Maaari bang makakuha ng kaunting paggalang? Matagal bago kami lahat ay gumagawa ng mga cheese plate at nagbibigay sa kanila ng pinakamataas na pagsingil, ang sawsaw ay nariyan na para sa amin—at hanggang ngayon. Kung ito man ay gumaganap ng papel na instant na hapunan para sa isa, isang pampagana sa bistro ng iyong kapitbahayan o pamasahe para sa isang malaking shindig (Super Bowl, kahit sino?), Ang sawsaw ay nararapat na tratuhin na tulad ng isang culinary powerhouse. At nangangahulugan ito ng pagkakaroon ng perpektong saliw ng alak.

'Ang mga party na pagkain tulad ng sawsaw ay may mga kumplikadong lasa at isang mataas na nilalaman ng asin,' sabi ni Brittney Abell, direktor ng alak ng Grape Collective . “Ang alak ay perpektong pamatay uhaw, malamig man, malutong Sauvignon Blanc o isang maliwanag, prutas-pasulong Pinot Noir .”

Maaari mo ring magustuhan: Paano Ipares ang Alak sa Pakpak ng Manok

Ang mga pagpapares ng alak para sa dips ay dapat ding isaalang-alang ang mindset na nagbibigay ng inspirasyon sa isang partikular na dip. Halimbawa, ang isang party dip ay nangangailangan ng mga alak na 'sariwa at magaan sa halip na mabigat at mabigat,' sabi ni Jay James, master sommelier at presidente ng Napa Valley-based Benchmark Wine Group . Ang ganitong mga pagpapares ay maaari ding mabawi ang mas indulgent vibe ng ilang dips. 'Iyon ay sinabi, kung mayroon kang isang rockstar na bote o dalawa ng isang bagay na malalim, ang katotohanan na ikaw at ang mga kaibigan ay nagtitipon para sa isang party ay maaaring ang dahilan lamang upang i-pop ang mga tapon na iyon.'

Mayroong maraming iba pang mga paraan upang pumili ng tamang pagpapares ng alak, mula sa pag-mirror ng mga lasa hanggang sa pagbibigay ng mga textural na counterpoint. Narito kung paano ito gawin nang tama, ayon sa mga propesyonal sa alak.

Ang Pinakamagandang Alak para sa 7-Layer Dip : Red Rhône Blend

Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan nito, may pitong layer ang 7-Layer dip. Marami ang mga pagkakaiba-iba, ngunit ang mga mabibigat na sangkap na tumatama sa pangkalahatan ay kinabibilangan ng refried beans, guacamole, sour cream, pico de gallo, keso at itim na olibo. Humihingi ito ng alak na tumutugma sa kakayahan nitong pagsama-samahin ang napakaraming elemento sa pagkakatugma.

“I would suggest a red Rhone timpla dito,' sabi ni Leo Braddock, winemaker ng Washington State Quarky Wines , na binabanggit na ang mga alak na ito ay karaniwang pinagsasama ang mga grapes na nagpapasulong ng personalidad na Grenache, Syrah at Mourvedre. 'Ang versatility ng prutas, smokiness, tannin at light spice ay magiging maganda sa taba, spice at herbaceousness na ibinibigay ng dip.'

Inirerekomenda ng Wine Enthusiast ang:

Clos du Mont-Olivet 2020 (Lirac)

Isang makulay na expression na nagpapakita ng mga aroma ng granada, mga balat ng cherry at cranberry. Ang tuyong panlasa ay nagsisimula sa high-toned na granada at maayos na lumilipat sa mga lasa ng itim na prutas. Ang mouth-coating tannins ay nagbibigay daan sa isang tapusin na na-highlight ng clove at bato. 92 Puntos — Anna-Christina Cabrales

$ Iba-iba Grapes Ang Wine Company

Ang Pinakamagandang Alak para sa Spinach Artichoke Dip : Albariño

Nilinang sa mga bansa at estado tulad ng Spain, Portugal, California at New Mexico, Albariño ay ang paraan upang pumunta kapag ipares ang isang creamy at vegetal dip tulad nito.

'Ang balanse ng matalim na kaasiman at kaasinan sa Albariño ay perpekto para sa ulam na ito,' sabi ni LisaAnn Baer, ​​may-ari ng New Mexico's Libation Bearer Sommelier Consulting. 'Ang mga artichoke ay nakakalito upang ipares dahil sa kemikal na tambalang cynarine na maaaring gawing mas matamis ang lasa ng mga alak,' sabi niya. 'Ang pagpapatuyo ng buto ay isang mahusay na lugar upang magsimula. Gusto mong iwasan ang mga oaked na alak at ang mga sumailalim sa malolactic fermentation.'

Inirerekomenda ng Wine Enthusiast ang:

Nubori 2022 Pazo de Nubori Albariño

Ang mga aroma ng gala apple at lemon-zest ay nangunguna sa mga lasa ng mangga, lemon-lime, jasmine at brined green-olive. Ang alak na ito ay may magandang texture at nag-aalok ng isang zesty finish. 90 Puntos — Mike DeSimone

$ Iba-iba Vivino

Ang Pinakamagandang Alak para sa Muhammara : Rosé Champagne

“Rosé Champagne may lahat ng mga elemento upang ipares nang maayos sa kumplikadong pagkalat na ito, 'sabi ni James. Ang Muhammara ay isang klasikong Syrian red pepper dip na nagdadala ng kaunting lahat sa mesa: tamis, pampalasa, nuttiness at mala-damo.

'Ang mabigat na texture dito ay magiging kaibahan sa isang sumasayaw na sparkling na alak, at ang bahagyang kapaitan na madalas na matatagpuan sa mga rosas ay ganap na tumutugma sa taba na dala ng langis ng oliba,' sabi niya.

Inirerekomenda ng Wine Enthusiast ang:

Piper-Heidsieck Brut Rosé Champagne

Isang magandang russet-copper na kulay, ang mapang-akit na rosé na ito ay bumubukas na may maanghang na ilong ng cranberry at mga inihurnong mansanas, na may isang simoy ng SO2 pa rin. Pino, hinog, malutong na tinukoy na mga lasa ng cherry at sassafras ang pumupuno sa midpalate, na nagtatagal sa isang tangy, nakakapreskong pagtatapos. 91 Puntos — Paul Gregutt

$ Iba-iba Kabuuang Alak at Higit Pa

Ang Pinakamagandang Alak para sa French Onion Dip : Aligoté

Tangy at malasa, creamy at matamis na matamis salamat sa mga caramelized na sibuyas, ang French onion dip ay nararapat na ipares sa isang natatanging French wine.

“An Aligoté gagawin ang lansihin,' sabi ni Daniel Vannater, sommelier sa New York City's kay Sartiano . 'Karaniwang may sariwang peras at citrus notes ang Aligoté na umaakma sa matamis na caramelized na sibuyas. Parami nang parami ang mga producer na gumagawa din lalo na ng mineral-driven at racy Aligoté, perpekto din para sa pag-cut sa isang rich, creamy dip.'

Inirerekomenda ng Wine Enthusiast ang:

Andante 2021 Estate Aligote (Willamette Valley)

Ang Burgundian na ligaw na bata ng isang ubas ay tila umunlad sa Willamette Valley. Ang partikular na Aligoté na ito ay nakakita ng oras sa French oak, 18% bago. Nagtataglay ito ng mga aroma ng melon at lemon verbena, na may mga bakas ng toasted filberts at butter. Ang mga lasa ng lemon, berdeng mansanas, peras, at chamomile tea ng alak ay positibong mala-Chablis. Mahusay na kaasiman, na may malutong na mouthfeel. Pinili ng Editor. 92 Puntos — Michael Alberty

$35 Vinoshipper

Ang Pinakamagandang Alak para sa Maryland Crab Dip : Roussanne

Ang upscale na bersyon na ito ng dekadenteng at masarap na Mid-Atlantic dip ay pinagsasama ang jumbo lump crab meat na may malapot na keso—parehong Parmesan at Comté—kasama ang isang tambak ng velvety béchamel at mga kutsarang puno ng hot sauce at piquant Chesapeake Bay seasoning. Ito ay isang amalgam ng matapang na lasa, upang sabihin ang hindi bababa sa, na nangangailangan ng isang alak na may higit pa sa bracing acidity upang maputol ito.

“ Roussanne ay maaaring maging floral at fruity na may bigat na kayang panindigan ang creaminess,” alok ni Vanessa Vin, isang wine specialist sa Southern California-based. Mosaic Wine Alliance . Ang alak, na karaniwang matatagpuan sa Northern Rhône, ay 'parehong mayaman at nakaayos [na may] pangunahing mga lasa ng prutas na peras at peach,' sabi niya. Ito ay 'magbabalanse ng sipa na ibinigay mula sa mainit na sarsa, habang ang isang maliit na edad ay nagdaragdag ng nuttiness na magiging isang mahusay na pandagdag sa Comté dito.'

Inirerekomenda ng Wine Enthusiast ang:

2022 Clementine Carter Roussanne

Ang mga aroma ng gintong mansanas, apricot at durog na bato ay makikita sa ilong ng bottling na ito. Mayroong sariwang sizzle ng acidity sa panlasa, kung saan ang matitingkad na citrus at apple flavor ay nakakatugon sa isang pinong earthy element. 92 Puntos — Matt Kettmann

$ Iba-iba K. Laz Wine Collection

Ang Pinakamagandang Alak para sa Maanghang Black Bean Dip : Vouvray

'Gustung-gusto ng American palate na makaranas ng kumplikado, magkatulad na lasa,' sabi ni Abell. Pagdating sa isang maanghang na black bean sip, na may mga elemento ng chipotle chiles at cumin, 'Ipapares ko ito sa isang bagay na tropikal-fruity at halos medyo maanghang sa sarili,' sabi niya.

Iminungkahi niya ang isang Pranses Vouvray . 'Ang citrus ay tutugma sa acid sa ulam, at ang tropikal na mga tala ng prutas ay magpapababa ng pampalasa.

Inirerekomenda ng Wine Enthusiast ang:

Maison Darragon 2022 Les Tuffles Chenin Blanc

Ang alak ay mayaman, habang tuyo. Mayroon itong pagsabog ng pinong kaasiman na nagbibigay sa alak ng pagiging bago upang balansehin ang pagkahinog. Ito ay isang buong alak na may konsentrasyon at honey at lemon flavors. Uminom mula 2024. Pinakamahusay na Bilhin. 91 Puntos — Roger Voss

$ Iba-iba Roller's Wine at Spirits

Ang Pinakamagandang Alak para sa Pinausukang Trout Dip : Petit Manseng

Ang pinausukang trout dip ay isang specialty ng Asheville, North Carolina, na pinangungunahan ng trout-filled river bed. Creamy, mausok, full-flavored at puno ng trout roe, ang sawsaw na ito ay nangangailangan ng alak na parehong matibay.

'Iminumungkahi ko ang isang mataas na acid, hindi nalinis na puting alak na may ilang texture tulad Petit Manseng ,” sabi ni Terri Watts, may-ari ng Mga Paglilibot sa Asheville Wine . Tubong France, si Petit Manseng ay gumagawa din ng isang splash sa Southeast U.S. buttery crackers, potato chips o gulay.”

Inirerekomenda ng Wine Enthusiast ang:

Domaine Laougué 2021 Cuvée 19.58 Petit Manseng

Ang magandang texture na matamis na alak ay matindi at makapangyarihan sa konsentrasyon nito. Ginawa mula sa mga late-harvest na ubas, ang alak ay may haplos na pampalasa upang mapahusay ang orange marmalade at balanseng acidity. Uminom mula 2024. 92 Puntos — R. V.

$27 Ang Cellar D'or

Ang Pinakamagandang Alak para sa Klasikong Guacamole : Txakolin

Ano ang hindi magugustuhan sa klasikong guac, na parehong zesty at creamy nang hindi aktwal na kinasasangkutan ng cream?

'Ang isang mamamatay na pagpapares para sa isang klasikong guacamole at chips ay ang Txakolina,' sabi ni Renée Sferrazza, certified sommelier at may-ari ng Alak ni Renée . 'Ang mga alak ng Txakolina mula sa bansang Basque ay maliwanag, tangy at bahagyang mabula,' sabi niya. Ginawa mula sa ilang posibleng mga ubas ngunit karaniwang pinangungunahan ng Hondarrabi Zuri, 'ito ay isang alak na tumutugma sa kung ano ang dinadala ng guac sa party.'

Inirerekomenda ng Wine Enthusiast ang:

2022 Hiruzta Txakolina White

Ang mga aroma ng white peach at grapefruit zest ay tuluy-tuloy na lumilipat sa panlasa at sinamahan ng napakatalino na acidity, isang bahagyang pakiramdam ng effervescence at malambot na floral notes na nananatili sa nakakapreskong pagtatapos. Pinakamahusay na Bilhin. 88 Puntos — M. D.

$18 Mid Valley Wine at Alak

Ang Pinakamagandang Alak para sa Pimento na Keso : Sparkling Little

Ang pimento cheese, na puno ng masaganang timpla ng cheddar cheese, matamis na pimento at mayonesa, ay higit pa sa isang sawsaw. Sa Timog, ito ay isang pamumuhay, at ang mga tao ay masigasig tungkol dito. Jade Palmer ng Atlanta, tagapamahala ng alak sa Krog Street Market's Hop City Craft Beer at Alak , gustong ipares ang iconic na spread sa sparkling maliit .

'Ang sariwang red berry notes ay mahusay na ipares sa pimento peppers, habang ang mga bula ay isang perpektong textural foil sa masaganang keso,' sabi ni Palmer. 'Ang effervescence ay nakakatulong din upang maputol ang heft at maaaring maging isang uri ng panlinis ng panlasa bago lumipat sa isa pang sawsaw.'

Inirerekomenda ng Wine Enthusiast ang:

Lingot Martin NV Cuvée Suzanne Pet-Nat Rosé Gamay

Ang mga aroma sa ilong ng alak na ito ay nagmumungkahi ng mga rosas na rosas, banilya at raspberry. Ang panlasa ay creamy, na may makulay na mousse na nagdadala ng mga makatas na strawberry flavor sa isang masaganang finish. Pinakamahusay na Bilhin. 91 Puntos — R.V.

$20 Artale & Co