Kasaysayan, New Jersey ay hindi nagkaroon ng maraming mga homegrown distillery, salamat sa mahigpit na mga batas sa alkohol na inumin na pinanghahawakan mula pa Pagbabawal .

Ngunit noong 2013, ang estado ay nagpasa ng isang batas na lumikha ng mga lisensya sa paglilinis ng bapor. Simula noon, ang industriya ay namulaklak. Hanggang sa 2019, ang New Jersey ay tahanan ng 30 distilleries, ayon sa American Craft Spirits Association, na ginagawa ang lahat mula sa rice vodka hanggang sa rum.

Hindi bababa sa isa sa mga distillery na ito ang paunang petsa ang boom: Laird & Company. Ang pinakalumang distillery sa bansa ay gumagawa applejack (isang uri ng brandy ng mansanas) mula noong huling bahagi ng 1600, bagaman binibilang nito ang 1780 bilang opisyal na petsa ng pagsisimula ng distillery, nang ang unang komersyal na transaksyon ay naitala doon.

'Kami ay kakaiba sa New Jersey,' sabi ni Lisa Laird Dunn, executive vice president ng Laird & Company at ang ikasiyam na henerasyon na kasangkot sa negosyo ng pamilya. 'Narito kami bago ito maging isang estado.'

Napuno ng Kasaysayan sa Paggawa ng Brewing, Ang Estadong Bundok na Ito Ay May Isang Malubhang Eksena ng Mga Espirito

Habang ang distillery na dating nagdidisenyo ng mga lokal na mansanas, ang malawak na pag-unlad sa buong estado ay ginagawang lalong mahirap na mapagkukunan ng sapat na hilaw na materyales mula sa mga hardin ng Jersey, tala ni Dunn. Gumagamit na ngayon si Laird's ng mga mansanas na lumaki sa Virginia sa mga produkto nito.

'Kinuha ang ilan sa hardin na malayo sa Garden State,' kinikilala niya.

Sabi nga, New Jersey pa rin kilala sa pananim ng mansanas nito , pati na rin ang mga blueberry, cranberry at mais, ang huli ay isang pangunahing sangkap para sa Bourbon at moonshine.

Isa pang key export? 'Palagi kaming mayroong ganoong kakaibang ugali ng New Jersey,' sabi ni Dunn. 'Marami kaming kasaysayan, kaunting pag-uugali dahil doon, at sumasalamin din ito sa aming mga produkto.'

Narito ang 10 kilalang distillery na matatagpuan sa New Jersey na nagkakahalaga ng paghahanap para sa iyong susunod na ibuhos.

Mga larawan sa kagandahang-loob ng Asbury Park

Asbury Park Distilling : Matatagpuan malapit sa boardwalk, ang distillery na ito, na itinatag noong 2017, ay gumagawa ng isang Double Barrel Bourbon. Ito ay hinog sa bagong oak, na sinusundan ng pahinga sa mga barrels na dating ginagamit sa pagtanda ng Barrel Finished Gin.

Claremont Distillery : Ang distillery na batay sa Fairfield na ito ay nakatuon sa wiski. Ngunit ito ay kanilang makalupang vodka , na ginawa mula sa mga patatas na lumaki sa Jersey, na nakakuha ng lugar sa Claremont Masigasig sa Alak Listahan ng Nangungunang 100 Mga Espirito sa 2016.

Jersey Artisan Distilling (JAD): Nang mag-debut ito noong 2013, ang JAD ang naging unang distileriyang nagbukas sa New Jersey mula noong ipinagbabawal. Matatagpuan din sa Fairfield, gumawa sila ng Busted Barrel rum at James F.C. Ang Hyde Original Sorgho Whiskey, na gawa sa sorghum, isang butil na karaniwang nauugnay sa Timog.

Laird at Kumpanya : Ang pinakalumang distillery sa bansa ay dalubhasa sa applejack, isang uri ng apple brandy na kinatuwaan mula pa noong panahon ng kolonyal ng Amerika. Ang operasyon na pagmamay-ari ng pamilya ay nakabase sa Monmouth County, kung saan ang mga sakahan ay tuldok pa rin sa rehiyon.

Lazy Eye Distillery : Binuksan sa Wildwood noong 2014, ang distillate na batay sa ubas ang pangunahing pokus, kasama ang isang punong barko. Ang Raki (tsipouro) ay ginawa bilang isang pagkilala sa pamana ng Greek ng mga may-ari, at may kasamang mga bersyon na natapos na may anis o edad na ng bariles.

Larawan sa kagandahang-loob ng Milk Street Distilling

Milk Street Distillery : Sa sulok ng Hilagang Kanluran ng estado, ang pasilidad na ito ay binuksan noong 2017 sa lugar kung saan dating ang Sussex County Distillery, nawasak ng apoy noong 1948. Gumagawa sila ng isang malawak na hanay ng mga espiritu, ang ilan ay may mga hindi pangkaraniwang butil, tulad ng isang Caraway Rye at batay sa bigas Kanpeki Vodka .

Pine Tavern Distillery : Ang unang paglilinis ng bukid sa New Jersey ay gumagawa ng mga espiritu ng maliit na pangkat, maraming nagtatampok ng mga sangkap na lumago sa site, tulad ng Muddy Run Jersey Style Blackberry Brandy, na pinangalanan para sa sapa na dumaraan sa likuran ng bukid.

Skunktown Distillery : Matatagpuan sa Flemington, isang lugar sa Central Jersey marahil na kilalang-kilala para sa outlet shopping, ang distillery na ito ay gumagamit ng mga hindi GMO na prutas at gulay upang tikman ang Apple Pie Moonshine, Spicy Vodka at marami pa.

Sourland Mountain Spirits : Itinatag noong 2015, ang paglilinis na batay sa Hopewell na ito ay matatagpuan sa Double Brook Farm, at pinapalabas ang pamana ng mga moonshiner at bootlegger na dating itinago ng nakapalibot na kanayunan. Hanapin ang natapos nilang bariles na Gin Reserve na may kulay banilya at pampalasa.

May guhit na Lion Distillery : Ang pinakabatang paglilinis sa listahang ito, binuksan ng Striped Lion ang mga pintuan nito noong Nobyembre 2020. Ang negosyong ito na pag-aari ng Itim sa Gloucester Country ay nagdadalubhasa sa maliit na pangkat na fer ferment at distill on-site. Ang ram na may dalang kaldero ay ang batayan din para sa isinaling Citrus at Cocoa Rums.