Grenache ay isa sa pinakamahirap at pinaka masiglang mga ubas ng alak sa planeta. Ito ay isang maaasahang gulugod para sa tradisyunal na mga timpla sa buong Lumang Daigdig, mula sa Châtea malalakaf-du-Pape ng Pransya hanggang sa Priorat ng Espanya, kung saan tinatawag itong Garnacha.

Mahaba na rin itong naihatid na katulad, kung mas mababa ang pamamahala, layunin sa California. Sa mga dekada, itinulak ng mga nagtatanim ng Central Valley ang mga ubas ng Grenache sa kanilang mga limitasyon upang makagawa ng pula at rosas na mga alak na pitsel na may kaduda-dudang kalidad.

Gayunpaman, ngayon, ang mga vintner sa Central Coast ng estado ay naghuhulog ng bagahe na iyon. Na-optimize nila ang vitikultur at na-dial pabalik ang tonelada upang makabuo ng varietal Grenache na masuwerte at masarap bilang top-shelf na Pinot Noir-madalas sa kalahati ng presyo.

Ang mga winemaker ay ginalugad ang parehong mayaman, hinog na bahagi ng ubas, na pinapanatili ang kaasiman nang malalim sa panahon ng pag-aani, pati na rin ang mas magaan, mas sariwang ekspresyon na nagpe-play ng mga mabangong aromento at taut ng mga texture. Ngunit kahit saan o paano lumaki ang Grenache, pinapanatili nito ang mga katangian ng pagkakaiba-iba ng pulang prutas, rosas na talulot at tulad ng cola na pampalasa. Nag-aalok ito ng isang pare-pareho na lens upang pag-aralan ang iba't ibang mga terroir at istilo ng winemaking ng rehiyon.

'Matibay akong naniniwala na ang Grenache ay dapat na pangunahing sangkap na hilaw ng Central Coast,' sabi ni Ian Brand, isang tagagawa ng alak na nakabase sa Salinas na nagmula sa ubas mula sa walong ubasan para sa kanyang mga tatak, Sa dagat at Ang Maliit na Magsasaka . Kumunsulta din siya para sa mga kliyente na gusto Mahimulmol . 'Ito ay isang mahusay na proxy para sa terroir, dahil maaari itong maging isang sasakyan kapwa para sa klima at para sa mga lupa at lugar.'

Matt Brain, ng Baker at Utak , na gumagawa ng dalawang solong-ubasan na Grenache bottling mula sa Monterey, sumasang-ayon.

'Gustung-gusto ko ang malleability ng Grenache sa iba't ibang mga klima,' sabi ni Brain, na naniniwala na pinapanatili nito ang isang tiyak na 'Grenache-y-ness,' anuman ang istilo. 'Para sa akin, parang Pinot Noir. Gustung-gusto ko ang isang cool na klima, stemmy, halos rosé Pinot, ngunit talagang gusto ko ang isang malaki, buong black-cherry bomb din. Sa palagay ko ginagawa ng California ang iba't ibang mga istilo ng Grenache at Pinot Noir nang maayos. '

Ang Masamang Matandang Araw

Hindi palaging ganoon. Randall Grahm ng Bonny Doon Vineyard unang durog ang Grenache noong 1982, at ginamit niya ito bilang bahagi niya Naghahalo ang Cigar Volante , pati na rin mag-isa sa kanya Clos de Gilroy bottling, mula pa noon.

'Noon, wala talagang nakakaalam tungkol sa Grenache, at iilang tao ang nakakaalam na maaari pa itong gumawa ng pulang alak sa California,' sabi ni Grahm. 'Ang karamihan ay nagpunta sa pink na alak, at hindi ito napakahusay.'

Nagsimulang magbago iyon noong kalagitnaan ng dekada 1990, nang Mga Talaan ng Creek Vineyard ay itinatag sa Paso Robles ng tagapag-import ng alak na Robert Haas at ng pamilyang Perrin, na nagmamay-ari Beaucastel Castle sa France's Lambak ng Rhône . Pinahiwalay at na-import nila ang mas mahusay na materyal na clonal para sa maraming mga varieties ng Rhône, na kalaunan ay humantong sa isang operasyon ng nursery na kumalat ang mga puno ng ubas sa buong estado.

'Nang magsimula kami, ang Grenache ay ang ubas na labis naming nabigo sa California,' sabi ni Jason Haas, anak ni Robert, kasalukuyang kasosyo at pangkalahatang tagapamahala sa Tablas Creek Vineyard, pati na rin ang chairman ng lupon ng mga direktor ng Paso Robles Wine Country Alliance . Naaalala niya nang suriin ng kanyang ama ang mayroon nang mga puno ng ubas ng estado sa labas ng Fresno. 'Sinabi niya na ang bawat Grenache cluster ay ang laki ng isang basketball, na may mga berry na kasinglaki ng mga plum, at walang anumang kulay.'

Kaya't nag-import sila ng limang bagong mga clone ng Grenache mula sa Beaucastel, na nagpapasiklab sa muling pagbabalik ng ubas.

Ngayon, ang mga clone na iyon ay bumubuo sa marami sa mga pagtatanim ng ubas sa buong Central Coast, kung saan ang acreage ng iba't ay patuloy na lumago sa nakaraang dekada. Gayunpaman, sa buong estado, ang mga puno ng ubas ng Grenache ay nabawasan, dahil ang napakalaking mga ubasan ng Central Valley ay napupunit.

'Para sa akin, iyon ay isang napaka-kagiliw-giliw na kuwento tungkol sa Grenache,' sabi ni Haas. 'Dati, may libu-libong mga ektarya nito para sa alak na alak, at gayon pa man, hindi mo nakita ang 'Grenache' sa label. Ngayon, nakikita mo ang mas maraming mga Grenache kaysa sa ginawa dati, kahit na mas kaunti ang ektarya sa California. '

Larawan ni Meg Baggott

Tinatanggap ko ang hamon mo

Kahit na sa mga bagong clone, ang lumalaking at gumagawa ng kalidad na Grenache ay nananatiling isang paakyat na labanan kumpara sa iba pang mga ubas. Karamihan sa mga growers ay nagsasabi na nangangailangan pa ito ng higit na pansin kaysa sa kilalang finicky Pinot Noir .

Nais ng ubas na magtakda ng isang mabibigat na ani sa ubasan, na maaaring maghalo ng mga lasa, at madaling kapitan ng sunog ng araw, na nagpapaputi ng pulang kulay. Sa bodega ng alak, ang mga tagagawa ng alak ay maaaring magpumiglas upang mabaong ang mga magaspang na tannin at asaran ang mas malalim na kulay. ('Iyon ang para sa Syrah!' Minsan sinabi ni Francois Perrin kay Jason Haas.) At sa isang botelya, madaling kapitan ng oksihenasyon.

Hindi nakakagulat na nananatili itong pangunahin na isang blending na ubas, kahit na sa Central Coast.

Ngunit ang mga hamon na iyon ay ang umakit sa mga winemaker na si Mikael Sigouin Kaena Wine Company , Sonja Magdevski ng Dumetz House at Angela Osborne ng Isang Paggalang kay Grace —Ang lahat ay pangunahing nakatuon sa Grenache.

'Sinimulan kong gawin ang Grenache dahil ito ay isang anomalya sa lahat ng bagay na nagawa ko pa,' sabi ni Magdevski. Gumawa siya ng isang malawak na hanay ng mga pagkakaiba-iba para sa halos isang dekada bago siya nagpasyang maghasa sa Grenache noong 2014, na ngayon ay nagkakaroon ng 80% ng kanyang produksyon. 'Sinipa ako sa tuhod bawat hakbang.'

Ang hamon ni Magdevski ay walang alinlangan na dumating sa bahagi dahil pinapayagan niya ang vintage at terroir na magdikta ng estilo ng alak. Halimbawa, sa 2015, pinili niya ang lahat ng kanyang mga ubasan sa parehong araw at pinroseso ang mga ito sa parehong pamamaraan, upang mapansin lamang ang mga impluwensya ng lupa at klima. Simula noon, nagtrabaho siya sa halos bawat ubasan ng Grenache sa Santa Barbara County, at ang kanyang kasalukuyang lineup ay nagtatampok ng isang kamangha-manghang walong solong-ubasan na bottling.

'Tinatanong ako ng mga tao, 'Ginagawa mo ba itong tulad ng Châteauiuif? Ginagawa mo ba itong katulad ng ...? ’Hindi, ginagawa kong tulad ni Santa Barbara,” sabi niya. 'Iyon ang dahilan kung bakit ginagawa ko ito dito. Dapat kang maging totoo sa kung nasaan ka. '

Ang tono ni Sigouin kay Grenache para sa kanyang tatak na Kaena 14 taon na ang nakakaraan. Nakita niya itong mas mahirap kaysa sa Pinot Noir at mas nakakainteres kaysa kay Syrah.

'Nakita ko ito bilang susunod na mahusay na bagay,' sabi ni Sigouin. 'Napakagandang alak para sa pang-araw-araw. Ito ang isang ubas na maaari kong pakasalan. '

Itinaas sa Hawaii ng kanyang lola at lola, pinahahalagahan ni Sigouin ang mga kumplikadong katangian ng ubas.

'Malakas ito, maselan, lahat ng mga bagay na ito,' sabi niya. 'Mahirap na ubas ang master, for sure. Humihingi ito ng maraming pasensya at nagbitay ng oras sa mga ubasan. Ang pagkuha ng tamang tannin profile na iyon ay isang malaking bagay para sa akin. ”

Bakit ang Coombsville ay ang Rising Star ng Napa Valley

Pinamamahalaang ma-master ng Sigouin ang gawaing iyon sa Ballard Canyon, kung saan ginawa niyang Grenache mula kay Larner at Tierra Alta Vineyards mula noong 2004. Ang isang kamakailan-lamang na tabi-tabi na patas na pagtikim ng mga alak na iyon ay nagsiwalat ng nakamamanghang pagkakapare-pareho sa dekada, na may medyo mayaman na istilo si Larner at medyo humigpit ang Tierra Alta.

Para kay Osborne, isang taga-New Zealand na nagplano na maging isang filmmaker, ang pagpapakilala niya kay Grenache ay dumating noong nagtatrabaho siya sa isang ani sa Sonoma 16 taon na ang nakalilipas. Ang pagkakaiba-iba ay hindi totoong lumaki sa kanyang tinubuang bayan.

'Binaligtad nito ang mundo ko sa axis nito,' sabi niya, nagulat na hindi ito labis na nakuha tulad ng mga bersyon na alam niya mula sa Australia. 'Naimpluwensyahan ako na ituloy ang winemaking bilang isang karera, at partikular, ang Grenache.'

Noong 2007, ang mga sipsip ni Château Rayas ay lalong nagbukas ng kanyang mga mata. 'Nagkaroon ito ng translucent, maputlang kulay,' sabi niya. 'Napakalaking sandali iyon, upang malaman na hindi mo talaga kailangan ng kulay upang magkaroon ng kapangyarihan o gumawa ng isang pangmatagalang impression.'

Makalipas ang dalawang buwan, sinimulan ni Osborne ang A Tribute to Grace Wine Company. Gumagawa siya ngayon ng halos 3,000 mga kaso bawat taon sa siyam na mga bottlone ng Grenache mula sa Central Coast pati na rin ang Sierra Foothills at Dry Creek Valley.

Ino-navigate niya ang bahagyang hinog na bahagi ng hangganan ng Grenache, na nanalo sa mga sommelier, ngunit maaaring malito ang iba. 'Mayroon pa ring isang restawran na mayroong aking alak sa kanilang seksyon ng rosé,' natatawang sabi niya.

'Mukhang cliché ito, ngunit kapag ang Grenache ay ginawa sa isang banayad na pamamaraan, ang biyayang dala ng alak ay isang bagay na napakalakas para sa akin,' sabi niya. Tinatapakan ni Osborne ang kanyang mga ubas, kung minsan kasama ang kanyang mga maliliit na anak. 'Nagtatrabaho ako sa iba't ibang mga microclimate, kaya't ang terroir ay may malakas na tinig.'

Inirekumendang Mga Alak

Noong 2014 Grenache (California) $ 36, 94 na puntos . Ang nakakaintriga na mga layer ng prutas at halaman ay nakikipag-ugnay sa masarap na ilong ng bottling na ito, na nagpapakita ng dahon ng bay, tim, oregano, paminta, hibiscus at seresa. Ang panlasa ay mayaman at masarap, na may higit sa parehong mga inihaw na halaman pati na rin igos, itim na oliba, itim na paminta, haras at lilang-bulaklak na lasa. Ito ay medyo mayaman at masarap.

Kaena 2015 Ali'i Grenache (Santa Ynez Valley) $ 50, 94 na puntos . Ang masaganang prutas na boysenberry ay nagpapakita ng tabi ng isang maputik na mabuhanging luad na luad sa ilong ng bottling, na itinaas pa ng mga durog na aroma ng lavender. Ang bilugan na prutas na berry ng panlasa ay kinumpleto ng usok ng kahoy na cherry, grippy tannins at malakas na kaasiman. Ang karakter ng slate at clay ay nagbibigay ng isang nakakahimok na gulugod.

Baker & Brain 2014 Le Mistral Vineyard Grenache (Monterey County) $ 35, 93 puntos . Ang mga simpleng aroma ng nakabukas na loam, maalikabok na graba at katad ay itinaas ng carnation, hibiscus at pulang pampalasa sa ilong ng expression na ito na may isang ubasan. Ang masikip na lasa ng cranberry at raspberry ay nakakatugon sa orange peel sa panlasa, na kasama rin ang makukulay na guhitan at mga elemento ng bulaklak upang makagawa ng isang kumpletong alak.

Dumetz House 2015 Thompson Grenache (Santa Barbara County) $ 45, 93 puntos . Magaan ang kulay, ang magandang ilong ng alak na ito ay nagpapakita ng sariwang pinindot na raspberry, maalong tarragon, haras at lavender aroma - isang pagpapakita ng mabangong kagandahang-loob. Napakalaki ng sariwa at nag-aanyaya na mga lasa na pop sa panlasa, mula sa tart strawberry at berdeng haras hanggang sa rosas na mga petals at rosewater, lahat ay naka-frame ng isang matagal nang nakaka-acid na acidity. Ito ay gagana nang maayos sa alinman sa puting isda o inihaw na baboy.

Larawan ni Meg Baggott

The Dark Side

Karamihan sa Grenache mula sa Central Coast ay nahuhulog sa isang lugar sa pagitan ng ilaw hanggang sa medium-dark sa sukat ng kulay. Hindi gaanong sa Paso Robles, kung saan ang ubas ay nakakakuha ng pansin sa isang estilo na naka-tinta, tulad ng maraming iba pang mga alak na ginawa doon mula sa tradisyunal na mga pagkakaiba-iba ng Rhône.

'Ito ang hindi gaanong seksing ubas sa puno ng ubas, at hindi ito ang pinakasexy sa panahon ng pagbuburo, ngunit palaging nagtatapos ito ang pinaka-seksing alak kapag sinabi at tapos na ang lahat,' sabi ni Tyler Russell. Sinimulan niya ang kanyang tatak, Nelle, noong 2006, habang nagtatrabaho siya para sa mas malalaking alak tulad ng Justin Vineyards at Winery , Calcareous Vineyards at Zenaida Cellars .

'Talagang ginusto ko ang mas matapang na bahagi ng pagpili, isang mayaman at mas matatag na istilo,' sabi ni Russell, na ang Grenache ay malaki at magaspang, gupitin ng masaganang kaasiman. 'Kapag ginawa mo ang Syrah sa fashion na iyon, ito ay magiging higit sa tuktok. Ngunit para sa Grenache, maaari mo itong itulak at pinapanatili nito ang pagkababae. '

Ang restaurateur-turn-winemaker na si Cris Cherry ng Villa Creek Cellars ginawa ang tinatawag niyang 'Garnacha' mula pa noong 2002. 'Akala ko [ang Espanyol na pangalan] ay magbibigay sa amin ng pagkakataong baguhin nang kaunti ang anggulo,' sabi niya, bagaman hindi niya sinubukan na tularan ang Espanya.

'Ang isa sa mga pinakamalaking kadahilanan sa West Paso [Robles] Grenache ay ang paghawak nito ng acid nito, marahil ay mas mahusay kaysa sa karamihan sa mga site sa isang pang-internasyonal na antas,' sabi ni Cherry, at iyon ang nag-udyok sa kanya na maglaro kasama ang maraming pagsasama ng stem. 'Nalaman ko lamang na ang Grenache ay may mahusay na transparency, kaya nais kong ipakita iyon.'

Ang iba pang mga tatak ng Paso Robles na gumagawa ng malakas ngunit kumplikadong mga bersyon ng Grenache ay kasama Mga Alak ng Epoch Estate , Jada Vineyard & Winery , McPrice Meyrs at Ang Farm Winery . Ngunit iyan ay isang maliit na listahan kumpara sa marahil daang-plus na mga tagagawa mula sa rehiyon na gumagamit ng sapat na halaga ng Grenache sa kanilang mga timpla bawat taon.

'Ito ay isang napakahalagang bagay sa mga timpla na madalas itong sinipsip at walang natitira,' sabi ni Haas, na nagpapaliwanag kung bakit ang kanyang tatak ay gumagawa lamang ng isang-iba't ibang mga bottlone ng Grenache bawat ilang taon. 'Kung titingnan mo ang Grenache sa buong mundo, hindi ko alam kung magkano ang pinaghalong, ngunit kailangan, ano, 98%?'

Tune In Ang Mga Consumer?

Marahil ay hindi iyon magbabago anumang oras sa lalong madaling panahon, hindi bababa sa para sa malawak na merkado. 'Sa totoo lang, naguguluhan ako,' sabi ni Brain. 'Sa palagay ko ang Grenache ay dapat magkaroon ng mas maraming momentum kaysa sa ito. Ako ay may pag-asa sa mabuti habang ang mga tagagawa na ito ay patuloy na gumagawa ng mga kamangha-manghang mga Grenache, ngunit medyo nasisisiyahan ako sa kung bakit hindi ito mas popular ngayon. '

Para kay Randall Grahm, na tiyak na kwalipikado bilang isang tagapanguna ng California Grenache, ang hinaharap ng mga ubas ay bumaba sa kung ano ang nais ng mga mamimili na bayaran.

'Ang problema sa mga bagay tulad ng Grenache ay hindi namin maaaring utusan ang presyo na magbibigay-daan sa amin upang gawin ang mga uri ng mga masasamang bagay na vitikultural na dapat gawin upang makagawa ng isang mahusay na bote ng alak,' sabi niya.

'Iyon ang hamon para sa Grenache na nakikita ko.'

Gayunpaman, ang Grenache ay isa sa mga unang pagkakaiba-iba na itinanim ni Grahm sa Popelouchum, ang multigenerational, eksperimentong, mapanatili ang pag-iisip ng ubasan sa labas ng San Juan Bautista kung saan inaasahan niyang gawin ang perpektong cuvée ng California.

Mga Inirekumendang Botelya

Isang Paggalang sa Grace 2015 Santa Barbara Highlands Vineyard Grenache (Santa Barbara County) $ 45, 92 puntos . Isang napaka-transparent na lilim ng kalawangin na pula sa baso, ipinapakita ng bottling na ito kung paano maaaring maging isang mas magaan na istilo ang nakakahimok na Grenache. Ang mga aroma ng pulang seresa, pampalasa ng asin at paminta at tanned leather ay nagpapakita sa ilong. Ito ay malinis at masarap sa panlasa, puno ng pinatuyong carnation, hibiscus, puting paminta at isang hawakan ng dill. Pagpipilian ng Mga Editor .

La Marea 2015 Besson Vineyard Old Vine Grenache (Santa Clara Valley) $ 38, 92 puntos . Mayroong isang natatanging kalidad ng old-school na nagmumula sa mga puno ng ubas na ito, na gumagawa ng isang mas magaan na alak na may nakakaintriga, halos pre-edad na aroma ng pinatuyong cherry, balsamic raspberry at salt-and-pepper spice. Ang panlasa ay hinihimok ng isang durog na pagkakayari ng bato at isang maliwanag na kaasiman na humihimok ng malalim sa pagtatapos, na may mga lasa ng may edad na cola at pinatuyong pulang prutas. Mas malaki pa ito sa kaunting paglamig. Pagpipilian ng Mga Editor .

Bonny Doon 2016 Clos de Gilroy Grenache (Central Coast) $ 20, 91 na puntos . Ang bottling na ito mula sa limang mga ubasan sa buong rehiyon, na kinabibilangan din ng 18% Syrah, ay madilim at puro sa ilong na may mga aroma ng plum, durog na graba, rosas na mga petals, mga composting violet at gamy pepper-crust na karne. Ang panlasa ay mas sariwa at may bulaklak, na may lilac touch at kola nut spice, na nagpapatunay ng mas magaan na timbang sa katawan at madaling ma-quaff.

Villa Creek 2015 Garnacha (Paso Robles) $ 60, 91 na puntos . Ang mga pula at lila na bulaklak ay natutugunan ng durog na pisara, nakabukas na lupa at malalambot na mga prutas na cherry sa ilong ng bottling na ito. Ito ay isang solid, down-the-middle expression ng ubas, na may pula at itim na mga plum, sibol at tarragon na itinaas sa panlasa.