Ang pagpunta sa taniman ng mansanas upang pumili ng mga sariwang mansanas ay kinakailangan para sa sinuman listahan ng bucket ng taglagas . Ngunit, kapag nakauwi ka na at nasiyahan sa mga malulutong na mansanas na hilaw o sa anyo ng isang masarap na matamis o malasang recipe , maaari kang makakita ng ilang napakaraming mansanas na natitira sa basket ng prutas. Hindi na kailangang hayaang masayang ang mga mansanas na iyon. Panahon na para sa mga mansanas.

Gumagamit ka ng boiling-water canner at susundin ang mga karaniwang pamamaraan ng canning, kung ang pag-canning ng mga hiwa ng mansanas, sarsa ng mansanas, o pagpuno ng apple pie. Sundin ang aming mga madaling hakbang sa ibaba upang matutunan nang eksakto kung paano mag-imbak ng mga mansanas sa iyong pantry. Sa ganoong paraan, masisiyahan ka sa sariwang apple dessert kahit sa kalagitnaan ng tag-araw.

Ang 21 Pinakamahusay at Pinakaligtas na Canning Recipe para sa mga Newbie at Eksperto

Paano sa Can Apples

Ang pinakamahusay na mga varieties para sa canning mansanas ay malulutong, hindi mealy, mga uri. Ang ilan sa mga pinakamahusay na mansanas para sa canning ay kinabibilangan ng Fuji, Braeburn, Jonagold, Granny Smith, Golden Delicious, Pink Lady, Jazz, Honeycrisp, at Cortland. Kapag handa ka na sa can apples, sundin ang mga pangunahing tagubiling ito sa can apple wedges, pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagbabasa upang matutunan kung paano mag-can applesauce at apple pie filling. Maaaring hindi mo na kailanganin ang mga de-latang pasilyo ng grocery store.

I-download ang Aming Apple Canning Chart

Hakbang 1: Ihanda ang Mga Mansanas

LARAWAN: Jason Donnelly

LARAWAN: Jason Donnelly

Tulad ng pagla-lata ng anumang prutas, magsimula sa hinog, walang dungis mahusay na hugasan na mga mansanas . Pagkatapos ay alisan ng balat (kung gusto o tinukoy sa recipe), core, at gupitin ang mga mansanas ayon sa itinuro sa iyong recipe ng canning.

Subukan ang Tip sa Kusina

Kapag nabalatan at pinutol, ang mga mansanas ay nagsisimulang mawalan ng kulay. Tratuhin ang mga ito ng ascorbic acid produce keeper ayon sa mga direksyon ng pakete o gamit ang lemon water upang maiwasan ang pagkawala ng kulay. Upang gumawa ng lemon water, pagsamahin ang 1 galon na tubig sa ¾ tasa ng lemon juice, ilagay ang mga mansanas sa solusyon, at alisan ng tubig bago magpatuloy.

Hakbang 2: Gawin ang Apple Canning Syrup

Karamihan sa mga recipe ng canning ay may kasamang syrup na, ngunit kung gusto mong gumawa ng basic syrup o walang recipe, narito kung paano ito gawin. Una, piliin ang antas ng asukal na gusto mo at ilagay ang mga sumusunod na sangkap sa isang malaking kasirola. Painitin hanggang matunaw ang asukal. Alisin ang foam, kung kinakailangan, para sa mas malinaw na syrup.

Napakanipis o Napakagaan na Syrup:I-dissolve ang 1 tasa ng asukal na may 4 na tasang tubig upang makakuha ng 4 na tasang syrup. Gamitin ito para sa matamis na prutas o para mabawasan ang asukal.Manipis o Banayad na Syrup:I-dissolve ang 1⅔ tasa ng asukal sa 4 na tasa ng tubig upang makakuha ng 4¼ tasa ng syrup.Katamtamang Syrup:Gumamit ng 2⅔ tasang asukal at 4 tasa ng tubig para makakuha ng 4⅔ tasa ng syrup.Malakas na Syrup:Gumamit ng 4 na tasang asukal at 4 na tasa ng tubig upang magbunga ng 5¾ tasa ng syrup.

Paano Mo Nasusukat ng Tama ang Asukal? Narito Kung Paano at Bakit Ito Mahalaga

Hakbang 3: Gawin ang Hot Pack

Ang hot pack ay ang gustong paraan ng paglalagay ng mga mansanas sa lalagyan ng tubig na kumukulo. Kapag nagawa mo na ang iyong syrup, idagdag ang iyong mga inihandang piraso ng mansanas sa syrup sa kasirola. Pakuluan ang mga piraso ng mansanas sa syrup nang mga 5 minuto (o ayon sa itinuro ng recipe), paminsan-minsang pagpapakilos.

Subukan ang Tip sa Kusina

Bakit hot pack? Ang mga precooking na mansanas ay sinisira ang mga ito upang maalis ang hangin, na ginagawang mas malamang na masira, at upang hindi ito lumutang sa lata. Gayundin, mas maraming mansanas ang maaaring magkasya sa mas kaunting garapon , at mababawasan ang oras ng pagproseso dahil mainit na ang pagkain.

6 Mga Panuntunan para sa Canning na Hindi Mo Dapat, Kailanman Masira

Hakbang 4: Magdagdag ng Mga Mansanas sa Mga Jar

Mag-pack ng mainit na mansanas at syrup sa mga isterilisadong garapon, na nag-iiwan ng ½-pulgadang headspace. Punasan ang mga gilid at sinulid ng garapon ng malinis at mamasa-masa na tela upang maalis ang nalalabi. Itakda ang mga takip sa mga garapon at i-tornilyo ang mga banda.

Hakbang 5: Iproseso ang mga Canned Apples

Iproseso ang pint at quart jar ng mga punong mansanas sa isang boiling-water canner sa loob ng 20 minuto (simulan ang timing kapag ang tubig ay bumalik sa kumukulo).

Mga Pangunahing Kaalaman sa Water Bath Canning para Mapanatili ang Iyong Produkto hanggang sa isang Taon

Hakbang 6: Palamigin at Mag-imbak ng mga Canned Apples

Kapag tapos na ang oras ng pagproseso, patayin ang init. Gumamit ng mga pot holder para iangat ang canning rack at ipahinga ang mga handle sa gilid ng canner. Hayaang lumamig ang mga garapon sa lugar sa loob ng ilang minuto. Alisin ang mga garapon sa canner at ilagay sa wire rack o tuwalya sa counter. Huwag higpitan ang mga banda. Hayaang lumamig ng 12 hanggang 24 na oras, pagkatapos ay subukan ang mga takip para sa selyo. Kung nabigo ang isang selyo, itago ang garapon na iyon sa refrigerator at kainin ito sa loob ng ilang araw. Itabi ang lahat ng naaangkop na selyadong sa isang malamig, tuyo na lugar para sa isang taon.

Canning at Nagyeyelong Prutas

Paano ang Can Applesauce

Jason Donnelly

Ang canning applesauce ay katulad ng kung paano ka makakapag-apple. Sundin ang mga direksyon sa itaas para sa paghahanda at pagproseso ng mga mansanas, ngunit pakuluan mo muna ang mga quarters ng mansanas hanggang malambot, pagkatapos ay pindutin ang pinakuluang mansanas sa pamamagitan ng food mill o salaan upang makagawa ng pulp. Gagawin mo ang iyong mainit na pack na may pulp ng mansanas upang isasandok sa mga garapon (iiwan ang parehong ½-inch na headspace) upang iproseso.

Kunin ang Canned Applesauce Recipe

Paano Mag-Apple Butter

Ang mantikilya ng mansanas ay katulad ng sarsa ng mansanas, niluto lamang nang mas matagal upang magkaroon ng mas matibay na lasa ng mansanas at mas malalim na kulay. Gamitin ang gabay na ito upang gumawa ng apple butter gamit ang aming mga tip sa canning ng apple butter.

Paano Gumawa ng Mga Mansanas para sa Pie (aka Apple Pie Filling)

Jacob Fox

Para sa can apples para sa pie, lutuin mo muna ang mga mansanas bago gawin ang iyong mainit na pakete ng asukal, kanela, asin, canning starch, apple juice, at mga gustong pampalasa. Punan ang mga garapon gaya ng dati, mag-iwan ng 1¼-inch na headspace, at punasan ang mga garapon. Ang pagpuno ng apple pie ng canning ay nangangailangan ng bahagyang mas mahabang pagproseso (25 minuto). Pagkatapos ay alisin at palamig gaya ng itinuro sa itaas.

Subukan ang Aming Canned Apple Pie Filling Recipe

Subukan ang Tip sa Kusina

Kapag nag-canning ng homemade pie filling, kailangan mo ng pampalapot na hindi masisira sa sobrang init at sa mataas na acid na mga kondisyon. Inirerekomenda namin ang regular (hindi instant) Clear Jel starch.

Gamitin ang iyong mga de-latang mansanas sa buong taon upang gawin ang iyong mga paboritong recipe. Subukan ang aming pinakamagagandang apple pie at tart , o tamasahin ang mga maiinit na lasa ng pampalasa sa mga dessert na ito na may inspirasyon ng pie.

Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang Isumite