tuyo, na may tindi ng bundok.
Ang mga pulang timpla ng Cabernet Sauvignon at Bordeaux-style
Karamihan sa Monterey ay masyadong malamig upang pahinugin ang mga iba't-ibang ito, ngunit ang maliit na apela ng Carmel Valley ay nagpapakita ng pagtaas ng pagiging sopistikado.
Tannat
Ang ilang mga halimbawa ng Monterey ng iba't ibang timog-kanlurang Pransya na ito ay nagpapakita ng napakalaking potensyal. Ang mga alak ay madilim, tannic at kumplikado, at lubos na natatangi.
