Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Mga Pares Ng Alak

Apat na Paraan upang Ipares ang Alak sa Truffles

Ang dakilang epicure noong ika-19 na siglo na si Jean Anthelme Brillat-Savarin ay tinawag minsan truffle 'Ang pinaka brilyante ng gastronomy.' Sa linyang iyon ng pag-iisip, ang mga puting truffle ng Italyano, na lumalaki mula huli ng tag-init hanggang taglamig, ang pinakahihintay sa lahat ng mga hiyas.



Kahit na natagpuan sila sa buong Italya , pati na rin ang iba pang mga bansa sa rehiyon ng Adriatic, ang mga mula sa Piedmont ay itinuturing na pamantayang ginto. Ang mga pricy fungi na ito ay lumalaki sa ilalim ng lupa at nagbabahagi ng mga compound ng kemikal sa ilang mapanlinlang, hindi palaging kasiya-siyang mga aroma tulad ng basang aso. Kapag nagpares ka sa alak, ituon ang pansin sa kanilang mas maraming mga kaakit-akit na katangian.

Kabute

Na may magkatulad na kahoy, mala-kabute na tala — at kahit na mga amoy ng mga puting truffle— Barolo ay isang klasikong pagpapares. Ginawa mula sa Nebbiolo sa lugar na timog-kanluran lamang ng Alba, ang impormal na truffle na kabisera ng Italya, nito tannin tulungan i-cut ang kayamanan ng truffle-laced pasta at risottos.

Makalupa

Ang mga puting truffle ay amoy nakakaimbita ng basang lupa kung saan sila lumalaki. Isang masiglang prutas Pinot Noir Maaaring madaig ang kalidad na ito, ngunit ang isa sa pinakamasindak at pinaka-matikas na ekspresyon ng ubas, pula Burgundy , ay magiging isang perpektong tugma. Kung nakapag-splurge ka, pumili para sa isang Grand Cru mula sa Côte de Nuits.



Pinamamahalan

Habang hindi nila kinakailangang amoy matamis na matamis, ang mga puting truffle ay may isang bulaklak at maanghang na tamis na nakapagpapaalala ng pulot. Marsanne nagtatampok ng mga honeyed peras, aprikot, akasya at pampalasa ng Pasko na maglalabas ng mas mayamang panig ng truffles. Ang Hermana Blanc na nakabase sa Marsanne ay magiging isang espesyal na pagpipilian.

Garlicky

Ang puting truffle ay may isang nakakaakit na aroma ng bawang, ngunit hindi mo gugustuhin ang asupre na tala sa iyong alak. Piliin na humigop ng isang bagay na may mga lasa na umaakma sa bawang, tulad ng oliba, bacon at mga peppery note Côte-Rôtie . Ang alak ng Hilagang Rhône na ito ay kumakatawan sa tuktok ng Syrah .